Ⅰ 砂鍋蘿卜油豆腐的做法
蘿卜油豆腐的做法
主料
白蘿卜
1個
油豆腐
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
大蒜
3粒
生薑
2片
八角
2瓣
生蔥
1根
生粉
2片
步驟
1.備好食材。
2.白蘿卜去皮後切小塊，油豆腐清洗干凈劑干水份，並備些薑片，八角，大蒜粒。
3.熱鍋下油，把八角，薑片，大蒜放進爆香。
4.接著把油豆腐加進翻炒。
5.再加進半碗水燒開。
6.水開後把蘿卜放進一塊燜。中途可打開鍋蓋翻炒一下，蘿卜燜至有些軟時加適量鹽。
7.水燒剩三分之一時把調好的生粉芡加進（生粉芡：生粉，清水，醬油拌勻）.
8.最後適當調味,加上蔥段便可熄火.
Ⅱ 油脂豆腐的吃法
對於油豆腐，其實你可以有很多想像，直接紅燒，用小蔥燒，煮湯，釀油豆腐，青菜炒油豆腐，油豆腐炒肉，數不完的美味，吃不停嘴的油豆腐
快手蚝油油豆腐】
材料：油豆腐、蚝油、白糖。
步驟：
1、油豆腐洗凈，放入鍋中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖，繼續煮10秒鍾。
3、之後倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最後大火收汁即可。
【油豆腐釀肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。
調料：鹽、花生油、生抽。
步驟：
1、洗凈油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裡面，油豆腐記得開個小口哈。
2、肉餡裡面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐裡面哈。
3、釀好的油豆腐放入盤子裡面，放入鍋中隔水蒸7分鍾，然後將湯汁濾出，再加入一點蚝油攪拌。
4、釀好的油豆腐放入鍋里，繼續煮一下就ok。
油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐燒肉是一道經典的傳統名菜，在江浙地區廣為流傳。這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個「燒」字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧。
【油豆腐塞肉】
用料：油豆腐適量，豬五花肉少許，料酒一勺，蔥幾根，姜一塊，大蒜籽幾粒，老抽少許，白砂糖少許，鹽一勺。
步驟：
1，新鮮的五花肉切小，切片切塊無所謂。
2，洗幾根小香蔥，切碎，姜去皮切小
3，五花肉加蔥姜和一勺水用攪拌機打成泥，也可以用刀剁，機器打的細膩一些，天氣熱，成品看上去油脂多會比較稀，放冰箱冷藏一下就可以凝固好。
4，油豆腐每塊都用筷子扎一個洞出來。
5，借用裱花袋，把肉泥裝入裱花袋，尖嘴部分剪一個小洞出來。
6，將肉泥輕松擠進油豆腐，這樣做比傳統的用筷子用勺子往裡面塞要節省一大半的時間，塞的話可能一盤菜塞半個小時，用擠的辦法不到一分鍾就搞定了，油豆腐一下子變的鼓鼓胖胖的過程很可愛。
7，油鍋燒熱，下大蒜籽爆香。
8，把塞了肉的油豆腐放入油鍋煎，煎至表面變色，變硬朗
9，加入料酒，老抽，白砂糖和適量的水，燜煮片刻。
10，出鍋前撒上鹽拌勻，撒小蔥裝飾即可。
Ⅲ 豆腐的做法圖片
豆腐的做法圖片
豆腐的做法圖片，家常豆腐是一種老少皆宜的美味食品,豆腐的功效與作用非常全面。適當的食用豆腐，可以補充身體流失的鈣質，預防骨質疏鬆等疾病,以下是關於豆腐的做法圖片內容分享。
豆腐的做法圖片1
【豆腐箱】
這道翡翠豆腐箱，看著豪氣，吃著豪爽，解饞過癮又下飯，滿口豆香、肉香，香噴噴、脆嫩嫩。
【材料】北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿卜半根，土豆半個，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蚝油少許，涼水少許，玉米澱粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量
1. 兩塊北豆腐，大方塊；
2. 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；
3. 牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿卜切小丁；加鹽、生抽、蚝油、少許涼水，混合均勻；
4. 油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；
5. 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；
6. 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鍾；
7. 豆腐箱和西蘭花裝盤；
