⑴ 魚適合與哪些菜一起做
魚是常見的食材，可你們知道魚可以和那些菜搭配起來嘛，這樣能燒出一盤好吃的菜。大面就為大家去分享一下。
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。
5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。
⑵ 大白菜和魚怎麼煮好吃
幾天沒吃魚，大人孩子都饞了，老公去超市買了條三道鱗，趕緊做給家人吃。
今兒這做法，我家吃了幾十年，每次一問魚怎麼吃啊，一致回答用白菜燉著吃，還真是，這做法特別鮮美，相對於紅燒、糖醋的更多了一份清爽和鮮美，肉嫩菜更香，一大鍋一頓就掃光。
做法非常簡單，文中圖文詳解，文末小貼士，仔細看哦！
【三道鱗燉白菜粉條】
食材：三道鱗魚1條（凈重800克），帶皮肥廋肉70克，大白菜150克，土豆粉條1把，八角2個，大蒜4瓣，大蔥4小段，花椒1小撮，鹽適量，料酒適量，植物油適量
做法：
1 備好食材，三道鱗魚提前處理凈、並沖洗干凈
2 魚打花刀分成兩段，放3勺料酒抹勻魚身去腥5分鍾；肥瘦肉切厚片，配料蔥姜蒜等備好
3 大白菜順刀切粗條，洗凈撈出控水備用
4 鍋內加植物油燒熱，魚控去料酒，撒少許麵粉拍勻魚身
5 魚放入不沾鍋里中火煎至兩面金黃定型，盛出備用
6 另起鍋，加入植物油，溫熱時放入肥瘦肉，中火翻炒至肉微黃吐油，放入蔥姜蒜、花椒、八角，放醬油提色
7 魚放回鍋里，加入沒過食材的開水，加點料酒
8 放入沖洗過的土豆粉條，大火燒開中小火燉
9 湯和魚齊平的時候放入白菜接著燉
10 白菜、粉條軟爛放鹽調個味，關火出鍋
寶媽小貼士：
1 白菜吸油，放點肥瘦肉菜更鮮香
2 煎魚最好用不粘鍋，避免煎破皮
3 土豆粉條特禁燉，好的粉條時間長也不化湯，筋道又好吃。如果用紅薯粉條不要和魚一起下鍋，要在快出鍋的前12分鍾左右入鍋，太早了不筋道沒口感
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⑶ 魚和什麼菜一起燉合適
魚和什麼菜一起燉合適？魚可以和豆腐一塊兒燉，非常好吃，也可以和酸菜一塊兒燉也非常美味，總之魚可以和很多菜一塊兒燉，都非常的美味兒可口。而且還非常有營養價值，對身體好。
⑷ 適合和魚一起吃的蔬菜有哪些
魚可以和胡蘿卜、香菜、豆芽、洋蔥、青椒等一起食用，含有豐富的不飽和脂肪酸和優質蛋白，具有促進大腦發育、提高免疫力，增強記憶力的作用。
脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素。
(4)菜根和什麼魚一起煮好吃擴展閱讀：
魚的營養價值：含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
魚不能與麥冬、沙參同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。
⑸ 什麼煮魚好吃配菜
水煮魚的配菜很多，可以放筍、金針菇、油豆皮、豆芽、黃瓜片、苕粉、豆腐皮、芹菜、生菜、青蒜等。很多飯店都是放的豆皮、筍和金針菇。
拓展資料：
水煮魚的做法：
准備原料。
2.片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4.豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5.鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6.然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7.在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鍾。
8. 然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9.湯燒開後，繼續煮10分鍾，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10.再次沸騰後,維持活力2~3分鍾,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11.把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
⑹ 魚和什麼配菜燉好吃
1、燉魚配西紅柿
1.1、冰鮮的魚去內臟,把水分控干，西紅柿洗凈切小塊備用,備好蔥姜蒜和紅辣椒，把魚切成小段。
1.2、熱鍋,燒油,大約5成熱，把魚放入鍋中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍點麵粉在魚身上，炸到2面的肉肉都稍微變黃為止,然後盛出來。
1.3、鍋底留少許油,把蔥姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味，倒入西紅柿進行翻炒，大約炒3，4分鍾,西紅柿稍微出水了,加入一些水,淹沒西紅柿,放上鹽,大火開。
1.4、等到西紅柿湯煮沸騰了,然後把剛才炸好的魚放入,改中小火,開燉，這是大約燉了20分鍾的樣子,然後開大火收一下湯汁就可以出鍋了，出鍋之前可以根據自己喜好加少許的醋調味!
