A. 如何在家做出好吃的油餅
在家做出好吃的自製蔥油餅方法如下：
一、材料：麵粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。
二、做法：
1、將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鍾。
2、將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用擀麵桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用擀麵棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3、用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
B. 如何用平底鍋做蔥油餅
用料
麵粉 250克
開水（100C） 120毫升
冷水 50—60毫升
油 50克
蔥 適量
鹽
家常蔥油餅的做法
將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
小貼士
有兩點很重要，一是面團調制時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調制中一次加完，不可成團後才調整。在揉面團前要記得均勻加入冷水，以增加面團的黏稠及彈性。二是做成品時，面團要擀得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆。
C. 平底鍋做蔥油餅的簡單方法 教你平底鍋做蔥油餅的簡單方法
材料：食用油，麵粉，適量鹽，水，蔥花。
1、食用油中放入15g麵粉，加適量鹽拌勻調成油酥。
2、在200g麵粉中注入100g水，混合均勻。
3、慢慢揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾，分成大小一致的幾等份。
4、將小面團搓成長條後按扁，表面刷上一層油酥，鋪入豬油塊和蔥花。捲起，稍作按壓成為面餅狀。
5、平底鍋熱油，放入面餅煎至熟透，直至兩面呈金黃色。
6、直接咬，或切成塊分食。
D. 平底鍋怎麼做烙餅
一般來說，用平底鍋做烙餅主要有兩個過程：一是准備面團；二是煎餅。烙餅是我們大眾都比較喜歡的麵食，烹飪起來也比較簡單，自己在家就能做，下面我們一起來看看具體的做法吧。
准備素材：3杯小麥麵粉、10g鹽、花生油、溫水；平底鍋。
操作步驟：
一、准備面團
1.准備好300g小麥麵粉，如下圖。一般做烙餅建議選擇小麥麵粉，做出來的烙餅比較香。
圖15
烙餅小貼士：
烙餅可能不會一次就成功，尤其是想烙好吃的餅更是有點難度。所以，你需要有耐心，一次不成功可以嘗試第二次，相信會成功的。
一次烙餅建議按照人頭來計算2-3張/人，否則會浪費或者是吃膩。
烙出來的餅用一張厚的紗布蓋住，防止烙餅會變硬。我們看到市場上買的烙餅一般也都是蓋著的，就是這個意思了。這樣我們吃不完的烙餅，第二餐吃的時候也是軟軟的香噴噴的。
建議搭配酸蘿卜、涼拌黃瓜、蒜蓉辣椒等小佐料一起，更加好吃哦。
E. 如何用平底鍋作烙餅
主料：麵粉300g 輔料：酵母適量
1、准備好麵粉。
F. 怎麼製作好吃的油餅的家常做法
油餅比較多，有的油餅非常簡單，很難想像這油餅是怎麼做得這么好吃。你想自己動手做好吃的油餅嗎?下面，我來為你介紹油餅的家常做法。
油餅怎麼做好吃
油餅食材准備
中粉750克，酵母粉3茶匙，鹽半茶匙，小蘇打1茶匙，油3大匙，溫水適量。
