1. 蒜黃炒什麼
【蒜黃炒雞蛋】
食材：蒜黃、雞蛋、青紅椒
調料：食鹽、香油、胡椒粉
做法：
1.蒜黃摘洗干凈後控干水分，把蒜黃切成5厘米左右長段。
2.碗中打入四到五個雞蛋，加入0.5克胡椒粉，加入胡椒粉具有去腥增味的作用，把雞蛋充分攪散後備用。
3.青紅椒各一個用來配色，去蒂去籽後切成絲。
4.炒鍋內加入少許植物油，油熱先下入蒜黃，把蒜黃煸炒30秒至半熟，這樣可以防止有夾生的情況。
5.待蒜黃炒至稍軟後淋入雞蛋液，剛下鍋的雞蛋不要翻動防止破損，等到定型後炒成雞蛋塊，這樣雞蛋可以包裹住蒜黃。
6.然後下入青紅椒，再次煸炒20秒左右，把所有食材炒至斷生。
7.最後加入2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻，出鍋前再淋入少許香油提香增亮，翻炒均勻即可出鍋。
多吃蒜黃好處多，殺菌護心腦，和雞蛋一起炒，鮮上加鮮的家常菜，好吃開胃有營養，希望您能夠喜歡。
2. 在家做蒜黃的時候，還可以搭配什麼美食
在家做蒜黃的時候還可以搭配雞蛋、蝦仁、豬肝、瘦肉絲等多種美食，它們一起能做出滋味不同的美味菜品。不同的美味菜品。
蒜黃是一種很常見的家常菜，它是大蒜長出的嫩芽，因為在無光的環境中培育所以不含葉綠素，表面是嫩黃色，這種蔬菜的口感特別鮮嫩，食用時可以搭配多種不同的美食，能做出不同的菜式，能讓人們品嘗到蒜黃的誘人滋味也能吸收它含有的豐富營養。
四、蒜黃搭配肉絲
蒜黃在吃的時候還可以搭配鮮嫩的肉絲，最好選擇豬裡脊肉切成的肉絲，因為這種肉絲比較鮮嫩，炒好以後口感好，在做以前應該先把切好的肉絲加生抽蚝油和料酒腌制半小時，再把蒜黃洗凈以後切斷。炒鍋中放油，直接把肉絲入鍋炒散，隨後放入蒜黃，快速翻炒，再放入少量食用鹽調味，炒好以後的蒜黃炒肉絲鮮香可口特別好吃。
3. 蒜黃怎麼炒好吃家常
食材：蒜黃、雞蛋
輔料：青線椒、小米椒、蔥白
調料：食鹽、雞精、白糖
【蒜黃炒雞蛋】—— 鮮嫩可口
1.下面開始准備食材
首先，我們准備洗凈的蒜黃一大把，切成3厘米左右的段備用。
再准備四個雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液，加入少許食鹽和雞精，繼續拌勻備用。
2.下面開始准備輔料
准備青線椒兩根，切成小圈備用。
准備小米椒幾個，也切成小圈備用，青、紅椒用來配色上比較好看。
准備蔥白一段，劃開再切成蔥花備用。
准備生薑一小塊，切成薑片備用。
3.下面開始烹飪
炒雞蛋的油溫可以高一點，大概六成熱時把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱後會快速定型，稍微翻炒幾下雞蛋就熟了，雞蛋高油溫下鍋能減少炒制時間，炒出來的雞蛋比較鮮嫩。
鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入青、紅椒等小料，開小火快速翻炒，聞到香辣味以後，把蒜黃倒入鍋中，轉大火翻炒30秒鍾。
蒜黃變軟斷生以後，起鍋調味：加入食鹽1克，雞粉1克，白糖少許提鮮，快速翻炒化開調料，蒜黃入味以後，倒入雞蛋繼續翻炒10秒鍾，讓蒜黃的香味和雞蛋融合在一起，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
4. 蒜黃配什麼炒好吃
蒜黃炒肉片。
蒜黃炒肉片的做法：
主料：豬肉、蒜黃。
輔料：姜、蔥、干辣椒、甜面醬、醬油、鹽、花生油。
步驟：
1、把肉切成薄片，蒜黃洗干凈控干水切段，姜、蔥、干辣椒切好備用；
2、把辣椒、蔥、姜爆香；
3、放肉炒一下，等肉變色，放甜面醬炒香，然後倒入醬油翻炒兩下，小火蓋上鍋蓋悶半分鍾；
4、放入蒜黃不停的翻炒，炒到蒜黃斷生；
5、放鹽翻炒兩下盛出即可
蒜苗炒蛋
主料：蒜黃、雞蛋
輔料：食鹽、油、料酒
1. 將蒜黃洗凈切成大概4厘米長的段。
2. 雞蛋加少許食鹽打散,然後倒入少許料酒(加少許料酒就是讓炒蛋嫩滑的小方法之一)。
3. 將料酒和蛋液一起混合。
4. 鍋燒熱後倒油,油燒到八成熱時倒入蛋液。
5. 蛋液炒到七成熟時盛出。
6. 倒入蒜黃快炒。
7. 蒜黃炒至半熟後倒入雞蛋,將食材炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。
炒蒜黃
蒜黃營養豐富，做法簡單，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食