2、燉魚配酸菜
2.1、魚頭,魚身洗凈,魚身上面切幾刀備用，各式配菜准備，鍋中注入油,燒滾後撒少許鹽,下魚塊煎。
2.2、煎魚的時候切配料。生薑切絲,小米椒切段,蒜切片,酸菜沖水後擠干水份備用，魚塊翻面,兩面都煎好後盛出備用，鍋中留底油,入生薑,小米椒,蒜片翻炒。
2.3、出香味後入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味後,加入適量水，水開後下入之前煎好的魚塊。
2.4、加入一勺豆瓣醬,小火慢燉30分鍾，中途給魚翻翻面,加鹽調味，調入雞粉1/2勺，大火收汁即成。
3、魚類的營養搭檔
3.1、從營養角度講,魚屬於動物性食物,擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一,並且也是屬於優質蛋白,二者結合可算是門當戶對。
3.2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白,但相比下卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富,因此可以提高豆腐蛋白質的質量,起到蛋白質互補的作用。
3.3、豆製品中含有的鐵吸收率很低,不過當同動物性食物魚搭配時,可極大地提高其利用率。
3.4、豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆製品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。
⑺ 魚和什麼菜燉好吃
黃魚燉豆腐做法：材料需要黃魚、香菜、香蔥、生薑、豆腐、精鹽，先把魚去除內臟和魚鰓洗凈放在盤子中，然後將鍋刷干凈，放入適量的水，將魚放入鍋中小火燉，等魚肉熟的時候加豆腐再燉，10分鍾以後加紹酒、蔥末、香菜、鹽、生薑片進行調味即可。還可以用別的方法，就是將黃花魚去鱗剖腹去內臟和鰓洗凈控干，在魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用。然後起油鍋放八角、蔥姜蒜、干紅辣椒爆香。在加兩勺豆瓣醬，在加魚加水，沒過魚身大火燒煮就行，調入料酒、糖、醋，湯汁基本收干調入味精出鍋。做法是不是很簡單啊，那麼，黃魚燉豆腐營養有什麼呢?
黃魚燉豆腐營養：黃魚的肉質很嫩，而且營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、脂肪、鈣、磷、硒、煙酸、鐵、維生素B2等等，對人體有補養元氣、調理氣血的功效。經常食用黃魚還有防治脾胃疾患、尿路結石等疾病，還有對肺結核、再生障礙性貧血、消化性潰瘍輔助調養作用。黃魚燒豆腐是個很好的搭配，其中蛋白質可以起到互補的作用。豆腐所含的蛋氨酸較低，與黃魚一起能夠提高蛋白質的生理功效。而且豆腐中含有鈣、維生素、卵磷脂等，有增強免疫力、促進機體代謝的作用。
⑻ 酸菜草魚的做法簡單又好吃
准備食材：草魚一條，酸菜，料酒，澱粉，雞蛋，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，香蔥，香菜，鹽，味精，胡椒粉等其它調味品。首先我們選擇草魚和酸菜這個地方需要注意一下，酸菜我們要買那種老壇酸菜，盡量不要購買超市的那種塑封的酸菜，還有就是草魚要購買鮮活的，新鮮的魚肉更加鮮嫩緊致，如果不會片魚片的，可以在市場上買現成的魚片，不過不要買那種冷凍的，最好買冷藏的。小編這里教大家是自己買活魚回來自己片魚片。
首先把買回來的新鮮草魚去魚鰓，魚鱗，魚內臟，魚牙，然後清洗干凈，記住清洗掉魚肚裡的黑膜，那個不去除，魚肉容易腥，然後將魚肉和魚骨分開，把剔下來的魚骨剁成段，魚頭在中間劈開，然後就開始切魚肉片了，對於新手這個難度有點大，可以魚片切稍微厚一些，但是也不要太大塊，然後把魚骨和魚肉分別放到盆內，加鹽和料酒、蔥姜抓均勻，腌制十分鍾，之後再用清水沖洗兩遍，撈出控干水分，往魚骨內加入少量澱粉，魚片內打一個蛋清攪拌均勻後，再加一勺澱粉抓均勻，分別各腌制10分鍾，魚肉的准備工作已經基本完成。
把買回來的酸菜清水多沖洗幾遍，然後撈出瀝干水分，接著再用刀切成小段，酸菜不要切得太碎，菜根和菜葉分開碼放，菜葉可以切得大一些。起鍋放油，油熱後放入姜、蒜炒香，接著把酸菜根先倒進鍋里先炒熱，然後再把酸菜魚放入鍋中翻炒，接著把切好的紅辣椒、小米椒、酸菜一起翻炒出香味，即可把酸菜再盛到碗里備用，注意炒酸菜一定是小火慢炒，才能將香味更好的激發出來。
起鍋燒熱，油熱後把魚頭、魚骨先下鍋煎一下，煎至兩面金黃，加入適量開水，蓋上鍋蓋大火燒開，用剔下的魚骨來打湯底，這樣做出來的魚湯才能鮮美十足，接著加入酸菜接著煮，等煮開後你可以看到魚湯變白，把鍋里的魚頭、魚骨撈出，加鹽，味精，胡椒粉給湯調味，接下來把腌制好得魚片開始下鍋，注意魚片掛糊要薄一些，我們拿魚片下鍋的時候不要太快，輕拿輕放，魚片放入鍋中大火燙煮到變色，就可以出鍋了。鍋內加油，放入辣椒和花椒炒香後將油潑在魚肉上，再撒上香蔥和香菜。鮮香四溢的酸菜魚就大功告成了。
