1. 清蒸魚怎麼蒸的好吃又簡單
准備食材
做清蒸魚這道食材需要准備的有草魚，需要的配料有食用油、鹽、料酒、姜、蔥、紅辣椒、五香粉、香菜這些配料。
做法步驟
1， 我們先把買好的草魚，把魚的鱗片給刮干凈，再把魚腦袋裡面的腮給掏出來，再把魚肚子裡面的東西給清洗出來。再把魚從中間切成兩半，放在盤子。然後用料酒和鹽、五香粉把魚里里外外全部抹上，讓魚蒸的時候更能入味。
魚
2， 把准備好的姜和蔥洗干凈，把姜切成絲，蔥先切成段，再切成絲。把切好的姜絲和蔥絲放入准備好的碗裡面。在把姜切些片、蔥切些段備用這。再把准備好的紅辣椒洗干凈，把紅辣椒的把給扒掉，再把紅辣椒切成細絲。准備好的香菜也洗干凈，把香菜切成段。
3， 把腌制好的草魚再放入一個碗中，在魚裡面放入切好的薑片和蔥段。然後在鍋裡面加上適量的清水，開大火把水燒開。然後把腌制好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮個十幾分鍾。
配料
4， 把魚蒸熟了之後，把魚裡面的薑片和蔥段給挑出來，再將切好的姜絲、蔥絲、紅辣椒絲，均勻的撒在魚身上。然後在鍋裡面倒上適量的油，把油燒熱，再把油均勻的淋在放有蔥、姜、紅辣椒絲的魚身上。最後再把准備好的香菜均勻的撒在魚身上，這道清蒸魚就做好了。
溫馨小提示
在清洗魚的時候，一定要把魚腦袋裡面的魚鰓給掏干凈，要不然魚裡面會吃到很多細小的沙子。
清蒸魚
清蒸魚這道菜就做好了，做出一道好吃的清蒸魚來，廚藝的好壞不是關鍵，而是選用的魚是關鍵。好吃的清蒸魚，一定要選新鮮的活魚。而且魚裡面有非常多的對人身體有好處的營養，含有非常高的蛋白質和DHA，所以人們常說吃魚會變得很聰明，就是這個原因。好吃的清蒸魚就講到這里了，喜歡的話趕緊去買條活魚來試試吧！
2. 如何蒸魚好吃又簡單
如何蒸魚好吃又簡單的做法如下：
原料：桂魚、生薑絲、蔥花、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、桂魚去除內臟，清洗干凈，擦乾水分。
第2步、表面抹鹽，淋一層生抽，肚子內放生薑絲，表面放生薑絲。
第3步、好大一條桂魚。
第4步、水燒開。
第5步、放入桂魚，大火蒸十分鍾即可！
第6步、表面撒幾片蔥花即可！
3. 蒸魚塊的做法，蒸魚塊怎麼做好吃，蒸魚塊的家常做法
草魚 1條
蔥末 1大勺
薑末 1大勺
蒜末 1大勺
彩椒碎 1大勺
檸檬碎 1小勺
豆豉醬 1大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
老抽 1小勺
花生油 1大勺
鹽 1小勺
糖 1小勺
做法步驟
1、先准備蔥、姜、蒜末，倒入燒熱的鍋子里炒香，盛出來備用。
2、把處理好的草魚切塊，加入1小勺鹽、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺豆豉醬、1小勺老抽、1大勺花生油和炒熟的蔥姜蒜末，抓拌均勻，腌制10分鍾。
3、腌好之後，擺入盤中攤平，放入蒸箱蒸8分鍾。
4、出鍋後撒上彩椒碎和檸檬碎，再淋上一圈熱油就可以啦。
4. 怎樣蒸魚塊又嫩又好吃
先腌一下魚再蒸，蒸魚塊又嫩又好吃。
蒸魚是一道以魚，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。三根蔥切斷，切十片薑片。盤底鋪上部分的蔥姜。黃魚處理干凈後兩面劃幾刀。魚身上兩面抹一點兒鹽。剩餘的蔥姜塞魚肚子里。魚身澆上料酒。蒸鍋上汽後將盤子放入蒸鍋。加蓋。大火蒸制10分鍾，關火燜2分鍾。剩下來的兩根蔥，兩片姜分別切絲。蔥白需要細切一下。時間到，取另外一個餐盤，只取魚。鋪上蔥姜絲。澆上蒸魚豉油。
5. 怎樣蒸魚塊好吃又簡單
步驟
1.把魚塊清洗干凈放入盤中。
2.姜切片，加入魚塊，加入鹽和適量料酒把魚抹勻。
3.把盤子放蒸籠上，熱水上鍋，蒸10分鍾。
4.蒸魚的同時可以把蔥洗凈，切碎。
5.把蔥放在蒸好的魚上。
6.熱鍋，放一大勺油燒滾。
7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。
6. 怎樣蒸魚好吃又簡單 蒸魚好吃又簡單的方法
