⑴ 家常湯粉怎麼做好吃
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。
⑵ 家常粉湯的做法大全集
湯粉呈灰色細長條狀、久煮不糊、口感滑爽，晶瑩剔透，與粉絲相似，以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精製而成，無任何添加劑，具有條細透明、柔韌明亮，爽滑耐煮，營養豐富等特點，為綠色天然食品！是一種大眾餐桌上的四季皆宜的必備佳品。
中文名
湯粉
主要食材
湯粉，高湯
分類
魯菜
口味
鮮，滑
快速
導航
材料
作法
簡介
將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：
牛骨高湯
材料
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯
材料：
共20張
各式湯粉成品
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法
豬骨放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯
材料：
老母雞1隻（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鍾，撈起並洗凈，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯
材料：
共11張
製作材料
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。
⑶ 怎樣快速做出一碗美味的湯粉
原味湯粉的特色就是湯水十分鮮美，也就是說，一碗好湯往往決定著一碗湯粉是否成功，是否正宗。那麼，如何做到湯粉的高湯更鮮美呢？下面我從食材和調料兩方面來分析，希望對你有幫助。
1，食材的挑選。
原味湯粉的高湯是靈魂，高湯是否鮮美，決定著湯粉是否成功。那麼，添加什麼食材可以讓湯更鮮美回甜呢？
首先，正宗健康的原味湯粉對食材很講究，一般採用新鮮和能增鮮的食材。例如豬大骨是根本，盡量採用新鮮的啰，雖然冰凍的也行，但是鮮美度就差很多啦。還有，就是雞骨架，便宜的話，一鍋100斤的湯可以放3-5個雞骨架，讓湯更清甜。鴨其實對熬湯也很有幫助的，很多師傅都喜歡往高湯中放半邊的鴨子，讓湯更回味，鮮美。
就分享到這里吧，如果你有更好的建議，歡迎聯系我共同探討。如果你想要湯粉配方，請加我吧。
⑷ 做湯粉怎麼做
開心滿足。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<15分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇
2.米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌腌製片刻
3.金針菇去掉頭部，清洗干凈撈起
4.番茄去皮切片，肉丸洗凈切刀花
5.熱鍋放少許油，下肥肉煸炒出油
6.加入番茄翻炒片刻
7.炒至出沙
8.加入2-3碗左右清水煮開
9.倒入肉丸
10.加入瘦肉
11.倒入泡軟的米粉絲，翻炒均勻
12.保持大火，加入金針菇
13.調入鹽
14.調入雞粉
15.加上少許香油
16.加入胡椒粉，攪拌均勻即可
烹飪小貼士：
收起
大家還在搜
早餐店湯粉怎麼做好吃
教你做湯粉擺攤賣早餐
湯粉的湯料最佳配方
湯粉怎麼做好吃
湯粉的做法
3輪車擺攤賣湯粉圖片
正宗學做原味湯粉
煮湯粉怎麼做好吃
早餐湯粉的湯底怎麼做
最正宗湯粉湯底配料
湯粉湯底放什麼增香
原味湯粉
擺攤湯粉的湯底怎麼做
適合女人一個賣早餐擺攤
湯粉怎麼做好吃又簡單
香辣米粉
學做早餐自己開早餐店
做什麼早餐適合流動擺攤
早餐湯粉做法食譜大全
原味湯粉王秘制配方
正宗原味湯粉做法大全
湯粉湯底的做法與配料
簡單一個人能賣的早餐
湯粉做法大全簡單
早餐粉的做法
一個人擺攤賣粥經歷
湯粉配料
米粉湯料香料粉配方
擺攤早餐適合什麼早點
自己煮湯粉怎麼做好吃
學做早餐自己開早餐店
做什麼早餐適合流動擺攤
早餐湯粉做法食譜大全
原味湯粉王秘制配方
正宗原味湯粉做法大全
湯粉湯底的做法與配料
簡單一個人能賣的早餐
湯粉做法大全簡單
早餐粉的做法
一個人擺攤賣粥經歷
湯粉配料
米粉湯料香料粉配方
相關推薦
湯粉的做法_湯粉怎麼做_傑米577_美食傑
湯粉的做法,湯粉怎麼做請看湯粉的做法步驟圖: 更多 分享到: 難度 未知 人數 未知 准備時間 未知 烹飪時間 未知 湯粉的做法 1. 通心粉提早1小時用清水泡軟後,撈起瀝干水份; 2. 胡蘿卜去皮洗凈,刨...
