Ⅰ 拌涼面需要什麼調料比較好吃
涼面如果想要好吃的話，最關鍵的就是這幾種調料！
1、麻醬辣子
Ⅱ 冷麵怎麼做才好吃，你吃冷麵時會放哪些配菜
冷麵冷麵最大的特點自然是要冷一些才好吃，這個面湯最好放一些冰塊、碎冰或者用冰鎮過的冷水來做湯，可以使用冷麵湯包中的料包調成湯汁，當然也可以自己調制，我認為還是要酸甜一些更好吃，至於配菜那就更多了，火腿黃瓜西紅柿辣白菜是少不了的，別的配菜可以根據自己的喜好在添加一些。
最後拿出包裝中的冷麵汁按照上面要求的比例調好放入冰渣就行啦，如果沒有汁可以用糖、醋、醬油和雪碧自己調一個味道也差不多，吃的時候放上適當的蔥花和香菜，就能吃了，炎熱的夏天來上這么這么一碗真是太享受了，冷冷的湯加上順滑的面、酸甜的配菜太香了。
Ⅲ 冷麵怎麼做最好吃
做冷麵要用熱水把面條煮熟後，用冷水徹底把面條上的澱粉沖洗掉，再加些冰水把面條洗一下，讓面條收縮而富有彈性。
麻醬是需要烹調處理的。你可以買一瓶現成的芝麻醬回來（要買白芝麻醬不要買黑的），一般是比較粘稠的，可以加些水、糖、雞粉扮勻，喜歡吃蒜的再加點蒜泥，在鍋里小火稍微煮一下，這樣就比較稀一些，味道更鮮美。
Ⅳ 怎樣做冷麵好吃
冷麵好吃的做法如下：
食材：冷麵、黃瓜、香菜、大蒜。
步驟：
1、剛買來的冷麵是乾的要用涼水泡30分鍾泡軟。
2、泡冷麵的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，再切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以准備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜，沒有也可以不放。
3、現在來調冷麵的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，再加少許鹽和味精備用。
4、鍋里加水燒開，下入泡好的冷麵，再次開鍋時把火關了就可以了，覺得硬可以再燜會，一直煮冷麵會煮爛撈不上來了，煮好的冷麵用冷水過涼。
5、過涼的冷麵撈出放在冷麵汁里，再加入少許香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。
Ⅳ 怎樣冷麵好吃
一碗清爽鮮美讓人回味的樸素冷麵，所有的成敗就在冷麵汁里。掌握幾個關鍵的調料，就可以在家中如法炮製口感超級純正的冷麵了。首先是選擇新鮮的蔬菜，比如黃瓜、西紅柿、薑片，其次也是最關鍵的，就是兌汁。
做冷麵切忌讓湯上懸浮著油膩膩的油花，太過油膩的面汁還沒等吃，只消看上一眼，就胃口全無。具體說說這個冷麵汁的做法吧：4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、再把番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段和一碗涼白開一起泡上。然後放進冰箱冷藏室放上個把鍾頭，一碗冰爽鮮美的冷麵汁就可以隨時待命咯。
如果時間匆忙，還想吃到彈牙爽口的冷麵，在最短時間內能讓面條口感更勁道的速成辦法，還可以在冷麵汁里添加些凍好的冰塊。吃的時候，記得避開這些鐵達尼的浮冰，當心別撞到牙齒就好了，呵呵。
1．材料（2人份）：冷麵300克、番茄3個、黃瓜2根、咸鴨蛋2個、培根4條（醬牛肉也可以）、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量。
2．在涼白開水中放入冰塊，然後加入蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段上，進冰箱冷藏室備用。
3、接下來，把乾冷麵用清水浸泡2小時，並用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的，不然面條會象皮筋一樣，特別難煮透。
4、把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鍾左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了。
5、把煮好的冷麵撈出後，立即放入已經備好的冰水中，並連續沖3~4次，瀝干水分後放入碗內。
6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷麵汁，最後按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我現在不能吃辣的，就沒加泡菜），一碗超級棒的自製冷麵就做好了。真正的彈牙爽口、冰爽到心。
Ⅵ 冷麵的4種好吃做法
冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水。冷麵有哪些好吃的做法呢?現在，我來告訴你冷麵的4種好吃做法。
冷麵的做法【1】
材料
乾冷麵(或蕎麥面)60克，原味豆漿250毫升，豐水梨0.5隻，生菜少許，鹽適量，糖適量
做法
1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其餘豆漿裝密閉容器冷藏存放。
