『壹』 排骨用什麼蒸好吃
排骨可以用蒸鍋蒸，使用的食材可以使用自己喜歡吃的，比如油菜或者是芋頭土豆等等。
香芋蒸排骨
做法步驟：
我們首先需要准備以下食材：排骨500克，香芋1個，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，小蔥1根
第一步：將買回來的排骨清洗一次，然後放到較大的湯盆裡面用清水提前浸泡半小時，接著把香芋去皮，然後切成約2厘米大小的小塊，備用！
第二步：排骨泡去血水後，撈出瀝干水分，然後放到一個較大的容器裡面，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蚝油，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入1湯匙的食油，再次抓勻，然後腌制15分鍾！
第三步：等排骨腌制好之後，將香芋跟排骨放一起抓勻，然後轉移到一個又大又扁的盤子裡面，鋪平，蒸鍋上汽之後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾！
蒸好後，端出撒上蔥花，這樣一道香氣四溢，美味下飯的【香芋蒸排骨】就製作完成了，非常的饞人，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的！
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
『貳』 排骨不要紅燒了，加點什麼上鍋蒸一蒸，排骨鮮嫩入味，讓人直流口水嗎
清蒸的排骨、清燉排骨、蒜香排骨全是過年必備的小吃。排骨含有大量的營養成分，可以提高人體的抵抗能力，在諸多排骨的處理方式之中，蒜香排骨較為受年輕人青睞。
做蒜香排骨時加入一些火鍋配菜也是一個不錯的選擇，那樣吃著不會感覺很簡單，既可以品嘗到鮮嫩的排骨，還可以吃一些葷菜提味，而且和排骨一起蒸，可以讓配菜的味道大不一樣，都是另一番風味。
排骨中含有大量營養元素，對老人小孩的人體而言都是非常好的，感興趣的小夥伴們能自己在家裡做一些試一下。
『叄』 排骨蒸什麼好吃
排骨選用肥瘦適中的肋排，肉厚骨細，咬一口就能將骨頭剔除，留下滿口肉！
肋排是懂行的吃貨們最喜歡的一個部位，既能體會到啃排骨的快樂，吃起來又不費勁。總之就是好吃！過癮！
風 味 豉 汁 排 骨
肋排500g/黑豆豉50g/生抽10ml
蚝油5g/料酒10ml/糖10g
鹽/玉米澱粉/白鬍椒適量
1. 肋排冷水浸泡30分鍾，溫水洗凈瀝干，加入姜絲、生抽、澱粉、糖、白鬍椒、鹽、料酒、蚝油抓勻腌制30分鍾備用。
2. 黑豆豉切碎，姜切成姜絲，蔥白、蒜切末。
3. 腌好的排骨平鋪在盤底，盡量不要堆疊，以免影響入味。
4. 黑豆豉、蒜末、蔥白淋上熱油，拌勻後澆在排骨上。（這樣可以激發出豆豉的香味，也可以不潑油直接撒在排骨上）
5. 蒸鍋燒沸水，排骨放入，大火蒸45分鍾。
出鍋後撒上蔥花和紅椒丁，看起來更食慾了。
美食君的排骨蒸了45分鍾就已經很軟爛了，要想達到骨肉分離的效果只需蒸足1小時就可以。包你輕輕一抿，肉就掉下來。
腌制的時候排骨已經吸足了汁水，所以擺盤的時候不需要再將碗中剩餘的醬汁倒入，在蒸制過程中排骨還會滲出肉汁來，如果盤中湯汁多了，蒸熟後盤子就不方便取出。
排骨吃起來肉質軟嫩肥美，肉汁濃厚，用手抓著排骨啃，啃完還想嘬手指呢。太香了，汁都不捨得放過。
『肆』 排骨與什麼配菜蒸好吃
排骨和香芋在一起蒸，也可以放一些小白菜，菠菜等青菜。下面來看一道蒸排骨的做法：
香芋蒸排骨：
我們首先需要准備以下食材：排骨500克，香芋1個，小白菜段少許，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，小蔥1根
第一步：將買回來的排骨清洗一次，然後放到較大的湯盆裡面用清水提前浸泡半小時，接著把香芋去皮，然後切成約2厘米大小的小塊，備用！
第二步：排骨泡去血水後，撈出瀝干水分，然後放到一個較大的容器裡面，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蚝油，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入1湯匙的食油，再次抓勻，然後腌制15分鍾！
第三步：等排骨腌制好之後，將香芋，小白菜跟排骨放一起抓勻，然後轉移到一個又大又扁的盤子裡面，鋪平，蒸鍋上汽之後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾！
蒸好後，端出撒上蔥花，這樣一道香氣四溢，美味下飯的【香芋蒸排骨】就製作完成了，非常的饞人，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的！
