Ⅰ 豬肉有什麼比較好吃的做法
洋蔥青椒土豬肉腐竹燜
主料：土豬肉300g，洋蔥150g，甜椒100g，綠豆粉絲50g，腐竹150g。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜50g，醬油適量，料酒適量，白鬍椒粉適量。
做法：
1、綠豆粉泡軟，腐竹泡軟。
2、土豬肉洗凈切片。甜椒洗凈切塊。洋蔥切塊。
3、鍋里熱油，加入豬肉翻炒至金黃色，再加入適量料酒，醬油，翻炒上色。
4、加入粉絲，腐竹，再加入適量的水以蓋過粉絲為宜，蓋上鍋蓋燜至收汁。
5、加入洋蔥、甜椒、大蒜、鹽、胡椒粉翻炒至洋蔥及甜椒熟透，關火。
6、完成製作，即可品嘗。
野生苦瓜炒土豬肉
用料：野苦瓜，五彩椒，土豬肉，食用油,，食鹽，生抽。
做法：
1、鍋里燒熱油，下豬肉片煸炒熟；
2、放入野苦瓜、五彩椒煸炒至熟；
3、加食鹽和少許生抽調味出鍋。
土豬肉湯
用料：土豬肉、生粉、蔥花、香菜、鹽等
做法：
1、土豬肉用生粉和鹽腌制半小時。
2、砂鍋煮開水，把腌過的土豬肉洗掉那些粉。放入砂鍋中燉煮。
3、切好蔥花和香菜備著。
4、燉煮至豬肉軟軟的。最後灑入蔥花和香菜，灑點白鬍椒粉去腥味即可。
Ⅱ 豬肉燜什麼好吃
梅菜乾燜豬肉
用料
梅菜乾 3把（約40克）
五花肉 1.2斤（600克）
蒜頭 4瓣
白酒（料酒） 1湯匙
料汁碗材料：
老抽 半湯匙（6克）
生抽 2湯匙
胡椒粉 1小匙（2克）
雞粉 1小匙（2克）
另外：
白糖 半湯匙（約7克）
水 1飯碗（約250克）
鹽 0.8小匙（4克）
梅菜乾燜豬肉的做法
梅菜乾隨手抓三把，約40克。裝盆子里洗干凈，拿2根嘗嘗咸不咸，鹹的話一會兒炒的時間少加鹽量。放水把梅菜乾泡15分鍾左右。適當泡過的梅菜乾容易入味，泡太久又不香了。泡15分鍾左右合適。
提前准備好料汁碗：老抽0.5湯匙（6克），生抽2湯匙（12克），胡椒粉1小匙（2克），雞粉1小匙（2克）。調拌均勻。五花肉切厚塊。
鍋里加適量食用油燒熱，倒入五花肉。調成中火，翻炒豬肉。
Ⅲ 豬肉燒什麼好吃
方法/步驟
首先是購買豬肉，一定選擇盡可能早的時間，因為晚了豬肉都不大新鮮的，特別是不能買有點氣味的豬肉。新鮮的豬肉肯定是肉澤亮堂，一般可以選擇五花肉，肉質很好吃一點，看個人喜好。
豬肉怎麼燒才美味
豬肉雞蛋湯：將豬肉切成肉丁，放入油鍋中翻炒下，待肉變色後，加入適量水，以淹沒豬肉為宜，然後加入鹽，然後再燒開，等待鹽充分進入肉中，然後將雞蛋打好攪拌成液狀，均勻的倒入肉中，放入一些蔥花去除肉和雞蛋的腥味，待再次水燒開後，放入一些醬油調味就可以了
豬肉怎麼燒才美味
3
豬肉炒蒜苗：將買來的豬肉切成，蒜苗切成段，准備一些生薑切末，先把豬肉倒入油鍋中，翻炒待豬肉變色後，將蒜苗倒入，此時放入鹽和薑末，來回翻炒，注意油盡量放多點，因為蒜苗喝油比較多，待快熟後，倒入一些醬油調色就ok了
豬肉怎麼燒才美味
4
豬肉燉土豆塊：將豬肉切成薄片，將土豆切成塊，先將土豆倒入油鍋中翻炒，待土豆快熟時，放入一定量的水，最好是水能淹沒土豆一公分左右，然後大火燒開，放入豬肉，蔥花，鹽等，然後再次大火燒開，然後轉入小火燜20分鍾左右，充分入味就行了
5
豬肉炒辣椒：將豬肉切塊，注意辣椒要買稍微有點辣的，不然你就吃不到這個味道了。將豬肉塊放入熱油鍋中翻炒，當豬肉變色後，將辣椒倒入，放入鹽，適量水，來回翻炒均勻，待豬肉完全熟了後，倒入老抽上色，再翻炒一會就可以出鍋了。
END
注意事項
以上是幾種美味的豬肉做法，看你自己的喜好了
希望你好好享受美食Ⅳ 豬肉怎麼燜好吃
製作燜肉首先需要准備一些新鮮五花肉，清洗干凈切成小塊狀，鍋中加入適量的水，添加一些冰糖，油煮成糖膠，然後再把肉放進去加一些鹽和酒攪拌均勻，再加入一些川椒小火慢慢燜熟，等到燜熟以後擺放在扣碗裡面，扣在碟子上就可以吃了。
