『壹』 蘇麻糖的扣肉怎麼做
扣肉怎麼做
材料
五花肉，宜賓芽菜，花椒，生薑，八角，丁香，醬油，白糖，老抽，鹽
做法
1、五花肉切大塊，放清水裡煮至剛收血水（煮的過程用筷子扎扎，孔洞里沒啥血水滲出即可），撈起後稍涼，在皮上抹少量白糖、老抽，讓它著色，晾至表面差不多收水。
2、鍋里放少少油，把肉塊皮朝下，炸至皮面金黃。我怕油炸著，在鍋里放油後就把肉塊皮朝下放上，然後蓋上蓋再點火，聽著鍋里一陣的響，覺得差不多了，再關後，後拿開蓋。
3、炸好的肉皮中間有點焦了哈，沒關系，用小刀刮刮，怎麼著也得安全為上，油炸著自個兒可不好玩哈，說不準還影響美容。
4、炸過的肉切成稍厚片，皮朝下擺在碗底鋪好，建議不要切太薄，不然蒸過後筷子夾不起來。
5、用醬油、少許白糖、適量清水、鹽調成汁，澆一半在肉上，再擺上點花椒粒、八角、丁香、姜絲。
6、在肉片上鋪一層宜賓芽菜，然後再澆剩下的一半汁在肉上，同樣再擺上點花椒粒、八角、丁香、姜絲，高壓鍋隔水蒸40分鍾左右即可。
『貳』 麻糖怎麼做好吃，麻糖的吃法
麻糖的做法步驟
1. 花生炒熟去皮，晾涼後處理成花生碎。不用太碎，每粒壓成三四片就可以。
2. 黑芝麻，小火炒熟，大概兩三分鍾就可以，熟的時候芝麻會在鍋里跳舞。盛出晾涼備用。
3. 熬糖：我用的是老媽給寄的義烏紅糖，綠色無添加，其實白糖、冰糖都可以。鍋里倒入涼水半碗，大概100ml，再把120克的紅糖放進去，開小火慢慢熬，不停的攪拌，直到糖成為深棕色，無氣泡後加入1小勺白醋；
4. 用筷子沾點糖，放涼水裡取出後能拉出細絲，說明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不夠粘性不大，容易散；火候過了老了味道發苦，凝結太快不容易拌勻。
5. 繼續小火，加入准備好的芝麻和花生碎攪拌均勻，動作要快點哦，就因為這個都沒顧上拍照。攪拌均勻後盛出來放入准備好的容器中按壓平，盡量壓緊。定型後放在案板上趁熱切開，干透了切愛碎。
6. 切成小塊晾涼，嘗一塊滿嘴留香，絕對是小時候的味道。
『叄』 桃片 餅干 月餅 酥餅 花生糖 蘇麻糖 歸類來該起一個什麼名字啊
桃片、餅干、月餅、酥餅、花生糖、蘇麻糖都是中式糕點，要看你的工藝，若是家族傳承傳統的作法，那麼比如祖傳XX糕點、古法XX糕點等等。如果並非都按傳統作法，有按西式點心作法改良的，那麼你想怎麼取牌子，只要能注冊的都可以。
『肆』 蘇麻湯圓餡的做法 蘇麻湯圓餡怎麼做
1、食材：油蘇麻（又名蘇籽或引子）500g、黑芝麻100g、紅糖/黃糖/白糖適量（按個人口味添加）、油（什麼油都可以，只要自己喜歡就好）適量。
2、蘇麻加水過一下，用漏勺把漂浮起的蘇麻舀起，水濾干備用。（過水時沉底的小碎渣不要）芝麻也是同樣的方法濾干備用。
3、把蘇麻放入炒鍋中小火翻炒至干香，大約15―20分鍾。
4、黑芝麻放鍋中小火翻炒干香。芝麻不能炒太久不然口感會不好容易變苦，控制在5分鍾內。
5、紅糖搓融備用（也可以用糖粉）。
6、用料理機把蘇麻打細出油。
7、打碎的蘇麻加炒熟的黑芝麻和紅糖翻拌均勻即可。如果買到的蘇麻不是油性的可加入適量豬油或玉米油。
8、做好的蘇麻餡入口特別香。大家還可以加入自己喜歡的果仁，味道棒棒的。做好的蘇麻餡可包入湯圓、包子、糯米團，月餅酥油餅等等裡面。味道不要太好哦。
『伍』 酥糖怎麼做好吃，酥糖的吃法
