① 沙茶醬怎麼做菜
沙茶風味，是以沙茶醬為主要調料烹制的菜餚。沙茶醬在閩南語中又稱沙嗲，20世紀初，由華僑從東南亞傳入我國的廣東、福建及台灣的部分僑區。那麼沙茶醬怎麼做菜呢?以下是我為您整理的有關沙茶醬怎麼做菜資料，希望對你有幫助。
沙茶醬做菜方法一：沙茶醬豬扒
這個是我在學鋼琴的時候，老師的媽媽的拿手菜。我媽把這道菜學了過來之後，我又從我媽那學了過來。沙茶醬是具有潮汕特色的一種咸香微辣的調料，主要使用沿海地區特有的魚、蝦米、蝦皮等物做成的，也是勞動人民勤儉節約創造出來的極品美味呢~
用這樣有層次感的醬料與質朴常見的豬肉來搭配，最是經典了。
用料
豬扒肉
生粉
生抽
沙茶醬
沙茶醬豬扒的做法
豬扒肉洗凈切片，加入生抽、沙茶醬、生粉腌制半天以上，如果沙茶醬化不開可以加點食用油。
放入冰箱腌制。
要吃的時候拿出來煎一煎就可以了。
沙茶醬做菜方法二：沙茶醬排骨
本來想正兒八經的弄個沙茶醬排骨的……但是最終被復雜的步驟嚇到，還是用自己的懶人法來吧……(我發現我的菜譜真是懶的一通百通啊……)
用料
排骨
沙茶醬
鹽
糖 冰糖白糖均可
姜
沙茶醬排骨的做法
排骨洗凈切塊入沙茶醬、少許鹽、薑片腌制30分鍾以上待用
鍋入油大火燒熱，入排骨轉小火翻炒至排骨變色醬香飄出
入水、糖轉大火燒沸後轉中火燒至汁水漸少，轉大火收汁即可
小貼士
1、油我用的橄欖油感覺蠻好，並且油量不用太多普通炒個小素菜的量就成~
2、排骨量鋪滿鍋底的情況下，加水量剛好能沒過排骨就好~如果鍋底特別大，排骨又比較少的……就拿出各自的經驗酌情啦~哈哈~其實多一點也無所謂無非就是多少會兒咯~
沙茶醬做菜方法三：干鍋沙茶醬花菜
用料
花菜
蔥
干辣椒
姜
蒜
五花肉 數片(帶皮與否沒關系，關鍵是要肥)
沙茶醬
魚露
白鬍椒
白砂糖
干鍋沙茶醬花菜的做法
鍋里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香為止
然後加入蔥白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水
這時候兌好味汁:魚露 白鬍椒 沙茶醬以及一點點的糖混合均勻 沒有魚露可以用生抽代替。沙茶醬和魚露都比較咸，應該不用再加額外的鹽份了
把味汁澆入鍋里繼續炒，關鍵就是不要加水，保持中火，花菜會慢慢出水的...加了水花菜口感太粉並不好吃。炒到自己喜歡的生熟程度，可用紅辣椒圈兒和蔥綠切碎作為點綴，放進提前燒熱的鐵砂鍋內，上桌。鐵砂鍋的保溫效果非常好，這道菜可以保證在吃完的時候依舊是燙的狀態
② 沙茶醬的各種吃法
去過中國南方的人都知道，沙茶醬是中國南方最常見的一種美味食品，他是一大豆，芝麻，洋蔥，蝦仁，花生醬，花生仁等多種食材為主要原料製成的一種美味醬料，它能直接吃也能搭配多種不同的食材一起吃，今天為大家介紹的就是沙茶醬的各種吃法，能讓大家知道沙茶醬怎麼吃最好。
沙茶醬的各種吃法
沙茶醬的各種吃法
1、配面吃
沙茶醬可以用來配面吃，平時大家在煮麵條時可以直接放入適量的沙茶醬，這樣做好的面條會特別好吃，另外再煮方便麵或者煮粉絲以及土豆粉等食材時，都可以放入適量的沙茶醬，吃的時候調勻會感覺滋味特別好。
2、做湯