燜肉也可以製作陳皮燜肉，首先要准備五花肉，切成小塊狀，把陳皮放進開水裡面浸泡一下，肉裡面加入生薑蔥，然後再添加開水，煮上一會兒，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒一下，然後再加入花雕酒，陳皮，五花肉，鹽，老抽，冰糖，再繼續煮上半個小時，陳皮，蔥，生薑撈掉，再勾芡盛出來就可以吃了。
還可以做蓮藕燜肉，先把肉處理好放進開水鍋中焯燙一下，再撈出來洗干凈水分瀝干，蓮藕的皮去除清洗干凈切一下，再放到水裡面浸泡好，鍋中加入適量的油燒熱，冰糖放進去翻炒到深褐色，蔥段放進去，加生薑片翻炒一下，再加入肋條肉翻炒均勻，一直到顏色變得比較好看，就可以把蓮藕放進去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均勻，加入適量的開水淹沒肉，用大火煮一下，再改成小火繼續煮幾十分鍾，加入適量的雞精調味，再撒上一些小蔥就可以吃了。
還可以做白花酒燜肉，先准備新鮮肋條肉，洗干凈水分吸干，再把肉塊穿進烤叉裡面，烤到皮變焦黑，這樣可以讓香味變得更濃，然後就放進溫水裡面浸泡一下，把皮上面的焦污給刮掉洗干凈，然後再切成方塊狀，准備一個砂鍋，用一些生薑蔥鋪好，肉放進去，加入精鹽，白糖，白花酒，大火燒開，再加一些水，醬油，蓋子蓋好用小火慢慢的燉煮到酥就可以吃了。Ⅳ 紅燒肉裡面燉什麼好吃
生活當中相信大家都有吃過紅燒肉，也都知道紅燒肉軟軟糯糯的，可以和很多的食材搭配在一起，比較常見的就是和土豆，豆角，還有豆腐，這幾種搭配都是比較好的，而且非常經濟實惠，還有益於身體的吸收，加上這些食材來燉紅燒肉，會把紅燒肉做得更加酥爛，更加入口即化一些。
推薦和土豆，豆角，豆腐，附詳細的做法：
主料
豬肉(350克)土豆(3個)豬肉(350克)
調料
蔥(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)鹽(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
炒鍋
1把豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。
2鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鍾。
3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。
4添加足量水大火燒開，小火燉40分鍾。
5土豆洗凈去皮，切小塊放入鍋中。
6用大火燒開，小火再燉20分鍾。
7放入鹽、味精調味即可。
8出鍋裝盤，即可享用。
紅燒肉燉豆角
紅燒肉燉豆角可以選用的豆角根據自己的口味而定，喜歡口感面的就用油豆角，喜歡豆多的可以選用黃金釣，喜歡豆少的就可以像我一樣用架豆王，這種豆角燉出來依然滑脆有嚼頭，而且沒有豆容易入味。
食材
主料豬五花肉300g輔料架豆王700g醬油10g白糖10g大料2個油50ml鹽5g
步驟
1.將豆角去兩頭去筋，分成兩三段。
2.將五花肉切成小塊，焯去血沫後撈出。鍋中加入糖和醬油化開，加入焯好的肉和薑片大料炒出糖色。
3.加入適量清水將肉燉半至收汁後盛出備用。
4.干凈的鍋中倒入植物油將豆角下入煸炒片刻。
5.倒入紅燒肉，加清水燉半小時左右。
6.出鍋前加入鹽炒勻即可。Ⅵ 紅燒肉裡面燉什麼好吃
紅燒肉怎麼做好吃最美味？搭配著土豆一起燉，香而不膩，好吃下飯
我們需要准備一斤五花肉，兩個土豆，冰糖，料酒，醬油，生薑，八角，香葉，桂皮花椒。
1. 首先我們需要把買回來的五花肉清洗一下，清洗過後我們也就可以直接把五花肉進行焯水了，但是在焯水的時候是一定要放入涼水裡邊焯水，等到水煮開之後再煮上三分鍾的時間，上面會漂浮著一層浮沫，一定要把這個浮沫給撇除過後，然後就可以關掉火，把五花肉撈出來，清洗干凈之後再切成塊狀備用。
2. 接下來我們也就可以准備一個高壓鍋，再把五花肉放入高壓鍋里，邊，用高壓鍋來燉煮五花肉。
