『壹』 小魚干做什麼菜好吃 呢
干煸香辣銀魚干
原料：
銀魚干100克, 青辣椒100克， 蒜籽50克， 干紅辣椒15克， 姜5克。
配料：
鹽5克， 食用油8克， 生抽少許。
做法：
1，將銀魚干漂洗干凈備用；
2，干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3，油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4，倒入銀魚干煸炒幾分鍾，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5，煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
青椒炒小魚干
原料：青椒、小魚干
野生淡水小魚干，從四川帶過來，一路顛簸可惜有點碎。
既非山珍也非海味，在長江中上游的小漁村裡不算什麼，若是拿到城裡來，這份禮可不輕。
水煮油煎，加入青椒炒制，香極了，果然是一方水土養一方魚。
豆腐小魚干湯的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮
豆腐小魚干湯的製作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：銀魚干10克
調料：味精1克,小蔥5克
豆腐小魚干湯的做法：
1. 豆腐切塊；
2. 水燒開後，放入小豆腐、小魚干、鹽一起煮；
3. 熟後撒入切碎的蔥花，加入味精即可。
這個的做法簡單：炒鍋里放小魚干，倒點兒啤酒，倒點兒蒜末，將要沒過又沒沒過小魚乾的樣子，加辣椒碎，拌勻了煮。煮到啤酒蒸發以後，撒蒜粉，撒點兒芝麻油，拌勻出鍋。
我們倆都喜歡蒜粉，所以我撒得很多。沒有的話，省略也可。
【下酒】小魚乾花生
呵呵，其實我不喝酒，但我很喜歡這個－小魚乾花生，所以找了機會自己亂做看看。
1．小魚干用油炸酥，花生去皮炸一下，撈起備用。（我忘了去皮，所以比較不好吃）
2．爆香辣椒碎＋大蒜碎＋蔥花，放入小魚干及花生拌炒。
3．放入調味料：糖＋鹽＋胡椒粉＋醬油（只要香味，所以一些些就好），炒勻即可。
這一盤連不愛花生的老爺都連連稱贊，還直說下次再做，讓煮婦我心花朵朵開。
好像煮婦就是這樣，只要有人能賞識，就會把之前的辛勞都一掃而空，開開心心的想－那下次要煮什麼好咧？！
蜜汁芝麻小魚干
材料：
小魚干250克、熟白芝麻1大匙。
調味料：
砂糖40克、沙拉油1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙。
作法：
1.小魚乾洗凈瀝乾備用。
2.取一油鍋，將小魚干放入炸酥後，取出備用。
3.取一鍋，以火烘乾，加入所有調味料煮至糖融化。
4.轉小火，再入炸酥的小魚干，炒至湯汁收乾，起鍋前再續加白芝麻拌勻即可盛裝。
『貳』 有哪些美味海鮮適合在家做
美味的海鮮適合在家做的家常海鮮做法比如把在市場上買來的閑著用鹽水清洗干凈，放置半小時之後，然後放在熱好的蒸鍋裡面，蒸籠裡面把蜆子放在蒸籠上清蒸，大約20分鍾就可以享受美味的清蒸蜆子了
『叄』 鏡泊湖漁民湖邊做魚的做法
1、將魚宰殺後洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干澱粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用;
2、胡蘿卜、西芹洗凈切粒;
3、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4、炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，雞精調入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中;
