Ⅰ 酸梅湯可以用來做哪些美食怎麼做
酸梅湯可以用來做哪些美食？怎麼做？
酸梅湯可以做成冷飲，也可以做成果凍。夏天濕熱難耐，即使有大魚、大肉、美味佳餚和海鮮，也難以下咽。你需要一個冷的酸梅湯，無論你是口渴，還是從外邊回來，喝下它，立刻會蘇醒。除了糖和鹽外，所有原料都要反復沖洗。干桂花要分開洗，桂花不耐烹調，所以放在最後。
如果家裡有孩子，想做一份甜點。取出500克酸梅湯成品，然後用18克吉利丁片，在水中浸泡五到六分鍾，然後酸梅湯加入吉利丁片，用不小火將其加熱並不斷攪拌，直到吉利丁片完全融化。放入容器中，再放入冰箱，冷凝後即成果凍。雖然酸梅湯消暑解渴，但是胃酸過多和胃潰瘍的人禁止使用。烹飪美味食物有很多技巧，大家可以試一試。
Ⅱ 酸梅湯最好喝的配方是怎麼樣的
酸梅湯用烏梅、山楂干、甘草、陳皮、洛神花、薄荷葉、桑葚干、黃冰糖熬制而成，烏梅、山楂、陳皮、桑葚、甘草放在一起熬制具有健脾胃、生津止渴的功效。
這樣熬制出來的酸梅湯原汁，完全沒有普通酸梅膏沖出來的那種單調口感，簡單而言就是更富有酸甜融合的層次性想喝的時候只需要取用一勺原汁，倒入涼水沖兌即可，比外面任何店鋪出售的酸梅湯都好喝。
Ⅲ 請介紹下秘制酸梅湯怎樣做好吃
酸梅湯怎麼做
製作酸梅湯需要准備一些烏梅，甘草，陳皮，山楂，桑葚，洛神花，薄荷葉，桂花，冰糖以及水，首先要把桂花冰糖清洗一下，裝到無紡布袋子裡面，然後再放到砂鍋當中，加入適量的水浸泡60分鍾，冰糖准備好，浸泡好的食材用大火煮開，然後再改成小火繼續煮40分鍾左右，把冰糖倒進去再熬制5分鍾左右，倒進已經准備好的玻璃杯子裡面，等到常溫的時候就可以放到冰箱裡面冷藏，這樣口感是更加不錯的，如果孕婦想要喝的話，就需要把山楂去掉。
製作酸梅湯的主要原材料是烏梅，用無硫磺的烏梅會更好，最好用砂鍋來熬制，使用不銹鋼鍋也可以，薄荷葉或者桑葚是可以不放的。
酸梅湯的配方
製作酸梅湯的配方有桂花酸梅湯，准備一些桂花，白糖，山楂片，烏梅，把山楂，烏梅清洗干凈，放進鍋裡面，加入適量的水浸泡30分鍾，把桂花也清洗一下，山楂烏梅倒進鍋裡面，加入適量的水用大火煮開，再加一些冰糖，桂花，蓋上蓋子轉成小火繼續煮30分鍾，酸梅湯隔著漏網再過濾到涼的杯子裡面，把保鮮膜蓋上，放到冰箱裡面，冷藏以後就可以喝了。
Ⅳ 酸梅湯做法大全
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。[1] 酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的 故事 。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯做法大全
酸梅湯做法
熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實就是中葯的熬制過程，第一次熬制完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道並不比第一次熬制的淡多少。
酸梅湯 方法 1
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。
製作的過程：
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步煮開後將火開為小火熬制40分鍾左右。
第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
關鍵的步驟：
放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
酸梅湯方法2
原料：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鍾
然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鍾，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鍾左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。
最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
保存：
沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。
酸梅湯方法3
材料：
烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。
2.沖好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鍾，放入冰糖關火。
3.晾涼撈出材料。
4.放入水壺冰鎮。
喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可!
酸梅湯方法4
配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
1、把原料放入清水中冼凈;
2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鍾，往鍋中加入適量冰糖;
3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯里了。
4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。
煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素無添加，天然健康!下班後喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。
酸梅湯方法5
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上葯材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用
2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中
3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。
Ⅳ 做好的酸梅湯須加什麼好食
酸梅湯，這是超級美味的，這個酸梅湯就是這樣的美味，酸梅湯怎麼做好喝?酸梅湯不能和什麼一起吃：
酸梅湯怎麼做好喝：
方法一：
1、將烏梅、洛神花、甘草、豆蔻洗去浮土浸泡15分鍾。(水不要倒掉，入鍋)
2、加2L左右水，可加少許桂花，大火燒開轉小火熬1小時
3、熬好的酸梅湯加適量冰糖或蜂蜜(酸梅湯本身就很酸控制好甜度)，也可冰箱冷藏1小時
4、撒點干桂花。一碗酸甜可口的酸梅湯就ok啦~
方法二：
烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
1.先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上葯材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用
2.甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中
3.在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯不能和什麼一起吃：
酸梅湯不能和牛奶一起吃。
兩者一起食用雖然不會有中毒的現象，但是不利於吸收，同時各自的營養成分也會受到破壞。建議不要一起食用或者前後食用。
酸性飲料易把牛奶中的蛋白質「點」成牛奶「腦」，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊，不利於消化吸收。】所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。
酸梅湯的做法：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
首先將烏梅、山楂、甘草放入清水中浸泡約30分鍾;然後在砂鍋中加入足量的清水，將泡好的材料一起放入砂鍋中，先用大火燒開後，再用小火煮30分鍾，最後加入適量的冰糖調味，再煮約10分鍾後加入一小勺桂花糖即可。一般待冷涼後或者冰鎮後飲用，甘甜爽口。
Ⅵ 酸梅湯怎麼做最好喝
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
【原料】
楊梅,蜂蜜,蜜棗,玫瑰花,糖.