8. 湯汁中倒少許蚝油、鹽攪拌融化，淋少許玉米澱粉漿，煮到透明時關火；
9. 將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。
【番茄豆腐羹】
這道豆腐，做法簡單，不煎不炸，8分鍾出鍋，不放醬油不放肉，酸爽開胃，老人孩子都愛。
【材料】西紅柿1個，豆腐1塊，香蔥2棵，鹽少許，水1碗，花生油
1. 材料准備好：大番茄，香蔥，豆腐；
2. 豆腐切小塊；
3. 西紅柿切小塊；
4. 香蔥切末；
5. 炒鍋中倒適量花生油，將西紅柿入鍋中，小火，不時翻炒幾下，西紅柿經過加熱後釋放出番茄紅素，也是一種很難得的營養素；
6. 待一部分西紅柿成糊狀了，倒入一大碗熱水，大火煮至微沸；
7. 將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子扒拉均勻，使豆腐全部能浸在湯中；
8. 中火加熱，根據湯汁多少來決定時間，加熱5分鍾可以使喚豆腐略微膨脹，待湯汁濃稠後出鍋，撒香蔥末，增色添香。
豆腐的做法圖片2
【巴沙魚燴豆腐】
鮮貝魚湯煮的，使得這道小菜有了濃濃的海鮮味。這道菜再多放了一點兒水，舀幾勺澆在米飯上，有點撈汁的感覺，米飯又香又滑，真是好吃極了。
【材料】嫩豆腐1塊，巴沙魚柳1條，鮮貝魚湯30克，清水1鍋，澱粉少許，紅椒丁少許
1. 嫩豆腐和巴沙魚柳准備好；不建議用內酯豆腐，太嫩太易碎；如果用鹵水點的'北豆腐會有些發苦且口感偏硬，建議切塊後焯水，去除掉多餘的鹵水味；
2. 將豆腐切小塊；嫩豆腐質地嫩滑，拿放動作要輕柔；
3. 巴沙魚切大塊，放一點澱粉抓捏均勻；有了掛漿，魚塊進鍋後不碎，而且口感更嫩；
4. 鍋中倒適量水，如果這道菜是湯菜，可適量多放水，水開後倒入魚貝鮮湯，湯帶鹹味，所以無需再放鹽了，將豆腐輕輕入鍋中，不要用勺子攪拌，端起鍋輕輕晃動幾下，使豆腐全部浸在湯中，中小火煮開；
5. 待湯沸騰後，將巴沙魚塊逐塊放入其中；待湯再次煮開，魚塊由透明狀變潔白，並且魚塊的體積略微縮小；
6. 出鍋裝盤，撒上紅椒碎、香蔥末增色添香即可。
【魚香豆腐】
魚香豆腐，做法簡單，放了一大勺肉末，嫩嫩的豆腐，香香的肉末，裹著濃濃的魚香汁，真是太下飯了！
【材料】豆腐1塊，豬絞肉80克，水發黑木耳1碟，青蒜2棵
【調料】豆瓣辣醬1勺，米醋15克，白糖15克，鹽1克，醬油10克，白鬍椒粉1克，大蒜3瓣，澱粉15克，涼水適量，植物油少許
1. 豆腐、豬絞肉、水發黑木耳、青蒜准備好；
2. 主要調料准備好：小碗中入澱粉、鹽、白糖、白鬍椒粉，醬油、龍門米醋、豆瓣辣醬、大蒜瓣；
3. 豆腐切2公分左右的塊，青蒜切末；
4. 用醬油、米醋、適量涼水調成澱粉漿備用，大蒜剁末；
5. 炒鍋加熱，倒入適量植物油，油溫3、4成熱時，轉小火，將一勺豆瓣辣醬入鍋中煸炒出紅油，倒入大蒜末同炒；
6. 將豬絞肉倒入鍋中，小火，迅速劃散成顆粒狀，煸炒變色；
7. 將黑木耳倒鍋中翻炒幾下，再倒少許水增加湯汁；
8. 將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子輕輕推動，使豆腐全部浸在湯汁中，轉中火，咕嘟兩分鍾，豆腐充分入味；
9. 將醬油米醋澱粉漿攪拌均勻，淋入鍋中，出鍋前，將青蒜末倒入湯中，關火。
豆腐的做法圖片3
【砂鍋白菜豆腐】
這道砂鍋豆腐，是餐桌上必不可少的一道菜，白菜葉吸了豆腐湯和五花肉滲透出來的油脂，香嫩又水靈；豆腐經過燜燉後也非常入味，連菜帶湯熱乎乎的一大鍋！
【材料】白菜3片，豆腐1塊，帶皮五花肉1條，植物油少許，大蔥1段，醬香汁40克，熱水適量
1. 大白菜、豆腐、帶皮五花肉准備好；豆腐不用內酯豆腐就可以，鹽鹵或者石膏點的豆腐能在湯汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；帶皮五花肉有油脂，讓白菜葉吸收會更香；
2. 白菜用手掰大塊，如果有筋把筋撕掉；白菜的塊稍微大一些，吃著過癮；
3. 豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理；
4. 帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的；
5. 砂鍋加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色；
6. 待肉片的油脂被炒出後，將白菜倒入鍋中翻炒，使白菜葉片能吸收進肉脂；
7. 待白菜變軟後，將豆腐入鍋中；
8. 根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蚝油；
9. 倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鍾，撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火，可以撒少許香蔥末或者青蒜末，添一點兒綠色更活躍、誘人。
【鮁魚燉豆腐】