5、紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
6、將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
『肆』 海蠣肉怎麼做好吃又簡單
海蠣子怎麼做好吃，漁民告訴你答案
生蚝又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精緻的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。
生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
『伍』 漁民炒花甲為什麼這么鮮怎麼做會非常好吃呢
實際上爆炒花蛤是一道特別特別簡單的小吃，沿海地區得人長期吃炒海，那是因為夠新夠鮮！想像下從海邊運輸到中部地區，再經過商家的出售，這中間需要多久的時間？因此內陸地區食用方法和海邊的額食用方法還是有點不一樣。可是！口味不一樣，有一點是相同的，那便是處理上，很多朋友炒花甲喜愛綽水，那炒花甲究竟焯不綽水？青島「土著」跟我說「海邊與民為何炒的那麼美味」的答案，難怪口味那麼好！今日就拿我們這種「武林」口感威懾一下她們，不會做的同學們趕快保存起來，在這里夏日，在這里璀璨的夜裡，再加上一杯冰鎮啤酒，配著「武林」口感蛤蜊，別提多滋養了，想想我都替你們開心呀！
『陸』 小海鮮有什麼好吃的
寧波毗鄰東海，有著得天獨厚的海鮮資源。作為幸福的寧波人，既有中國最大漁場舟山漁場的豐富海鮮資源可以輸送到寧波人的餐桌，又有象山石浦港的小海鮮可以享用，海鮮早已是寧波味道里最濃墨重彩的一部分。
這些特色小海鮮是不是都非常美味呢？
『柒』 澤蒙花是什麼植物
澤蒙花是一種多年生的草本植物。
澤蒙花喜歡生長在半山坡向陽的環境中，在雨水充沛的條件下更容易開花結果，它新生長出來比較嫩的枝葉可以食用。這種植物主要分布在我國的內蒙古，在華北和東北地區也有生長。澤蒙花還有一個別名，叫做扎麻麻花，是唇形科的一種野生植物。
澤蒙花生是陝北一種自然植物，花色淡雅，是一種珍貴的天然調味品。陝北是一個以糧食為主的地方，山上生長著上百種珍貴的野生葯材和香料，陝北的鄉下人，用天賜的野生澤蒙花、野蔥等食材，煮熟了牛、羊肉、面條、味道鮮美。
『捌』 濟寧特色小吃
1、甏肉乾飯
甏肉乾飯是山東省濟寧市的傳統特色名吃。 甏肉乾飯是精選新鮮豬五花肉或裡脊肉配以傳統特殊在中國傳統的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
4、磚燒老鱉
磚燒老鱉,一聽這名字就感覺有點稀奇古怪。事實也是如此,它的烹飪技藝非常獨特,用「原始」二字形容比較貼切,比爆炒老鱉、清蒸老鱉等做法更原汁原味,被家鄉人譽為「最具特色風味的老鱉烹飪技藝」。
5、燉魚
燉魚是梁山境內的傳統名吃，民眾過節或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳餚。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮專營燉魚的行家就有10餘戶。其中，陳氏二兄養的燉魚為最佳。
『玖』 吃河東家鄉菜,品黃河大鯉魚就到運城龍門魚庄
黃河三尺鯉,本在孟津居;點額不成龍,歸來伴凡魚」……黃河大鯉魚,為我國四大名魚之一,它以金鱗赤尾、體型梭長、肉質細嫩、口感鮮美而馳名中外。
早在春秋戰國時代,鯉魚就被當作貴重的饋贈禮品。據《史記?孔子世家》記載,孔子得子,魯昭公送鯉魚作為賀禮。因此,孔子為其子取名:孔鯉,山東孔府因此有不吃鯉魚的禁忌。漢代也有不少詩文提到鯉魚,例如「就我求珍餚,金盤燴利於鯉魚。《羽林郎》。唐代,鯉魚因沾了個鯉字,與「李」諧音,身價倍增,高到了不準食用買賣的地步。思之良久,方知眾人是被其肉質細嫩鮮美,金鱗赤尾、體型梭長的優美形態所吸引。
