① 燉豬蹄怎麼做好吃，酸菜燉豬蹄的家常做法
食材
主料
酸菜
100g
豬蹄
2個
輔料
蔥姜
適量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4個
雞精
少許
步驟
1.准備好所有的食材。
2.豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除上面雜毛。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8.然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10.炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11.然後加入豬蹄中。
12.繼續燉煮15分鍾，加少許雞精關火。
小貼士
豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些臟水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除干凈。
酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。
酸菜本身很有鹹味，會越煮越咸，所以菜餚不用再加鹽。
② 酸菜豬腳怎麼燉
酸菜燉豬蹄做法簡單，好吃。
食材
豬蹄 2根
酸菜 100g
蔥 1棵
姜 1塊
老抽 15g
料酒 20g
白糖 4g
大料 4個
雞精 少許
食用油 適量
方法/步驟
第一步，將豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除雜毛，剁塊，備用。
第二步，將食用油倒入鍋內，爆香蔥姜和大料。
第三步，倒入豬蹄翻炒，加入料酒炒香。
第四步，加入老抽，白糖繼續炒至豬蹄上色。
第五步，加入適量清水，加蓋大火煮開，小火燉1個小時。
第六步，炒鍋內倒入食用油，倒入酸菜炒出香味，盛出。
第七步，將酸菜加入豬蹄中，繼續燉煮15分鍾。
第八步，放入少許雞精，關火。
第九步，出鍋，上桌。
③ 想要酸菜豬蹄更開胃，就要怎麼做出這種爽口美味
一天的飯菜裡面，多少要有些肉肉，不然總會覺得渾身無力。我在平日里也是很喜歡吃豬蹄，豬蹄的做法也是有很多種，其中的味道也是各不相同。對於美味下飯的酸菜豬蹄很是喜歡，吃一口就讓人不想放下筷子啦。
是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。那麼，大家可以按照上面說的酸菜豬蹄製作方法，嘗試著做一下。酸菜豬蹄做起來並不是很難。
④ 酸辣開胃的「酸菜燉豬蹄」，做法配方詳細講解，常吃延緩皮膚衰老
豬蹄是我們經常會吃的一種食材，燉豬蹄、鹵豬蹄、涼拌豬蹄，吃起來都是非常美味的，豬蹄之所以這么受人歡迎，除了它的味道比較香嫩以外，還有一個非常重要的原因，那便是常吃豬蹄，能夠延緩皮膚的衰老、增強皮膚的彈性，這對於女性朋友來說，是一種天然的護膚品，所以豬蹄更是受到了不少女生的歡迎，不知道大家平時在家做豬蹄，都會做什麼口味的？我要分享給大家的這道豬蹄的製作方法，是比較獨特的。
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酸菜燉豬蹄，這是一道非常開胃的 美食 ，吃起來酸辣開胃，口感特別的豐富，讓食慾不振的人聞上去這道 美食 ，唾液便會瞬間被分泌，忍不住想吃的慾望，所以這道菜是非常適合當做下飯菜吃的，酸菜本身便是口感特別豐富的食材，腌制越久的酸菜，吃起來越發的美味，而將它與豬蹄搭配起來，兩者能夠互相融合，酸菜能夠壓制豬蹄的腥味，而且又能吸收豬蹄的香味，所以這么一道美味的菜餚，大家可一定要嘗試著做一做。
備用食材 ：豬蹄2個，酸菜1包，生薑4克，大蒜3克，蔥1小把，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒2克，胡椒粉0.2克；
製作過程： 第一步，首先將生薑削去皮，清洗干凈後，分成2半，先將一半切成比較大一點的塊；
第二步，再將剩餘的一半切成小塊，同時將大蒜剝去皮，蔥清洗干凈後打成結；
