① 黑魚火鍋怎麼做
黑魚屬肉食性魚類，又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、火頭等多種名字，做家常火鍋，秋冬季節食用很美。 原料：黑魚一條，約三斤重，買魚時讓攤主處理一下，豆腐800克左右，西紅柿二隻，豬肥肉100克。 將黑魚皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤。魚骨和魚皮切段，用鹽、料酒、薑片淹一會。豆腐用油在鍋中稍煎一下，兩面微黃即可。西紅柿切為四開。 先將肥肉在鍋中炒出油，然後放入薑片和魚骨，小火煎一會，待到水煎干後，放一點醋嗆鍋，然後放入水，調一點鹽、胡椒粉和醬油，中火燉十五分鍾左右。 火鍋中放入煎好的豆腐和切好的西紅柿，可以加入兩個青椒。將燉好的魚骨湯倒入火鍋中。然後放花椒油和香油，加上蔥段。電火鍋或酒精火鍋加溫，將那黑魚片邊涮邊吃,營養豐富,味道美極
② 黑魚火鍋的正宗做法，黑魚火鍋怎樣做才好吃的做法步驟
主料黑魚1斤豆腐1塊輔料蘿卜適量火鍋丸子適量海帶適量香菇適量青菜適量火鍋料適量大蔥1根姜1塊大蒜三顆花椒3g食用油適量
步驟
黑魚火鍋的做法步驟11.首先把黑魚分段清洗干凈，然後用料酒，鹽腌制半小時入味
黑魚火鍋的做法步驟22.炒鍋放油，把沖姜蒜花椒依次放入鍋內炒出香味，然後把火鍋料放入鍋內炒出紅油。把魚塊放入鍋內炒，注意翻面
黑魚火鍋的做法步驟33.魚塊翻炒一會，因為油多，不用擔心會炒爛掉，放入豆腐塊翻炒
黑魚火鍋的做法步驟44.加入適量開水燉20分鍾左右即可
黑魚火鍋的做法步驟55.倒入湯鍋，加入自己喜歡的配菜即可，（火鍋料放的比較多，所以我後面沒加鹽，覺得口味淡的可以加適量鹽和雞精）
黑魚火鍋的做法步驟66.蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌勻加適量鹽，芝麻醬，香菜末，小蔥末
黑魚火鍋的做法步驟77.味道很不錯哦，喜歡辣的炒蔥姜蒜的時候可以多放點紅辣椒和麻椒
③ 火鍋涮黑魚怎麼做
烹飪技巧
魚如果不會片，可以請賣魚老闆幫忙處理，
魚肉一定要腌制一會可以出腥並且讓魚肉更嫩。
蔬菜的搭配可以根據自己喜好來。
④ 黑魚火鍋怎麼做好吃
1黑魚買來先片開中間的魚骨頭
2再用刀將魚肉斜著片下來，放到鹽、蔥、姜及少許料酒抓勻後腌制20分鍾
3為了提高湯底的鮮度，把剩下的魚頭及魚骨下油鍋煎一會，加入熱水熬出魚湯來
4准備自己喜歡的蔬菜，如土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗凈瀝干水份，口蘑洗凈切片
5准備一鍋開水，下二個濃湯寶化開
6等湯底沸開，就可以先下魚肉，開吃了
⑤ 黑魚鍋怎麼做好吃，黑魚鍋的吃法
1、主料：黑魚1000g
2、輔料：大蒜適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、土豆一隻、蘑菇200g、西紅柿1個、大白菜一顆鹽適量
步驟
1.買魚時讓老闆把魚骨骨去掉了，回家後自己把魚腹部的魚刺片去，再將魚肉片成魚片。
2.魚骨斬段，魚片、魚骨分別用鹽、料酒腌制30分鍾左右。
3.鍋燒熱加適量油，下薑片爆香。
4.入魚骨，炒至魚肉發白。
5.倒入開水，再轉移到火鍋里。
6.大火燒開至湯呈奶白色，轉小火，加適量胡椒粉、大蒜葉增香。
7.准備自己喜歡的青菜，就可以涮魚肉開吃了。
⑥ 黑魚火鍋放什麼菜好吃
步驟
黑魚火鍋的做法步驟11.首先把黑魚分段清洗干凈，然後用料酒，鹽腌制半小時入味
黑魚火鍋的做法步驟22.炒鍋放油，把沖姜蒜花椒依次放入鍋內炒出香味，然後把火鍋料放入鍋內炒出紅油。把魚塊放入鍋內炒，注意翻面
黑魚火鍋的做法步驟33.魚塊翻炒一會，因為油多，不用擔心會炒爛掉，放入豆腐塊翻炒
黑魚火鍋的做法步驟44.加入適量開水燉20分鍾左右即可
黑魚火鍋的做法步驟55.倒入湯鍋，加入自己喜歡的配菜即可，（火鍋料放的比較多，所以我後面沒加鹽，覺得口味淡的可以加適量鹽和雞精）
黑魚火鍋的做法步驟66.蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌勻加適量鹽，芝麻醬，香菜末，小蔥末
黑魚火鍋的做法步驟77.味道很不錯哦，喜歡辣的炒蔥姜蒜的時候可以多放點紅辣椒和麻椒
⑦ 香菇竹筍黑魚火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
野生黑魚
香菇
冬筍
野山椒
蔥
姜
干紅辣椒
花椒
鹽
糖
胡椒粉
蛋清
澱粉
香菇竹筍黑魚火鍋的做法
黑魚洗凈，切掉頭尾，把魚腹部肉剔下來斜切成片
⑧ 財魚火鍋怎麼做
食材：黑魚一條、麻椒、干辣椒、小米辣、白鬍椒粉、鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清、小香蔥、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油適量。
一、黑魚剔骨，斜著下刀切魚片。加兩勺料酒兩勺水澱粉、一勺鹽、一勺白鬍椒粉、一個蛋清，拌勻，腌制10到15分鍾。
⑨ 黑魚火鍋怎麼做
黑魚火鍋營養價值高，主要是黑魚可以起到去水腫以及補充蛋白質的效果，而黑魚火鍋是比較常見的一種食用方式，所以大家可以具體認識一下，黑魚火鍋的做法大全。
一、所需要准備的食材和調味料
黑魚姜白鬍椒鹽豬油。
二、火鍋黑魚的做法
1、黑魚宰殺處理好後清洗干凈，再切掉尾部，然後將魚肉切下
2、然後將魚頭、魚皮和魚骨放入鍋里熬煮成湯汁
3、撒些胡椒粉，放入姜絲，再將沒有魚刺的魚肉斜切成大片
4、然後將蛋液放入魚片中攪拌均勻，然後將魚湯置入火中，
5、開大火，放入鹽和豬油，煮開後放入魚片，熬煮至變色就可以撈出。
三、黑魚的營養價值
黑魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和身體所需要的氨基酸，並且含有豐富的微量元素和維生素，尤其適宜身體虛弱、低蛋白質的人吃，有營養不良和脾胃氣虛的人和貧血的人吃了也可以治癒。
通過以上的介紹，我們現在知道了黑魚火鍋的做法，這是一道美味的菜餚，而且在食用的時候也特別鮮美，我們要注意黑魚的營養成分，特別是要注意黑魚的正確食用方法。