3. 放入五花肉過後，我們需要在里邊加入一小段桂皮兩個八角6顆花椒粒，再加入一片香葉，生薑三片。
4. 再加入一些冰糖和料酒，還再加入一些醬油，再加入適量的水，水一定要沒過五花肉塊。
5. 然後也就可以把高壓鍋的蓋子給蓋上了，上去之後再繼續壓半個小時的時間。
6. 在高壓鍋燉肉的時候，我們在這個期間就可以准備些土豆，把土豆去皮之後清洗干凈再接著滾刀狀，然後需要把土豆放入鍋里煸炒到表面發粘的時候，就可以取出來備用了。
7. 高壓鍋燉煮的時間過後，我們也就可以把高壓鍋放氣之後把肉取出來，然後再把肉倒入炒鍋里收汁，香料可以直接扔掉。
8. 湯汁收得比較濃稠的時候，也就可以把土豆塊放入里邊，翻炒到湯汁幾乎收乾的狀態就可以了。
用這個做法做出來的紅燒肉吃起來是一點也不油膩的，而且加入了土豆之後，那種口感吃起來也是非常綿軟的，並且營養程度也會更上升一個檔次，其實我們很多人他們在家裡面燉紅燒肉的時候也只是單純的燉紅燒肉，但是這樣做的話，有些時候掌握不好那麼可怕起來，也是有些油膩的，加入了土豆過後，吃起來真的是香而不膩，非常的下飯，如果你們也比較喜歡吃的話，不妨嘗試著這樣的一個做法吧。Ⅶ 紅燒肉燉什麼菜最好吃
紅燒肉燉土豆最好吃，土豆是糯糯的，吸滿紅燒肉湯汁，非常入味。具體做法如下：
主料：五花肉200克、小土豆10個。
輔料：蔥5克、姜10克、八角1個、紅腐乳汁2湯匙、紅腐乳1塊、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、冰糖1湯匙。
步驟：
1、五花肉放清水中浸泡幾十分鍾，洗凈切成小塊。
Ⅷ 豬肉都可能和什麼燉在一起，好吃
豬肉和冰糖、蓮子、大棗、桂圓肉、老抽醬油、黃酒、燉成蜜汁肉方很好吃的！成品口感甜糯香滑非常好吃！製作就是將煮熟的五花肉改刀成2厘米見方的大塊備用取一容器將改好的五花肉肉皮向上碼好加調料用大火燒開後改用小火燉2小時即可出鍋食用。
Ⅸ 豬肉燜什麼好吃
梅菜燜豬肉
用料
梅乾菜 100克
豬肉 500克
蒜瓣 20個
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
梅菜燜豬肉的做法
梅菜乾提前泡開後擠干水份。
Ⅹ 豬肉和什麼在一起燉好吃
豬肉燜土豆 材料:
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
栗子豬肉材料:
主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，
調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法:
1.將豬肉洗凈放水中煮15分鍾，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鍾，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
梅香咸魚蒸豬肉 材料:
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
黃瓜炒豬肉片 材料:
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法:
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
梅菜豬肉 材料:
豬肉，梅乾菜（咸梅菜），蒜米，醬油，醬青，鹽，糖
做法:
1 豬肉切片
2 梅菜下鍋炒干盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片，再加入醬油，醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水。
3 最後加入梅菜拌炒至入味後, 即可裝盤.