⑼ 苤菜根燒魚的做法，苤菜根燒魚怎麼做好吃，苤菜
食材
主料
鯉魚
800g
苤菜根
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
白酒
適量
胡椒粉
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
泡椒
適量
紅米辣
適量
醬油
適量
步驟
1.鯉魚處理干凈後切成兩段
2.把鯉魚放入盆里，加入少量白酒、白鬍椒粉和適量鹽腌制半小時
3.把苤菜根從根部一條一條摘下來然後洗凈
4.洗凈的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和紅米辣切小圈
5.炒鍋倒油燒熱，下魚段煎黃後撈出
6.鍋底留少許油，放入姜蒜、泡椒、紅米辣炒出香味
7.倒入一小碗水燒沸，放入一匙醬油
8.放入煎好的魚
9.放入苤菜根蓋上蓋子用小火燒至收汁
10.中途給魚翻翻身，讓魚身兩面都燒入味，燒至收完汁即可盛出
11.成品圖
小貼士
1、如果魚身太大切成兩三段分別煎黃。
2、燒魚時要給魚翻翻身讓魚身兩面都燒入味。
⑽ 魚和什麼菜搭配好吃
魚和什麼菜搭配好吃
魚和什麼菜搭配好吃，魚肉的味道比較鮮美，並且營養價值含量相對較高，尤其是對於正處於發育期間的小孩子來說，經常吃魚肉的話，有助於促進智力的發育。那麼魚和什麼菜搭配好吃？
魚和什麼菜搭配好吃1
魚可以和哪些菜搭配
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。
5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。
豆腐魚和豆腐是絕配，在燉魚湯的時候，放入幾塊嫩豆腐，能夠使魚湯更加的鮮美。
麵粉魚還可以跟麵粉一起搭配食用，製作成魚丸，在燒火鍋的時候，就可以放入適量的魚丸。
糖醋在炒魚的時候，放入適量的糖醋，能夠使魚的味道更加的鮮美，使魚的顏色更為好看。
酸菜魚跟酸菜也能夠搭配起來，甚至形成了一道有名的彩色「酸菜魚」，因此，在炒魚或者燉魚湯的時候也可以加入適量的酸菜。
魚和什麼菜搭配好吃2
家常紅燒魚配什麼菜會比較好吃。
1、豆渣餅
豆渣餅是南方的一種非常傳統而且很具有特色的豆製品，它是用黃豆研磨之後的豆渣製作的，吃上去又粉又軟特別的好吃。在燒紅燒魚的時候就可以把豆渣餅放進去，最好是先把它放入油鍋里先煎一下，這樣豆渣餅就不容易碎。
放入紅燒魚之後的豆渣餅吸收了魚湯的鮮美和魚本身的香味，會使豆渣餅吃上去特別好吃。所以在燒紅燒魚的時候，放入一些豆渣餅是非常不錯的，還可以增加這道菜的營養價值。
2、香菜
香菜是一種讓人又恨又愛的蔬菜，喜歡吃香菜的人覺得它的味道實在是太香了，但是不喜歡吃香菜的人了，又覺得它的味道難以接受。其實在燒紅燒魚的時候也可以放入適量的香菜，放入適量的香菜之後可以起到去腥的作用，會使魚肉吃上去特別的鮮美，還能散發著香菜的氣息，所以在烹煮紅燒魚的時候，喜歡吃香菜的吃貨們可以抓上一把香菜，
在烹煮的時候放進去，也可以在出鍋之前放，其口感都是非常不錯的。
3、大白菜
大白菜是非常普通的一種蔬菜，但是把大白菜放入到紅燒魚裡面去烹煮的話，大白菜就會變得特別的好吃。因為大白菜煮之後就會變軟，而且它能吸收紅燒魚的湯汁，會把精華吸收在菜裡面，所以在燒紅燒魚的時候放入一些大白菜。也可以使整個菜餚吃上去特別的美味。
魚和什麼菜搭配好吃3
魚和什麼菜搭配有營養
用魚和豆腐搭檔，不僅可以發揮二者的.優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用。
1、從營養角度講，魚屬於動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，並且也是屬於優質蛋白，二者結合可算是門當戶對。
2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用。
3、豆製品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。
4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆製品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。
做法
蔥切大段，姜切片。
2
豆腐切厚片。
娃娃菜洗凈。
草魚去鱗、去內臟切成3指寬的大段，用少許蔥、姜、料酒、鹽、白鬍椒粉顛勻腌制20分鍾。
記得要去掉魚牙，這個最腥了。
腌好的魚放入熱油中炸至表面金黃備用。（魚炸以前要用廚房紙喜歡干表面水分）
炒鍋里加入少量油小火炒香蔥、姜（腌魚的蔥、姜）後炒香黃豆醬。
電砂鍋選擇砂鍋魚功能，口感標准預熱。
鍋底加入其餘的蔥、姜、香料、辣椒。
加入魚塊、豆腐、炒好的醬、開水（不要多，和魚塊持平即可）、料酒、白糖加蓋燉煮。
剩餘時間10分鍾時加入娃娃菜，嘗一下味道，如果不咸可以加入適量鹽加蓋燉煮至結束。
然後就可以裝盤開吃啦。