㈠ 正常人可以吃舞茸嗎
正常人可以食用舞茸，和香菇一樣有抗癌的作用，是一種珍稀的食、葯兼用菌。香菇的抗癌效果是由日本群馬大學倉茂達德教授最先開始研究發現的。建議大家多吃菇類，從而多更好的以防萬一，預防癌症。
舞茸在我國因較早以「灰樹花」之名收錄於《中國的真菌》，所以國內習慣叫「灰樹花」。原產於日本北部山區，味道佳口感好且有傳承葯效，自古以來備受推崇，其名也因為在深山找到它的人會興奮得手舞足蹈而得名。
這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此後以日本為主的科學家在化學、生化學、葯理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的食葯兩用菇類。
(1)舞耳怎麼做好吃又簡單擴展閱讀：
不僅味道鮮美,有"食用菌王子"的美稱,富含維生素,並含有鋅、鈣、磷、鐵、硒等多種對人體有益的礦物質,在民間還有人用它治療糖尿病、高血壓等疾病。舞茸的生產程序是,培養料裝袋、消毒、接種,然後在培養室培養25天左右形成菌棒,等菌棒生產出原機,就可以脫袋,再放到覆土培。
舞茸無論從保健還是食用方面都擁有極高的價值。從食用角度來看，其香味濃郁、味道鮮美，而且口感極佳，有增鮮添味的上好效果；從保健角度來看，舞茸本身擁有很好的抗癌效果，對於降低高血壓、高血糖和高脂肪也可很快見效，堪稱最適合現代人的保健食品。
烹調鮮味佳
烹調方面，舞茸既可炒食，也可當做配料使用，更可以做成西式的沙拉，是適合各種烹調法的一流食材。涼拌舞茸或製成沙拉，既可保留舞茸的營養成分，又能留住舞茸的鮮美滋味。
不過在處理舞茸時，有些小細節是要注意的，以免因為不了解，而導致最精華的營養流失。最好的例子就是，泡發舞茸的水，其實是最有營養的水，如果棄之不用，簡直就是暴殄天物。
不妨將泡發好的舞茸水，用來炒菜，也可在煮湯時，在湯快熬好時加入滾一滾，既可增鮮提香，又可以增加湯的營養價值。無論是干品還是泡發之後的舞茸，在以手撕成片狀時，不妨留意一下，就可以發現其紋理猶如一張張扇子，只要順著撕開就可以了，這是不會破壞舞茸質地和營養的處理法。
雖說舞茸是高級菇類，不過由於已經可以人工栽培，再加上現今健康的有機栽培技術，是大家都可以享用的美味。所以要為家人的健康努力的話，舞茸也是最好的選擇之一。
㈡ 灰樹花怎麼吃 灰樹花的吃法
灰樹花是食、葯兼用蕈菌，夏秋間常野生於栗樹周圍。；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭；其營養具有很好的保健作用和很高的葯用價值。近年來作為一種高級保健食品。那灰樹花的食用方法有哪些呢？怎麼製作呢？下面一起來看看。
灰樹花怎麼吃，灰樹花的吃法：
[灰樹花扒菜心]材料: 灰樹花3朵 菜心500克 薑末1茶匙（5克） 蒜末1茶匙（5克）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）紹酒1湯匙（15ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml）
做法:
1)灰樹花用溫水泡發後洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鍾撈出。倒入灰樹花，焯5分鍾後撈出，待冷卻後去掉根部。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鍾。然後，調入蚝油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
[灰樹花燜冬瓜]材料: 干灰樹花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙（5ml），油，鹽，糖適量，准備工作：1.灰樹花用水泡發後瀝干，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗凈後備用
准備工作：
1.灰樹花用水泡發後瀝干，過濾泡灰樹花的水備用。
2.冬瓜去皮去籽洗凈後，切成2cm厚的塊。
3.豆苗洗凈。
4.姜洗凈後切片。
製作方法：
1.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒後撈出，再放入冬瓜塊炸20秒後撈出。
2.炒鍋入油，放入薑片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾後的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鍾，待湯汁略收干，放入豆苗翻炒幾下即可。
小訣竅：
1.冬瓜和灰樹花若經長時間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整。