『伍』 什麼蒸排骨好吃
當然是荷葉蒸排骨了，肉酥荷香
『陸』 什麼蒸排骨比較好吃
最近我們常常覺得食慾不佳，不知道吃什麼好？這時來一碗色澤紅亮，咸鮮微辣的粉蒸排骨，瞬間打開您的味蕾。肉是肥而不膩，易化渣，略帶點甜味，軟糯，口感還好。粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，大叔家裡人最喜歡吃粉蒸排骨，大口吃肉的感覺就是爽。粉蒸系列，是中國南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果換成五花肉，就是粉蒸肉。又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。
粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸透，起源於湖北沔陽（今仙桃市）的沔陽三蒸。不過我今天用的是排骨，因為手邊上正好有一包排骨。粉蒸系列，是中國南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果換成五花肉，就是粉蒸肉，又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸透。起源於湖北沔陽（今仙桃市）的沔陽三蒸。不過我今天用的是排骨，因為手邊上正好有一包排骨。話不多說，今天大叔下廚房教你做粉蒸排骨，希望你吃得開心~
豬肋骨 土豆 糯米 大米（香米） 蔥 姜 辣椒粉 孜然粉 花椒 大料 桂皮 香葉 料酒 生抽 耗油 鹽 花椒油 花生油
1、首先把糯米和大米用鍋炒至金黃放涼後用研磨機打成粉，豬排骨洗凈放入鍋中，加料酒 花椒 大料 薑片 桂皮 香葉 少許鹽 水 按「煮肉」鍵（15分鍾），煮好後撈出備用；
2、然後土豆洗凈去皮切滾刀塊鋪入碗底部，熱鍋起油放入郫縣豆瓣醬爆香炒出紅油，把煮好的排骨加入炒香的豆瓣醬，辣椒粉 孜然粉 五香粉 姜粉 蔥花 生抽 耗油 花椒油拌勻腌制15分鍾；
3、最後等排骨腌制入味後，撒入磨好的米粉拌勻碼入鋪了土豆的碗中，放入蒸鍋水開後蒸40分鍾即可上桌開吃啦~
軟糯入味，醬香濃郁的粉蒸排骨就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、做排骨要買夠一天的量就可以，如果吃幾天的話，味道就變差了；
2、排骨做法多樣，可以根據你的個人喜好來自己做決定
『柒』 排骨和什麼蒸
做法一
食材：特級肋排、永川豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、白糖、生粉、油、海天金標蚝油、料酒、步驟：
1、排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鍾
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；姜蔥都切成末
3、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻
4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用
5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鍾
6、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
我們常吃豆鼓是可以很好的幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛，豆鼓中含有的多種營養元素是可以改善胃腸道菌群。
做法二
食材：豬肋排、豆豉、蔥、姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、雞精、鹽、油
步驟：
1、蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈後，涼水下鍋燒至水開後撈出，洗凈浮沫
2、鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味
3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好後，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1—2小時左右
4、口味淡的可以不用加鹽，因為豆豉本身是有鹹味的，口重的可以少量加鹽