第三步，酸菜打開包裝後，用清水沖洗一遍，然後切成小段備用；
第四步，鍋里添上水，放入清洗過一遍的豬蹄，倒上一勺的料酒和切好的大生薑片，開大火煮開，撈出來後用溫水清洗干凈，瀝干水分備用；
第五步，炒鍋裡面添上油，放入生薑和大蒜，爆炒出香味，然後再放上點干辣椒；
第六步，接著將之前清洗過的酸菜放進去，翻炒三四分鍾的時間，直至炒出香味；
第七步，放入焯過水的豬蹄，加上一勺料酒，倒上適量的水，再加上鹽和胡椒粉；
第八步，倒在電壓力鍋中，加上蔥結，燉好之後再燜上一會就可以盛出了。
烹飪小貼士：1、買回來的酸菜，一定要在流動的水下沖洗一遍，去除掉酸菜中的泥沙以及鹽分，這樣在後期炒制的時候，才不會出現有雜質的情況，酸菜洗干凈後，需要瀝干水分，防止油會濺出來。
2、這道美味的酸菜燉豬蹄，做法和配方我已經詳細的給大家講解出來了，所以大家在家也要做一做這道美味的菜餚，尤其是女人和小孩，延緩皮膚衰老，促進生長發育，是一種老少皆宜的 美食 。
3、家常菜「酸菜燉豬蹄」，常吃延緩皮膚衰老，做法配方詳細講解。
美味的食物不容錯過，希望你的家人也能吃得開心
⑤ 德國酸菜燜豬腳的做法 如何做德國酸菜燜豬腳
1、將豬腳沿著關節切割成2段。
2、平底鍋加入橄欖油，將豬腳放入，煎至上色。
3、將豬腳移入湯鍋，加入洋蔥碎、月桂葉、松子、酸菜、雞高湯一起燉煮1小時。
4、另取一鍋，將培根塊煎上色。
5、將培根放入豬腳的鍋中，燉煮30分鍾至豬腳軟嫩。
6、加鹽和胡椒粉調味即可。
⑥ 酸白菜燉豬腳怎麼做好吃呢
燙一下豬腳、鴨胸片、酸白菜；接著裝入高壓鍋，放入適量的酸白菜醬汁與水、米酒，再鋪上白菜及干蝦並灑上適量的胡椒粉及鹽；按下豆類鍵燜煮。
⑦ 酸菜豬蹄的做法
1、豬蹄事先處理好，燉軟，准備材料「燉軟的豬頭，自製老壇酸菜，花椒粒，子彈頭辣椒，老薑」。
2、老壇酸菜沖洗掉多餘鹽分，切成條，鍋里加入少許油，放入干辣椒，花椒粒，老薑沫，炒香。
3、放入切好的老壇酸菜繼續炒香，自製的酸菜炒香以後，加入燉豬蹄的高湯，熬煮開來。
4、加入高湯熬煮出酸菜的味道，接著加入燉軟的豬蹄大火燒開，轉中火煮入味，調入少許味增醬，少
⑧ 酸菜豬腳怎樣做才好吃
用料
新鮮前蹄 2隻
泡青菜 300g
泡姜，泡蘿卜，泡椒，野山椒 共200g
生薑，蒜，花椒，豆瓣，蔥，雞精 適量
料酒 少許
酸菜豬蹄的做法
豬蹄洗凈，倒入開水中煮，加少許料酒，花椒，姜去腥。水開煮五分鍾，撈出。
⑨ 雲南酸菜豬腳的做法大全
酸菜豬蹄
主料：豬蹄1500g、酸菜400g
輔料：油15g、鹽1茶匙、紅干椒15g、花椒粒1/2茶匙、生薑1大塊、八角2個、桂皮1小段、香葉適量、肉蔻1個
步驟：
1.豬蹄刮洗干凈後用刀分解成大塊。（豬蹄選用沒有剔除蹄筋的豬蹄，豬蹄筋的蛋白質含量較高，脂肪較少。去掉豬蹄筋，豬蹄的膠原蛋白 質含量會減少。）
2. 分解好的豬蹄放入煮鍋，調入足量的清水大火燒開後離火。（焯水可去除豬蹄的臟污，烹制出的豬蹄色澤干凈，湯汁純凈。）
3. 焯水後的豬蹄塊晾涼，用清水沖洗掉浮沫後放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，放入八角、桂皮、 生薑片、香葉、肉蔻，調入精鹽。（之所以放入如此多種類的香料，目的就一個：去掉豬蹄的異味，讓豬蹄的香味再濃郁一些。）
4. 高壓鍋上爐灶開大火燒開後，改小火壓10分鍾左右。用高壓過壓的好處是，豬蹄在軟爛的同時還能保持完好的形狀，不至於破相。
5. 在高壓鍋工作的時間里，把干紅椒清洗干凈用水煮10分鍾，撈出晾涼後切成大一些的辣椒段。水煮過的干辣椒烹炒時不易焦糊，味道香辣醇厚不燥。酸菜用清水浸泡幾分鍾去除部分鹽分，用清水淘洗干凈後切成大段。
6.炒鍋里倒入油，油熱後放入生薑片、紅椒段、花椒粒小火煸炒出香辣味。倒入切好的酸菜，大火翻炒後改小火炒至酸菜油亮。高壓鍋自然泄壓後，把壓好的豬蹄塊與湯水一起倒入炒 鍋里，翻炒後小火燉至湯汁濃稠豬蹄入味。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。經常吃豬蹄可以補充豐富的膠原蛋白，而且還可以促進毛發的生長哦，對於營養不良啊，或者是體質虛弱等人都有很好的環境的作用，同時還可以對心腦血管疾病有很好的改善，對於維持健康有一定的好處，還能抗衰老。