❶ 做清蒸魚，選哪種魚比較好吃
現在生活條件好了之後，餐桌上經常會出現大魚大肉，不過人們更加的是注重食材的營養價值。選擇魚肉會多一點，因為魚肉的肉質細膩鮮美，營養特別豐富，可以為身體更多的補充維生素礦物質等等。要說到做清蒸魚，選哪種魚比較好吃？我個人覺得鱸魚會比較好。它的肉質非常的細膩，而且魚刺還特別少，很適合小孩子食用，關鍵是鱸魚的價格也較為便宜。
接下來給大家分享幾個清蒸鱸魚的小技巧。
1，在選擇魚的時候，要注意選擇魚鱗比較完整，魚肉有彈性的，最好是活的，如果魚體發白最好不要買了。
2，殺魚之後，不要立馬就上鍋蒸制，要等兩個小時之後再上鍋。
3，清蒸前不要加入食鹽。像是我們一般的做法就是在清蒸之前，把食鹽塗抹在魚的身上，讓他更好入味，其實這種做法會讓魚肉不夠鮮嫩，所以，在清蒸前只需要塗抹上料酒就可以了，清蒸過後再加入食鹽，口感會非常好。
4，一定在水燒開之後再放入魚。
❷ 做清蒸魚的時候，應該選擇什麼魚最好
吃清蒸鱸魚最補腦子，它的營養價值最高！肉質細嫩爽滑，味道鮮美！喜歡吃的人很多！還有清蒸羅非魚，它的刺少肉厚，肉質細嫩，口感很好！在陽泉本地很多人都喜歡吃清蒸羅非魚或醬油醋羅非魚！清蒸鯉魚和黃花魚的營養價值也很高！鯉魚具有開胃、健脾、清熱、止咳的功效！經常吃對身體很好！黃花魚含有豐富的蛋白質和人體所需要的各種微量元素。它的肉質嫩滑，味道鮮美！經常吃有利於身體健康！清蒸魚非常適合喜歡吃清淡口味的朋友們！哪種魚最有營養價值，相信你已經知道了！那在平時就多吃一些清蒸魚吧！祝福大家身體健康！謝謝！
❸ 清蒸魚用什麼魚做比較好
我在飯店的時候，看廚師做過清蒸桂魚、鱸魚、武昌魚、百花魚等等，感覺桂魚比較好吃
❹ 清蒸魚用什麼魚好 適合做清蒸魚的魚種
清蒸魚用石斑魚比較好。
用料
主料：石斑魚750克
輔料：蒸魚醬油2勺、鹽2克、料酒1勺、姜適量、蔥適量、香菜適量、紅椒少許
1、新鮮的花斑魚處理干凈，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉污血等等，姜切片切絲，蔥切粒，紅椒切圈圈
❺ 蒸魚哪種魚最好吃
蒸魚用老虎斑魚、桂魚、鱸魚、偏口魚等等一些新鮮的活魚都適合。
魚，很多人都喜歡吃。它營養豐富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳餚。家宴中、餐廳里都少不了的魚。有清蒸、紅燒、糖醋、垮燉等等，魚的製作種類五花八門。
我還是喜歡吃清蒸魚，尤以鱸魚最愛。鱸魚肉質潔白肥嫩，呈蒜瓣狀，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，據說吃鱸魚不容易上火。而且鱸魚的價格比起桂魚和老虎斑便宜，一條一斤半左右的鱸魚，也就是40元左右。
按照蒸魚的種類劃分：
1，蒸魚用老虎斑魚，價格相對於桂魚、鱸魚來說貴一些，價格在80元左右一斤。老虎斑的蛋白質含量較高、脂肪含量低，含有適應人體新陳代謝需要的氨基酸。魚皮中的膠質對愛美的女性美容有所幫助，所以老虎斑又稱為是美容魚。用老虎斑魚做清蒸魚，蒸15分鍾。
2，蒸魚用桂魚。桂魚為淡水魚，它魚肉嫩，刺少，味道鮮，營養豐富。無論是家庭餐桌，還是餐館、酒店都有清蒸桂魚這道美味佳餚。價格在50元左右一斤，比老虎斑魚稍微便宜一些。
3，蒸魚用鱸魚。鱸魚也是淡水魚的一種。價格比老虎斑和桂魚都便宜一些，非常適合清蒸。