方法步驟
1、將酵母粉倒入溫水中，調勻靜置片刻;
2、將麵粉，鹽和小蘇打拌勻後倒入溫水中，攪散，揉成團;
3、然後面團中間按一個坑，倒入食用油，揉勻成為光滑面團，蓋膜發酵;
4、發好之後將面團分小劑，然後擀成略厚的圓片，在餅兩面劃上兩三刀;
5、平底鍋中油燒熱後，中小火，放入圓餅，炸至起泡，然後兩面再炸幾秒即可。
小貼士
不能等到表焦黃，炸好之後取出顏色會變深。
家常蔥油餅怎麼做
油餅食材准備
麵粉半斤，熱水160克，蔥花適量，油適量，胡椒粉少許，鹽少許。
方法步驟
1、麵粉裝好，加入熱水，攪成絮狀，然後揉成光滑面團，醒半小時;
2、將蔥花放入小碗中，燒一勺熱油倒入碗中，爆出香味，然後加入鹽拌勻;
3、將醒好的面團擀成大面片，將蔥油倒在中間，抹勻後撒些胡椒粉，將餅捲起;
4、切成大小合適的小劑，然後兩端按扁，壓成餅狀，放入刷油的平底鍋中;
5、用中小火，煎成兩面金黃即可出鍋。
小貼士
不同麵粉吸水率不同，水量自行掌握，面團稍微軟和一些就行。
千層蔥油餅怎麼做好吃
油餅食材准備
麵粉適量，溫水，蔥花，椒鹽粉，鹽，油適量。
方法步驟
1、麵粉加溫水揉成團，蓋上濕布，醒20分鍾，然後在面板上再揉10分鍾左右，搓成長條;
2、將面均勻的切成小段，取一小段，揉圓按扁，擀成1mm左右的麵皮;
3、刷上蔥油，撒上椒鹽粉，鹽和蔥花，然後用刀把麵皮平均分成三等分，將右邊的麵皮折起來;
4、把對折的麵皮放到中間麵皮上，再把中間的麵皮也兩邊折起來;
5、然後放在左邊的麵皮上，同樣折疊起來，然後用擀麵仗輕輕擀一下;
G. 平底鍋怎麼烙餅
平底鍋怎麼烙餅
平底鍋怎麼烙餅，烙餅作為麵食的一大類，做法靈活，口味多多，比包子簡單，比饅頭好吃，被很多人喜歡。其實我們自己在家也可以用平底鍋做烙餅，那麼平底鍋怎麼烙餅呢？
平底鍋怎麼烙餅1
1、准備好麵粉。
2、用酵母粉兌水逐漸倒入麵粉中，揉成面團。
3、發酵至1、5倍大。
4、揉成光滑面團。
5、分成對等等小劑子。
6、取一個劑子揉成長條。
7、用擀麵杖擀成牛舌。
8、捲起來。
9、按扁擀成圓餅。
10、放入預熱好的平底鍋。
11、鼓起來後翻過來。
12、兩面金黃就可以了。
13、成品。
平底鍋怎麼烙餅2
將中筋麵粉粉.鹽.糖.酵母.雞蛋.牛奶放在一個碗中
然後攪拌均勻
用手將麵粉揉至光滑，蓋上保鮮膜，發酵40分鍾
將面團用刀分鍾均勻的四份，一個面團，揉成圓狀，放入五花肉，芝士片，捏成圓狀
起鍋燒油
放入4個餅，用中小火烙至兩面金黃就可以了
平底鍋怎麼烙餅3
所有食材大合照。
麵粉中加入食鹽，先倒入140克開水，再倒入140克涼水，揉成軟面團，面軟是烙餅不硬的'第一個關鍵。分成四份，表面刷油蓋上保鮮膜鬆弛半小時以上。
一大勺麵粉，一小勺鹽，淋上熱油，調成油酥，熱油能讓起層效果更好，更香。
鬆弛好的面擀成圓形，抹上油酥，切一刀，像視頻這樣從一端向另一端捲起來，側面捏合起來，底部收攏起來，尖頭朝上，掌心按扁，鬆弛十分鍾擀成圓餅。
放入刷油預熱的鍋中，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子避免水分流失，大概一分鍾左右一面烙熟，翻面再烙，第二面大概也用一分鍾左右，兩面烙熟就可以出鍋啦。不要在鍋中停留太久，餅會干硬。
成品圖來啦，特別柔軟，顏色非常均勻。
動態視頻呈現時間到，小餅剛出鍋外酥里軟，撕開裡面都是小薄層，強烈建議大家收藏試做。
H. 油餅怎麼做最好吃
在日常生活中，很多人特別喜歡吃油餅，但是油餅怎麼做又軟又好吃呢?接下來和小編一起看看油餅的做法，希望對大家有用!