2.煮麵：冷水與冷麵同時下鍋，中火煮開後關火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷麵，過冰開水3次，使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗凈，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。
4.碗里放入准備好的冷麵、梨絲、生菜絲，澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以鹹味為准。最後加入豆漿冰塊即可。
冷麵的做法【2】
材料
食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜
調料：涼開水，白糖，鹽，白醋，生抽，香蔥，香菜，蒜末，芝麻油
做法
1、食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。
2、雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香蔥、香草切末。
3、涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
6、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出，用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。
7、可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。(看到這只大手了沒，先森看我動作太慢，他急著吃，這不自己動手洗了)
8、把冷麵放入碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)
冷麵的做法【3】
材料
蕎麥冷麵，牛肉片，雞蛋，黃瓜，香醋，大蒜，洋蔥，醬油，芝麻，香菜，泡菜
做法
1、【韓式冷麵湯】：一大碗涼開水放著備用，放入白芝麻。將洋蔥切片、大蒜切粒、蔥粒、生抽下油鍋翻炒爆香後，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分鍾。
2、【冷麵配菜】：牛肉片燙熟，黃瓜切絲、雞蛋煮熟切半備用;
3、最後：將冷麵煮熟後放入事先准備的冷水裡浸泡後撈出，放入冰箱裡面已經冰鎮過的冷麵湯裡面，放上配菜即可啦。
小訣竅
冷麵煮的時候，最好一人份的分開煮，基本上滾開後2-3分鍾就煮熟了。如果，怕不熟透，這個時候水如果又稠了，可以把面撈出用冷水沖洗下，然後再下鍋煮一遍就可以了。
冷麵的做法【4】
材料
材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷麵，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋
果醋，白糖，芝麻，芝麻油
鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺
做法
1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。
6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!
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Ⅶ 冷麵裡面放什麼配菜
冷麵裡面可以放的配菜有：干豆腐、花生米、鹵蛋、花菜、甜味泡菜、香菜、番茄、芝麻粒、醬土豆、辣白菜、黃瓜絲、辣椒小蘿卜、甜辣醬、芝麻醬、雞肉丸子、醬牛肉片等等。
冷麵裡面放什麼配菜
冷麵是朝鮮族民間傳統麵食，其中尤以蕎麥面冷麵著稱。
冷麵可分為冷麵、溫面、豆汁湯冷麵、泡菜湯冷麵等，通常用蕎麥面、小麥面、澱粉或玉米面、高粱米面、榆樹皮面為原料製作。
朝鮮族冷麵的歷史非常悠久，製作工藝獨特，非常具有代表性，是朝鮮族文化及地域文化融合的產物。
Ⅷ 烤冷麵裡面加什麼好吃
蔥，孜然等輔料不算在內，雞蛋必備，單面雙面任你選擇。
我見過的配料：辣條、火腿腸、辣白菜、金針菇、辣桔梗、魚片、培根、雞柳、芝士、豬排、培根、雞胸肉等等，幾乎只要你喜歡吃什麼都可以加進去。
烤冷麵，是黑龍江省特色小吃之一，起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。21世紀初烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北地區極具特色的美食。
製作烤冷麵時，可以酌情增加喜歡的食材。烤冷麵別名東北烤冷麵，製作的材料為冷麵、蘸料、蒜蓉醬、芝麻粒、燒烤醬、香菜、蔥花等。烤冷麵做好後，需要盡快食用，以免口感變硬。
下面為製作材料以及做法（非原始正宗做法，標準的原始烤冷麵不加雞蛋、腸等配料。）
材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥10g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量、培根一片、午餐肉適量。
做法：
1、准備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）