( 梅乾菜要泡水半天以上，不然會很咸）
豬肉釀冬菇扒菜膽 材料:
豬肉，油，冬菇，蒜，醬油，鹽，糖，小唐菜
做法:
1.豬肉和蒜剁碎，放醬油、油、鹽、糖調味，再放點生粉
2.冬菇洗凈，釀入豬肉
3.把釀的冬菇放入去煎香，再放點水煮熟
4.小唐菜煮熟，擺邊，上碟
松坂豬肉沙拉 材料:
材料：松坂豬肉6兩，萵苣2兩，洋蔥半粒，紅椒半個，黃椒半個，胡蘿卜半根，，，小黃瓜1條，香橙1顆，蕃茄4粒，金桔4粒，炒香芝麻1大匙，蒜末少許
調味料：芝麻沙拉醬1大匙，味霖1大匙，鹽少許，橄欖油1大匙，芥末籽醬1小匙，蘋果醋半大匙，胡椒少許，酒少許
做法:
1.將蕃茄1切為4，香橙剝去果皮和瓣膜備用
2.萵苣剝成小片，洋蔥切絲，胡蘿卜切片，小黃瓜切滾刀塊，紅椒切絲，黃椒切絲，然後一起放入冰開水中漂涼，再撈起盛入盤中後，擺上蕃茄和香橙果肉成為綜合生菜備用
3.取一個碗，先擠入金桔汁，再加入芝麻沙拉醬、味霖、蘋果醋、橄欖油、芥末籽醬和蒜末攪拌均勻成為醬汁備用
4.松坂豬肉均勻撒上鹽、胡椒和酒後，先以手略微拍打，再放入干鍋中蓋上鍋蓋以小火煎熟後，起鍋切成薄片，再排在綜合生菜上，淋上醬汁，撒上芝麻即可完成 白菜豬肉炒木耳 材料:
豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克（用溫水泡發），新鮮紅椒1個，薑蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米澱粉1小匙，炒菜調料：鹽1/4，特製紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水澱粉適量
做法:
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鍾。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。
10.最後炒好的成品。
蘋果燜豬肉 材料:
材料豬後腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調味料鹽，胡椒粉各少許
做法:
1、將豬肉洗凈後撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟後和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調味成少司。
4、食用時，盤內放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
照燒汁豬肉炒雜豆 材料:
雜豆1杯，荷蘭豆1包(可以不加)，豬肉450克，洋蔥1個，蒜蓉1湯匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，生抽2湯匙，胡椒粉少許，耗油1茶匙，照燒汁4湯匙
做法:
1.雜豆用姜加熱水燙一下，瀝干。荷蘭豆去頭尾， 去根。
2.豬肉用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加2湯匙照燒汁腌15分鍾。
3.大火下油起鍋，爆香蒜蓉，放豬肉下去炒至7成熟。加洋蔥，荷蘭豆，加2茶匙生抽，少許胡椒粉炒至軟身。
4.加入雜豆炒勻，加水蓋過1/2材料高度煮2-3分鍾。加入1茶匙蚝油，4湯匙照燒汁炒勻即成。
墨魚燜豬肉 材料:
墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，薑片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量
做法:
1.將墨魚洗凈後去皮去眼去嘴；豬肉洗凈後切塊。
2.水燒開後放入墨魚焯1分鍾後撈起立即放入涼水中。
3.鍋內放油，燒熱後加入蔥段和薑片，爆香後加入豬肉和墨魚翻炒。
4.肉塊炒至變色後，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.換砂鍋加涼水再放入其他香料，煮沸後改小火煮40分鍾左右。
6.肉煮爛入味時改成大火使湯汁收干即可。
沙嗲豬肉炒芥蘭 材料:
豬肉450克，芥蘭500克，蒜蓉15克，李x牌沙嗲醬90克，蚝油15克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法:
1.芥蘭摘葉，花芯可以不要，葉柄斷開2節，泡溫水10分鍾，再洗凈。
2.豬肉切片，用醬油、糖、鹽先腌10分鍾, 再加生粉、水和油腌5分鍾。
3.大火下油起鍋，先用爆香蒜蓉，再加肉片炒熟， 盛起備用。
4.大火下油起鍋，放芥蘭下去略炒至軟身，加鹽略炒，加1杯水，煮2-4分鍾。倒走所有水，加入肉片和沙嗲醬和蚝油略炒，炒勻即可。
麵包茄汁豆炒豬肉材料:
豬肉450克，茄汁豆1罐，雜豆半碗，洋蔥2個(大則一個)，切絲，蒜頭2片切蓉，麵包一塊，油15克，老抽4克，醬油、糖、油、生粉、水適量
做法:
1.豬肉切片，用醬油、糖、油、生粉、水腌半小時下鍋，用油爆香蒜蓉加入豬肉炒至熟透，加洋蔥炒至洋蔥變黃軟身，加入茄汁豆和雜豆，加1/3罐水煮5分鍾。
2.用45克茄汁，4克老抽炒勻裝盤；麵包用烤爐烤成，切粒，撒在盤上即可 諾曼底蘋果芹菜胡桃炒豬肉 材料:
葵花籽油2湯匙，豬裡脊肉500克，去掉肥肉後切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留並剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法:
1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然後放豬肉快速翻炒5分鍾，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鍾左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，並放入月桂葉，用鹽和胡椒調味，煮開後蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1 ??小時或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鍾，把米放在烤盤里並淋上沸騰的雞湯，充分攪拌後蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鍾左右，把蘋果對切成四塊並去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉里繼續烤。
5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃並攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩後，將胡桃倒進去攪拌一下並調味。最後用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
南瓜豬肉咖哩 材料:
南瓜果肉400公克，豬里肌肉塊400公克，洋蔥1個，青椒2個，紅甜椒2個，水4杯，椰奶500cc，咖哩粉4??5大匙，魚露3大匙，優格2大匙，九層塔6片，糖1又1/2小匙，鹽1小匙，椰子絲80公克
做法:
1.南瓜切約2cm大小的丁狀；豬肉切成薄片；九層塔切末備用。
2.洋蔥切半，青椒、紅甜椒切片備用。
3.鍋中放入水，煮滾後加入豬肉片、南瓜丁和椰奶，轉小火續煮7??10分鍾至8分熟時熄火。
4.加入調味料、咖哩粉，再用小火煮至呈黏稠狀，然後加入魚露、作法2的材料以及優格一起煮滾。
5.最後加入切碎的九層塔即可。
豬肉豆腐煲材料:
主料：北豆腐250克，豬肋條肉（五花肉）250克，霉乾菜200克，
調料：姜5克，醬油20克，蚝油15克，胡椒粉2克，白砂糖10克，鹽5克，大蔥5克
做法:
1.將豆腐洗凈切成長方塊；
2.豆腐下入熱油鍋中，炸至金黃色撈出；
3.五花肉切成小塊，用少許醬油拌勻，入鍋炸至棗紅色；
4.梅乾菜洗凈，切碎；
5.坐鍋點火放油，油熱後放梅乾菜、蔥、姜、醬油、蚝油煸炒出香味，加清湯、胡椒粉、白糖、精鹽及豆腐、豬肉同燉，至豬肉燉爛即好。
蔓越橘燜豬肉 材料:
糖225克，干迷迭香1茶匙，鹽3/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，豬裡脊肉454克，切去可見脂肪，橫切為二，橄欖油1湯匙，大蒜12瓣，去皮，青蔥8根，切成5厘米長的蔥段，胡蘿卜4根，切成火柴棒大小，新鮮或冰凍蔓越橘（小紅莓）340克，橙汁160毫升，月桂葉1片
做法:
1.烤箱預熱至175℃（350℉）。將112克糖、迷迭香、鹽、胡椒粉和姜粉拌勻。放入豬肉，讓調味料均勻黏附在豬肉表面。
2.在可放入烤箱的煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入大蒜和豬肉，豬肉每面煎2分鍾，至表面呈金黃色，盛起備用。
3.在鍋中加入青蔥和胡蘿卜，煮3分鍾，至胡蘿卜開始變色。倒入餘下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂葉，煮沸。
4.豬肉回鍋，調至小火，加蓋煮沸，移入烤箱烤30分鍾，至豬肉完全熟透，但仍有肉汁。
5.取出豬肉切片。把調味汁中的月桂葉丟掉。上桌前，在豬肉上淋上調味汁，伴以蔬菜。
無花果粟米煲豬肉 材料:
五花肉400克，無花果適量，玉米適量，胡蘿卜適量，馬蹄適量，鹽適量
做法:
1.五花肉切大塊焯水。
2.與洗凈切好的胡蘿卜、玉米（連須）、馬蹄、無花果一起入鍋加水燒開，文火煮2小時調味就好。
白蘿卜炒肉 材料:
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法:
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳；
2.鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然後放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。
肉末燒茄子 材料:
茄子2根，豬肉末適量，大蒜，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，澱粉，橄欖油（沒有可不加),糖,雞精
做法:
茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鍾左右
肉末里加入橄欖油，料酒，老抽，鹽，澱粉，拌勻腌制20分鍾左右
大蒜切片,香蔥切蔥花
鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用
補入適量油(茄子吸油),燒熱後倒入茄子,翻炒數下,如喜歡深色菜,可加入一點醬油;加適量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟
倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均勻,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精
裝盤即可食用
白菜肉絲炒年糕 材料:
上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法:
1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.
2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.
3.紅蘿卜切成片,白菜切成小塊.蔥切段.
4.把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。
5.鍋里倒點油把姜絲爆香後,,先把紅蘿卜放下炒兩下,然後下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。