潮汕湯粉的做開心滿足。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<15分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇
2.米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌腌製片刻
3.金針菇去掉頭部，清洗干凈撈起
4.番茄去皮切片，肉丸洗凈切刀花
5.熱鍋放少許油，下肥肉煸炒出油
6.加入番茄翻炒片刻
7.炒至出沙
8.加入2-3碗左右清水煮開
9.倒入肉丸
10.加入瘦肉
11.倒入泡軟的米粉絲，翻炒均勻
12.保持大火，加入金針菇
13.調入鹽
⑸ 家常湯粉怎麼做好吃又簡單
適量水，將其燒開，准備一個西紅柿，將其洗凈，放入鍋內燙一會，盛出 將西紅柿去皮。
⑹ 湯粉怎麼做好吃，煮湯粉的家常做法
主料
米粉
400克
豬瘦肉
100克
榨菜
1包
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
空心菜
適量
步驟
13.加入空心菜，煮開後即可
⑺ 湯粉怎麼做好吃
湯粉好不好吃，碼子是關鍵，20年餐館老闆親自下廚，全家都點贊
我是湖南人，從小就生活在湖南一個窮鄉僻壤的小地方，雖然窮但風景不錯，依山傍水的格局至今都讓我懷念不已，那山那水，還有那條通往小學的田埂小路還時常出現在我的夢中。自從大學畢業就留在了廣州就業，一轉眼十幾年過去了。出門在外常常想念家鄉，每次返程最讓我依依不捨的除了美景之外，就是那碗從小吃到大，百吃不厭的家鄉米粉。米粉在我的老家非常常見，大街小巷的早餐店百分之九十都是賣米粉的，久熬濃香的湯底配上爽滑的米粉，再加上特製的菜碼子，嗦一口再嗦一口，三下五除二就搞定一碗，連湯都不放過，回味無窮。
【食材准備】：
前腿肉（有肥有瘦的那種）、圓米粉、蔥花
【步驟】：
1、先要泡米粉，用開水把米粉泡軟後撈出來過冷水備用，這樣處理過才有勁道不粘牙。然後再次燒開水，將米粉在開水裡再過一遍撈出放到碗里。
2、燙米粉這一步是相對容易處理的，接下來就是關鍵的菜碼子的製作過程，一定要記清楚了。先把前腿肉清洗干凈，然後用刀切成薄片，最後用刀來回剁，剁成下圖中的那樣就可以了。
然後就是腌肉的過程，加入適量的鹽、生抽、一小勺白糖，來回不停地抓勻，至少要抓個二三十下吧，盡量讓肉絲絲入味。我問為什麼要加白糖？餐館老闆回復：提鮮。
別以為這樣就可以了，這才只處理了一半哦，抓勻入味後，加入適量的生粉，繼續抓勻，一邊抓一邊撒適量的清水，繼續抓勻，直到感覺滑溜溜的感覺即可。我又問為什麼不一開始就加入生粉呢，而是在放了鹽和生抽抓勻後才加生粉？老闆回復：這個嘛你記住照做就好，等吃起來就會感覺到不同口感了。原因就不說了。我不好再追問。
到這還沒完哦，全部都抓勻後，在表面倒入一些花生油，稍微抓一下靜至兩分鍾就行了。看起來腌制似乎很復雜，其實整個過程也就五分鍾，只是要記住步驟別亂了就行。
3、接下來就是烹制的過程，這個過程完成後，鮮湯有了，碼子也都有了，要看清楚了哦。
拿出鍋，加適量水，開火，分別放入適量油、鹽、生抽、雞精，就像下圖這樣
在水接近沸騰之前把腌制的肉倒下去，用筷子攪散，繼續加熱直到湯徹底沸騰了就可以關火了，此時趁余溫將蔥放下去，攪一攪，下面四張圖就是整個變化的過程。在這個過程中你會慢慢聞到濃濃的湯香味，特別有食慾。
4、此時湯做好了，碼子也做好了，用勺子舀到裝有粉的碗中。這樣一碗家常的鮮肉碼粉就做好了。
不過最後他還在上面加了一點點他秘制的醬料，只是這個醬料他不肯告訴我做法，我也不好多問。其實不加這個醬料已經非常鮮香可口了，加了後更是錦上添花，更有食慾。用這個做法做出來的湯粉非常好吃，家人個個都稱贊。好在我已經學會了，以後想吃隨時做，你們喜歡的話也要收藏好了。
⑻ 家常湯米粉怎麼做好吃又簡單竅門
家常湯米粉好吃又簡單竅門
【絲瓜紫菜湯粉】
材料：江西米面500克；紫菜3克；絲瓜1根；雞蛋兩個；花生油50克；鹽2克；生抽10克；十三香少許。
第一步：先把絲瓜去皮洗凈切滾刀塊。
第二步：起油鍋，打入兩個雞蛋，煎至兩面金黃，用鏟子分成小塊，盛出。
第三步：鍋留底油，放入絲瓜炒一會，倒入適量清水燒開，放入紫菜和雞蛋塊煮一分鍾。
第五步：放入米面再次煮開，放入鹽、生抽、十三香調味，即可出鍋享用。
提示：米面和廣東的河粉類似，下鍋煮開就熟了，煮太久會影響口感。大家也可以用其他粉類代替，干品則需提前泡發。
一碗清淡鮮美的湯粉，大家喜歡嗎？
⑼ 原味湯粉的做法
做法：起鍋冷水放入蝦醬煮熱至沸騰(冷水煮蝦醬較少腥味)，加多點香茅，放牛腳、牛尾、牛腱、豬腳大火煮沸，過濾在上面的泡沫，然後小火燉一個半小時。
拓展：
1、原味湯粉起源於廣東潮汕地區(普寧市雲落鎮)的特色傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料(手工河粉)，其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗干凈之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。
2、在普寧市雲落鎮本土幾乎每家每戶逢年過節、當地風俗習慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品，河粉在潮汕地區俗稱"粿條"，普寧市雲落鎮是潮汕"粿條"的發源地，自古至今非常有名，方圓數百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉因此而聞名。
3、原味湯粉王，傳承中國千年飲食文化精髓，以家豬筒骨做湯底，採用原味烹調工藝，搭配天然綠色具有廣泛的保健和養生功效的枸杞葉，做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭，非常適合現代人群的口味追求。
⑽ 湯粉的做法
准備用料：脊骨1000g、粉絲50g、鹽適量、草果1個、蔥適量、姜適量、雞精適量。
1、骨頭放入煮鍋里焯一下水然後撈出洗凈血水。