油餅怎麼做又軟又好吃
油餅怎麼做又軟又好吃：老北京油餅
材料：水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和勻。
2、揉成面團，靜置發酵。
3、發酵好的面團分成大小一致的劑子，擀薄。
4、在上面切割兩刀。
5、入油鍋小火慢炸。
6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。
油餅怎麼做又軟又好吃：福州油餅
材料：蠣餅粉200g、油炸粉適量、鹽適量、香蔥適量。
做法：
1、准備材料。
2、蠣餅粉和油炸粉混合(如果沒有油炸粉也沒有關系的，加一點是讓口感更酥脆些)比例在20-30%左右。
3、加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可)靜置半個小時。
4、香蔥切細碎。
5、炸之前加入麵糊中。
6、拌勻。
7、這個是炸海蠣餅專用的勺子，要定製，就是一塊平面的鐵勺。
8、燒熱鍋，倒入油(這個量要多些，要能浸沒油餅為宜)，將勺子也一並放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧。
9、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿。
10、放入油鍋中，中火炸。
11、待鼓起了，油餅自然就從勺子上脫落了，然後翻面炸，至2面金黃就可以。
油餅怎麼做又軟又好吃：自製蔥油餅
材料：麵粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。
做法：
1、將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鍾。
2、將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3、用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。#p#副標題#e#
剩的油餅怎麼做好吃剩的油餅怎麼做好吃：炒油餅
材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。
做法：
1、大頭菜、油餅、胡蘿卜均切條;蔥、姜、蒜均切片。
2、鍋熱後放正常炒菜量的油，油熱後加入花椒、辣椒炒香，再放入蔥姜蒜炒香。
3、將准備好的蔬菜加入，翻炒幾下後加少量水、豆瓣醬，炒勻。
4、繼續加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣著色均勻即可。中途如果鍋過於干，為防止炒糊，可加少量水進行翻炒，但一定不要加水過多。
剩的油餅怎麼做好吃：西紅柿雞蛋燴餅
材料：雞蛋2個，西紅柿4個，油餅，蚝油適量，雞精、鹽、香油適量，蒜2-3瓣，生抽適量。
做法：
1、西紅柿洗干凈，切塊;雞蛋打散，放少量鹽和一滴醋攪勻去腥;蒜切片;油餅切絲。
2、鍋里放油燒熱，雞蛋炒熟盛出備用。
3、再次燒熱油，放蒜熗鍋，出香味放西紅柿塊，簡單攪拌兩下。
4、放生抽、蚝油、雞精一點點，怕酸的同學可以放點糖，攪拌均勻。
5、放入炒熟的雞蛋拌勻，放水，燒開。
6、水開後放入餅絲，攪拌均勻再次等鍋燒開。
7、最後放入鹽、雞精攪拌，再放幾滴香油，攪拌均勻出鍋即可。
I. 油餅怎麼做又軟又好吃的製作方法
油餅怎麼做又軟又好吃
油餅怎麼做又軟又好吃：老北京油餅
材料：水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和勻。
2、揉成面團，靜置發酵。
3、發酵好的面團分成大小一致的劑子，擀薄。
4、在上面切割兩刀。
5、入油鍋小火慢炸。
6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。
油餅怎麼做又軟又好吃：福州油餅
材料：蠣餅粉200g、油炸粉適量、鹽適量、香蔥適量。
做法：
1、准備材料。
2、蠣餅粉和油炸粉混合(如果沒有油炸粉也沒有關系的，加一點是讓口感更酥脆些)比例在20-30%左右。
3、加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可)靜置半個小時。
4、香蔥切細碎。
5、炸之前加入麵糊中。
6、拌勻。
7、這個是炸海蠣餅專用的勺子，要定製，就是一塊平面的鐵勺。
8、燒熱鍋，倒入油(這個量要多些，要能浸沒油餅為宜)，將勺子也一並放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧。
