A. 萵苣炒什麼比較好吃
萵苣是一種吃起來口感特別清脆的蔬菜，這種蔬菜的顏色是嫩綠的，在炒熟之後也不會使顏色發生改變，味道有一些微苦，在吃萵苣的時候可以加入一些胡蘿卜當配菜，將五花肉切成肉片，再用大火爆炒，這樣做出來的炒萵苣口感非常誘人，那麼用萵苣炒什麼比較好吃呢?
在製作美味的萵筍炒肉之前，首先要准備好適量的瘦肉，將瘦肉清洗干凈，然後放在案板上切成肉片或者肉絲都可以。接著准備一根萵筍去掉萵筍皮。在准備兩根青紅辣椒清洗干凈切成片。最後把萵筍切成片裝入盤子中備用。
下面開始熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把瘦肉片倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之後倒入適量的料酒，老抽翻炒均勻盛出鍋中備用。
這時鍋里再倒入適量的食用油，然後把切好的青紅辣椒倒入鍋中翻炒幾下，炒致一分鍾之後把萵筍倒入鍋中翻炒均勻，再將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒幾下。最後往鍋里加入適量的食用鹽，耗油，雞精翻炒均勻進行調味。味道調好之後就可以出鍋裝盤了，簡單美味的萵筍炒肉就製作完成了。
溫馨提示:製作這樣美味的萵筍炒肉，全過程一定要用大火迅速翻炒至熟。
首先來看下萵筍和什麼一起炒好吃：
一、萵筍炒雞丁
材料：雞肉，萵筍，胡蘿卜，姜，澱粉，油，鹽，料酒，生抽等
步驟：
1雞胸肉切成丁，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻腌制10分鍾。
2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出。
3萵筍去皮切丁，胡蘿卜切丁。
4鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒。
5放入萵筍丁翻炒，炒制過程加少許水。
6放入炒好的雞丁，加鹽、料酒調味。
二、萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，干辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發白的萵筍較老，炒出來不好吃;
2萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
3鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒幾下出香味;
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;
6下入萵筍葉翻炒幾下;
7調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
三、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍，胡蘿卜，雞蛋，雞精，鹽，胡椒粉等
步驟：
1萵筍削去外皮。
2洗凈斜切段，再切成菱形片。
3胡蘿卜切菱形片，蒜切片。
4用熱水把萵筍、胡蘿卜分別焯一下，過涼備用。
5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。
6鍋中油熱後，炒好雞蛋，盛出備用。
7鍋中加點油，爆香蒜片。
8加萵筍、胡蘿卜翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調味。
9加雞蛋翻炒均勻。
四、臘腸炒萵筍
材料：萵筍，臘腸，蒜頭，水澱粉
步驟：
1.萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片
2.熱油鍋爆香蒜片
3.放臘腸炒至透明
4.放萵筍片大火翻炒2分鍾
5.適量放鹽
6.放白砂糖
7.加水澱粉，翻炒均勻即可
B. 炒萵苣片怎麼做好吃
高興為你回答
萵筍是一種很常見的食物, 營養價值高,
做法也比較多, 可以做萵筍炒肉片或者
肉絲, 這道菜肉質細嫩, 咸香怡人, 口感很清脆, 下面介紹做法, 希採納
主要食材, 萵筍, 豬肉, 味道咸鮮,
做法比較簡單。
准備材料,
豬肉200克, 一根萵筍, 適量生薑, 蒜,
三到四個辣椒, 不吃辣的人則不放辣椒,
烹飪步驟,
把所有材料洗干凈, 辣椒切塊, 生薑,
大蒜切成片,
萵筍去皮切成菱形片, 翻過來再切一次,
接著把肉的肥瘦部分分開, 瘦肉切片,
肥肉切成薄片, 要肥瘦相間的肉才好吃,
所有材料准備齊全,
等鍋燒熱, 放入油燒熱, 轉小火先加入
肥肉, 等它煉出油。
等到肥肉變成半透明後, 開大火倒姜,蒜片炒香, 再倒入瘦肉翻炒。
待瘦肉變色, 加入萵筍片和辣椒塊,
翻炒兩分鍾左右, 加一小勺鹽炒勻, 再
加少量老抽上色, 料酒, 翻炒兩三分鍾。
出鍋前可加少量雞精或味精, 再淋上
點芝麻油。
美味可口的萵筍炒肉片就做好了。
炒窩筍片好吃的關鍵是保持它的清脆, 可以切成薄片, 先焯下水, 現做現炒, 大火快炒。
還可以根據自己的喜好加一些蔬菜, 比如木耳, 泡紅椒, 胡蘿卜片等, 也可以把萵筍切成絲, 或者把肉切成肉絲。
肉最後可以加入適量澱粉勾芡, 調料還可以加適量豆瓣醬, 蚝油, 蒜葉等。
菜炒熟了就可以出鍋, 不要炒得太久,
以免影響口感。
