『壹』 安順市苗家酸湯魚(黃果樹國家公園店)在哪
在安順市關嶺縣貴黃公路184號。
酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州「黔系」菜餚的代表作之一。這道菜通常先自製酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
傳統的白酸是用清米湯在酸湯桶中慢慢發酵而成，快速簡單的白酸是將麵粉用作發面的300克老面搓細後放入盆中，加入5千克清水，充分溶解後倒入鍋中置火上，邊加熱邊攪拌，再將100克糯米粉（也有用玉米面、黃豆面的）用清水調勻後倒入鍋中。待鍋中湯汁燒沸後，起鍋倒入壇子內封好口，放在溫度稍高的地方靜置一兩天。色澤乳白、酸味純正。酸湯與泡菜水和鹵水一樣，保存得當，愈存愈香。
紅酸即毛辣角酸（西紅柿酸），酸味醇厚，色淡紅而清香。通常是用5千克新鮮野生毛辣角（即野生西紅柿，無野生時可用種植的西紅柿代替）洗凈，放入凈泡菜壇中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克紅辣椒、500克精鹽、100克糯米粉及250克白酒，灌滿壇沿水加蓋放置15天後即可取用。使用時，將壇中固體原料剁碎或用攪拌機絞成茸泥即可。
紅油酸又名辣酸，以酸辣椒（糟辣椒）用油炒至見紅油，再加入新鮮野生毛辣角炒香出色加湯熬制後去渣，調制而成。味葷厚而酸辣醇厚，色鮮紅。
酸湯魚做法
食材
草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6個，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自製酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。
步驟
1、草魚去鱗去鰓處理干凈，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。
2、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片和朝天椒（或干辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。
3、加入高湯（或水）和自製酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。
4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來後，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鍾。
5、離火前撒上蒜茸和香菜即可。
菜品特色
酸湯魚所用的酸湯，用泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨特、酸鮮可口；魚肉來自新鮮活魚，肉質細嫩。這道菜做成後，吃起來略帶酸味，鮮嫩爽口。
『貳』 什麼海魚最好吃 全球公認最好吃的5種
1、鰻魚 鰻魚生存在海中，與鱔魚長相相似，常常混淆。鰻魚同樣非常美味，在營養價值上也極為豐富，富含蛋白質與氨基酸。 鰻魚的做法也有很多，一般來說將鰻魚從背部切開，再用炭火慢慢烤熟。也可以先將鰻魚處理晾乾然後採用蒸的方式烹調。
2、比目魚 比目魚既鰈魚，身體扁平生存在溫暖的淺水海域，比目魚魚刺較少，肉質細嫩，味道鮮美。是我國比較常食用的一種魚，在烹調上有很多方式。
3、帶魚 帶魚是我國常出現在餐桌上的食物，是一種兇猛的肉食魚，帶魚有著肉厚刺少，營養豐富等特點使帶魚成為了一種餐桌上性價比極高的美食。
4、黃魚 黃魚在民間常被分為大黃花魚以及小黃花魚，黃魚身體肥美，其中小黃花魚常以油炸烹飪；大黃花魚則以清蒸居多。
5、鯧魚 鯧魚不僅肉厚味美，而且有益氣養血之功效，在營養上也十分豐富，每一百克鯧魚中就含有15克的蛋白質，鯧魚的製作方法有很多，常用清蒸和燉的方式烹調。
『叄』 貴州省安順市脆皖魚哪裡買到
廣興海鮮行可以買到，位於安順市普定縣市場東路與市場北路交叉口西50米。
脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。
膠原蛋白具有能增加皮膚的儲水能力、維護皮膚的良好彈性、延緩皮膚老化和保持青春活力的重要作用。
『肆』 貴州特有地下魚，洞穴魚，當地人叫油魚，岩花魚，請問學名叫什麼名字，大神來啊，求教。
棒棒魚
是一種冷水高原魚，多產自四川、西藏、青海、重慶等地，高原湖泊一般生長的都是細鱗魚和無鱗魚。棒棒魚略呈圓筒形，頭寬而平扁，口大、下位吻皮邊緣裂成流蘇狀，下唇形成寬大的橢圓形吸盤，中央為肉質墊，周緣游離，其上有乳突，無須。背鰭無硬刺，外緣凹形。偶鰭呈水平位置。為底棲魚類，以吸盤吸附水底石塊上，食附生於石塊的藻類和植物碎屑等。常見體長200--300毫米，最大可長到700毫米左右，肉厚而鮮嫩，富含脂肪，是一種重要的經濟魚類之一。
『伍』 淡水魚是指棲息在池塘、湖庫等中的魚類，中國最好吃的淡水魚排名是什麼
一、鯿魚
鯿魚是鮨科、鱖屬淡水魚類，別稱桂花魚、花草魚、鰲花魚等，國內各地廣泛都是有遍布，因張志和的「西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥」而眾所周知，喜棲居於河流、湖水、水利樞紐等水草植物繁茂且潔凈的水質中，肉食動物，性兇狠且甚貪吃，終身以魚類、貝類和別的水生物為食。