沙茶醬還能用來做湯喝，再用它做湯的時候，需要准備一塊豆腐，適量蝦仁和綠豆芽以及韭菜，再准備好沙茶醬，把鍋中放入適量高湯，再把沙茶醬放的鍋中一起煮開，隨後放入准備好的蝦仁和豆腐片以及少量韭菜繼續煮開，放少量食用鹽，最後放入豆芽，等豆芽煮熟後，撒上適量雞精直接出鍋就可以。
沙茶醬的各種吃法
3、配飯
沙茶醬配飯也特別好吃，在做的時候需要准備白米飯，沙茶醬和適量的肉，把白米飯蒸熟後備用，然後在炒鍋中放適量食用油，加熱後把肉末入鍋炒散，再放入准備好的沙茶醬和蔥花炒勻，炒好以後取出直接澆在准備好的白米飯上，吃的時候調勻即可。
4、配青菜
沙茶醬配青菜也特別好吃，平時在烹調空心菜或者其他綠色蔬菜時，可以把綠色蔬菜放少量食用鹽，入鍋用沸水焯燙，燙熟以後取出空調水分擺放在盤子中，連上適量橄欖油在撒上適量沙茶醬，吃的時候調原滋味就特別好，另外再吃烤肉時還可以把沙茶醬塗抹在烤肉表面，能讓做好烤肉滋味更加誘人。
上面為大家介紹了沙茶醬的食用方法，讓大家對沙茶醬的吃法有更全面更詳細的了解，也能知道沙茶醬怎麼吃，最好以後再吃沙茶醬時，就可按上面介紹的這些正確方法去食用它。
③ 沙茶醬吃法
1、配面吃
沙茶醬可以用來配面吃，平時大家在煮麵條時可以直接放入適量的沙茶醬，這樣做好的面條會特別好吃，另外再煮方便麵或者煮粉絲以及土豆粉等食材時，都可以放入適量的沙茶醬，吃的時候調勻會感覺滋味特別好。
2、做湯
沙茶醬還能用來做湯喝，再用它做湯的時候，需要准備一塊豆腐，適量蝦仁和綠豆芽以及韭菜，再准備好沙茶醬，把鍋中放入適量高湯，再把沙茶醬放的鍋中一起煮開，隨後放入准備好的蝦仁和豆腐片以及少量韭菜繼續煮開，放少量食用鹽，最後放入豆芽，等豆芽煮熟後，撒上適量雞精直接出鍋就可以。
3、配飯
沙茶醬配飯也特別好吃，在做的時候需要准備白米飯，沙茶醬和適量的肉，把白米飯蒸熟後備用，然後在炒鍋中放適量食用油，加熱後把肉末入鍋炒散，再放入准備好的沙茶醬和蔥花炒勻，炒好以後取出直接澆在准備好的白米飯上，吃的時候調勻即可。
4、配青菜
沙茶醬配青菜也特別好吃，平時在烹調空心菜或者其他綠色蔬菜時，可以把綠色蔬菜放少量食用鹽，入鍋用沸水焯燙，燙熟以後取出空調水分擺放在盤子中，連上適量橄欖油在撒上適量沙茶醬，吃的時候調原滋味就特別好，另外再吃烤肉時還可以把沙茶醬塗抹在烤肉表面，能讓做好烤肉滋味更加誘人。
④ 簡單易做的花生沙爹醬焗粉絲怎麼做好吃又
具體步驟
第一步
第一步
1. 肉末用鹽、黃酒、蔥姜碎、生抽拌勻待用
第二步
2. 青椒洗凈切成圈
第三步
3. 粉絲用溫水泡軟瀝水
第四步
4. 香菇泡發後切絲
第五步
5. 炒鍋入油將肉末炒散至發白時裝出
第六步
6. 將炒鍋洗凈 入多油（可放橄欖油） 放入蔥姜碎爆香 轉小火 倒入香菇絲和粉絲迅速翻炒
第七步
7. 加生抽和花生沙爹醬 倒入肉末
第八步
8. 再將鍋中材料全部移至小砂鍋中 小火 用筷子不停的翻動 加少鹽 灑上青椒圈即可
⑤ 沙爹醬炒魚鰾的做法，沙爹醬炒魚鰾怎麼做好吃
沙爹醬炒魚鰾
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
所以魚鰾越來越貴啦 35元一斤。並且不是經常能買到。
小貼士
缺點 這次的沙爹醬放少了 因為之前放鹽爆蒜頭。怕過咸不敢多放沙爹醬。因為不放鹽 就用沙爹醬炒 色澤會更好
⑥ 沙爹醬燜雞翅的做法，沙爹醬燜雞翅怎麼做好吃
主料
雞中翅
12個
輔料
生抽
適量
老抽
適量
