『壹』 豆丹作用與吃法
在江蘇的北部，有一座小縣城——灌雲，這里地勢平坦，南北東西走向都有河流穿過，排灌方便。在這座不起眼的縣城裡，生長著連雲港的特產之一：豆丹。據農貿市場管理人員說，僅這個12萬人的小縣城裡，一天就能售出這種蠕蠕而動的豆青蟲20餘噸。由於當地的主要油料作物以大豆為主，所以「大豆之鄉」也就成了「豆丹之鄉」。
豆丹，天蛾科豆天屬動物，豆天蛾的老熟幼蟲。有的地方稱豆參，有的地方稱豆度，豆丹是一種吃大豆的害蟲。危害嚴重時，可使豆株盡成光桿，不能結莢。但它卻是連雲港的絕對美味。
時至深秋，收豆前後幼蟲已經老熟，下入豆根部土中將要化蛹，可順蹤挖土取得，亦可收豆後翻土拾之。此時，豆丹體內污物排凈，蓄積養分豐富，最為肥美。那時菜場里都是綠油油的豆丹，一寸多長，這個讓人看著就會起雞皮疙瘩的小蟲，會充斥在家家戶戶，大小酒樓的大大小小菜盤里。
豆丹的吃法很多，取蟲洗凈，然後放在砧板剁碎，制餡包餃子吃，或洗凈剁成碎丁狀，配紅椒丁下鍋煸炒，調味後變成「豆丹渣」，其味香辣鮮美，可用於卷煎餅，夾燒餅食用。
連雲港的豆丹，可真是一種不得不吃的美味！希望大家去品嘗一下吧！
『貳』 豆丹怎麼做好吃
豆丹可以做豆丹貼鍋餅。
1、准備好原料。
2、麵粉里放入水攪拌成厚糊糊。
3、把吊瓜削成滾刀塊。
4、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
5、鍋燒熱，入油入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6、放入豆丹炒一炒，加入料酒、糖炒一炒，再放入鹽炒入味出鍋備用。
7、原鍋刷干凈，入油，加入少量的蔥花炸香，放入吊瓜炒一炒。
8、加入一碗開水。
9、倒入炒好的豆丹燒。
10、大火把鍋邊燒熱，手上醮水，抓團面團，貼在鍋邊。蓋上蓋子燒熟。
11、餅熟後，裝出放進盤邊擺好。
12、鍋中的豆丹放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
13、出鍋後放在餅的中央。
『叄』 連雲港常見的豆丹是什麼東西，它有什麼營養價值
豆丹是豆天蛾的幼蟲。以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體形優美，與蠶相似。在蘇北地區尤為多見，成熟之後會鑽入地下蟄伏，待來年羽化成成蟲。豆丹是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜餚，十分鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。
活的豆丹，可以賣到40—60元左右一斤，連雲港有少部分專門養殖豆丹的，豆丹養殖的還是比較少的，多數都是野生的，像蠶蛹、螞蚱基本都是野生的，蟲類這些多數對環境、氣候和食物的要求都很高，豆丹這種蟲子沒法餵食任何飼料，所以不會存在任何激素，像養殖的螞蚱和蠶蛹也只是餵食青草和樹葉，如果存在一點農葯等成分，便無法存活，感興趣的朋友可以嘗嘗看，豆丹這種特有的美味，遇到了就不要錯過！
『肆』 豆丹的豆丹做法
方法/步驟：
准備好材料。
切好蔥、姜、蒜、辣椒。
青紅椒切成塊。
熱鍋中入油，加辣椒炒，再入適量的鹽炒一炒。
炒到七成熟時裝盤備用。
鍋中再入油，入紅油豆瓣、蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
加入豆丹爆香，鏟子沿著鍋邊小動動讓其入味。
加入大半碗的水燒，加鹽、少許的糖。
鍋中水燒的不多時，加入青紅椒、味精、胡椒粉用鏟子沿鍋邊小動動裝盤使味道均勻出鍋裝盤。
注意事項：做這道菜時一定要有紅油，沒有紅油豆瓣也可以。
『伍』 冰凍豆丹最正宗的做法
別看豆丹是一種幼蟲，但是有人卻偏愛這種美味。那麼，豆丹怎麼做好吃？灌雲豆丹怎麼做？
