A. 怎樣做胡辣湯好吃 胡辣湯的做法
1、胡辣湯的所需材料：香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、醋。
2、燒一鍋開水，把粉條以及海帶絲改刀。之後放入鍋中。
3、往鍋中放入胡椒粉、鹽、、醋、醬油。燒開過後多煮一會兒。
4、放入菠菜、薑末、香蔥。勾取澱粉，等到湯有粘稠度了放入香菜。
5、做好後把湯放入碗中，這樣胡辣湯就做好了。
B. 胡辣湯的做法
胡辣湯的做法
胡辣湯的做法，胡辣湯是我們在很多地方經常都能夠看到的一種食物，口感奇特也是很多人都喜歡吃的一款食品，而且不同地方製作的口味也有差異，以下來了解胡辣湯的做法。
胡辣湯的做法1
胡辣湯
用料 木耳3朵；紅蘿卜小半根；油豆皮小半張；金針菇小半把；干黃花10個；海帶絲少許；豆腐一小塊；小蔥兩根；菠菜兩根；鹽少許；白鬍椒粉1勺；十三香1勺；菜籽油一小勺；玉米澱粉少許；水少許；醬油1勺 做法
把所有這些你愛吃的菜切成細絲，小蔥切末，不愛吃蔥也可以不加，鍋中倒一點點油，燒熱倒入小蔥煸炒一下，加入鹽，十三香，白鬍椒粉和所有的菜炒幾下，加水，燒開後轉小火，嘗下菜熟了之後將澱粉用涼水化開，一邊攪拌一邊將澱粉水倒入鍋中，燒開後再煮30秒，倒入醬油就可以出鍋了
胡辣湯
用料 材料：熟牛肉、麵粉、紅薯粉條、干黃花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油 做法
准備好食材幹黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡1個小時，紅薯粉條清水泡軟，食材撈出洗凈。再將黃花菜切小段，木耳切寬細絲，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗凈切成小段，海帶和豆腐皮葉分別切絲。麵粉裝入大盆，麵粉用少許水，用筷子攪成面絮和成面團，餃子面的硬度即可，面團覆蓋保鮮膜醒30分鍾盆中加入清水，面團浸泡5分鍾。
然後反復抓洗泡好的面團，直到面團變深時麵筋就洗好了洗麵筋的水千萬別倒了，留下備用，洗好的麵筋准備調味品，添加一鍋清水，水煮開後加入黃花菜和海帶絲煮開再加入熟牛肉粒，然後加入粉絲等鍋里水再煮開洗好的麵筋團揪成小麵筋片，逐個加入湯中。煮沸攪動後，加入豆腐絲改大火將整鍋湯汁煮沸把洗麵筋剩的面水先用筷子攪勻，一勺一勺倒入鍋里，用筷子順時針充分攪動均勻，直到添加到湯汁濃稠。
再次沸騰時調入生抽，加入適量食鹽，加入適量雞精也可不放，加入適量十三香和黑胡椒粉繼續煮3分鍾後，加入菠菜段，加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！哇哦，好美味的一碗湯！配上一個大面餅，愜意！你也試試吧？
胡辣湯/酸辣湯
用料 豬肉3、5元；雞蛋2個；豆腐1元；豆腐皮1張；青菜2顆；火腿腸1根；胡椒粉適量；香油1勺；澱粉適量；鹽適量；雞精適量；香菜適量；小蔥適量；西紅柿1個；醬油適量；生抽適量；醋適量 做法
熱鍋熱油放入五花肉煸炒出油，加入適量鹽，一點點生抽，醬油，翻炒幾下，繼續加入火腿絲，西紅柿，豆腐，千張……鍋中倒入適量水煮沸後再倒入澱粉糊，雞蛋，青菜，香菜，最後調味即可。
簡單易學的家常版胡辣湯
用料 胡辣湯料1份；花生1把；海帶1份；黃花菜1份；麵筋1份；紅薯粉條1把；牛肉250克 做法
比較偏愛逍遙鎮胡辣湯的味道，湯料就選了它，三人份的湯，用一小包就夠了，裡面搭配的有干豆皮，牛肉湯料包。牛肉塊切一厘米左右的小塊，洗凈血水，涼水上鍋，放入蔥花、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴與牛肉塊燉煮一小時，為了喝著方便，我把八角、花椒等調味放進了燉料盒裡。
這是配料，花生、干黃花菜用熱水泡開，紅薯粉條用水泡軟。燉牛肉水剛開的時候，要把浮沫撇凈，放入花生米，燉一小時後，先將胡辣湯料包、粉包調好倒入鍋中，再依次放入各種配料：麵筋，海帶，黃花菜，粉條。。。燉煮十來分鍾，按各人口味加入食鹽，關火，撒上一把蔥花，最後淋上小磨香油。滴上幾滴香醋，一碗香氣撲鼻的胡辣湯大功告成！配上燒餅，彷彿又回到了學生時代！
零基礎暖胃胡辣湯
用料 澱粉2勺；胡椒粉3克；鹽適量；蔥適量根；姜適量片；生抽幾滴勺；醋2勺；香菜一根根；火腿絲一把片；海帶絲一把；百葉一張 做法
1、蔥姜切沫，海帶、火腿、百葉切絲。百葉絲開水燙一下去除豆腥味，覺得麻煩可以不做。
