A. 這是什麼蝦在朋友婚宴上的一道刺身，口感相當不錯啊
如圖 ，鬼海老 、 鬼殼蝦 學名
藻蝦科 Hippolytidae 萊伯蝦屬 Lebbeus 十足目節肢動物
下圖為 格陵蘭萊伯蝦 Lebbeus groenlandicus，俗稱 茨藻海老、五月蝦
廣泛分布於北太平洋、北冰洋，包括格陵蘭島、日本海、鄂霍次克海和白令海。
B. 刺身可以用什麼蝦
什麼樣的蝦適合做刺身，分享三種刺身，牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦
刺身是一種料理方式，又名刺生，說白了就是生吃，把新鮮的魚、貝類等食材切成薄片或是將整隻蝦放在冰塊上，再用芥末、海鮮醬油等調料調成醬汁一起食用。
那麼用蝦做刺身，選取什麼樣的蝦最為合適呢？首先，既然是生吃就要選寄生蟲少的蝦來食用，那麼海蝦就是首選。其次，因為是生吃，吃的就是原汁原味，所選的蝦應該是味道鮮甜，口感細嫩些的，最好是鮮活的，如果不是活蝦也要保證它是新鮮的。
下面我就來分享三種極品海蝦刺身，牡丹蝦刺身、紅魔蝦刺身、南極深海螯蝦刺身。
牡丹蝦刺身
牡丹蝦體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑，盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。由於牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，其蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的鈣、碘、磷、鐵等礦物質。對人類的健康大有裨益。
紅魔蝦刺身
紅魔蝦身長約15至22厘米，顏色猩紅艷麗，肉質細嫩柔滑，味道鮮美，蝦味濃郁。凡蝦吃肉，神蝦吃腦，紅魔蝦最讓人慾罷不能的，就是它的蝦腦了，裡面蘊藏著比其他海蝦鮮10倍的味道。所以各位小夥伴用紅魔蝦的蝦身做完刺身以後，蝦頭一定不要扔掉，煎一煎又是一道美味料理。
南極深海鰲蝦刺身
南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦，體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，其雙螯明顯細長很多。分布在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都略勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身的極品原材料
C. 可以做刺身的海鮮有哪些
1.生魚片
生魚片是海鮮自身的首選，而我們在日常生活當中，最能經常吃到的生魚片基本上都是三文魚，但除了三文魚之外，一些深海的魚也是可以用來生吃的，只需要將一些深海的魚身體當中最嫩滑的一部分切成薄片之後就能夠供大家享用了，但是選擇深海魚的過程當中，也需要注意魚的品種，有一些深海魚的魚腥味比較重，不適合生吃。
2.海膽
其實海膽也是可以用來當做海鮮刺身吃的，海膽相信有一部分人應該都吃過，並且在國內海膽最經常的施法就是用來蒸蛋，味道非常的鮮美，在日本新鮮的海膽打撈上來之後，只需要處理干凈就能夠直接使用了，在不蘸任何調料的情況下，品嘗海膽的鮮美。
3.生蚝
生蚝的吃法有很多，而最能品嘗出生蚝鮮美的味道的吃法，就是生吃，這種說法不光是在日本地區，在我國以及很多國外地區都會選擇這種吃法。新鮮的生蚝往往味道都是非常鮮甜的。
4.海蜇
海蜇其實是眾多水母品種當中的一種，海蜇一般經過了人工腌制而成的，製作出來的海蜇是直接可以食用的，一般涼拌海蜇是最經常吃的方法。
海鮮食物盡量還是要蒸煮熟了之後再吃，不然我們很難保證，一些來歷不明的海鮮是否含有各種各樣的病毒和寄生蟲。
D. 刺身有哪些
一般提到刺身，很多人都會想到日本的料理，其實刺身這東西我國很早就有了。刺身一般用魚類貝類所做，沿海地區的漁民吃的比較多，說實話，有機會的話，和漁民出趟海，去嘗一下剛打上來的魚做的刺身，將現撈現殺的新鮮活魚剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，蘸著喜愛的佐料細細咀嚼，我喜歡蘸著醋吃，那味道真是妙不可言啊！不過今天要在這里介紹幾個不是用魚做的刺身，其實很多人都有一個誤解，刺身並不是就是生魚片哦。
1、 冬筍刺身（是不是很稀奇）
平時我們知道的刺身一般都是海鮮類的，另外還有一些肉類（像雞肉、鹿肉）的，這種以素菜為原料的刺身倒是很少見，但是並不是沒有。也不要覺得冬筍刺身就是生吃冬筍，並不是這樣的。冬筍刺身的製作方法與其他刺身有很大區別，需要經過熱處理。新鮮的冬筍要帶殼放進一個鍋中煮，記得一定要帶殼煮，否則就不是刺身了，鍋中加入大米（這樣做是為了去除筍的澀味）和干辣椒，大概煮上兩三個小時，然後把筍最嫩的部位切成片，我一般就直接吃了，每年十一二月份去山裡挖完冬筍，必做的一道美食就是冬筍刺身。覺得生吃味道寡淡，可以蘸上些許醬油和芥末吃，但是總覺得這樣會破壞冬筍本身的脆嫩和甘甜。
2、 皮皮蝦刺身
皮皮蝦，一個稱霸你表情包的海鮮物種，廣受吃貨們喜愛。其俗名能裝一筐！十隻手指根本數不過來，海螳螂、蝦爬子、蝦公駝子、官帽蝦、蝦狗彈、皮板子，等等等....皮皮蝦刺身，看起來有些新奇，生剝殼可謂是頗為考驗師傅的功力。搭配青芥辣，入口間，驚不驚喜？刺不刺激？而且皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份，所以現在去吃也是來的及的。吃的時候最好選擇雌蝦蛄，蝦蛄卵很多，俗稱膏。是不是迫不及待的開吃了呢！
E. 海鮮刺身有哪些