豆丹怎麼做好吃
主料：豆丹
配料：嫩瓜、雞蛋一個
調料：鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、油、胡椒粉、味精、料酒各適量。
做法：
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1、2、准備好豆丹和嫩瓜，把嫩瓜削成滾刀塊。
3、切好姜、蔥、蒜、辣椒。
4、豆丹放入大碗中加入一個雞蛋、少許的鹽、料酒，一起攪拌均勻。
5、鍋中入油，加入蔥炸香。
6、放入豆丹煎成團出鍋。
7、原鍋刷干凈，放入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
8、放入嫩瓜炒，炒到瓜出水份。
9、加入開水燒開。
10、加入豆丹大火燒。
11、嫩瓜八成熟，加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。
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灌雲豆丹怎麼做
1、把活豆丹放在冷水裡泡死（也可熱水燙），直到全部漂在水上筆直的。
2、把泡好的豆丹從頭的方嚮往屁股的方向擀（擀麵杖）。
3、蔥姜蒜爆香鍋把豆丹炒熟，還有鮮紅椒，熟了盛起 。
4、喜歡的配菜如韭菜，絲瓜，大白菜，青菜，倭瓜（就是這個WO的音）下鍋炒後加點水 。
5、鍋開後倒入炒好的豆丹，加鹽，雞精，少量白糖，切記多放黑胡椒粉。
6、准備兩碗白米飯，一瓶好酒，盡情享受吧。
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豆丹一般是立秋前後入土越冬，春變蛹，夏成蛾，在大豆葉上產卵再孵化為幼蟲。豆丹的捕法比較簡單，入土前直接在大豆葉子上捉；入土後，就到黃豆地里去挖。儲存方法有活儲和冷凍兩種。製作豆丹菜餚有殺、擀、燒幾道工序。殺，未入土的豆丹用涼水浸，入土的豆丹用開水燙；擀，是用擀麵杖將豆丹肉擀出來，浸死的豆丹，從頭向尾部擀，擀出的肉，及時在清水裡分個洗干凈。燙死的豆丹，先掐頭，後擠油，從尾向頭部擀，擀出的肉很乾凈；燒，擀出的豆丹肉配上佐料和不同蔬菜，按各人的不同口味燒制就行了。
豆丹的功效與作用
豆丹，高蛋白低脂肪，營養豐富，味道鮮美，有滋陰補腎、健胃強身和防治風濕病等功效，向來被灌雲人奉為筵中特有的菜餚佳品。
『陸』 豆丹怎麼做好吃
豆丹的步驟：
主料：蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、紅椒適量、蒜適量、杭椒3個。
1、准備好原料。
『柒』 豆丹作用與吃法
地方特色的美味佳餚—豆丹
在灌雲，有一種小動物，俗稱豆丹，是具有地方特色的美味佳餚。
豆丹，學名豆天蛾，是一種以吃豆葉、喝甘露為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它高蛋白、低脂肪，有溫胃之功效。 它體形優美，與蠶相似。成蟲時長約5公分，嫩綠色，頭部色較深，尾部有尾角。從腹部第一節起，兩側有七對白色線。它危害豆葉，嚙成孔洞 ，嚴重時植株盡成光稈，不能結莢。
豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜餚，十分鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。豆丹皮經食油炸後，噴脆松香，口味極佳。豆丹入菜，形式多樣，清燜 、制湯、燒炒、炸生皮做盤子，無不令人一飽口福。