喜歡蔬菜的也可以炒素萵筍片, 按上面的烹飪步驟, 不加肉, 其他步驟差不多。
C. 萵筍絲炒什麼
萵筍絲可以清炒，加入一些蒜片放入各種調料大火炒就可以了，當然也可以用萵筍絲炒肉絲，這種搭配不但顏色特別的靚麗好看，而且味道口感特別的好吃，味道很香營養價值也特別的豐富，所以食用的話對身體健康還是很有好處的。
D. 萵筍炒肉怎麼做好吃
【萵筍炒肉】食材：萵筍、豬瘦肉、生薑、大蒜、花生油、醬油、生粉。其中醬油和生粉，是拌豬瘦肉的，炒出來特別香，嫩滑。步驟1：新鮮的萵筍，去皮，清洗干凈。去皮的時候從下至上。如果萵筍太長，方便去皮，可以切成二段，再去皮。去皮之後的萵筍清洗干凈，切片步驟2：豬瘦肉，清洗干凈，切薄片，生薑清洗干凈，切絲，放鹽、生薑、醬油、生粉、花生油，攪拌均勻。步驟3：大蒜拍碎，去皮，切成蒜末。鍋燒熱，倒入適量花生油，放蒜末，小火煸炒出香味。步驟4：轉為旺火，倒入豬瘦肉，爆炒至瘦肉顏色變淺，六成熟左右，盛出。留在鍋里，肉會變老，就不嫩滑了。步驟5:快速倒入萵筍，爆炒至八成熟。如何判斷萵筍是否炒熟？觀看顏色，生萵筍顏色比較深，炒熟之後顏色比較淺。步驟6：加入豬瘦肉，放鹽，翻炒均勻，一道美味的家常菜，萵筍炒肉就做好了。
E. 萵苣的做法有哪些怎麼做好吃
一、涼拌萵苣
1、准備好豬肉，然後切成薄片。
2、准備好萵苣，切成片狀。
3、熱鍋燒油，然後加入大蒜、薑片、蔥花，進行翻炒，然後加入豬肉進行炒香。
4、等待豬肉差不過熟了後，再加入萵苣，然後進行繼續翻炒。
5、最後看到差不多熟了後，可以加入食鹽、味精，然後攪拌均勻後，就可以出鍋了。
萵苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比較喜歡吃的，萵苣還有很多的功能，能夠幫助孕婦催奶，還能幫助糖尿病病人降低血糖，還能起到解酒的作用，對於一些口腔有異味的人，也能夠起到清潔口腔的作用，所以平時有空的時候，多吃一些萵苣，是有好處的。
F. 萵苣怎麼炒
炒萵苣（萵筍）的方法
萵筍炒肉
材料：
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鍾。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
G. 萵筍的幾種好吃家常菜做法
萵筍的營養價值很高，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠;還能改善消化系統的肝臟功能，本文是我整理的萵筍的家常菜做法，希望對你有所幫助。
萵筍烹飪技巧
1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。
5、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
清炒萵筍絲的做法
材料：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量，高湯1匙，雞精1小匙。
做法：
1、萵筍削皮後切絲，大蔥切成蔥花。
2、鍋里油燒熱後下蔥花爆香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後放鹽，再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。
3、最後放雞精快炒幾下出鍋。
山葯木耳炒青筍的做法
原料：山葯、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花。
調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法：
1、山葯去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干。
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片。
4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。
5、放入山葯片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。
萵筍的做法
1、將新鮮的木耳用滾水燙一下，取出備用。
2、將青筍切成薄片，木耳、胡蘿卜、雞胸肉切成絲，待用。
3、將肌肉裝入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、麻油、雞精、澱粉，並攪拌均勻。
4、取出一片青筍片，放入適量的木耳絲、胡蘿卜絲、雞胸絲，捲成卷兒，然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋中，用大火蒸8分鍾後取出，最後在勾上芡汁。
萵筍炒肉的做法
萵筍炒肉是一種常見又美味的菜品，這道菜口感清脆，營養豐富，做法多種多樣，對於補腎和肝腹水的治療有一定的作用，人們經常把萵筍拿來炒肉，這也是最完美的搭配，下面，來了解下萵筍炒肉的做法。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常用於炒肉，口感鮮嫩。
萵筍的醫療應用:
1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。
