① 藕怎麼炒好吃家常菜
炒蓮藕是一道家常菜，製作原料主要有蓮藕、蔥、紅辣椒。菜式不僅顏色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒蓮藕好吃。
炒蓮藕的食材：蓮藕300克、紅辣椒30克、花椒5克、生薑3克、醋2克、醬油8克、植物油10克，鹽2克。
炒蓮藕的做法：
1、蓮藕去皮，洗凈，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡。
食用價值：
蓮藕含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成分。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素K，可有助於血管收縮，幫助止血。另外，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維可促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘。
② 藕和什麼菜搭配炒最好
蓮藕可以和木耳、胡蘿卜一起炒，食譜叫做清炒蓮藕，需要的材料如下：
主料：蓮藕300克。
輔料：油10毫升，鹽2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡蘿卜15克，青椒10克，蔥姜5克。
清炒蓮藕的做法步驟如下：
1、蓮藕洗干凈去表皮；
③ 蓮藕跟什麼肉炒
蓮藕跟什麼炒好吃
蓮藕炒肉不錯，做法如下：
材料
主料：蓮藕300克，豬裡脊肉150克，
輔料：干香菇40克，紅尖椒30克，
調料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克
做法
1.豬裡脊肉洗凈，切片;
2.肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌製片刻;
3.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4.香菇洗凈泡軟去蒂;
5.蔥洗凈切段;
6.紅辣椒洗凈，切絲;
7.鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
8.鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9.加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
蓮藕跟什麼炒好吃 配肉還不錯
清理蓮藕為什麼要放水裡浸泡
蓮藕中的泥土都是淤泥，這種泥在乾燥時質地堅硬，但經過水浸泡之後淤泥很大部分會融入水中，並且質地柔軟，很容易就能清洗掉。所以，將蓮藕兩端切開，然後直接放在清水中浸泡，再將有泥的空對著自來水沖洗即可清洗干凈，部分沒有清洗干凈的再用筷子裹著紗布捅幾下，再沖洗一下就干凈了。而且，用水浸泡時用溫水更好。
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蓮藕小知識
1.溫度：蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求溫度20-30℃，水溫21-25℃。結藕初期要求溫度亦較高，以利於藕身的膨大，後期則要求晝夜溫差較大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5℃以上，低於5℃，藕易受凍。
2.光照：蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充足，對日照長短的要求不嚴。前期光照充足，有利於莖、葉的生長。後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。
3.水分：蓮藕整個生育期不可缺水。萌芽生長階段要求淺水，水位5-10cm為宜。隨著植株進入旺盛生長階段，要求水位逐漸加深至30-50cm。以後隨著植株的開花、結果和結藕，水位又宜逐漸落淺，直至蓮藕休眠越冬，只需土壤充分濕潤或保持淺水。水位過深，易引起結藕延遲和藕身細瘦。水位猛漲，淹沒荷葉1d以上，易造成葉片死亡。
4.土壤營養：蓮藕生長以富含有機質的壤土和粘壤土為最適，土壤有機質的含量至少應在1.5%以上，土壤pH要求在5.6-7.5之間，以6.5為最適。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素並重，品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多;藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。
5.風：蓮藕的葉柄和花梗都較細脆，而葉片寬大，最易招風折斷。葉柄或花梗斷後如遇大雨或水位上漲，能使水從氣道中灌入地下莖內，引起地下莖腐爛。生產上常在強風來臨前臨時灌深水，以穩定植株，減輕強風對蓮藕植株的危害。
④ 藕能和什麼一起炒
蓮藕可以和生薑、肉類、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜絲炒鮮藕，製作方法：
1、鮮藕洗凈去皮切成薄片用開水焯過；
2、蔥姜洗凈均切成細絲；
3、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即可。
蓮藕炒肉片，製作方法：
1、豬裡脊肉洗凈，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌製片刻；
3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4、香菇洗凈泡軟去蒂，蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲；
5、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
6、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
7、加入醬油、米酒、適量水，改小火燜煮至入味，加入豬肉片炒熟即可。
⑤ 蓮藕和什麼菜炒好吃
和胡蘿、青椒菜炒好吃。
主料：蓮藕300g。
輔料：油2茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/3茶匙、生抽1/2茶匙、蔥姜適量、胡蘿卜適量、青椒適量。
步驟：
1、蓮藕、胡蘿、青椒擇洗干凈。
⑥ 藕可以炒什麼菜
不知道大家有沒有去了解過蓮藕的發展歷史，它主要是從印度引進我國的一種蔬菜。而且蓮藕也是根莖類作物中重要的一種，它主要是荷花的根莖，所以如果想要從荷塘里拔出蓮藕來，是一件非常不容易的事情。因為蓮藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜歡，但是蓮藕和什麼東西炒在一起會好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、蓮藕300g、鮮姜20、花椒10粒、鹽1/2茶匙2.5g、油2湯匙30ml。
做法：
1、鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈後切成細絲。
2、炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。
3、放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鍾即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、蓮藕、生抽適量、老抽適量、蒜頭適量、糖適量、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、將五花肉和蓮藕切片待用。起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽調味調色。下藕片，鹽，料酒稍燜一下。起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米澱粉10克。
做法：
1、將鮮藕刮凈切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出;
3、鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。
4、放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
⑦ 藕片炒什麼
一、韭菜苔炒藕
食物：韭菜苔200g、連藕300g、生薑20、麻椒10粒、鹽1/2湯匙2.5g、油2湯勺30Ml。
作法：
1、生薑切細條。韭菜苔除掉頂端花蕾和根處老硬的一部分，清洗後切割成4cm長的段。連藕削皮，清洗再切成細絲。
2、炒菜鍋入油，燒至六成熱時放進麻椒，炸成香氣後撈起來。
3、放進薑片，爆鍋出香氣，放進韭菜苔段和藕絲，煸炒兩下，加入鹽，再煸炒2分鍾就可以。
二、五花肉炒藕片
食物：五花肉、連藕、生抽醬油適當、醬油適當、大蒜適當、糖適當、米酒適當、鹽適量。
作法：
1、將五花肉和連藕切成片備用。起油鍋，進行爆香大蒜，下五花肉爆鍋。
2、下生抽醬油、醬油調料色調。下鴨胗，鹽，米酒稍燜一下。出鍋前下一茶匙的糖炒勻就可以了。
三、青椒炒藕片
食物：連藕300克、青尖椒50克、冬瓜50克、小蔥5克、鹽3克、雞精1克、食用油20克、芝麻油1克、玉米粉10克。
作法：
1、將鮮藕刮凈切割成片狀，小尖椒去籽切成片，冬瓜取上部分去皮切成棱形片;
2、將以上三種解決好的菜片放進開水中焯一下撈起來;
3、鍋內放少量油燒開，將鴨胗、小尖椒、冬瓜入鍋快速爆鍋。
4、放進鹽、雞精、蔥段，用水澱粉勾芡，澆上芝麻油，起鍋擺盤就可以。