1、買一條魚，順便讓賣魚的老闆幫忙殺好，拿回來清洗干凈裝盤。接著把姜洗干凈，切好待用，拿魚再處理一下，就是魚身上劃幾刀，再把魚用刀分兩半但不斷，把姜放魚身上就可以了。最後直接放蒸鍋上，開火蒸吧。
2、蒸魚的時間大概是大火水開後轉小火十分鍾，看魚的大小啦，可以適當的縮短或延長時間。時間到了就關火，把魚拿出來，蒸的魚一般都是蠻多水的，倒出來待用。
3、拿蔥出來，洗干凈，切好，換炒鍋，洗干凈，倒油進去，再把蔥倒進去，翻炒幾秒，把蒸魚的水倒進去，加鹽，加糖，加醬油做汁，汁開了，關火，把汁均勻倒在魚身上就完成了。
7. 蒸魚塊怎麼做好吃又簡單
用料
魚 約250克
料酒 1勺
蒸魚豉油 1.5勺
姜 適量
大蒜 5瓣
豆豉 適量
小米辣 適量
簡單清蒸魚塊的做法
魚塊化凍，手沾鹽將魚塊全部抹上鹽，不用太多，放上一點料酒，腌制10分鍾左右。簡單清蒸魚塊的做法 步驟1
腌制時間過後，將魚塊用廚房紙擦乾，將碗里的水倒掉。簡單清蒸魚塊的做法 步驟2
在腌制魚塊期間，可以把蒸鍋的水燒上，然後切好姜、蒜、小米辣。簡單清蒸魚塊的做法 步驟3
將調料放好，把魚放入已燒開的蒸鍋中大火蒸8分鍾，然後關火燜5分鍾。簡單清蒸魚塊的做法 步驟4
時間夠後，將魚湯倒掉點，也可以不倒。放入蒸魚豉油以後，就可以開吃了。簡單清蒸魚塊的做法 步驟5
若有蔥，可以放點蔥絲，然後澆點熱油，會更香。顏色也會更好看。簡單清蒸魚塊的做法 步驟6
小貼士
因為我家吃得比較清淡，所以味道不一定合您口。不過，菜淡了，還有補救的方法。菜咸了，就比較難。所以，可以先少放點，然後嘗試著加。
8. 如何蒸魚好吃又簡單
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸魚的家常做法，好吃又簡單：
【材料】方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
步驟1：將鱸魚洗凈並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起腌漬10分鍾。 步驟2：方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。步驟3：擺好盤的魚上鍋蒸10分鍾左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
清蒸魚的提示：1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。3.清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。
9. 蒸魚怎麼做好吃又香 6個蒸魚小妙招
1、撒鹽法：將魚洗凈後控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
3、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
4、塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鍾即可。每增重250g,多蒸5分鍾。
5、啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鍾後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
6、剩魚清蒸法：清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。
10. 蒸魚塊怎麼做好吃又簡單 蒸魚塊的烹飪方法
1、主料：400g青魚塊。配料：適量油、適量鹽、適量白酒、適量剁椒、適量小蔥、適量生薑片、適量雞精。
2、魚塊用白酒，鹽，生薑片，腌制一晚上。
3、之後用清水沖洗干凈，用刀在魚背部中間劃3下。把生薑片放裡面加入剁椒和蔥段撒上適量的雞精。
4、蒸鍋水開後放入。
5、大火15分中後熄火，在等3分鍾打開。拿出魚後，去掉上面的蔥段，加上蔥花。
6、鍋內倒適量的油，熬油。待油溫升至9分熱時，熄火，淋在魚上即可。