食材
鹽 適量
蒜黃 250g
辣椒 適量
味達美 適量
耗油 適量
五花肉 100g
油 適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
步驟
1.准備材料，蒜黃切段，五花肉切片
2.五花肉入油鍋煸炒
3.加入蒜黃，耗油，味達美，辣椒翻炒
4.加一小勺水，繼續翻炒
5.蓋上鍋蓋燜5分鍾就可以出鍋了
創建日期:2016-06-20
小貼士
如果喜歡吃軟一點的燜的時間可以適當延長，期間最好用鍋鏟翻炒一下
5. 祘黃搭配那些菜好吃
蒜黃配什麼菜都是百搭，用它配肉絲、豆乾、木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黃特別好吃的季節，此時的蒜黃價格也非常實惠，趁著便宜的時候多吃點吧！
蒜黃葉肉較容易碰壞，不容易保存，所以又是嬌嫩菜，每次記得買夠吃一頓的就行。
蒜黃可以和多種食物一起炒，如蒜黃配瘦肉，蒜黃炒雞蛋等等。蒜黃也可以做配菜，起到一個調味的作用。
幾種蒜黃做菜方法：
一、肉絲蒜黃
蒜黃（100克）、蝦（750克）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）
做法：
1 將蝦洗凈去皮去蝦線，放入胡椒粉腌制10分鍾去腥。蒜黃洗凈切寸段。
2鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色。(蝦變色馬上撈出，不是放進熱水中煮熟）
3鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。
4放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃斷生(這個過程不要太長，否則蒜黃的賣相口感都會受影響）。
5加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
6. 蒜黃炒什麼最好吃
北方人喜歡吃燉菜、南方人喜歡吃炒菜，這是地區差異問題導致的。蒜苗是一種蔬菜，不論是北方人還是南方人，都很喜歡吃，經過加工後的蒜苗味道很好。蒜苗在有些地區被人們叫做蒜黃，其實都是同一種蔬菜，蒜黃炒什麼好吃呢?蒜黃的做法有很多，通常人們會用雞蛋來一起炒。大家可以來了解下蒜黃對人體有哪些功效。
一、蒜黃怎麼炒好吃
准備好所有食材，蒜黃洗凈切寸段，莖和葉子分開。豬肉切片，加一勺澱粉和醬油腌十五分鍾左右。木耳泡發洗凈撕成小朵，蔥姜切碎。雞蛋打散，鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋迅速滑散，待蛋液成形後盛出備用。炒雞蛋的底油，把腌好的肉倒入鍋中，慢火煸出肥油至肉變色，放蔥姜煸香。把蒜黃的莖和木耳倒入鍋中，大火翻炒。翻炒均勻後，倒入蒜黃葉快速翻炒均勻關火，加鹽和炒好的雞蛋，利用余熱翻炒均勻出鍋。
二、功效
1.蒜苗中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
2.還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
3、蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6、蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓.蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。
蒜黃怎麼炒好吃，只需要一些小細節點綴，比如說加上一些豬肉和雞蛋，一起混合快速翻炒，就能有不同於單炒蒜黃的單調，變得滋味豐富，口感絕妙。而且蒜黃不僅好吃，還有很多有益於身體的功效。所以大家以後可以多多吃，吃好的。
7. 蒜黃的吃法 蒜黃怎麼做好吃呢
1、清炒蒜黃:蒜黃的吃法有很多，一般選擇，炒著吃是最常見的一種吃法，也是最簡單的一種吃法，准備適量的新鮮蒜黃，清洗干凈以後切成段，然後放到鍋裡面加入油和鹽，直到將其炒熟後即可，蒜黃是很容易被炒熟的，所以炒的時間不能長，如果長的時間太長的話，會降低它的營養，所以大家在炒蒜黃的時候要控制好時間。