海鮮刺身是指日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作「刺身」。後來雖然不用這種方法了，但"刺身"這個叫法仍被保留下來，就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用。今天就簡單介紹一下一些常見刺身。
1、金槍魚刺身
金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大快朵頤地品嘗一番。
2、三文魚刺身
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
3、北極貝刺身
北極貝具有色澤明亮(紅、桔、白)，味道鮮美，肉質爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸(DHA)，是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鍾後即在捕撈船上加工燙熟並急凍，因此只需經自然解凍即可食用，安全衛生方便。
4、龍蝦刺身
龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、益陰、健腎的功能，對提高運動耐力也很有價值。
龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他的蝦類更富含鐵、鈣和胡蘿卜素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利。它對各種疾病很有療效。將蟹、蝦殼、和梔子醅成粉末，可治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，龍蝦殼還能製造止血葯。
5、象牙蚌刺身
象拔蚌營養價值高，食療效果好，象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。
6、河豚刺身
河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提並論，柔和細膩，回味無窮。河豚的製作過程要求相當嚴格，但是做出來味道鮮美。自古就有著" 食得一口河豚肉，從此不聞天下魚" 的說法。
7、螃蟹刺身
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
8、海膽刺身
海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中葯材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
9、蝦刺身
冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
10、鮑魚刺身
對於高級的鮑魚品種，日本人常常將其做成刺身，生吃。活鮑魚整粒取出，用海鹽反復揉搓、清洗，切片。活鮑魚的口感風味極佳，本身沒有一絲腥味，稍帶的鹹味襯托出濃郁的鮮美，甚至入口都沒有生肉的感覺。鮑魚在清洗後會變得很硬，因此活鮑魚嘗起來口感很脆，很有韌勁，像是即便入了口，它還在展現它的生命力。
11、海參刺身
海參是我們生活中比較常見的一種滋補名品，它對身體有很好的滋補作用，尤其是身體虛弱以及手術後身體恢復中的人經常食用，能夠很快地讓身體恢復健康，海參還有很好的美容養顏和補腎壯陽的作用。
12、八爪魚刺身
八爪魚是優良的海產食品，它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。性平、味甘咸，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
F. 刺身虎蝦甜蝦玻璃蝦哪個好吃
我覺得玻璃蝦最好吃，甜蝦刺身、玻璃蝦刺身、虎蝦刺身，薄、鮮、甜，蝦品的質量真是非常好，尤其是玻璃蝦，一定不要沾芥末，一定要用舌尖去感受那種天然的鮮甜味。
G. 什麼蝦做刺身好
就龍蝦類來說 澳洲岩龍蝦做刺身好吃 其次是印記小青龍 中華錦綉龍蝦 法國藍龍可以做刺身但不如熟的好吃 波士頓龍蝦的肉質不夠刺身標准口感不好
H. 牡丹蝦和甜蝦哪個好吃
牡丹蝦和甜蝦各有各的特點，我個人比較喜歡吃牡丹蝦。下面一起來看看詳細介紹。
牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味。
甜蝦的特點
北極甜蝦像龍蝦，螃蟹和龍蝦一樣，具有硬外殼和接合腿。蝦有一雙大復眼，用腮呼吸。明亮的粉紅色外殼覆蓋頭部和胸部形成一個長的，彎曲的劍型結構，這樣形成蝦頭兩邊有眾多的尖峰。
北極甜蝦憑借尾部附肢擁有極強的游泳感。當他們感到威脅的時候，他們可以在短距離內通過彎曲尾巴迅速移動。
牡丹蝦和甜蝦哪個好
牡丹蝦和甜蝦不是一個級別的，牡丹蝦個頭比甜蝦大很多，價格也高了好幾倍，所有的生冷東西都是冰鮮貴過急凍的。
1. 牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。
2. 除了刺身生吃之外，牡丹蝦也可清蒸、蒜茸蒸或芝士焗。
I. 哪種蝦刺身鮮甜
首先取決於你能獲得什麼樣的蝦。白蝦，竹節蝦，虎蝦，明蝦，冰蝦，莫爾吉蝦，很多種類，你所在的地區能弄到哪種呢？
而且你想用冰凍蝦還是冰鮮蝦？
活蝦都是養殖的，養殖的蝦口感很軟，就算是新鮮的也會有黏黏的口感。
J. 哪種蝦刺身鮮甜
北極貝比較鮮甜爽翠。
1.挑選鮮活的北極貝。
2.撬開，去除肚子等內臟，取出北極貝洗凈。
3.豆芽洗凈。
4.煮開水，幾片幾片下北極貝。
5/.默數十下即要撈起。
6.將其浸泡在冰水中。
7.煮北極貝的水，下豆芽。
8.斷生即撈起，瀝干水分。
9.將豆芽擺放入盤中。
10/.將浸泡在冰水中的北極貝撈起，瀝干水分，擺放在豆芽上。
11.即可食用。
12.食用時蘸點芥末醬油，味道更為鮮美。