① 用隔水燉盅能做出什麼美食
用隔水燉盅可以做什麼美食？
「燉」是用隔水燉的方式燜煮，滋補湯品，尤其是葯膳，隔水燉可以使其原汁不動，清而不渾濁，還能保留食材的營養成分，雖說隔水燉一般都是用小燉盅，容量有限只能放少量的肉類食材，但這清香又濃郁的湯汁，一口下去全身都通透了。
分享2道很適合春季常喝的滋補靚湯，清香鮮美又不失營養。
第一道：紅棗蓮子豬心湯
紅棗蓮子豬心湯
【食材】：1個新鮮豬心、20g干紅棗、20g蓮子、3根黨參、3g枸杞、1塊生薑、鹽、白鬍椒粉。
【製作方法】：
1、首先將准備的紅棗、蓮子、枸杞放入溫水中洗凈，然後撈出瀝水備用。將豬心一分為二，去除表面的筋膜、洗凈血水，再將豬心切片小片；
2、將切好的豬心片下入冷水鍋中，加入幾片薑片、1勺料酒，開大火將水燒開，水開後再煮3分鍾（這一步可以去除血水和腥味），同時打去表面浮沫。3分鍾後關火，直接將豬心撈至燉盅中，然後在燉盅里倒入適量開水，再加入幾片薑片，將洗凈的蓮子也放進去，蓋上蓋子；
3、再准備一口大點的燉鍋中，燒上1/3的清水，然後將燉盅放入燉鍋中，水開後蓋上蓋子，調文火隔水燉3-4個小時；
4、將紅棗去核，燉至約1個小時左右將切好的紅棗放入燉盅中，然後蓋上蓋子，再蓋上燉盅的蓋子，繼續燉3個小時。3個小時後打開鍋蓋，然後放入准備好的枸杞，再加入適量鹽、白鬍椒粉，拌勻調味，蓋上蓋子再燉2分鍾即可，最後將燉盅端出，即可盛出享用。
② 用煤氣隔水燉雞湯的做法
燉盅洗干凈，兩只雞腿肉洗干凈雞腿肉和腿骨剔開。再水裡沖一下。不喜歡湯太油的可以把雞皮也去掉。我這里扔掉了一隻腿的皮
薑片 紅棗 還有雞腿肉 雞腿骨一起放進燉盅里。倒入600ml冷水。
燉盅放入高壓鍋，往裡加水，水的高度大概是燉盅的三分之二高度。（PS：燉盅和高壓鍋里都加的是冷水，因為我買的燉盅是雙人燉盅家裡沒有那麼深的鍋可以隔水蒸，所以用了高壓鍋，高壓鍋不用扣死，只要輕輕蓋住就好）
大火煮開水，轉小火燉。燉一個半小時。然後打開燉盅加入枸杞子，再燉十分鍾出鍋。出鍋後加適量鹽和白鬍椒即可
③ 怎麼做好吃的煤火烙餅
准備材料：
麵粉，開水，涼水，植物油少許。
方法：
1、麵粉放入面盆中，麵粉中開一個窩，加入開水用筷子攪拌均勻，再加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋發酵15分鍾。
2、案板上撒一層薄面，把發酵好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取一份面團，擀成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，根據個人口味可以加上芝麻，五香粉等配料，表面撒一層乾麵粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始捲起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，以此類推。
4、做好的劑子用擀麵杖擀成圓形的餅，大小厚度根據個人決定但不要太厚大約1厘米左右為宜，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
注意：
1、較軟的面團揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以後再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。
3、和面的熱水不要太熱。
④ 小熊隔水電燉盅可以蒸飯嗎如果可以怎麼做呢注意哦，是兩個問題。。
可以蒸飯的，具體操作如下：
1、首先，把一量杯的大米准備好，如下圖所示。
⑤ 煤氣灶平底鍋底面做雞蛋餅視頻
煤氣灶平底鍋底面做雞蛋餅視頻
鮮蝦雞蛋餅
材料
面餅材料：麵粉150克，開水100克ML，油適量
鮮蝦卷材料：雞蛋2個，蝦10隻，西紅柿1個，雞蛋，白糖，鹽
做法
1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的面團。
2、面團揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量。
3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油麵相對按在一起。