龍門魚庄源自「禹鑿龍門」,天下龍門之多,唯有河津有名。河津古稱龍門,起源於三江源的黃河母親河就流經這里,鯉魚跳龍門的故事可謂家喻戶曉。桃花三月,冰化雪消之時,有黃河鯉魚從百川諸海游集龍門之下,競相跳躍,躍過這化而為龍,否則點額而歸,繼續修煉。黃河鯉魚喻指莘莘學子考試高居榜首,出人頭地,代表著大富大貴和財運、官運亨通。黃河鯉魚因為有逆水而上的生活習性,所以肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,滋補健身,為宴席佳餚,待客美食,多吃魚可以健康長壽。
龍門魚庄是一家主營黃河原生態野生大鯉魚的飯店,秉承「假一賠十」的原則,剛開業就有不少食客慕名前往。提及黃河野生大鯉魚,該飯店的老闆任大哥就喜不自禁。他說:「龍門魚庄所經營的黃河野生大鯉魚,都是生活在黃河岸邊的漁民們親自捕撈,保鮮後專車運輸過來的,它經過我們魚庄各位高廚烹炒煎炸,鍋煮清燉,變成了我們餐桌上的一道道美食。我們魚莊主打的「鯉魚躍龍門」、「龍門剁椒鯉魚頭」、「龍門青椒鯉魚」「龍門小炒」等招牌菜已成了各位食客必點的菜系。他是河東兒女對自個深愛的故土味道的一種懷念。
同時,龍門魚庄經營的主食:『河津手擀麵』、『河津貓耳朵』、『河津油疙瘩』均被《舌尖上的中國》欄目所報道。面試配以各種臊子和油潑辣子,再倒入幾勺匙河東柿子醋,吃起來麵食筋道,麥香四溢,酸辣爽口,令食客們流連忘返,贊不絕口,是當地麵食的傳承,家鄉人的味道。龍門魚庄誠邀各位的光臨,讓你吃出不一樣的風味、家一般的感覺。
龍門魚庄 地處武聖故里山西運城,紅旗東街鹽湖城西門南150米處。歡迎我們愛吃魚的河東父老前來品嘗!
『拾』 吃白灼蝦，別丟鍋里就煮，教漁民的做法，滋味鮮美，蝦肉有彈性
優質的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，有經驗的食客在吃河鮮、海鮮的時候，真的是「大音希聲，大道至簡」。 只要食材新鮮干凈，最喜歡採用刺身、白灼的方式來食用，盡可能地保持食材的原滋原味，不願意用任何復雜的調味料和烹飪方式， 吃的就是一個「鮮、嫩、滑」， 雖說吃法簡單，但對刀工、火候的掌握也是相當嚴格的，刺身要切的厚薄均勻個，白灼也要煮的剛剛好，在鮮味和口感、營養之間找到一個完美的平衡。
而大蝦，是在日常飲食中最常見的鮮味之一，買來新鮮的活大蝦，最佳的吃法是什麼？一些人喜歡放水中煮熟「白灼」，一些人喜歡用油煎了吃 ，但這兩種做法都不是最佳的，破壞了蝦的鮮味 ，其實白灼是不錯的吃法，但就算是簡單的水煮，蝦的口感和味道也是會相差相當大的。
直接放在水裡煮的「白灼」方式，不可避免地會將蝦中的「鮮味」流失到湯中，讓蝦中的水汽過多，蝦肉鬆散。其實海上的漁民們有一種吃蝦的方式，在海里捕撈出來的新鮮大蝦，直接扔到鐵鍋中，丟少許鹽巴，讓新鮮大蝦自身所含的水分「白灼」熟， 這樣做出來大蝦能把鮮味完全的保留，幾乎沒有任何流失，蝦肉也緊實有彈性，比水煮的「白灼」法好吃太多了。
所用食材：鮮活大蝦，蔥，姜，鹽
1、大蝦越新鮮越好，最好是活的，冷凍的大蝦就別採用這種方法了，蝦中的水分不夠，活蝦也不需要「挑蝦線」。
2、鐵鍋中加入幾勺水，這不是煮蝦用的，是煮調味料用的，將幾片姜和蔥放入，加入少量的鹽，煮1分鍾讓鍋中少量的水融入香料的味道。
3、將大蝦倒入鍋中，中火慢慢地「白灼」，晃動鍋體避免粘鍋。
4、一面大蝦變色紅了以後，將大蝦翻過來，把另外一面也做熟即可。
這種做法蝦一定要新鮮，不新鮮的蝦水分不足，容易烤焦黃，注意蝦入鍋後大概也就3-4分鍾時間，一面紅了以後馬上「白灼」另外一面，避免蝦肉加熱過度肉變柴失去彈性。
活蝦的蝦線不需要挑出來，但冷凍蝦和冰鮮蝦一定要挑出來，死蝦的蝦線會發酵滋生細菌。
分享一個簡單的吃蝦蘸料，將姜剁成末，加入一些花生油和品質比較好的生抽即可。