2，鍋內少許油，放入蔥姜沫炒出香味（注意這里要快一點，火小一點，不然很容易就糊了），加水燒開3、水開後放入海帶絲、火腿絲、百葉絲。
4、再次煮開，加入少量澱粉至稀糊狀，新手不好拿捏稠稀，可以先少量來，不夠稠就再調入一點，不然一次過多容易太稠。
5、雞蛋打散鍋開淋入成蛋花，隨後加入鹽、胡椒粉、生抽（少量提味）、醋兩勺，喜歡吃酸的可以多加，具體根據自己口味調就行，小白不會把握量，就少量多次的加，不用著急。撒上香菜，出鍋～我的勺子是大的，其實我自己都是感覺，小白可以參考這個勺子的量。具體還要看水的量
胡辣湯
用料 牛肉；花生米；粉條；麵粉；豆皮；金針菜；木耳；海帶絲 做法
先要燉牛肉湯。牛肉切成小粒，放大蔥，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒，這些東西可以裝到過濾袋裡，在慢燉鍋里燉個一晚上。然後取牛肉和湯。花生米，粉條，金針菜，海帶絲這些東西都要先用水泡一陣。其實這些材料不用很全，缺一兩樣都沒有關系。把需要切的材料都切成絲。做麵筋。
往麵粉里加水，不要太稀，然後可勁抓，抓一段時間，把水倒到別的碗里先留著下一步用，把粘稠的麵筋留下來放大火蒸，大概十幾分鍾就可以蒸成一塊凝固的大麵筋，然後切成小塊。往牛肉湯里加各種材料放火上煮。同時把剛才做麵筋留下的水也加入到牛肉湯里煮。如果還嫌不夠粘稠，再加麵粉和澱粉到湯里，反正一定要湯夠稠才好喝。然後加鹽，味精，十三香和胡椒粉，重點就是加胡椒粉，可勁的加白鬍椒粉，不然味道絕對不夠正。
大概20分鍾鍋里的各種材料就可以煮熟了。然後就可以愉快的開吃啦。當然如果出鍋的時候撒上一點香油和醋應該味道會更好。
胡辣湯
用料 木耳朵；海帶絲克；粉條把 做法
金針菇，豆片絲，還帶絲，黃花菜，海菜絲煮兩次，這樣有效去除沙子花生米。木耳絲，火腿絲，粉條起鍋燒油，用牛肉丁，爆香把配菜放進去，放牛油，芝麻醬，老抽，咸鹽，黑胡椒最後快熟的時候放水澱粉，一點一點放搭配油條吃
胡辣湯簡易版
用料 雞蛋2個；西紅柿2個；白豆腐半塊；木耳一小把；腐竹切絲少許；黑胡椒粉少許；陳醋適量；香油③勺；澱粉小半碗；豬肉100克；新炸的辣椒油少許；香菜沫適量；蔥沫適量 做法
豬肉西紅柿木耳豆腐腐竹切末起鍋燒油超肉末加少許醬油，炒好盛出備用鍋中有超肉餘下的油加水燒開放番茄木耳豆腐腐竹沫，開鍋後多煮一會，放炒好的肉末，燒開放攪拌好的雞蛋放水澱粉放胡椒面陳醋香油辣椒油撒蔥花香菜沫
胡辣湯的做法2
逍遙鎮胡辣湯的做法
河南省周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯全國都很有名氣，在河南每天早上大街小巷都能見到胡辣湯的身影。胡辣湯又稱為「醒酒湯」和「消食茶」，既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾。和燴面一樣，胡辣湯已經發展成為每個河南人都離不開的美食小吃之一。
原料
醬牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽適量；
胡辣湯料：麵粉1勺，小蘇打1小勺，海帶、油豆腐皮適量，花椒、黑胡椒粒、辣椒適量；
做法
1、這個准備時間比較長，第一天晚上要開始醬牛肉了，選肥瘦均勻的牛肋排附近的肉；
2、切成合適大小的肉塊，沖洗干凈血水；
3、加入料酒；
4、加入生抽和適量食鹽，腌制一晚上；
5、早上起來在腌制的牛肉中加入生粉，拌勻，喜歡嫩一點的加入一些白酒；
6、砂鍋坐水加入料酒生抽先燒開；
7、加入牛肉塊，煮沸了之後撇去浮沫，轉小火燜煮兩小時；
8、煮牛肉時候可以開始准備麵筋了，麵粉加入適量水，先攪拌成絮狀；
9、然後用勁揉成光滑的面團，稍微硬一點，之後放到涼水裡面浸泡；
10、泡一刻鍾之後開始洗面，用手抓揉，每次洗完面的水收集起來，直到洗出來的水沒有顏色為止，面團小了很多，彈性很好；
11、麵筋裡面加入1小勺小蘇打，用力揉搓；
12、這時候可以開始准備其他配料了，先煮一些花生；
13、煮花生的時候上面可以墊上蒸籠，開始蒸麵筋；
14、蒸好的麵筋體積大了一些，稍微變黃，彈性很好；
15、乾花椒適量，加入一些黑胡椒碎，打成粉末；
16、海帶和油豆腐皮切成小塊；
17、這時候牛肉煮的差不多了，盛出來一部分牛肉湯和切碎的醬牛肉，放進砂鍋裡面小火燉煮；
18、水開了之後下入煮好的花生和豆腐皮、海帶；
19、加入打碎的花椒胡椒粉；