5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鍾即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充除蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是有很好的滋陰壯陽、益精補血的功效。
『捌』 排骨怎麼蒸最好吃
蒸排骨方法如下：
主料：排骨500克、蒸肉粉50克、姜3塊、蒜1瓣、糖1茶匙、白鬍椒粉少許、老抽1/4茶匙、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、高湯適量。
1、准備蒸肉粉和排骨。
『玖』 排骨跟什麼蒸好吃
排骨；香菇；大蔥；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；
豉汁排骨做法和步驟
1排骨洗凈後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，腌制半小時。
2盤底鋪上一層香菇，然後把腌好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。准備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。
豆豉清蒸排骨
排骨250克；豆豉1.5湯匙；生薑1塊；香蔥白4根；大蒜4粒；辣椒粉1湯匙；
老抽幾滴；干澱粉1湯匙；黃酒1湯匙；醬油1湯匙；鹽適量；
豆豉清蒸排骨做法和步驟
1排骨用清水漂幾次至水變清，然後瀝干水分。將蔥姜蒜切成末。排骨里放蔥姜蒜末、醬油、黃酒、辣椒粉、老抽、干澱粉和適量鹽充分抓勻腌40分鍾以上。下豆豉抓勻。蒸鍋放水燒開，然後將豆椒排骨平鋪在盤子上，加蓋，大火蒸30分鍾，即可。
荷香糯米排骨
豬肋排1000克；荷葉，姜；蒜；糯米200克；
生抽40克；老抽15克；白砂糖15克；二鍋頭15克；
做法和步驟
1豬肋排1000克，因為要生腌排骨，建議泡2、3個小時，除去血水，荷葉一張，姜蒜適量剁碎碎，糯米約200克，提前泡個大半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克，再放入白砂糖15克，再放入二鍋頭15克，所有攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上；
2泡好的糯米瀝干水分，糯米和腌好的排骨混合均勻，荷葉洗干凈，把糯米和排骨放荷葉中間，上下左右包好，我這些排骨包了兩張荷葉，根據你自己的量調整吧。
3封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開後大火蒸15分鍾，再轉成小火蒸2個小時。（小火蒸的時間可以縮短，但我為了排骨軟爛，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的時間比較長，一般40分鍾能保證排骨和糯米都熟了）；
4裝盤，吃的時候剪開荷葉就行了。
『拾』 排骨蒸什麼好吃
排骨富含優質的蛋白質、維生素、骨膠原等，能為老人孩子補充鈣質，且夏天是機體代謝最旺盛、人體消耗最大的時候，這時蛋白質分解代謝增強，也需要我們補充更多的蛋白質，而排骨也是很好的優質蛋白的來源。高溫天做飯也很受罪，因此這次我選用了粉蒸排骨，蒸菜不僅最大限度的保留了營養， 而且做法簡單，還不用一滴油，無油煙困惱， 是老少皆宜的健康吃肉法。
當然為了營養更均衡，蒸排骨時我搭配了些土豆，這樣葷素搭配，吃起來更過癮。土豆是十全十美的食物，不僅營養豐富，而且口感細嫩香糯，易於消化吸收，能供給人體補充營養。它倆可謂是經典的搭配，蒸好的排骨肥而不膩，軟爛入味，而土豆粉粉糯糯的，帶著獨特的腐乳汁香味，是菜也可是飯，有肉有菜營養全，鮮嫩入味超級下飯，一盤不夠吃呀。排骨和它一起蒸更好吃更營養，孩子常吃體質好長高個。三伏天就愛吃這菜，蒸一蒸能上桌鮮到流口水，營養不上火還無油煙。趕緊來分享這道菜的做法吧。
【粉蒸土豆排骨】
原料：排骨1碗土豆 2個 米粉 1小碗腐乳汁 1小碗料酒 1勺薑末 蔥末 油鹽 適量
製作：1. 准備好原材料；2. 排骨放入適量的鹽、料酒、薑末和胡椒粉等調味料， 拌均勻腌制一下；3. 再加入米粉拌均勻；4. 倒入適量的腐乳汁拌均勻腌制一下；5. 土豆塊放入適量的鹽拌均勻腌制一下；6. 加入適量的米粉拌均勻；7. 再加入適量的腐乳汁拌均勻腌制一下；8. 將腌制好的土豆放入碗底， 上面鋪上腌制好的排骨；9. 將碗放入蒸鍋中， 上面倒扣上一個盤，大火蒸上半個小時；
然後把腌好額排骨平放在一個盤子上，鍋中加水，水開放入排骨，然後大火蒸5分鍾，然後轉小火再蒸25分鍾，出鍋撒上蔥花即，味道鮮美，口感軟嫩，老少皆宜，就算是沒牙的老人也能嚼的動！
好了，今天的清蒸排骨就給大家分享到這里了，喜歡的朋友們可以跟著做一下！