2.炸東西時，為了省油，建議您使用小鍋。
【灰樹花燉排骨】
主料： 排骨 (400克)灰樹花 (20克)
廚具: 砂鍋、煮鍋
做法：
1. 原料准備好，排骨昨晚已經洗好了；
2. 灰樹花去蒂把去表面的浮土，撕小片入溫水中浸泡回軟，放入適量鹽有助於去除泥土；
3.排骨入開水鍋中焯去血水；
4. 把焯過水的排骨移入沙鍋中，大火燒開；
5. 灰樹花仔細清洗去泥土，姜切片備用；
6. 灰樹花及薑片放入排骨湯中；
7. 繼續煮開，轉最小火煲90分鍾；
8.最後入適量鹽調味即成；
[灰樹花炒肉片]主料: 灰樹花 30g 瘦肉150g
輔料: 油適量、鹽適量、 紅燒醬油適量、 青椒1個、紅椒1個
做法：
1.灰樹花用水泡發，溫水十幾分鍾就可以泡發了
2. 泡發的灰樹花真的如花朵般，它的名字就是因其像盛開的花朵兒得的
3.把泡發的灰樹花撕成小片，再度清洗干凈
4.青紅菜椒切片
5.瘦肉切片，加鹽、黃酒、醬油即澱粉抓拌均勻
6.鍋中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片變色
7.下入灰樹花
8.翻炒均勻後加適量的開水，中火煮3分鍾左右
9.待湯汁基本收干下入青紅菜椒
10.最後加鹽
11. 翻炒均勻即可出鍋
小貼士: 這個菜中關鍵是肉片，炒肉片一定要大火，快速鎖住肉片水分，這樣肉片才嫩，給肉片掛漿也是為了鎖住水分，讓肉片更嫩。
[灰樹花炒絲瓜]
主料: 灰樹花一朵、絲瓜一根
輔料： 油適量、鹽適量、高湯調味料少許、雞精適量、水澱粉適量、枸杞少許
做法：
1. 灰樹花泡發後洗凈；
2. 鍋中加水燒開，加點鹽，倒入灰樹花焯水兩三分鍾；
3.晾凉後去掉根部，撕開；
4. 枸杞洗凈浸泡幾分鍾；高湯調味料加小半碗水調勻；
5. 絲瓜切滾刀塊；
6.炒鍋中入油，大火加熱，倒入灰樹花稍炒一會兒；
7.加入絲瓜塊和枸杞炒勻；
8.倒入高湯煮3分鍾；
9.灰樹花炒絲瓜的做法步驟10
10.然後調入適量鹽，雞精，淋水澱粉出鍋。
[灰樹花燒排骨]
主料: 灰樹花300g、排骨500g
輔料： 生抽適量、料酒適量、冰糖適量、 蔥適量、姜適量、大料適量、雞精適量
做法：
1. 將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用，灰樹花用溫水泡發，洗凈表面泥沙，水備用；
2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開；
4.燒開後，轉乘中火燉約5分鍾，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鍾，或者湯汁收濃即可。
溫馨提示：
1、灰樹花干品食用前先放生薑數片，用溫水沖泡8-10分鍾，然後用清水沖洗凈，同時撕成碎片（千萬不能用刀切），再根據不同的食用方法進行燒煮。
2、灰樹花有的人吃了感覺稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用時可以用清水煮開了,然後再倒掉煮開的水,再將灰樹花和其它食物一起燒煮,,可以消除苦和菇味。
3、 灰樹花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用鹽水浸泡，由於鹽水密度大，可令泥土脫離，再用牙刷清洗一遍，最後多沖洗幾次，基本就干凈了。
4、一般人都適用，尤其適合兒童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦血栓、肥胖、水腫、腳氣病、小便不利等症患者食用。
㈢ 舞茸炒飯的做法步驟圖，舞茸炒飯怎麼做好吃
舞茸炒飯的做法
在燒熱的平鍋里倒入少許橄欖油和豬油，基本一比一即可
同時加入擠乾的舞茸和切好的蒜蓉翻炒至沒有水份滲出
打入雞蛋，翻炒
雞蛋將熟透時加入米飯翻炒至粒狀，放入少許鹽
出鍋前加入事先切好的薩拉米可用培根代替放入鍋中拌勻即可
我在事先准備好的碗里鋪好了奶油生菜，喜歡的可以用生菜包食減少油膩感～
㈣ 舞茸怎麼炒好吃
舞茸100克，豆腐100克，蔥1根，蒜3—3瓣，姜2薄片，檸檬半個，鹽適量，生抽1茶匙，菜籽油2湯匙，辣醬醬2茶匙。
做法步驟
1、將舞茸蘑菇撕成小塊，用廚房用紙拭乾水分，豆腐切成小塊，蔥姜蒜剁成泥。
2、在熱鍋中放油燒熱後，加入蔥姜蒜泥爆香，放入辣椒醬同炒，放入舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。
3、加入水或素高湯煮沸，倒入豆腐塊，放入鹽和生抽調味，沸騰後擠入半個檸檬汁，攪拌均勻後即可出鍋，最後撒上少許蔥花點綴即可。
舞茸的做法介紹：舞茸蒸排骨
舞茸蒸排骨
食材准備
排骨800克，灰樹菇200克，姜、鹽適量。
做法步驟
1、灰樹菇泡15分鍾以上，清洗干凈。
2、將買回來的清洗干凈切好，焯好，加入適量的鹽。
3、排骨和姜攪拌均勻。