20、加入適量食鹽；
21、加入辣椒面；
22、最後淋入之前洗面洗出來的水，煮到濃稠了就好了~
有牛肉有麵筋，好滿足！
特別提示
1、洗面的.時候最開始不要特別使勁，不然會散成一大片抓都抓不起來，後來就越來越筋道可以使勁抓抓了；
2、據我多種做麵筋的方法比較之後得出，一定要加小蘇打並且上鍋蒸會比較好吃，煮的也行不過口感太密，不松軟；
3、煮花生的水一定要倒掉，而且要把花生沖洗干凈，不然顏色會變成詭異的紫色……而且很不好吃……
胡辣湯的做法3
胡辣湯簡介
胡辣湯，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，豆腐皮，木耳等製作而成。
胡辣湯的功效與作用
1、把買回來的一斤牛肉切割成塊狀，預留。
註：牛羊肉需要在涼水中，多侵泡一下，泡流血水。
2、准備好煮牛肉的調味品：
姜 （一塊）拍爛，非常容易進味；小蔥 一段 拍一下；蒜 4--5粒；八角茴香 1片；麻椒、八椒 依本人口感適當；小茴香 適當綠茶葉 一泡使用量，我選的是河南省信陽毛尖茶；山楂果 4--5片沙布 一小片，用於包零散的調味品。
3、把調味料包好，放進燒開水的火鍋。
開火災，在水再度燒滾時，資金投入牛肉塊。
註：牛羊肉必不可少是在水滾時放進，但切勿用開水或沸水緊肉，不然肉質地衰老，不容易煮爛。
鍋中的水流量要留夠，正中間不放水。
4、佐料下鍋即蓋上蓋子，視其大開落掀去蓋敞鍋燉，進而將腥臭味揮發。
20分鍾後再蓋上蓋，改成慢火小開，3個鍾頭上下就可燉熟，牛羊肉材質暄爛，湯美貌鮮，香甜可口。
5、揉面。
小麥麵粉一斤，合成麵糊，添加小量食用鹽，能夠提升出筋量。
隨後倒進冷水，侵泡麵糊。
6、紅薯粉條 切割成小段 預留照片實際上是紅薯粉絲，較紅薯粉條粗一點兒，口味不大好。
把馬鈴薯、花生仁、面條放進煮牛肉的湯中，約半小時。
面條15分鍾就OK了！
牛肉的營養和各種各樣調味品製做的高湯是極佳的組成。
牛羊肉胡辣湯的做法比較簡單，入門便會，合適下班了的迅速用餐，快速養胃。
因此 ，這道滋補湯在工薪族之中也是較為火爆的，要是認真備好原材料，一碗美味可口養胃的牛羊肉糊辣湯是較為非常容易搞好的。
C. 胡辣湯怎麼做，鮮辣過癮又營養，本地人最愛吃呢
胡辣湯怎麼做，鮮辣過癮又營養，本地人最愛吃呢？
那麼這個時候肯定有人好奇心，即然胡辣湯那麼美味可口，那到底該怎麼做呢？實際上胡辣湯整體的作法比較簡單。過程中最重要的就是突顯它酸和辣，要將口感調為均勻口感，不可以過重，不然通道辣嗓子，那麼就十分尷尬了。下邊啥也不說了，今天小編就給大家共享胡辣湯整體的步驟細節，我會用非常簡單、易懂的語句表現出來，讓大家能能看懂、都看搞清楚，各位小夥伴跟我一同看下去。材料准備主要材料：小麥麵粉二斤、大骨十斤
輔材：生薑蔥少量、木耳五六個、海帶一把、金針菜二十根、豆油皮一張、花生仁少量、醬牛肉三兩調味品：鹽兩克、生抽醬油五克、老抽王三幾滴、味精兩克、白砂糖少量、白鬍椒兩克、黑胡椒兩克、陳醋十五克、芝麻油少量香辛料：花椒十克、麻椒十五克、八角三個、茴香十克、桂丁五克、炮姜十五克、肉蔻十克、砂仁2個（拍一下）、白寇三克胡辣湯之步驟
步驟四
把麵筋取下，牽扯成大且薄，拿手揪麵筋放入鍋里，燒沸，再按照先難後易放入食物，例如花生仁、海帶較難熟先放入，再有就是金針菜、木耳，接下來就是豆油皮、醬牛肉等調料炒過後，放入各種調料和香料粉，炒勻後，再換麵糊勾欠，慢慢地倒進麵糊，不斷拌和底鍋，把料汁調制的不稠不稀，最終放入陳醋、芝麻油，打進碗里，就可以吃了
D. 胡辣湯怎麼做好吃
人們的生活總脫離不了吃吃喝喝。平時大魚大肉吃的也多，今天我們就為大家分享一道解油膩的胡辣湯的做法，胡辣湯怎麼做好喝呢？手把手交給您，在家就能做一碗好喝暖心的胡辣湯，我們一起看一看吧。
1、胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草葯按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
E. 正宗胡辣湯怎麼做最好吃
胡辣湯里的內容很豐富，最常見的有牛（羊）肉、麵筋、紅薯粉條、花生米、金針菇、黃花菜、海帶絲、豆腐絲、木耳、蘿卜條、香菜、蔥花、黃姜等等，除了點睛之筆胡椒粉，還有兩樣神器：山西老陳醋和小磨香油。
胡辣湯的做法相當繁瑣，店家凌晨三點便要起床，開始煮牛肉或羊肉高湯，期間加入茴香、八角、砂仁、花椒、草果、肉蔻、味精等調味料，以及紅薯粉條、豆腐皮、海帶、木耳等配菜；接著淡鹽水和面揉成面團，不斷加水洗出麵筋。