四、鱔魚
鱔魚是合鰓魚科、鱔魚屬淡水魚類，別稱泥鰍、田鰻、長魚等，國內各地廣泛都是有遍布，喜棲居在水稻田、水塘、溪水、湖水、水渠、沼澤地等各種各樣淺水區多污泥水質的最底層，雜食，關鍵以水生物蟲類、中小型魚類、浮游動物、高等植物碎渣等為食。
五、月鱧
月鱧是鱧科、鱧屬淡水魚類，別稱七星魚、花星魚、稱星魚等，因體測沿中間有7～10條「<」形深褐色縱紋帶而而出名，關鍵遍布在華東、華中、華南、西南等地，尤以長江南端最常見，普遍個人100～250克，較大個人可以達到500克，不論是肉質地或是口味都遠勝鯽魚(烏鱧)。
六，興凱湖鮊
興凱湖產自黑龍江密山。這類魚有些像大白雕，但比大白雕更高更肥。每一條魚都是有七八磅的長身材，小尾巴像剪刀口。這類魚在水中游得迅速。這類魚細嫩、新鮮的、可口，日常生活在興凱湖畔。一道美味可口的菜式是在湖泊中燉白魚，這是一種傳統式的飲食方式。將魚蒸20min，之後從鍋中拿出來，味兒特別好。
『陸』 貴州特有地下魚，洞穴魚，當地人叫油魚，岩花魚，請問學名叫什麼名字，大神來啊，求教。
如圖 ， 應為
鯉科 Cyprinidae 金線䰾屬 Sinocyclocheilus 魚類
(具體哪種不知)
體長，側扁，頭後背部顯著隆起呈弧形。金線䰾多生活於水面較開闊的靜水湖泊中，平時多分散棲居於湖泊的出口或積水較深處，生殖季節集中在湖邊或湖出口的淺水區有泉水的溶洞中產卵孵化。金線䰾為我國特有種。
『柒』 最好吃的魚排名是什麼
01最好吃的魚排名:河豚、三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、鰻魚、比目魚、帶魚、黃魚、鯧魚等。每個人的口味是有差距的，因此每個人心中的魚排名是不一樣的。
帶魚是我們餐桌上常見的一種食物，它是一種性格兇猛的食肉魚，肉厚而刺少，營養豐富，將其做成紅燒帶魚會格外的美味。
9、黃魚
黃魚通常會被分為大黃魚和小黃魚，黃魚的口感鮮嫩肥美，大黃魚一般會清蒸，小黃魚一般會油炸或者燒烤，在夜市攤上十分火爆。
10、鯧魚
鯧魚不僅肉質鮮美，其還有著養血益氣的功效，每一百克的鯧魚就含有15克的蛋白質，營養價值可謂是相當高了。鯧魚的烹飪方式也很多，最常用的是清蒸或者燉煮。
『捌』 在貴州安順吃了一個魚很好吃，廚師叫"幾殼魚"音譯，請問這種魚學名叫什麼請最好是安順本地人回答
很簡單,就是鯽魚。鯽殼魚是貴州本地人的叫法。
『玖』 味道最好的魚是什麼魚，用什麼做法最好呢
鯽魚鱸魚不如這魚，價格實惠，味道鮮美，大火一蒸真好吃！魚肉高蛋白，低脂肪，味道鮮美，相信很多人都喜歡吃。但是不同的魚適合不同的做法，口感也不同。像鯽魚，適合燉湯和紅燒，但是魚刺實在太多，吃起來很不方便，不適合給孩子吃。鱸魚適合清蒸，刺也比較少，但是價格貴，不好買。相比之下，黃花魚就比較合適，價格實惠又好吃。
小貼士：
1，魚在蒸之前，一定要兩面切花刀，這樣方便入味。如果有時間，最好加鹽腌一下，魚肉更緊實。
2，小一點的黃花魚，開水上鍋，大概蒸10分鍾就可以。大一點的最好蒸夠15分鍾，保證熟透才可以吃。但是不宜蒸太久，以免魚肉變得軟爛，這樣口感就差了。
『拾』 安順哪家烤魚好吃
烤魚，一款既熱情又收斂的美食，烤魚，如同牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。在安順哪裡可以吃到美味的烤魚?讓我來告訴你吧!
安順哪家烤魚好吃：美滋滋烤鯽魚
鯽魚具有極高的營養價值，使用新鮮的鯽魚，配合美味的醬料，錫箔紙包裹，在炭火上燒烤的過程中讓魚肉本生隔離煙熏，既保留了魚肉原有的鮮美，也保留了魚肉的營養價值，最終呈現出的魚肉具有絲絲甜味。
根據客人不同的口感，烤鯽魚可製作成微辣、中辣、蒜香等幾種口味，除此之外，烤生蚝、烤茄子都值得一試。
美食熱線：18185089509
安順哪家烤魚好吃：重慶螺絲烤魚
螺螄烤魚起源於重慶銅梁縣，在民間炭火烤魚的基礎上經過代氏精心調制，用山間八味中草葯精煉而成。螺螄烤魚口感外焦黃，肉嫩滑，具有濃郁的炭香味。精心製作的炒螺螄，嫩香、綿長，麻辣帶勁。
美食熱線：18230960186
安順哪家烤魚好吃：吃味佳烤魚
吃味佳烤魚在原民主夜市經營了很長一段時間，他們家的特色之處在於：烤魚是可以不加配菜，單獨吃魚的。店主認為，單獨吃烤魚，更講究魚的肉質和烤魚時火候的把握，以及佐料的選擇。
美食熱線：13885353310
安順哪家烤魚好吃：留一手烤魚
留一手烤魚講究活魚現殺，炭火烤制，秘方調制。把現殺的活魚放在炭火上烤至九成熟，最後將其放入一盛有特製配菜湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯汁中香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。
美食熱線：15599195555
安順哪家烤魚好吃：三國烤魚
三國烤魚融合了烤、燉兩種工藝的精華，用獨家秘制調料，經過特殊方法腌制，然後放在炭火上烤制，使其皮焦肉嫩。浸在秘制的調料醬汁里，盛入特製的碳火托盤里，讓魚肉充分吸收湯汁中的香料和營養，越吃味道越贊。
美食熱線：15902631809