這砂鍋豆腐味道更勝一籌，尤其用鮮魚燉豆腐，無需太多的調料，光魚肉的鮮味就足以讓人悶頭吃它而忽略其它菜了。
【材料】鮁魚頭3個，鮁魚尾3條，豆腐1塊，大蔥1段，大蒜1頭，姜1塊，油少許，鹽適量，醬油適量，熱水2碗，香蔥末少許
1. 鮁魚頭去鰓，和鮁魚尾清洗干凈；
2. 豆腐切2公分左右的塊，選用質地瓷實的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 煎鍋里倒少許油，將魚頭魚尾上的水擦凈，入煎鍋中兩面煎至微黃；
5. 大蒜瓣、蔥段、薑片放在砂鍋底部，將煎好的魚頭魚尾碼放在砂鍋里，錯落有致，留出湯汁流通的空間；
6. 煎鍋中倒少許油，將豆腐塊煎至幾面微黃定型，經過這樣的處理，豆腐久煮而不碎，還能吸足魚湯；
7. 豆腐入鮁魚砂鍋中，倒入適量鹽、醬油、熱水，水量以砂鍋容量為准；
8. 中火煮開後轉小火，蓋蓋子，燜燉20-30分鍾；
9. 肉爛湯濃豆腐香，撒香蔥末，關火。
Ⅳ 砂鍋油豆腐雞怎麼做最地道 砂鍋油豆腐雞的正宗做法
材料 ：雞腿一枝切塊，釀炸油豆腐(帶肥豬肉切細粒後稍剁，加入蝦米茸，姜/蒜蓉，蔥花，少許鹽/味精/料酒/清水充分攪拌均勻，釀入油豆腐里，入油炸熟)，粉絲一把泡軟，蔥段/蔥花/薑片適量。
調味料 ：醬油兩大匙，料酒一大匙，高湯三杯，冰糖一茶匙，味精少許。
做法 ：一大匙油燒開，入蔥段/薑片爆香，放雞塊拌炒片刻後加入醬油/料酒/冰糖炒至上色，加高湯/味精燒開後煮20分鍾，入釀炸油豆腐再煮五分鍾，最後放入粉絲煮開，撒上蔥花即可。
Ⅳ 油燜油豆腐的做法大全
油豆腐是一種非常受歡迎的食物，除了可以燙食之外，還可以鹵著吃。今天教大家的鹵油豆腐，將食材放入鍋中熬出香味，然後放入鹵豆腐一起煮，鹵出來的豆腐鮮香入味，很多人都喜歡吃，沒有吃過的人一起來做吧！
油豆腐的做法 油豆腐怎麼做
油豆腐怎麼做
食材：
豆腐泡400克、大蔥10克、姜3克、小蔥1根、食用油5克、干辣椒5個、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香葉1片、生抽5克、老抽1克、鹽2克、冰糖5克
鹵油豆腐的做法：
1、豆腐泡洗凈，然後在表面劃一刀；
油豆腐的做法 油豆腐怎麼做
2、大蔥切片，姜切片，小蔥切蔥花；
油豆腐的做法 油豆腐怎麼做
3、鍋中倒油，熱鍋倒油，油溫燒至5成熱，下入大蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈、冰糖，再倒入一升清水、調入鹽、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分鍾；
油豆腐的做法 油豆腐怎麼做
4、出鍋、裝盤撒上蔥花。
油豆腐的做法 油豆腐怎麼做
小貼士：
選擇油豆腐的時候要注意，優質油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。
Ⅵ 砂鍋油豆腐雞翅煲怎麼做
砂鍋油豆腐雞翅煲的做法
雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
粉條提前用溫水泡軟 。
油豆腐用熱水燙一下撈出。
蔥切段、姜蒜切片、辣椒切段。
蒜苗斜切成段，備用。
起油鍋，用2大勺油爆香蔥段、大蒜和薑片。
放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃。再放入小紅椒炒出香氣。
淋入花雕酒和醬油翻炒一下。
倒入開水（水要多一點），再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開（這時候可以移入砂鍋），加蓋轉小火燜20分鍾。
雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟，嘗一下味道，如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調味。
起鍋前撒上一把青蒜苗提香點綴。
美味溫暖上桌~
Ⅶ 油豆腐怎麼做太好吃了，一次做一大鍋不夠吃，出鍋大人小孩搶著吃呢
油豆腐怎麼做太好吃了，一次做一大鍋不夠吃，出鍋大人小孩搶著吃呢？
孩子挑食該是父母最頭疼的一件事了，尤其是家中有二孩的，一個孩子喜歡吃的，另一個孩子擊敗都不吃，每天一想起煮飯，心裡就亂：吃啥好？
我們家都是倆孩子，孩子喜歡吃的，閨女就碰都不碰，有一次確實不知道做什麼給他吃完，就買了一斤油豆腐回家，簡單一做，飯食全是它，想不到起鍋後，倆孩子搶著吃，看著他們越吃越香，內心別提有多開心。要想試一下的小夥伴可以看下去具體方法哦：
第一步
買一塊半肥瘦的五花肉回家，直接把皮除掉，切成小塊，隨後剁餡；
第二步
把提早煮好的平菇剁碎，再剁一點老蒜頭，放到一個碗里；提前准備適量的糯米，提早泡兩至三個小時，隨後瀝干水分涼鍋油熱，把餃子餡倒下去油爆一下，把豬肉泥炒至泛白後，然後把平菇跟蒜頭一起往下壓進行爆香；
孩子挑食是難弄，其實她們也並沒有那麼難哄的，略微花點心思，她們也會非常留面子，大口的吃完你為她們精心准備的飯食的。