2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。
萵筍可以做和腰花一起炒制，女性食用起來可以起到補腎增乳汁的作用，而且用鮮萵筍葉來煎湯喝，在浮腫和肝腹水上具有很不錯的效果哦，大家也可以這樣用萵筍來治病。
萵筍炒肉做法：嫩萵筍，香菇，牛肉，蔥，姜，紅辣椒各適量。嫩萵筍去皮切片，香菇泡發(泡香菇的水要留著炒菜的時候用)，牛肉切片加入料酒、鹽、澱粉和胡椒粉腌制，蔥切小塊，姜切絲，紅辣椒切小段;鍋中放適量油大火燒熱，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出備用;另起鍋放少量油，油稍熱後放入蔥、姜、辣椒熗香鍋，加入香菇、萵筍片翻炒，期間加入適量的泡發香菇的水，炒至快熟時調入鹽攪拌均勻，之後加入炒熟的牛肉翻拌均勻即可出鍋。
麻油萵筍絲的做法
食材：萵筍1根，胡蘿卜半根，蒜3瓣，蔥2根，食鹽、花椒粉、芝麻油、醋適量
做法：
1、萵筍削皮洗凈後切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用;
2、將切好的萵筍絲加一勺鹽腌5分鍾，然後將腌制後的萵筍絲攥一下去除水分;
3、開一鍋水，水開後加半勺鹽，放入胡蘿卜絲燙半分鍾後撈出過冰水，控水備用;
4、將萵筍絲和胡蘿卜絲放入耐熱容器內，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上，調入1大勺醋，拌勻即可食用。
H. 炒萵苣的做法大全家常 炒萵苣的烹飪方法
1、清炒萵苣。材料：萵苣1根、蒜頭2瓣、鹽、雞精。做法：萵苣切細絲，蒜頭切片。鍋中燒油，油熱後放入蒜片爆香，放入萵苣翻炒，其間點少量水，大概兩分鍾後放入鹽、味精炒勻，即可裝盤。
2、萵苣炒雞肉。材料：萵苣1根、雞脯肉300克、鮮紅椒、青椒、鹽、味精、料酒、白糖。做法：雞脯肉洗凈剔去筋膜。把雞脯肉切成絲。把萵苣去皮。把去皮的萵苣切成絲。鮮紅椒、蔥、姜。把蔥、姜和鮮紅椒均切成絲。炒鍋上火燒熱倒入底油、油熱放入蔥、姜絲爆香。蔥姜絲爆香後倒入雞絲翻炒。待雞絲炒至變白時烹入黃酒、倒入萵苣絲翻炒。待萵苣五成熟時放鹽、糖、味精、在翻炒幾下就可以出鍋了。
3、萵苣炒香菜。材料：萵苣1根、香芹適量、食鹽4克、花椒、菇(水)、植物油適量。做法：將泡發香菇的水沉澱過濾後備用。香芹洗凈後，刀背略為輕拍，切段備用，花椒若干備用。萵苣根莖削皮後，與萵苣葉一同浸泡洗凈後，葉切段，萵苣根莖切薄片備用。鍋內注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油後撈起，轉大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量添加香菇水，起鍋前添加精鹽，翻炒均勻，裝盤上桌。
I. 萵苣怎麼炒著好吃
萵筍炒肉的主要烹飪步驟，首先是豬肉的處理，我們買回來的豬肉，用刀颳去豬皮上的臟東西，放入水中清洗干凈，接著將豬肉切成片放入碗中，加入生抽、料酒、水澱粉少量、蔥姜少許腌制豬肉，在腌制豬肉的期間可以去處理萵筍，去菜場挑選新鮮嫩的萵筍也是需要技巧的，主要有幾點，一是挑選萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，二是看萵筍的葉子，葉子青綠且新鮮皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，三是看萵筍肉的顏色以及是否空心，通過這三點就可以挑選到新鮮而且容易去皮的萵筍了。選好的萵筍清洗干凈去皮，要把萵筍外面的纖維全部去掉，清洗干凈萵筍切絲，正常大家基本這樣就開始下鍋炒了，其實要多加一步，炒出來的萵筍又嫩又脆，切絲的萵筍放入盆中，加入少量鹽，浸泡五分鍾，這樣萵筍會更香脆，而且可以去除萵筍的苦味，也可以保持萵筍的新鮮，應該大家都沒有加過這一步，所以有時下鍋的時候萵筍燒出來不脆也不怎麼香。
萵筍和豬肉都准備好了，下面開始下鍋炒，我們首先在鍋中放入油，將腌制好的豬肉放進去，將豬肉炒到七分熟的樣子，從鍋裡面先撈出來，鍋中再加入油燒熱，將蒜和姜還有蔥花爆香，把准備好的萵筍控干水分，放在鍋中翻炒，最後在放入肉絲，加入鹽、味精、醬油等調料，這時候用的是大火，在快要出鍋的時候放上一點陳醋，這樣可以讓萵筍不變色，好吃的萵筍炒肉就完成了。
做菜其實很簡單，但是也是有一些技巧的，大家炒萵筍的時候可以試試上面的做法，看看是不是會更好吃
J. 萵苣菜譜10種做法
萵筍是營養科醫生經常推薦的春天「千金菜」，下面一起來學做萵苣菜譜10種做法，好吃一學就會，沒難度哦!
1.蔥油萵筍
食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。
做法：
1、准備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。
2.萵筍木耳肉片
食材：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
3.萵筍棒棒雞
食材：
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。
4.廣式香腸炒萵筍
食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法：
1.香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。