料酒
適量
糖
適量
油
適量
水
適量
水澱粉
適量
大蒜
1瓣
姜
2片
步驟
1.雞翅放入鍋中焯水去除血水後洗凈，姜切片，蒜切片備用。
2.鍋內放油，燒熱後放入薑片、蒜片爆香
3.放入雞翅煎至雞翅微金黃
4.再加入適量的料酒、生抽
5.再加入適量的老抽
6.再加入適量的糖.翻炒均勻
7.然後加入沒過雞翅的水
8.加蓋
9.大火燒開後中火煮約十分鍾至湯汁變少
10.調入適量的水澱粉
11.小火收濃汁即可
小貼士
1、雞翅因為是冰凍的，所以要先焯水去除血水去掉冰凍後的腥味再用，這過程和沒有拍圖，就是水燒開後放雞翅進去焯至表面血水去除就可以了。
2、雞翅先煎至表面金黃吃著更香。
3、因為加了水，收汁後味道會更咸一些，所以，一開始調調料試味道的時候是淡一些的，盡量一開始加足調料，不要最後再放調料，這樣味道沒有這么好。
4、水澱粉是用來收湯汁用的，加了水澱粉的湯汁是很濃稠的，但不用加太多哈，建議一點一點加，加到喜歡的濃度就行了哈。
⑦ 沙茶醬做什麼菜最好吃 沙茶醬太濃加什麼調稀比較好
很多人覺得沙茶醬黏稠了，吃起來有些膩，其實可以自己調稀一點，這樣味道會更好。那麼沙茶醬太濃加什麼調稀比較好？不妨和我了解下沙茶醬的調稀方法！
沙茶醬做什麼菜最好吃
沙茶醬鹵牛筋 材料：牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，鹵料：45公克，蒜仁45公克，老薑20公克，紅蔥頭20公克，甜辣醬155公克，黑醋55cc，
八角10公克，桂皮10公克，沙茶醬120公克，醬油120cc，鹽20公克，糖50公克，白鬍椒粉15公克，西式牛骨高湯3500cc
做法：
1、牛筋放入滾水中煮約20分鍾後取出；青蔥切成段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。
2、將作法1的牛筋洗凈，放入快鍋中以小火煮25～30分鍾，加入所有鹵料一起再鹵煮約40分鍾，取出待涼抹上香油，切塊排盤，撒上香菜或蔥花即可。
沙茶醬爆花枝的做法材料：花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，薑末10公克，辣椒末10公克，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許
做法：
1、花枝洗凈切片狀；西芹、紅蘿卜去皮切片；黑木耳洗凈切小片，備用。
2、將作法1的花枝片過一下沸水，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、薑末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。
4、再加入作法2的花枝片與所有調味料炒至入味即可。
沙茶醬太濃加什麼調稀比較好
醬油，沙茶用醬油攪拌調稀的，調稀之後更好吃。
沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進口沙茶醬三大類。
福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1年至2年而不變質。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳台食客的歡迎。
