⑴ 鴨肉和什麼一起煮，最好吃
鴨含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等多種營養物質，本身便具有較高營養價值，而鴨燉山葯與百合、扁豆、竹筍等好吃又有營養價值。
1、山葯與百合：山葯、百合中含有澱粉、維生素等多種營養物質，並且具有補脾養胃、養陰潤肺等作用，適合脾胃不好等人群，好吃又有營養價值。如果食慾不振或者是身體乏力的人群，也可以適當吃，能夠補充人體所需營養。在製作的時候需要適當地放入一些調料，可以增加食物的鮮味，由於鴨皮中本來便含有油脂，因此不建議過量加入食用油，以免出現消化不良症狀；
2、扁豆：鴨肉燉扁豆可以選擇白鴨以及白扁豆，並加入蔥、姜、蒜等食材，可以添加適量鹽讓食物變得更加營養。扁豆中含有胡蘿卜素、維生素C、蛋白質等營養成分，與鴨肉一起燉，人體吃後可以補充機體部分所需營養素，好吃又有營養價值；
3、竹筍：竹筍中營養價值豐富，熱量也相對較低，並且其中膳食纖維豐富，竹筍與鴨燉煮後，人體適量吃，還可以因為其中含有膳食纖維而增加胃腸蠕動，從而促進排便；
4、枸杞：枸杞中含有枸杞多糖、維生素、胡蘿卜素、甜茶鹼等營養物質，其中甜茶鹼具有抑制脂肪在人體肝細胞沉積等作用，因此人體適量吃枸杞燉鴨可以促進甜茶鹼攝入，在一定程度上有利於人體健康。
除上述食材外，鴨還可以與香菇、蓮藕等一起燉煮，營養成分同樣較為豐富，也含有豐富膳食纖維，適量吃不僅可以補充身體所需營養，還可以促進胃腸蠕動，預防便秘，好吃又有營養價值。
⑵ 鴨子燉什麼最好吃
鴨肉燉起來是非常的營養美味的，當然這與鴨肉的營養價值不無關系！那麼這樣好吃的鴨肉怎麼燉呢？鴨肉的燉法有哪些呢？今日跟小編一起了解下吧！希望能夠對大家是有幫助的！
做法：
1、鮮鴨肉洗凈去毛，剁成3厘米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。沖凈血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鍾取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鍾出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、干椒節和番茄醬中火炒1.5分鍾出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鍾至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鍾至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔里。
4、泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔里，撒上蔥花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
⑶ 鴨子燉什麼好吃
鴨肉一般我們燉冬瓜是非常好吃的，營養也好
⑷ 什麼燉鴨子好吃
蓮子百合燉鴨肉
製作方法：准備蓮子、百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗干凈切塊，之後放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之後用文火。再加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛。
食補指南：蓮子能養心補脾，適用於脾胃虛弱、虛煩不眠等症;百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳
扁豆燉鴨肉
主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、薑片、黃酒、味精各適量
製作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱後將其放入，炒3分鍾後烹入黃酒，加適量水燒開。
加蔥段、薑片和鹽文火燉，大概兩個小時之後放扁豆。芡實繼續燉一個小時。鴨肉燉爛之後加味精即可出鍋。
食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。
香菇山楂燉老鴨
材料
用料原材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發去蒂，姜切片，山楂洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鍾調味即成。
⑸ 鴨子燉什麼好吃
鴨肉渾身都是寶，一般多為燉著吃，那鴨肉燉什麼好吃呢？燉煮的方法有哪些呢
鴨肉
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鴨肉燉什麼好吃
鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。
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淮山百合蓮子老鴨湯
材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。
做法：
1、將整隻鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。
2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。
3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里，並加入適量清水。
4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。
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土豆燉鴨
材料：鴨子半隻、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。
做法：
1、將鴨子洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好備用。
2、鍋內燒開水，把鴨肉進行焯水。
3、然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
4、鍋中燒油，放入薑片炒香。
5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進行調味。
6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
7、顏色上好以後，倒入高壓鍋內，放入適量的水，燉至15分鍾。
8、高壓鍋放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