鱸魚種類也很多：海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚、花鱸魚。我們家庭做的蒸鱸魚主要是花鱸魚。
總之，適合蒸著吃的魚很多，我以為以上三種魚是最常見的。我還以為只要是新鮮的、活得魚都適合蒸著吃。
❻ 清蒸魚用什麼魚做好吃
一、鱸魚
鱸魚這種魚如果清蒸的話是最好的，因為這樣的做法能夠最大限度的保持了鱸魚的鮮美之氣，而且這種魚的魚刺特別的少，肉質又非常的細膩，做出來的肉還有一種淡淡的香味，吃起來又特別的鮮美，所以清蒸是最好的做法。
三、刀魚
可能很多人認為刀魚應該是煎著吃比較好一點點，但其實如果想要吃到最好的刀魚，那還是應該選擇清蒸，雖然說它是屬於一種海魚，但是它的肉質卻非常的細嫩，而且營養價值也是特別的豐富，入口之後會感覺肥而不膩，香氣特別的濃郁，尤其是使用清蒸這樣的方式更是能夠體現出它的肉質鮮嫩的特色，所以很多人在做刀魚的時候都選擇使用這樣的方法。
總的來說想要做清蒸魚，其實有很多不同的魚可以選擇的，而上面介紹的這幾種，只是比較有代表性的，當然這些魚類也可以使用別的方法做來吃，不過清蒸能夠最大限度的突出他們的特色。
❼ 清蒸魚選什麼魚最嫩如何蒸魚沒有腥味
第一種：石斑魚
石斑魚算是大家經常吃的一道海魚了，清蒸出來肉質軟嫩，魚皮彈牙，澆上蒸魚豉油那真是大海的味道。普通的養殖的石斑魚一般在50元一斤左右，野生的貴點，100塊左右
❽ 選什麼魚做清蒸魚好吃
鱖魚，鱸魚，蒸蓮魚，草魚。
❾ 什麼魚清蒸比較好吃，選對魚是關鍵，刺少還鮮嫩，原汁原味超鮮美
在我國，在除夕，在新年的開始之日，我們都習慣做上一條全魚，好不好吃不是重點，因為這是我們寄於希望的標配和承載全家人的期望，豐收、節余、幸福都會借著寓意排山倒海的迎面撲來。
言歸正傳，回到清蒸魚上來。
清蒸魚屬於一道家常菜，主材簡單，配料簡單，調料簡單，做法就更簡單，唯獨口味不簡單，我簡單點就用兩個字概括一下「鮮美」，完全符合舌尖上的 美食 的標准。
鱸魚、黃花魚、桂魚、多寶魚、鯧魚、羅非魚、武昌魚、石斑魚等做清蒸魚最佳，因為這類的魚魚刺少，而且鮮美。
不論用什麼魚來做清蒸魚，首先一定是要鮮活新鮮的，不新鮮的死魚做出來的清蒸魚會有腥味，且不鮮美。
清蒸的魚一定要去干凈魚鰓、魚鱗、魚肚裡的黑膜和魚身上的粘液才會不腥。清蒸前可以先用鹽和蔥姜料酒先腌制一下。
蒸鍋水開上汽後再把魚放入蒸鍋，大火15分鍾左右即可。蒸熟後再淋上蒸魚豉油，再淋上七成熱的油，美味即成。
❿ 蒸魚用什麼魚比較好
適合做清蒸魚的魚種選擇方法一：清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。常見的魚類是桂魚好，桂魚有「淡水老鼠斑」之稱。條件允許可以買貴一點的斑魚類，還有很多現在流行的品種也很好吃---例如鴨嘴魚.梭鱸.等等，四大家魚就不用多說了。一般新鮮的海水魚，清蒸味道都很好。淡水魚里鱸魚、刀魚、鰣魚適合清蒸，其他的四大家魚，養殖的一般土味道比較重，清蒸比較不適合。
適合做清蒸魚的魚種選擇方法二：因為身形扁平的魚受熱均勻,所以,武昌魚,桂魚,平魚很多時候會拿來清蒸.我所見到的清蒸鯇魚,都是開邊.這種手法在蒸魚頭時很明顯.
適合做清蒸魚的魚種選擇方法三：鯽魚或蝙魚吧，我經常是買這兩樣蒸，做出來還不錯的。
清蒸魚用什麼魚？關於這個問題，以上就是一些經常做清蒸魚來吃的朋友們給大家的建議，大家在打算做清蒸魚的時候，不妨買來嘗試一下，大家只有在自己親自嘗試的情況下才能知道到底清蒸魚用什麼魚。還有，清蒸魚做得好不好吃，跟清蒸魚的做法也是分不開的。