等鍋開以後，將洗麵筋沉澱下的面漿慢慢倒入鍋中，不停地攪拌，小火燒到湯汁變得粘稠，呈現芡糊狀，此時再加入五香粉、胡椒粉、味精、鹽等等，轉大火煮沸。將胡辣湯盛入碗中，撒一把榨菜、香菜，淋上陳醋和香油，正宗的胡辣湯是只用胡椒的，放了辣椒的，基本會被笑話不地道哦。
好的胡辣湯，酸辣可口，但也不會是川渝那種火辣辣，而是酸辣爽滑，鮮香其次，一碗下肚，回味無窮。
胡辣湯在河南的地位，就等於火鍋之於重慶缽缽雞之於樂山，腸粉之於廣東。在河南人眼裡任何美食都比不上那一碗跟自己一樣實在的胡辣湯。
胡辣湯又名煳辣湯，屬於河南、陝西等中原地區知名小吃，起源於河南周口市西華縣的逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，其中以逍遙鎮胡辣湯最為知名，如今在河南各地、乃至河南周邊省份均十分流行，是我國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯由多種天然中草葯按比例配製的湯料，又用骨頭湯做底湯，單獨加入胡椒驅寒開胃，輔以麵筋、牛羊肉、粉條、黃花菜、木耳等食材，一同熬制而成。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口、營養開胃，十分適合搭配油條、水煎包、蒸包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面點進餐。
這種風靡全河南的平凡小吃，其實也有著不平凡的起源。
關於胡辣湯的起源，從名字可以窺見一二。胡辣湯的「胡」，指的是其主料——胡椒。胡椒是從唐代才傳入中國，因此民間有胡辣湯起源自周朝和曹魏的傳說，其實是有失偏頗的。
據考證，胡辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥葯物，估計是當時的社會潮流取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。因此胡辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的，同時也成就了一碗最原始的胡辣湯。
F. 胡辣湯的做法，胡辣湯怎麼做好吃，胡辣湯的家常做法
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、
熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、
麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克，粉芡。
調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
製作
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，
燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，
文火熬制5分鍾即成；
3、鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
所需材料
主料：豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，
米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。
操作
1、木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲；
2、酥肉切小塊待用；3、蔥姜切絲；4、鍋子放水，加入一勺雞油；
5、鍋里加入蔥姜絲燒開； 6、加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲；
7、准備胡辣湯粉一包；8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻；
9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開；
10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