9、出鍋的時候，撒上少許香菜即可。
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山葯蟲草花鴨肉湯
材料：山葯、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。
做法：
1、山葯去皮切塊，鴨肉洗凈切塊，蟲草花洗凈，紅棗去核切片備用。
2、砂鍋洗凈，把山葯、紅棗、生薑片和土鴨一同放入鍋內。
3、然後一次性加足水大火煲，煲至水開時改小火繼續煲40分鍾。
4、40分鍾後再加入蟲草花，然後繼續煲一個小時後關火。
5、加入適量食用調味，即可享用。
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怎樣燉鴨肉好吃又不腥
1、用檸檬去腥
取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻的按摩5分鍾左右，即可達到去腥的效果。
2、去掉筋膜
清洗鴨子時，注意將腹部的血塊和筋膜都去掉，將外面的鴨毛也要拔干凈，這樣燉出來的鴨湯會很好喝而且沒有腥味。
3、焯水去腥
在燉湯前，先用少量調料腌制，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨肉中的血沫溢出，將浮於表面的那層血沫撇干凈，多撇幾次，直到湯水變得清澈，再多放入一些薑片，這樣可以去腥還能中和鴨肉的涼性。
⑹ 老鴨燉什麼，既好吃又營養
不管在冬天還是夏天，燉鴨子湯都是比較有滋補效果的，而我們一般所說的燉鴨子都是指老鴨湯。因為嫩鴨子不經燉，只有養了一年往上的鴨子才被稱為老鴨子，這種鴨子肉才適合燉湯，而且湯汁鮮美、營養豐富。此外燉鴨子的時候食材搭配也非常重要，與合適的食材搭配，也更能燉煮出鴨子的營養，下面我們看看有哪些食材比較適合燉鴨子。
鴨肉和當歸也是比較搭配的食材，燉出的鴨子湯營養味美，還有補血的作用；山葯也是一種滋補身體的食材，燉鴨子的時候加入山葯能夠降低人體膽固醇含量、補身益氣。
鴨肉不能搭配的食物兔子肉和鴨肉是不能一起搭配食用的，兩種肉在肚子里混合一起容易引起腹瀉；鱉肉也不適合和鴨子肉一起吃，因為這兩種食材同時都具有滋陰的效果，同時吃到肚子里容易造成人體陽虛的現象；另外鴨肉性涼，體寒的人不宜多吃，尤其是一向體寒的女性。
⑺ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子燉什麼最好吃？燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，每個人的口味不一樣，喜好也不一樣，可以根據自己的喜好來搭配食材，鴨子想要燉的好吃，選擇新鮮的鴨子，鴨子前期處理，要掌握好火候等都很重要。
鴨肉也是我們生活中經常會吃的，鴨肉營養豐富，味道鮮美，鴨肉的做法也是有很多種，像烤鴨、薑母鴨、啤酒鴨等都非常的好吃，像我們平時在家裡做的話，最經常做的就是，用鴨子搭配各種自己喜歡吃的食材來燉著吃，我們自己家都會養一些雞、鴨，經常就會拿來燉著吃，下面就來分享下鴨子燉什麼最好吃。
2、燉鴨子水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養，如果中途必須要加水，一定要加開水，不要加涼水。
3、掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，這樣燉出來才更好吃 ，鹽要最後放，過早的放鹽會使鴨肉不容易燉爛，還會影響湯的味道。
4、可以根據自己的喜好來搭配食材，畢竟每個人的口味和喜好都不一樣，燉鴨子不用放過多的調料，只要鴨肉前期處理好了，火候掌握好了，燉出來的鴨子味道鮮美好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了，鴨子燉什麼最好吃，燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來搭配，燉鴨子選擇新鮮的鴨子，鴨子一定處理干凈，火候要掌握好，水要一次加夠，鹽要最後放，只要掌握了這些，燉出來的鴨子營養又美味。
⑻ 鴨子燉什麼好
1、鴨肉燉板栗
板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個人群食用，但是，板栗當中含有較高的糖分，並且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。
2、鴨肉燉紅棗
紅棗具有補血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童，家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調養身體並健康成長。
3、鴨肉燉蘿卜
白蘿卜性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿卜和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用，尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果，兼具美味與身體調理的效果。
⑼ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子雖然沒有雞的普遍性那麼強，但它仍然是一種非常好的食材。而且不同於其他的肉類，喜歡生活在水中的鴨子好像一直就給我們一種比較清涼、清熱的既定印象，那麼這次我們就來分析解答一下這個鴨子燉著吃的問題。
不過關於“最好吃”這個描述，就比較主觀、見仁見智了，畢竟能夠與鴨子一起合燉的食材非常之多，所以我們先來聊聊鴨子燉什麼才“最好吃”，然後會分享到底怎麼燉。
⑽ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子在家禽中，所含的B族維生素和維生素E較高，脂肪酸熔點低，蛋白質豐富，是餐桌上的上等佳餚，深受人們的喜愛。
老鴨燉香菇，非常有營養豐富，美味又軟，鴨肉中的脂肪含量為中，比豬肉低，易於消化有對胃好處。老鴨燉香菇這道菜也不復雜，這些材料都經濟實惠易做易買。
食材用料：老鴨750克、乾花菇100克、香蔥適量、香葉5克、桂皮5克、生薑幾片、雞精適量、食鹽適量、料酒適量
三、做法詳解過程
· 1、咱們把焯好水的筍和鴨子放入燉鍋中，加入蓋過鴨子的清水，姜塊，大蔥，。再以大火燒開，又以中火慢燉50分鍾左右即可。
· 2、咱們燉煮到三十分鍾左右，揭開蓋子，加入兩勺食用油，可以嘗嘗鹹淡，然後繼續蓋上蓋子燉煮；
· 3、在燉煮50分鍾後，准備起鍋之前加入適量雞精調鮮味即可。
四、做法小技巧匯總
1. 一定要購買鴨齡超過一年的老鴨子，現殺新鮮，燉煮出來的營養價值更豐富，進補有效。
2. 焯水是為了去腥，血水。
3. 鮮筍子要購買新鮮的，如果買不到新鮮的，買干筍子也可以，整根一起燉煮。