南方人認為是蟲子，一般不敢吃或不願吃，嘗後才贊不絕口。 如今，豆丹已風行到淮海地區的高檔飯館，不再是灌雲獨家所有。但其做法與風味 ，還是以灌雲為翹楚。特別是冬季入節豆丹，從豆地刨出後，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌雲廚師一技。
由於它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據說現在豆丹在當地已經達到400元/碗。
灌雲豆丹是天然有機食品，風味異常鮮美，令人食之難忘，是連雲港地區最具代表性的地方特色產品之一，被譽為「國內少有，蘇北僅有，灌雲特有」的美味珍品。
沒有吃過河豚，不知道這人間至味到底如何，在我看來，小小豆丹就是人間至味，而且它無毒，不用像吃河豚那樣，有冒生命危險。不論是青豆丹，還是入蟄的豆丹，夾兩塊放在口中，上下牙齒一合，一股鮮香立即在嘴裡蔓延、升騰，讓人回腸盪氣，齒頰生津。閉上眼睛，人彷彿在膨脹，像充足了氣的氫氯球，緩緩升上天空，與白雲為伍，與星星作伴，產生會當凌絕頂，一覽眾味小之感。我甚至還發明了一種新吃法，把兩筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，細細咀嚼，慢慢下咽，讓鮮香和辛辣充分拌和，上升到腦際再變為汗水涔涔而下，那個滋味真是無與倫比啊。
『捌』 豆丹好吃么
豆丹是一種特佳的高蛋白食物，做成菜餚，十分鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。豆丹皮經食油炸後，噴脆松香，口味極佳。豆丹入菜，形式多樣，清燜
、制湯、燒炒、炸生皮做盤子，無不令人一飽口福。
南方人認為是蟲子，一般不敢吃或不願吃，嘗後才贊不絕口。
如今，豆丹已風行到淮海地區的高檔飯館，不再是灌雲獨家所有。但其做法與風味
，還是以灌雲為翹楚。特別是冬季入節豆丹，從豆地刨出後，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌雲廚師一技。
由於它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據說現在豆丹在當地已經達到400元/碗。
灌雲豆丹是天然有機食品，風味異常鮮美，令人食之難忘，是連雲港地區最具代表性的地方特色產品之一，被譽為「國內少有，蘇北僅有，灌雲特有」的美味珍品。
『玖』 達州特產豆丹
豆丹是豆天蛾的幼蟲，是一種以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體形優美，與蠶相似。在山東大部分地區及蘇北地區尤為多見，成熟之後會鑽入地下蟄伏，待來年羽化成成蟲，豆丹是具有地方特色的美味佳餚。
傳統的做法先把豆丹放到水裡浸泡溺死，然後用一根擀餃子麵皮的麵杖，墊上一塊木板，把溺死的豆丹從頭到尾擀出內臟，放到水中清洗，去掉糞便即可。擀出來的豆丹肉青中帶白，中間會有一塊淡黃色的油，宛如晶瑩的碧玉。
然後把擀出來的肉放進開水鍋里稍微煮一下（需要掌握火候的，否則就不鮮嫩了），使肉凝成完整的長條，接著把凝成條狀的豆丹肉炒一炒裝起來，再把大白菜或者絲瓜清炒，然後加上紅辣椒、大蒜等調料燒煮就可以了。燒熟的豆丹用盆裝好端上來，綠綠的菜，白中帶黃的肉，紅紅的辣椒，色彩誘人，香氣撲鼻，令你垂涎三尺。
當然，燉好的豆丹是要趁熱吃的，在氤氳熱氣中，你會吃得酣暢淋漓，大呼過癮。
『拾』 豆丹的做法大全，豆丹怎麼做好吃
青椒燒豆丹的做法
主料：
豆丹 適量
輔料：
青椒 適量、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、干辣椒 適量、紅椒 適量
配料：
紅油豆瓣 適量、鹽 適量、味精 適量、糖 適量、胡椒粉 適量
步驟
7、鍋中水燒的不多時，加入青紅椒、味精、胡椒粉用鏟子沿鍋邊小動動裝盤使味道均勻出鍋裝盤。
小竅門：有紅油製作這道菜更好吃。