肉丁胡辣湯所需材料
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、
羊肉鮮湯10公斤、麵粉1.5公斤、粉皮（或粉條）500克、
海帶100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、
胡椒粉15克、五香粉8克、鮮姜20克、鹽10克、
香醋500克、芝麻油150克。
操作
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；
粉皮泡軟後切成絲；
海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；
鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
2、洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，
用手蘸上水把面團揉上勁；
餳幾分鍾，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，面水呈稠狀時換上清水再洗。
如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，
再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3、制湯。鍋內加水約5公斤，
加入鮮羊肉湯，依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，
然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。
將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗
（大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，
徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，
待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，
攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。
食用時淋入香醋、芝麻香油。
G. 胡辣湯怎麼做
胡辣湯的做法：
胡辣湯是河南陝西一帶比較有名的食物，很多人早上起來以後就會喝一些胡辣湯，是味道非常好吃的食物。
可以准備一些火腿腸，豆腐，雞蛋，香菇，木耳，香菜，先把雞蛋打進碗裡面，火腿腸豆腐切成絲，香菇木耳切絲，香菜切末，然後再准備兩碗湯汁，把水澱粉調得濃稠一些，然後再用香醋來沖胡椒粉，鍋中加入適量的水燒開以後把香菇放進去煮，再加入豆腐條，木耳絲放進去，加入火腿絲，再用生抽調味色，加一些水澱粉，料酒，鹽，一邊加一邊攪拌均勻，再加一些醋，胡椒粉，把雞蛋打散倒進去攪拌均勻，再撒上一些香菜末把火關掉，加上幾滴醋，香油，芝麻油就可以吃了。
還可以做肉丸胡辣湯，需要准備食鹽，蔥，醬油，生薑，料酒，十三香，濃湯寶，花椒粉，胡椒粉，胡蘿卜，土豆，豆角，澱粉，捲心菜，牛裡脊，先把牛肉剁成泥，蔥姜切碎加一些溫水，把蔥姜水擠出來，裡面加入一些鹽，十三香，料酒，醬油，肉泥拌進去摔打上勁，盆裡面加入一些肉泥攪拌均勻，然後再加一些澱粉攪拌好，做成丸子，捲心菜，土豆，胡蘿卜，豆角切成丸子的大小，在鍋中加一些鹽，骨頭湯，丸子煮熟以後撈出，鍋中的湯裡面再加入花椒粉，胡椒粉，捲心菜，胡蘿卜，豆角，土豆，最後丸子放進去，加一些水澱粉，攪拌成糊狀就可以了，搭配辣椒油來吃，味道更加不錯。
H. 胡辣湯怎麼做好吃
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。胡辣湯怎麼做好吃呢？下面我告訴你。
河南肉丁胡辣湯 的做法
【原料】(制30碗)熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮(或粉條)500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
【工藝】分為原料加工、洗麵筋、制湯三道工序。