2、蒜黃炒蛋：蒜黃除了直接炒以外還可以跟雞蛋一起炒，把蒜黃和雞蛋炒的話會更加的清香一些，也會提升其營養價值，首先要准備適量的新鮮蒜黃，清洗干凈以後切成段，准備兩個雞蛋在碗裡面打破攪拌均勻，鍋裡面放入油，燒熱以後就把雞蛋倒進去翻炒一下煎成塊，再把蒜苗倒進去，一起進行翻炒，再加入少量的食用鹽，直到將其炒香即可裝盤上多享用。
3、蒜黃炒肉絲：蒜黃炒肉絲也是非常推薦大家製作品嘗的。准備適量的蒜黃和適量的肉絲，兩者全部清洗干凈，將蒜黃切成段，然後在鍋裡面先放入少量的食用油，燒熱以後先把肉絲放進去翻炒片刻，再把蒜黃倒進去進行翻炒，直到將其炒香後再滴入少量的水，蓋上鍋蓋悶大概兩分鍾後即可，做好的蒜苗炒肉絲，不僅味道清香還能夠增強體質。
8. 蒜黃怎麼做好吃
蒜黃的做法：
1、蒜黃洗凈切段備用。
2、雞蛋打散，鍋內加入適量底油，滑炒至8成熟盛出備用。
3、鍋內加少許底油，倒入蒜黃，稍加翻炒，加適量鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，炒勻出鍋。
蒜黃炒雞蛋的味道特色
蒜黃炒雞蛋是我很喜歡做的一道菜，成品色澤金黃，鮮嫩可口。雖然做法很簡單，但是如果想把蒜黃炒雞蛋做好吃，還是需要一點兒小技巧，最關鍵就是在於火候的掌握:先把雞蛋炒至7成熟盛出備用，再旺火把蒜黃炒至斷生後快速調一下味，然後倒入雞蛋翻炒入味即可出鍋裝盤。
這樣炒出來的蒜黃炒雞蛋，蒜黃鮮嫩不軟爛、雞蛋滑嫩無腥氣，非常好吃。
9. 蒜黃怎麼炒好吃家常
蒜黃炒雞蛋說簡單也很簡單，大家只要根據步驟和這幾個知識點來做，顏色鮮亮有食慾，吃在嘴裡口感很能，蒜黃爽脆還不出水，趕快學起來吧！
【准備食材】
蒜黃，雞蛋，食用鹽，適量小米椒食用油。
【做法】
1.准備一把的蒜黃，把蒜黃外層的一層皮給剝下來，去掉壞的葉子，清洗干凈，放一邊備用。
2.蒜黃清洗干凈之後，把蒜黃的根部切去扔掉。再切成三四厘米長的蒜黃段，放旁邊待用。也可以切兩三個紅色的小米椒，切成絲用來配色。
3.准備雞蛋打入碗中，加適量少的鹽，給它攪拌備用。
4.開火往鍋里倒油，油溫高時倒入蛋液。這里有一點要特別的注意，我們炒雞蛋時，油溫可以稍微的高一點，油溫高一點，這樣炒出來的雞蛋，才可以使它快速成型，所以雞蛋才會比較的鮮嫩。
5.雞蛋炒至成塊，就可以盛出備用。切記雞蛋炒至定型後，就可以出鍋了，雞蛋在鍋中時候過長會影響口感，炒老的雞蛋會發硬不好吃。
6.鍋中燒油，先把蒜黃白色的根莖倒進去翻炒，炒至五成時倒入蒜黃的葉子部分，這樣炒出來的蒜黃才回受熱均勻。
7.把鍋離火，加食鹽雞精調味，再把雞蛋塊倒進去，快速翻炒，滴上幾滴香油就可以翻炒出鍋了。
8.出鍋裝盤即可了。蒜黃炒雞蛋不需要太多的調味料，太多反而影響本事的口感。
【小貼士】
1.炒雞蛋時，要稍微油溫高一點，快速翻炒成型，這樣雞蛋才回軟嫩鮮香。
2.放鹽的時候要等到蒜黃斷生之後，這樣可以防止蒜黃出水，也不可炒的時間過長。
10. 蒜黃的做法大全家常菜 蒜黃的烹飪方法
1、蒜黃炒雞蛋
用料：蒜黃300克、雞蛋2個、泡發的黑木耳100克、蔥、鹽、糖、香油。
做法：蒜黃洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗凈切絲。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。然後倒入蒜黃和木耳翻炒。加入適量的鹽。再加少許糖。翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。淋入香油。翻炒均勻關火。
2、蒜黃炒蝦球
用料：蒜黃（100克）、蝦（750克）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）。
做法：將蝦洗凈去皮去蝦線，放入胡椒粉腌制10分鍾去腥。蒜黃洗凈切寸段。鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色，(蝦變色馬上撈出，不是放進熱水中煮熟。鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃斷生(這個過程不要太長，否則蒜黃的賣相口感都會受影響）。加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
3、蒜黃炒肉
材料：蒜黃一把、肉適量、甜面醬、醬油、料酒。
做法：肉切細條，放料酒醬油腌制10分鍾。蒜黃切段。炒鍋放適量油，放入肉絲翻炒。將肉絲翻炒變色，加一大勺面醬，炒勻。放蒜黃，翻炒均勻，加適量鹽調味，出鍋即可。