⑴ 豆腐和平菇怎麼做好吃想用豆腐和平菇做菜，請問要怎麼做才好吃呢
1.
平菇，豬肉洗凈，豆腐切小片。2.
鍋里熱油，加入豬肉片煎（有點肥，煎點油出來）。3.
加入豆腐片煎。4.
煎至四面金黃為止。5.
把豆腐和豬肉靠邊，加入平菇翻炒。6.
平菇翻炒至軟，加入半勺鹽和適量醬油，加水稍淹過食材，加蓋燒。7.
燒至水較少時，加入蔥花出鍋即可。
⑵ 平菇燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
材料
豆腐 適量
平菇 適量
蔥 適量
生抽 適量
大蒜 兩瓣
色拉油 3湯匙
香油 幾滴
做法
1. 豆腐洗凈切成塊，平菇洗凈用手撕成細條狀平菇，蔥切碎
2. 將色拉油燒熱，然後下豆腐炸至稍稍變硬並且呈金黃色，將豆腐盛盤備用，將剩餘的油保留在鍋內
3 .下平菇炒至平菇出水和變軟
4. 把製作好的豆腐和平菇放在一起，稍微點點水，加生抽，加幾滴香油，大蒜，稍微炒一下，即可起鍋裝盤，然後在製作好的成品里撒上蔥花
⑶ 平菇炒豆腐的做法竅門
平菇屬於食用菌類，是老百姓餐桌上常見的菜品，營養豐富，含有多種人體所需的微量元素，多吃菌類食品能增強身體免疫力，平菇含有抗腫瘤細胞的硒和多糖體等物質，對腫瘤細胞有抑製作用，防癌抗癌。平菇有不少做法，干煸，炸制，做湯等等，街頭巷尾推薦素炒平菇，口感脆爽，鮮香味美，營養健康，簡單易學。
【准備食材】
平菇，蔥，姜，蒜，食用油，鹽，蚝油，美極鮮醬油，料酒
【製作方法】
1，蔥，姜，蒜洗凈，切絲切粒切片，備用。
2，將平菇洗凈，用手撕成條狀，起鍋燒水，焯平菇，鍋開後加入少許食鹽，焯水一分鍾，撈出備用。
3，起鍋倒油，油熱後爆香蔥，姜，蒜。
4，倒入焯好的平菇，翻炒，烹入少許料酒，加入少許食鹽，沿鍋邊淋入少量清水，蓋上鍋蓋，燜3分鍾，之後加入美極鮮醬油和蚝油，淋入香油，翻炒均勻，出鍋裝盤。清香滑嫩，鮮香味美，老少皆宜。
【小貼士】
1，挑選平菇的時候要挑選顏色正常，菇片均勻，結構完整，表皮乾爽光滑肥厚的平菇。
2，菌類食品在炒制前一定要焯水，這樣去除一部分嘌呤，吃起來更健康。
3，食用鹽要少放，因為美極鮮醬油和蚝油都有鹽分，加多了會鹹味太重。
⑷ 平菇可以和豆腐一起煮嗎
平菇可以和豆腐一起煮，做成「平菇燉豆腐」，做法如下：
主料 豆腐：500g，平菇：200g 輔料 油（適量）、鹽（適量）、香蔥（適量）、洋蔥（適量）、老抽（1滴）、清水（半碗）、味精（適量）、香油（適量）、花椒（5顆） 步驟： 1.平菇撕成條狀，豆腐2厘米方塊，洋蔥香蔥切粒。 2.熱鍋冷油，尤文上來時放入花椒粒，一半的洋蔥，香蔥粒爆香。 3.順鍋邊推進豆腐，均勻用油煎至金黃。 4.散入少許鹽，入味兒。 5.添加適量清水，一滴老抽推動豆腐，使老抽化開，燉著。 6.添加平菇，燉三四分鍾。 7.加入剩餘的香蔥洋蔥末攪勻，提味兒。 8.滴入香油出鍋。小貼士 豆腐要選擇北豆腐，如果覺得軟，可以先用滾水焯一下，這樣燉煮時不容易散。
⑸ 平菇豆腐的做法 平菇燒豆腐怎麼做
1.准備食材豆腐50g，平菇200g，鹽10g，油10g，雞精10g，胡椒粉10g，姜10g，蔥10g。
2.平菇撕成段，蔥姜切碎，豆腐切塊。
3.鍋中倒油，放入蔥姜爆香，放入平菇翻炒後加水，燒開後倒入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調味即可出鍋。
⑹ 家常菜譜，平菇豆腐，簡單下飯的家常食譜
平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。1.菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，據資料報導，平菇干蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。不會口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。中國食物結構以糧為主，就更覺缺乏。賴氨酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。所以說，一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而無不及，再如魚中維生素C幾乎沒有。
需要食材：
平菇400克，老豆腐2塊，大蒜葉50克，鹽5克，白酒少許，糖2克，胡椒粉少許
