❶ 滋養潤燥，幾塊錢煮一大鍋的食物有哪些呢
❷ 鮮香味美，10塊錢做一大鍋，非常營養的食物有哪些
川香肉末茄子
1長茄子改刀割條或滾刀塊，裹點干澱粉放入鍋中炸金黃色至外酥里嫩，撈起來瀝油，（然後直接入鍋烹制也可以裹全蛋黃液或脆皮糊都可）。2.取一小碗，調一個料汁，鹽適量、雞精少量、耗油少量、白砂糖和醋佔比相同，多給點，醋略微略莫過於白砂糖就可以，芡粉、少量白鬍椒粉攪拌。3.熱鍋熱油，放入肉末炒散焯熟，炒到干香，放入蔥蒜末、郫縣豆瓣醬（切碎剁細）、野山椒末，炒出香味炒成辣椒油，摻少量骨湯或水也可將這一部省去，煮沸，加入米酒、生抽、雞精，放入茄子炒勻，淋入調料汁，略收濃料汁，上灑蔥段起鍋擺盤裝飾就可以。
❸ 2元能做一大鍋，入口勁道爽滑，香辣解饞的食物有哪些
油潑面
1、准備一個揉面不銹鋼小盆，按這個佔比添加食物，500克小麥麵粉，230克冷水，3克食用鹽，麵糊要較硬一些，適量鹽可以提升延展性，煮的過程當中不容易斷掉，下邊逐漸揉面，邊倒河邊攪拌，攪出來絮之後，著手揉一揉，搓成一個光潔面團。2、把麵包揉越光潔就越好，可以達到盆光、面光源、手光狀態就行，通常情況下，陝西油潑面一定要硬一些，水份比例比正常的揉面時應少，包上一層保鮮袋，再醒發30分鍾。3、等半小時之後，把麵糊倒出來，無需和面，整理成一根條形，分為平等的面劑，擦抹上一層食用油，蓋緊保鮮袋，再度醒發半小時，讓油完全滋養麵糊，雙面都需要抹油，千萬不要忘了，接著就是扯麵了。
❹ 炒菜怎樣炒好吃
炒菜是每一個家庭每天都會做的一件事情，我們想要做到每天都品嘗到不同的美食，那麼我們就應該要多學習一些菜餚的做法。生活中的菜餚是比較多的，有魚香茄子、青椒炒肉以及水煮肉片等，也可以採用瓜類來炒肉片等，各種各樣的做法，大家都可以學習，為自己定製一份健康的飲食表。
1.【水煮肉片】
食材：
豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
做法：
豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鍾，放入白菜再煮5分鍾，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
2.【大盤雞】
食材：
雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、豆瓣
做法：
土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒腌制去腥味。在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜里即可。
3.【麻婆豆腐】
食材：
豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜
做法：
豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鍾，撈出控干水分，蔥姜切碎，豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鍾之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。
4.【啤酒鴨】
食材：
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
鴨子收拾干凈切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鍾，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
5.【西紅柿燉牛腩】
食材：
牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗干凈後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鍾之後就可以吃了。
❺ 清爽鮮美又可口，五塊錢煮一鍋，賽過骨頭湯的食物有哪些
西紅柿牛腩
作法：1.把牛腱切片，放冷清水中30分鍾，拔掉鮮血；蔥切條，姜、蒜切成片；番茄放進盆里，倒進沸水，燙掉表皮（那樣喝的時候會更方便哦），隨後切片或是用手撕破；2.把煮好的牛腱涼水入鍋，沸騰後撇去浮沫，撈起來瀝干水；鍋中加點油，油燒然後放入蔥、姜、蒜、麻椒、八角茴香、辣椒干進行爆香；3.隨後倒進牛腱，加上料酒、生抽醬油炒勻；牛腱掉色後，加沸水（沸水要未過牛腱多一些喲），開小火慢燉50分鍾；另出鍋炒西紅柿，炒成辣椒油後，加小半碗水燒開了，倒進牛腩鍋中；4.添加老冰糖，鹽調料，再次燉30min，直至牛腩燉熟。（留一些料汁哦，撈飯、炒麵都超級好吃的）
❻ 大鍋炒飯如何能把一大鍋的飯炒的好吃/好
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹制該飯。
1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了
❼ 肉怎麼炒好吃
香菇炒肉了解一下
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
❽ 大鍋炒茄子怎麼樣做好吃
1)茄子洗凈，去蒂，縱切開半，再切塊，然後每塊切三刀，但末端相連；
2)青、紅椒去籽，除蒂，切片；
3)雞肉切薄長片狀，加腌料腌片刻；
4)蔥切段，蒜切片，薑片拍裂；
5)燒熱油，依次下茄子、青椒、紅椒和雞片，泡嫩油，瀝干備用；
6)原鑊去油，炒香蒜片至焦黃，取出蒜片，下沙律油、豆板醬，爆香姜蔥，隨即加入(4)的材料及蒜片，調入汁料，炒勻，下麻油上碟。