楊梅當然要洗的仔細,因為容易藏些小蟲子.洗好後,挑選個大飽滿,色澤深紅的,不要太多,大約25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌著.在碗上蓋上蓋子,上下抖動幾下,讓糖分布均勻.
選8顆蜜棗,放在鍋里,倒一碗水,先用大火快燒,8成熱後用文火慢煮,要把蜜棗里的糖份煉出來.煮棗子的時候,將另一隻大碗內調好蜂蜜,大約4勺.攪拌均勻.撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因為蜂蜜的甜是天然的,比較清甜,有回味的餘地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比較好.另外蜂蜜,蜜棗,玫瑰都能調和內分泌,對女孩子比較好.
蜜棗燒爛後,水也就完全開了,而且吸收了蜜棗的精華和甜味.捨去蜜棗不用,將沸水沖入調好的蜂蜜碗里.再攪拌均勻,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖裊繞.
然後將蜂蜜水倒入腌好的楊梅里,立刻蓋上碗蓋,不能讓蒸汽散發.然後將碗上下搖動2-3分鍾.讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水裡.然後送入冰箱冷藏.
這里沒有將楊梅煮熟的過程,是為了保持楊梅的鮮嫩.因為燒煮會讓楊梅本身的水分蒸發,入口老澀.很多煮熟的酸梅湯里,楊梅都失去了鮮艷的顏色,吃起來如雞肋無味.
這樣的酸梅湯,入口是玫瑰的飄渺的清香,隨後是蜂蜜的甘甜,緊接著楊梅的酸味一點點滲透出來,然後又是一點似有似無的蜜棗的甜味.層層遞進,酸味甜味一路糾纏,又冰涼沁骨.酷暑之時,捧一碗酸梅湯,真是百怠俱消.
此時的楊梅,酸中有著甜.以甜為主,酸意似有似無.恰似懷春的少女, 時而為摸不定情郎的心思吃醋, 時而又記起他的千好百好,看上去滿不在乎,內心裡早已經百轉千回.
原來,吃醋也要分個高下, 要酸的在外面,甜的在裡面,方是最妙
Ⅶ 酸梅湯里放些什麼會更好吃，更有賣相！
可以放點冰粉，酸梅冰粉湯，不錯哦
或者中西結合，放珍珠進去，酸梅珍珠湯
Ⅷ 如何煲出好吃的酸梅湯
酸梅湯的好吃煲法
做法步驟：
用料：楊梅100克、山楂10克、玫瑰花5克、陳皮10克、冰糖20克。
1、准備好所有食材。
2、煮水壺里除了玫瑰花以外全部加入注入清水1.8升。
3、按煮花茶菜單先煮一小時。
4、一直煮到剩下1.5升之後打開加入玫瑰花即可出鍋。
5、待涼涼後再飲用。
功效與作用：
楊梅酸梅湯，一聽就口水不停流，沒錯，楊梅酸梅湯就在這一個「酸」字上，人們就愛它的酸，因為它的酸，對人體確是大有裨益，下面為大家介紹楊梅酸梅湯的功效與作用。
第一，酸梅湯有利於身體酸鹼平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。
第二，酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富。如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
第三，酸梅湯可以降肝火：從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。
Ⅸ 酸梅湯的美味做法
食材明細
主料
烏梅30克
山楂片30克
陳皮15克
甘草片2克
洛神花6克
冰糖120克
桂花3克
- 輔料
純凈水2升
酸甜口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
5
晾涼後過濾酸梅湯，裝入瓶中冷藏，即可飲用。
酸梅湯的做法步驟
小竅門
1、日常生活中，可以根據口味不同，在家自製不同風味的酸梅湯。如可加如紅棗、枸杞、綠豆等。
2、從酸梅湯的營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
Ⅹ 酸梅湯怎麼做最好喝呢
酸梅湯拿水沖的酸梅湯，甭管是鹵是粉，味道全是鬆散的，湯水分離，是下品。而僅僅捨得用料，一般也熬不出美味。烏梅加太多，成湯酸澀；冰糖加太多，齁甜；甘草太多，葯味重。
4、甘草的味道很沖，受不了這個味的可以不加。
5、酸梅湯中烏梅和山楂是必備，其他都可以根據自己的喜好增減，還可以加入桂花、洛神花等自己喜歡的配料。
6、冰糖的量可以按自己的口味增減，不能吃酸的就多加一點。
7、不同產地、不同干濕程度的山楂，酸度差別很大，一般來說，越乾的山楂越酸，所以每次換新材料（尤其是山楂）做酸梅湯時，都需要你自己重新嘗試調整加糖量的多少。
8、甘草，真梁外的野生甘草，一小片足矣。普通的紅皮甘草，頂多三小片。一般葯店配的酸梅湯料，放甘草普遍手滑，煮出來草葯味重。