5.萵筍釀桃仁
食材：
核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。
做法：
1.准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾
2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片
3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水
4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中
5.另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可
6.蚝油萵筍葉
食材：萵筍葉、蚝油適量、蒜蓉適量。
做法：
1.將萵筍葉摘下洗凈，去除老葉，浸泡一會。
2.洗凈瀝干後，切成寸段。
3.燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鍾。
4.要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。
5.然後整齊地碼在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌
7.水墨萵筍
食材：
萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。
做法：
1.萵筍去皮洗凈。
2.黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。
3.將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。
4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。
8.萵筍炒蝦仁
食材：
冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉(澱粉半匙加水三匙混勻)。
做法：
1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鍾;
2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;
3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;
5.放滑過的'蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。
9.酸辣萵筍
食材：
萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。
做法：
1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;
2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。
10.木耳萵筍拌雞絲
食材：
雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。
做法：
1.將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。
2.將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。
3.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。
4.先將青紅椒絲用沸水略燙。
5.再將木耳絲和萵筍絲燙熟。
6.過冷水後放入料盆。
7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。
8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。
萵筍的價值
1.增進食慾：
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。
2.抗過敏性鼻炎：
春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
3.胰島素「激活劑」：
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑。
4.養肝、抵禦痛風：
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
5.保護心臟：
萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
6.改善睡眠：
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用。
如何挑選好萵苣?
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、萵筍葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。