做法：
准備食材。
豆腐切塊加鹽焯水。
平菇撕成小朵並洗凈。
大蒜葉切成小段。
熱鍋熱油放入平菇翻炒。
加鹽翻炒均勻。
放入豆腐。
放入少許白酒。
加少許糖提鮮，大火燉十分鍾。
放入大蒜葉翻炒均勻
加少許胡椒粉翻炒出鍋。
下飯菜出鍋了。
小貼士：經研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質（能抑制病毒的抗體），這種物質總稱叫「蘑菇核糖酸」（MUSHROOm—vrna），它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少「流感」、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行「非典」等病毒入侵的作用。生物學家利用四膜蟲作試驗，同樣從小出世的四膜蟲，一種專吃蛋白腖長大，另一種專吃平菇浸出液長大，其結果表明，專吃平菇液長大的存活一年，而專吃蛋白腖長大的只存活六個月；又同樣缺氧環境下試驗，吃蛋白腖長大的在缺氧環境中只存活一個月，而吃平菇長大的在同樣缺氧環境中，能生存三個月。
⑺ 豆腐和平菇怎麼燒好吃
材料
豆腐（比較硬的），蘑菇，豆瓣醬，花椒粉，辣椒，辣椒油。
做法一、蘑菇先用油鹽焯水，開鍋，倒入2-3湯匙豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火將豆瓣醬和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣醬和辣椒煸至出色後，倒入豆腐，加1大碗水，撒少許胡椒面，豆瓣醬很咸，不用再加鹽；
三、放少量糖調味，蓋上蓋，滾5-10分鍾；
四、再倒入蘑菇，翻拌均勻，燒開後即可裝盤。
材料
一、豆腐
二、蘑菇；
三、小白洋蔥、洋蔥絲、蒜頭、姜、花椒，還有香菜和蔥粒（忘拍照了，是做好菜好鋪在上面的）。
做法一、先把豆腐炸好；
二、鍋底放油，油熱放花椒、姜、蒜頭片和白洋蔥和洋蔥絲；
三、放柱侯醬和豆瓣醬各一湯匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自製的花椒辣椒紅油、迅速攪拌；
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜勻，灑幾滴料酒，翻幾下，移開火源；
五、在做菜的同時我們應該先把砂煲預熱（鍋表面上倒少少油，以防粘鍋），我們就可以把做好的菜放入預熱好的鍋裡面，表面撒些蔥花和鋪上香菜（芫茜）。
⑻ 平菇豆腐湯做法 平菇豆腐湯怎麼做
1、買來的平菇以及多有菌類最好都焯一下水，這樣口感好。鍋中加水，煮沸後，將洗凈的平菇放入鍋中，簡單焯一下出鍋就可以。
2、西紅柿洗凈後，切成瓣，豆腐沖一下之後切塊，香菜洗凈後切碎，蔥切碎。
3、鍋中倒入適量的油，4成熱時，倒入蔥碎，炒香後，依次加入豆腐、西紅柿、平菇，翻炒兩下後，倒水。
4、之後倒入少許料酒，倒入適量的鹽、芝麻香油調味。
5、煮沸後，淋入胡椒粉、雞粉。
6、出鍋前，撒上蔥花，美味的平菇豆腐湯就做好了！
⑼ 平菇燒豆腐的家常做法
平菇燒豆腐
主要食材
平菇、豬瘦肉，豆腐
分類
家常菜譜
口味
咸鮮口味
快速
導航
做法營養價值食用指南
菜品特色
質嫩爽滑，味道鮮咸
做法
准備材料
主料:平菇 200克 豆腐(北) 300克
輔料:豬肉(瘦) 50克
調料:蔥白 10克 菜籽油 50克 澱粉(玉米) 10克 醬油 40克 香油 10克 白砂糖 15克 味精 2克 鹽 1克
製作方法
1. 將平菇洗凈，控去水，切成片；
2. 豆腐切成塊，入沸水鍋中略焯撈出，控去水；
3. 炒鍋置旺火上，放入菜油燒熱，下蔥白段炸香；
4. 放入平菇片炒片刻，放入豆腐塊，下醬油、白糖、精鹽、清湯、豬精肉絲燒沸；
5. 將鍋移置中火上燒至豆腐入味時，下味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油即可裝盆。
營養價值
平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性；
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，同時對婦女更年期綜合症可起調理作用。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能。