4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮。
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的麵皮。
6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。
7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了。
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。
12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，捲起來即可。
小訣竅
1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟。
2、因為劑子上塗了油，兩個一起擀也不用擔心會沾，上鍋烙熟後很容易就可分開。
3、炒西紅柿時很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較乾的菜捲入面餅中。
4、這些多出來的菜湯也不要浪費，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道好極了。
⑥ 家裡的高壓鍋除了做湯，你覺得還可以做哪些好吃的美食呢
高壓鍋在我家廚房是出鏡率很高的工具，除了做湯之外，它還可以變換出多種多樣的美食。非常的方便快捷，縮短50%的烹飪時間。
一，鹵雞爪。
雞爪剁成兩段，沖洗干凈後放入煮鍋中，加料酒和生薑，大火燒開後轉成小火，煮5分鍾，期間撇去表面浮沫，撈出備用。雞爪放入高壓鍋中，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，食鹽，冰糖，花椒，八角，桂皮，香葉，加足量的水淹沒雞爪，蓋上鍋蓋，大火上氣後，轉成小火悶燉30分鍾就可以關火了。雞爪上裹滿了濃郁的料汁，用嘴輕輕一嘬，就軟爛脫骨了。
總而言之，只要碰到那些難熟的食材，就會請高壓鍋出面解決。省煤氣省時間，做出來的味道也很好吃。不過大家在操作的時候一定要注意安全，灶台前不要離開人，隨時調整火的大小，避免發生意外。
⑦ 汽鍋，隔水電燉鍋，電沙鍋，明火加熱砂鍋燉湯哪個最好
汽鍋煲湯絕對味道一流，只是怎麼操作需要實踐幾次的，不過不難，就是耗時間耗煤氣，有兩年我一到冬天，三天兩頭的用汽鍋煲湯，身體吃得白白胖胖的。
⑧ 隔水燉最適合做什麼
通俗做法
有的家庭用燉法無人值守就可以煮好飯菜：上班前把排骨（加配料調料）、大米等分別裝入杯子（或小盆子、磁缽），加水，加蓋，都放進大鋁鍋中，往鋁鍋中加水（水位在鍋中的容器口以下），蓋上鍋蓋，放在蜂窩煤煤爐上加熱到水沸騰後，關小煤爐下面的通風口（降低加熱溫度），就可以放心去上班了。下班回來，馬上就可以出鍋吃飯了而且飯菜齊全（有時候再炒一些青菜）。有的家庭經常這樣燉干飯吃。也可以燉別的菜。有時候也燉些紅薯、地瓜干，不加蓋。
有人用電飯煲燉食物，而且有時下層燉、上層蒸，充分利用火力。
莆仙最通俗的家常菜——燉蛋，只要在碗或小盆子里把雞（鴨）蛋打散，加入調料、鹽，加適量水，不加蓋，燉十分鍾，就可以吃了。這種燉蛋鮮嫩可口，製作簡單。還有更簡單的：把裝蛋的小盆子放在煮飯的鍋里，飯熟，蛋也燉熟了。不過有時候水會溢入盆中。
把蟶洗凈，一個個整齊地豎立在磁罐或杯子里，加白酒、姜，加蓋，燉熟，就成了本地滋補風味菜——卓蟶。
經過浸水後的黃豆、花生、豌豆等都可以這樣子燉。新鮮採摘的就不要浸水。
新鮮的牛奶、羊奶都要燉後才能食用，所用火力較大。
在莆仙也採用燉法熱飯菜。上一頓沒有吃完的飯菜如干飯、紅薯、線麵糊（插粉）、饅頭、一些羹湯，甚至炒米粉等，都可以用燉法加熱。有時不加蓋。這又有點像隔水蒸。
夏天用澱粉沖開水，吃了瀉火，如果開水沖不熟，拿去燉一會兒就熟了。另外，民間認為白木耳燉冰糖是清涼的，可以用做清熱飲料。
在莆仙，中草葯一般煎服，也有用燉的。還可以燉食療葯膳，方子很多。如橄欖燉冰糖、梨燉冰糖、川貝燉冰糖都可以用於潤肺止咳，治療久咳不愈。民間也有用燉豬腦、燉羊頭治療間歇性頭痛、頭暈，這是以形補形。
莆仙民間有一種特別的補脾胃葯膳方——「五味」，是用五種可以治療腸胃疾病的食物燉成的。「五味」就是蓮子、芡實再加上以下食品中選三種：柿餅、紅棗、桂圓干、薏米、綠豆、糯米等。常服，對於調理腸胃確實有效。在民間應用非常廣泛。