4、先鋪一層灰樹菇墊底，放上一部分的排骨，再鋪上灰樹菇，再加上一層排骨。
5、放在蒸鍋中，蒸一個小時即可。
㈤ 灰樹花怎麼吃
灰樹花扒菜心
材料
灰樹花3朵菜心500克 薑末1茶匙（5克） 蒜末1茶匙（5克）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）紹酒1湯匙（15ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml）
做法
1)灰樹花用溫水泡發後洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鍾撈出。倒入灰樹花，焯5分鍾後撈出，待冷卻後去掉根部。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鍾。然後，調入蚝油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
超級�嗦：
**灰樹花，是菌類的一種。如果在市場上買不到，可以用其他菌類代替，香菇或花菇都可以哈。做法和程序都一樣。
｛分解ing.....｝
灰樹花用溫水泡發後洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鍾撈出。倒入灰樹花，焯5分鍾後撈出，待冷卻後去掉根部。
炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鍾。然後，調入蚝油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
㈥ 灰樹花扒菜心的做法，灰樹花扒菜心怎麼做好吃
灰樹花扒菜心
材料
灰樹花3朵 菜心500克 薑末1茶匙（5克） 蒜末1茶匙（5克）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）紹酒1湯匙（15ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml）
做法
1)灰樹花用溫水泡發後洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鍾撈出。倒入灰樹花，焯5分鍾後撈出，待冷卻後去掉根部。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鍾。然後，調入蚝油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
㈦ 舞茸滑肉片怎麼做如何做好吃
1.食材准備
2.肉切片
3.加少量干澱粉、鹽、胡椒粉、料酒抓勻
4.腌制10分鍾
5.姜切末
6.彩椒切小塊
7.舞茸撕成片，焯水備用
8.鍋中倒適量油，三四成熱時下入肉片滑熟撈出備用
9.留底油，放入薑末煸香
10.加生抽、蚝油、彩椒中火炒20秒左右
11.下舞茸、肉片炒勻
12.加胡椒粉、鹽及水澱粉
13.翻炒至稠即可出鍋
14.姑娘們，請享用！
㈧ 舞茸怎麼做好吃
材料
品嘗食物以色、香、味、形為准則。這道菜先以造型吸引食客，再以香味誘發食慾，再搭配食物擺設營造秋冬氣氛，讓燒幹了的舞茸吸取牛肉汁精華，食味更顯和諧了。分量：2人預備時間：25分鍾
做法
預先准備
挾燒汁：木魚水108毫升，清酒18毫升，砂糖18克，濃口醬油18毫升。
材料
牛肉120克，舞茸60克，茄子50克，日本辣椒(獅子唐)20克，楓葉形麵筋5克，銀杏10克，番薯片5克，蔥白絲10克，鹽、胡椒粉、粟米油各少許。
製法
(1)將牛肉橫切成兩段，用鹽和胡椒粉腌漬備用。
(2)把舞茸洗凈後切片，烤至干茸待冷。
(3)將番薯片、日本辣椒、麵筋和銀杏下熱油鍋炸熟備用。
(4)茄子切段後，用小火煎熟。
(5)舞茸夾於兩段牛肉中，下油鍋煎至牛肉熟。
(6)取出牛肉，切好置碟中，配以炸熟的番薯片等。
(7)將挾燒汁倒入鍋中，熬至汁剩1/3的量。
(8)將熬好的挾燒汁澆在牛肉上配合進食。
心得
燒舞茸宜用慢火烤�，這樣水分燒干時才不致燒焦。
㈨ 新鮮舞茸燉煮多長時間可以吃
新鮮舞茸燉煮30分鍾左右。
舞茸是一種產於北美和日本東北部的食用菌。它的頂端類似於波紋而沒有菌傘，通常集簇長在橡樹的根部，看起來像一群飛舞的蝴蝶。新鮮舞茸子實體分離出的幾種多糖成分具有抗誘變和抗癌作用。
舞茸的食用方法
舞茸湯的食用方法很簡單，而且它在日本還是很火的，不僅可以減肥而且還減肥美味。將舞茸切碎，然後鍋里倒水後加入舞茸，然後開中火，再調小火，煮個30分鍾，然後加入少許的鹽還有胡椒進行調味。舞茸湯降血糖的效果還是相當不錯的，如果連續喝兩周可以減少高血糖的發生。
舞茸的功效有很多，不僅可以補充鈣質，還能提高記憶力，延年益壽等。舞茸主要的成分就是灰樹花，它對身體有很好的養生保健功效。如果想吃的花可以做成舞茸湯來喝，製作簡單，還美味可口，能減肥減脂。