(1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡軟後切成絲;海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;油炸豆腐切成絲;菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段;鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
(2)洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁;餳幾分鍾，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
(3)制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗(大片的麵筋用擀杖攪散)。鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡(將上面的清水瀝去)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
開封素胡辣湯的做法
開封素胡辣湯顏色淺淡，沒有牛羊肉湯成分，主要是採用素食材，對原料、香料配比嚴格，食材加工考究，味道清醇，因顏色淺，食用時無色素添加之虞。
【原料】
湯汁：精製小麥粉，略帶粉芡，混合水;
粉條：紅薯芡粗粉條段;
海帶：取1毫米左右厚度切細，細如發絲;一般取深色海帶;
麵筋：以精製小麥粉，洗出穗狀;
豆腐皮：薄豆腐皮切細，2毫米以下寬度;
青菜：取菠菜或小青菜菜葉，去梗，整個湯中點綴;
胡椒：取白鬍椒子做湯時研磨成粉入湯;
其它作料：包含部分養生提味葯材;
【特點】食材亦粗亦細(粉條、豆腐絲、海帶絲)、顏色亦深亦淺(白湯、白鬍椒、黑海帶絲、綠菜葉);食用時添加紅醋或陳醋，入口爽滑，味道清淡醇厚，食用後有沁人心脾之感。是素食養生胡辣湯首選。
I. 在家怎麼做胡辣湯好吃
胡辣湯的做法是什麼?你知道胡辣湯的做法有幾種?哪一種才是真正的胡辣湯的做法?下面是我整理的在家怎麼做胡辣湯好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。
胡辣湯的`做法
主料：熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，鮮羊肉湯1.2千克。
調料：碘鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。
做法：
1、將熟羊肉切成1厘米大小的丁。
2、粉皮泡軟後切成絲。
3、海帶泡發後洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。
4、炸豆腐切成絲。
5、將洗麵筋沉澱的面芡(上面的清水濾出)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。
6、待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
胡辣湯介紹
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等。
由多種天然中草葯按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，後傳入陝西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。可與豆腐腦約1:1混合，稱為「兩摻」，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。
營養價值
一般常見的製作流程下，胡辣湯都富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
胡辣湯不管是現做的，還是超市出售的胡辣湯料沖制的，因主要口感是「胡辣」，雖然美味，不易多吃，易上火。
不過個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料沖制的胡辣湯，個人可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養攝入，既美味又營養。