由上可知，莆仙家常烹調擅長燉法。這反映了莆仙人善於制湯和用湯，注重營養和清熱瀉火，充分利用時間，適應快節奏的生活。
5電燉鍋
普通隔水燉
碗里鍋里都放上水，碗最好加上蓋，用專門的燉盅效果更好，甚至還可以在蓋上蒙上紗紙（缺點是密封性較差，而且操作麻煩）。主要是防止香氣外泄，一些葯膳也要用隔水燉。
隔水電燉鍋
隔水燉的烹飪方法，在我國已有幾千年的歷史。水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物質，在燉煮時可得到充分溶解和保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。
三大好處
1、好元氣密封性好，能保住燉品元氣不被揮發
2、好營養利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞
3、好美味燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁
以上信息來自網路
參考資料：http://ke..com/view/452680.htm?fr=aladdin
⑨ 煤氣灶鐵鍋煮飯的做法和步驟
如果我們的常用電飯鍋出現了小故障不能再進行煮飯了，那你可以使用煤氣灶鐵鍋來進行煮飯的，那你知道應該怎麼去做飯嗎?以下是我為你整理的煤氣灶鐵鍋煮飯的做法，希望能幫到你。
煤氣灶鐵鍋煮飯的做法
1.大米倒入鍋，
2.淘米後倒掉臟水，
3.加入比平時電飯鍋煮飯少小半碗的水，
4.把蓋子蓋過來，煤氣灶火力開到極限，
5.聽到咕嚕聲後轉小火，中途不要打開鍋蓋，煮7分鍾，隨後關火，蓋子燜13分鍾。
沒有電飯煲如何做米飯
1、把米粒舀在湯鍋里，淘干凈米，最後往鍋里倒水，到水量大約超過米粒表面一個指甲蓋高度，蓋上蓋，放電磁爐上煮。
2、等到煮開了，它會從蓋子里溢出來，此時要把蓋子傾斜，不要蓋死。
3、等它慢慢把水收幹了，就差不多好了，可以拿一粒嘗嘗軟硬度。
做飯的注意事項
一、過鹹食物。
過鹹食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病，而且還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽的需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物，如鹹菜、榨菜、鹹肉、豆瓣醬等。
二、含味精多的食物。
醫學研究表明，孕婦如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，周歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衛生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。
三、含過氧化脂質的食物。
過氧化脂質會導致大腦早衰或痴呆，直接有損於大腦的發育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質，父母應少給孩子吃。
四、含鉛食物。
醫學研究表明，鉛會殺死腦細胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，父母應少給孩子吃。
五、含鋁食物。
經常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應遲鈍，甚至導致痴呆。所以，父母較好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
用鐵鍋炒菜的好處
好處一：用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。
高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
好處二：用鐵鍋炒菜可以少放油。
鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾乾即可。
好處三：傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。