紅糖花生酥糖的做法
花生仁烤香（130度20分鍾），去皮。用擀麵杖稍稍擀碎。並放進烤箱保持溫熱（100度）。(當然你要是嫌麻煩又不介意皮的話，完全可以整粒不脫皮哈）
平底不粘鍋放入紅糖，白糖，姜絲加水先用小火煮開
然後放入麥芽糖，麥芽糖比較粘稠，所以用筷子或勺子慢慢捲成一大坨取出
當煮成粘稠狀，用筷子沾一點糖，放進冷水裡，咬一下能拉出絲並脆了，就可以混合花生碎了
將溫熱的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌勻。倒入鋪好烘焙紙的容器中（或事先抹了油的），隔著烘焙紙用力按壓，一定要壓緊實
稍涼，脫模，手摸著不嫌燙了，就趕緊放到菜板上用菜刀快速切成塊
『陸』 用棉花糖做的好吃的東西
棉花糖可以做牛軋糖，下面介紹做法：
准備材料：棉花糖150g、黃油25g、蔓越莓100g、花生50g、全脂奶粉100g、牛軋糖整形盤1個
製作步驟：
1、准備好全部食材：棉花糖150克、蔓越莓100克、花生50克、全脂奶粉100克、黃油25克；
『柒』 怎樣做蘇麻糖餡，貴州的特產，蠻香的。
要把芝麻炒熟 然後用擀麵杖壓碎 然後和紅糖攪拌均勻就可以了
『捌』 蘇麻蒸包的做法，蘇麻蒸包怎麼做好吃，蘇麻蒸包
步驟
1.澄粉+40ml沸水，攪拌成團。
2.中粉+175ml佛水，攪拌成團。
3.然後將兩種面團滲合在一起，均勻揉搓成團，蓋上保鮮膜，放置20分鍾。
4.20分鍾後再將面團揉搓柔軟，然後分成15克/個的小劑子。
5.取一個小劑子，擀成面片。
6.蘇麻糖餡放在面片。
7.邊打折，邊收攏面片口。
8.包好的小包子放入蒸鍋，大火煮15分鍾即可。
『玖』 麻糖的做法大全有圖，麻糖怎麼做好吃
主料
飴糖
250克
輔料
炒熟的麵粉
少量
步驟
1.芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克
2.雜碎飴糖備用
3.燒熱鍋，加芝麻翻炒
4.加入飴糖和芝麻一起翻炒，在此過程中加入白糖
5.將炒好的麻糖立即壓平，越薄越好
6.趁熱壓好後，切麻糖，切的時候灑上麵粉，防粘，切好的麻糖用手擰一下，可以讓其涼得快，不易碎，又美觀
7.晾乾以後就可以吃了，非常酥，而且香哦
小貼士
注意芝麻不要炒太過，不要炒糊了，一定要趁熱切麻糖，否則太厚了嚼不動會粘牙。
『拾』 哪種餡的畢節湯圓最好吃畢節湯圓的材料和做法與其他地方的湯圓有什麼不一樣
畢節湯圓，我覺得以「蘇麻」糖餡為主的這種餡的最為好吃。
選用糯米磨製成米漿而成的湯圓粉（超市有售）、蘇麻、芝麻、花生、洗沙、冰糖、豬油等配料。
最地道的做法：
1、將蘇麻淘凈利濾去水晾乾用素鐵鍋（土砂鍋更好）文火炒香，用擂缽擂成絨。
2、芝麻、花生、冰糖混在一起用刀切碎與蘇麻絨、芝麻、豬油在一起攪拌均勻做餡備用。因是以蘇麻為主，所以除蘇麻比例要佔60%以上，跟據喜好來決定其它配料的多少。
3、用熱水將糯米粉揉成面團，如果黏性不好，可以把面團的三分之一放到鍋里煮熟後，再撈回來一起揉。
4、面團做成一個個很小的皮與餡包成圓形，也可以包成其它形狀。
5、下鍋開大火煮，必須水沸後才能下鍋。等下鍋湯圓從鍋底浮上來的時候，就可以裝碗享用了。
至於其它餡的做法是相同的，餡的做法也大同小異。比如火腿餡、玫瑰餡、洗沙餡、桃仁餡、蜜棗餡等。