『壹』 碳鍋魚怎麼做如何做好吃
主料
鯰魚 (一條)
調料
千張絲 (適量)
大蒜 (適量)
大姜 (適量)
大蔥 (適量)
香菜 (適量)
乾花椒 (適量)
油 (適量)
豆瓣醬 (適量)
高湯 (適量)
廚具
1、將鯰魚殺洗干凈，切成大塊，待用。
2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入鯰魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鍾倒入碳鍋里，上面放上香菜即成。
特點：湯汁紅亮、魚肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!
『貳』 急求碳鍋魚的做法
碳鍋魚
原料：鯰魚一條1000克。
配料：千張絲200克，大蒜10克，大姜5克，大蔥10克， 香菜3克,香蔥3克,干燈籠椒8克，干椒辣20克，花椒8克。
調料：五香紅油30克，豆瓣醬10克，湘味辣妹子醬8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，料酒10克，孜然粉8克，沙姜粉2克，十三香5克，高湯1千克。
製法：1、將鯰魚殺洗干凈，切成長5厘寬3厘米大塊，入沸水飛水30秒待用。
2、鍋里添入五香紅油，投入花椒、辣椒、燈籠椒、豆瓣醬、姜蔥蒜、辣妹子醬小火煸炒出香味，再放入鯰魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,調入味精、雞精、十三香、孜然粉、沙姜粉、胡椒粉大火燒開,小火燉3分鍾倒入碳鍋里，上面放上香菜、香蔥即成。
特點：湯汁紅亮、魚肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!
『叄』 碳鍋魚的做法配方 碳鍋魚怎麼做
1、用料：草魚2～3斤、黃豆芽4兩、千張2張、大白菜半顆、燴面片適量、高湯適量、蔥、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣醬各適量。
2、草魚切成3到5厘米長條塊備用，千張切絲，白菜切片。干調料，包括豆瓣醬，蒜姜，放一個碗里備用。
3、製作紅油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣醬。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏狀乘出備用。
4、在平底的火鍋里，下層鋪切好的千張絲，中層黃豆芽，上層鋪白菜。用煮好的高湯，放入鍋里，放到快要淹沒白菜，加入蔥段，一起煮3～5分鍾。
5、把切好的魚塊，放入沸水中，繼續開著火，泡一分鍾，就把魚塊撈出來。
6、把魚塊放入煮好的火鍋里，放上沒有切斷的香菜。最後把前面做好的紅油倒進來即可。
『肆』 有誰知道碳鍋魚的做法
碳鍋魚在鄭州已經流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經濟實惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！
隨著食客的需求，相似的品種也不斷地創新，不但有碳鍋魚，現在還有碳鍋雞，碳鍋狗肉，碳鍋野兔等，製作方法與碳鍋魚類似。
原料：鯰魚一條。
配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥， 香菜,干椒花椒。
調料：油，豆瓣醬，高湯。
製法：1、將鯰魚殺洗干凈，切成大塊，待用。 2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入鯰魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鍾倒入碳鍋里，上面放上香菜即成。
特點：湯汁紅亮、魚肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!
『伍』 急求碳鍋魚做法，謝謝
1、鯰魚殺洗干凈，切成大塊，用鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉腌制。
2、鍋入油，投入花椒辣椒，放入鯰魚塊，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鍾倒入墊有白菜的碳鍋里，上面放上香菜即成。
『陸』 碳鍋魚做法
一斤半左右花鰱一條.姜一塊,大蔥兩棵(只要蔥白),豆腐半斤,
加工方法:先將花鰱放在鐵鍋煎一下,注意火候不要煎的太過,然後放到碳鍋里加水拍一塊姜,放兩棵蔥煮,等燙變白將豆腐切成塊放入鍋小火中燉30分鍾後加少許食鹽,滴一點香油即可食用.
特點:清香可口,鮮嫩爽口,冬季滋補.
『柒』 最正宗的正宗碳鍋魚如何製作，學習正宗碳鍋魚的做法
主料
草魚2～3斤 黃豆芽4兩
千張2張 大白菜半顆
燴面片適量
輔料
高湯 蔥
姜 蒜
花椒 朝天椒
小茴香 八角
藤椒油 豆瓣醬
碳鍋魚的做法步驟
1. 草魚切成3到5厘米長條塊備用，千張切絲，白菜切片。干調料，包括豆瓣醬，蒜姜，放一個碗里備用
2. 製作紅油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣醬。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏狀乘出備用。這個做好後看起來會和外面的很不一樣，因為這樣重點在味道，而且用的油是好油。
3. 在平底的火鍋里，下層鋪切好的千張絲，中層黃豆芽，上層鋪白菜。用煮好的高湯，家裡如果沒有也可以用大橋的高湯精代替。放入鍋里，放到快要淹沒白菜，加入蔥段，一起煮3～5分鍾。
4. 把切好的魚塊，放入沸水中，因為魚是涼的，放入沸水後水溫變低，所以繼續開著火，泡一分鍾，就把魚塊撈出來。
5. 把魚塊放入前面煮好的火鍋里，放上沒有切斷的香菜。最後把前面做好的紅油倒進來，一鍋絕味魚火鍋就成了。
6. 注意：除了做紅油時候的豆瓣醬，和高湯裡面自有的味道，這道菜不能放鹽和味精，尤其不能用什麼火鍋底料。邊吃邊加千張，豆芽之類的。最後再拉點燴面片放進去。
小貼士
在家吃魚火鍋的最佳選擇
『捌』 急求碳鍋魚的做法
碳鍋魚在鄭州已經流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經濟實惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！
隨著食客的需求，相似的品種也不斷地創新，不但有碳鍋魚，現在還有碳鍋雞，碳鍋狗肉，碳鍋野兔等，製作方法與碳鍋魚類似。
原料：鯰魚一條。
配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥， 香菜,干椒花椒。
調料：油，豆瓣醬，高湯。
製法：1、將鯰魚殺洗干凈，切成大塊，待用。 2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入鯰魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鍾倒入碳鍋里，上面放上香菜即成。
特點：湯汁紅亮、魚肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!
『玖』 怎麼做碳鍋魚正宗，碳鍋的做法哪裡有教的
主料
草魚2～3斤 黃豆芽4兩
千張2張 大白菜半顆
燴面片適量
輔料
高湯 蔥
姜 蒜
花椒 朝天椒
小茴香 八角
藤椒油 豆瓣醬
碳鍋魚的做法步驟
1.草魚切成3到5厘米長條塊備用，千張切絲，白菜切片。干調料，包括豆瓣醬，蒜姜，放一個碗里備用
2.製作紅油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣醬。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏狀乘出備用。這個做好後看起來會和外面的很不一樣，因為這樣重點在味道，而且用的油是好油。
3.在平底的火鍋里，下層鋪切好的千張絲，中層黃豆芽，上層鋪白菜。用煮好的高湯，家裡如果沒有也可以用大橋的高湯精代替。放入鍋里，放到快要淹沒白菜，加入蔥段，一起煮3～5分鍾。
4.把切好的魚塊，放入沸水中，因為魚是涼的，放入沸水後水溫變低，所以繼續開著火，泡一分鍾，就把魚塊撈出來。
5.把魚塊放入前面煮好的火鍋里，放上沒有切斷的香菜。最後把前面做好的紅油倒進來，一鍋絕味魚火鍋就成了。
6.注意：除了做紅油時候的豆瓣醬，和高湯裡面自有的味道，這道菜不能放鹽和味精，尤其不能用什麼火鍋底料。邊吃邊加千張，豆芽之類的。最後再拉點燴面片放進去。
小貼士
在家吃魚火鍋的最佳選擇