9、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿。
10、放入油鍋中，中火炸。
11、待鼓起了，油餅自然就從勺子上脫落了，然後翻面炸，至2面金黃就可以。
油餅怎麼做又軟又好吃：自製蔥油餅
材料：麵粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。
做法：
1、將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鍾。
2、將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3、用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
剩的油餅怎麼做好吃剩的油餅怎麼做好吃：炒油餅
材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。
做法：
1、大頭菜、油餅、胡蘿卜均切條;蔥、姜、蒜均切片。
2、鍋熱後放正常炒菜量的油，油熱後加入花椒、辣椒炒香，再放入蔥姜蒜炒香。
3、將准備好的蔬菜加入，翻炒幾下後加少量水、豆瓣醬，炒勻。
4、繼續加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣著色均勻即可。中途如果鍋過於干，為防止炒糊，可加少量水進行翻炒，但一定不要加水過多。
剩的油餅怎麼做好吃：西紅柿雞蛋燴餅
材料：雞蛋2個，西紅柿4個，油餅，蚝油適量，雞精、鹽、香油適量，蒜2-3瓣，生抽適量。
做法：
1、西紅柿洗干凈，切塊;雞蛋打散，放少量鹽和一滴醋攪勻去腥;蒜切片;油餅切絲。
2、鍋里放油燒熱，雞蛋炒熟盛出備用。
3、再次燒熱油，放蒜熗鍋，出香味放西紅柿塊，簡單攪拌兩下。
4、放生抽、蚝油、雞精一點點，怕酸的同學可以放點糖，攪拌均勻。
5、放入炒熟的雞蛋拌勻，放水，燒開。
6、水開後放入餅絲，攪拌均勻再次等鍋燒開。
7、最後放入鹽、雞精攪拌，再放幾滴香油，攪拌均勻出鍋即可。
剩的油餅怎麼做好吃：油餅炒肉
材料：剩油餅，豬肉，綠豆芽，油菜，香菇，生抽，鹽，花椒，蔥，姜，孜然粉 ，橄欖油。
做法：
1、油菜洗凈控水;綠豆芽開水淖一下;稍煮一下香菇;蔥、姜、香菇切絲;油餅切條;豬肉切絲。
2、炒鍋加熱，放橄欖油，爆花椒，先炒肉絲，肉變色後加生抽。
3、放蔥姜絲，放香菇和油餅放了，翻炒，可溜點水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌勻。
5、最後加一勺鹽拌勻就可出鍋了。喜歡孜然味的撒點孜然粉。
剩的油餅怎麼做好吃：孜然米飯炒油餅
材料：米飯1碗，油餅適量，食鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量。
做法：
1、剩油餅切成小塊。
2、鍋內不用放油，把鍋燒熱，改小火，下切碎的油餅，不停翻炒。
3、放入米飯翻炒，注意不要糊鍋，然後放些孜然和辣椒粉，出鍋前放入適量的鹽即可。
蔥油餅為什麼要用燙面
燙面：用沸水(約70℃至100℃)和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團。
燙面特性：燙面用沸水將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。但是這樣，吃起來會較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
燙面多採用煎、烙的方式，製作鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等。
J. 怎麼用平底鍋做煎餅
主料
普通麵粉 水
鹽
自製平底鍋煎餅的做法步驟
1. 盆里放入麵粉加水和少許鹽調勻（一定要拌勻，沒有麵疙瘩）
2. 調到如圖程度，有一定的稠度
3. 開小火，在平底鍋里放少許油，倒入一整勺麵糊，晃勻
4. 過一會晃一晃，能夠很輕松的晃動，感覺底部有點點乾的時候翻面（不要著急翻面，弄不好就粘在一起了）
5. 翻面後呆一會，再翻，多翻幾次，將兩面烤勻（剛烤好的餅要放一會再吃，這樣裡面就全熟了，剛烤好的裡面是粘的）
6. 烤好就取出放在盤里7. 當當當，成品出來了，沾上自製的醬汁，真是非常的好吃呀
8. 再來一張細節圖
9. 醬汁（包幾瓣蒜，切成細末，放入碗里，再放些鹽，在鍋里燒些油，燒到冒煙，倒入蒜碗里，用筷子攪勻，再快些倒入醋，拌勻即可）