沙茶醬是怎麼做的
材料
原味沙茶醬1000公克，朝天椒100公克，紅椒粉30公克，沙拉油500公克，雞粉30公克，鹽20公克，糖30公克
做法
1.朝天椒洗凈，放入調理機打成泥，備用。
2.起一鍋，倒入沙拉油燒熱，將作法1的朝天椒泥放入鍋中炒香。
3.將其他材料放入鍋中，以小火拌炒沸騰即可。
⑧ 誘人的沙爹醬義大利面 怎麼做好吃又簡單
具體步驟
第一步
我們做這道菜那。需要的有耗油。沙爹醬。黑胡椒。義大利面。油。鹽。 味精。
第二步
我們可以用油菜跟鮮菇。還有用蝦。在把香菇和油菜放入水中泡會。去掉裡面的臟東西。
第三步
鍋中放入涼水燒開。放入義大利面煮三到五分鍾。撈起一根咬一點點面看裡面有小白點就已經可以了。把面放入涼水裡。 備用。
第四步
先把香菇切成小片。鍋燒熱放入油。等油熱以後放入香菇煎三到五分鍾去掉水分（煎香菇時有用小火以免糊掉）等香菇煎掉水分後放入鹽攪拌五到十秒。在放入黑胡椒繼續攪拌五到十秒。煎好香菇後放入盤中在鍋里放入油菜炒去油菜的水分。（圖中都是用小火）
第五步
鍋中放入油。在放入少量耗油。沙爹醬。在放入香菇攪拌三到五秒。在放入油菜攪拌。最後方面義大利 面攪拌均勻。
第六步
香菇。油菜。義大利面攪拌三到五秒後放入適量的鹽。味精。黑胡椒。繼續攪拌五到十秒。攪拌均勻。這樣面就好了盛出裝盤。 （一定要用小火）
⑨ 請指點下沙嗲醬炒碧玉筍怎麼做好吃
沙嗲醬炒碧玉筍做法
簡介
碧玉筍其實就是金針的幼莖，口感鮮嫩似筍，外表碧綠如玉，因此取名為碧玉筍。
材料
碧玉筍200公克，甜椒10公克，大蒜片2顆，沙嗲醬2大匙，魚露1/2大匙，椰糖1/4大匙，料理酒1大匙
做法
（1）碧玉筍洗凈切長段，放入熱油鍋中略炸至變色，立即撈出瀝干油分備用。
（2）甜椒洗凈，去蒂及籽後切片備用。
（3）熱鍋倒入適量油燒熱，放入大蒜片小火炒出香味，再加入紅甜椒與所有調味料大火炒勻，
最後加入【做法 1 】續炒至均勻即可。
小 貼 士
選碧玉筍購技巧：以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無霉爛、無病蟲害者為佳。
碧玉筍禁忌人群：腸炎、肝硬化、消化性潰瘍、腎炎、尿路結石、小兒佝僂病、骨質疏鬆患者。
碧玉筍營養價值：有清熱除火、生津止渴、化痰止咳、解毒、解酒、養肝、消食、止血涼血、安神除煩、明目、潤腸、養陰補虛之效。
⑩ 沙茶醬怎麼吃 沙茶醬的3種吃法
1、做湯
沙茶醬可以用來做湯喝，再用它做湯的時候，需要准備一塊豆腐，適量蝦仁和綠豆芽以及韭菜，再准備好沙茶醬，把鍋中放入適量高湯，再把沙茶醬放的鍋中一起煮開，隨後放入准備好的蝦仁和豆腐片以及少量韭菜繼續煮開，放少量食用鹽，最後放入豆芽，等豆芽煮熟後，撒上適量雞精直接出鍋就可以。
2、配飯
沙茶醬配飯也特別好吃，在做的時候需要准備白米飯，沙茶醬和適量的肉，把白米飯蒸熟後備用，然後在炒鍋中放適量食用油，加熱後把肉末入鍋炒散，再放入准備好的沙茶醬和蔥花炒勻，炒好以後取出直接澆在准備好的白米飯上，吃的時候調勻即可。
3、配面吃
沙茶醬可以用來配面吃，平時大家在煮麵條時可以直接放入適量的沙茶醬，這樣做好的面條會特別好吃，另外再煮方便麵或者煮粉絲以及土豆粉等食材時，都可以放入適量的沙茶醬，吃的時候調勻會感覺滋味特別好。