⑴ 米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法松軟又好吃的方法如下：
1.將粘米粉和麵粉混合加水攪拌成均勻的米漿。
米糕的歷史：
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣。漢朝對米糕就有「稻餅「餌」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。
⑵ 米糕好吃的做法
米糕好吃的做法
米糕好吃的做法，米糕是我們生活中很多人都喜歡吃的，營養價值高，當然米糕經過不同的烹調手法展示出來的味道也是大有差異，吃米糕也有很多地方需要注意，以下米糕好吃的做法。
米糕好吃的做法1
原料：大米、酵母、糖、清水、紅棗。
做法步驟：
第1步、米用清水洗干凈，然後加入清水浸泡10小時以上，這次我浸泡了一個晚上，夏天天氣熱，浸泡的時候最好放冰箱冷藏里，這樣比較安全。
第2步、浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加一些清水，清水的量以沒過大米即可。
第3步、用破壁機打碎，打成大米漿。
第4步、打好的大米漿倒入容器里，加入白糖和酵母，攪拌均勻，蓋上蓋子進行發酵。
第5步、大棗清洗干凈，擦乾水分，去核，切成大棗片備用。
第6步、發酵好的大米漿表面會出現氣泡，時間上大約在1小時左右。
第7步、打一個合適的容器，刷一層食用油防粘。
第8步、把發酵好的大米漿倒入容器里，表面放上大棗。
第9步、上鍋蒸熟，涼水下鍋，上汽後開始計時，30分鍾左右關火，再燜一會兒，具體時間根據自己的容器和大米糕的大小來定。
第10步、蒸好的大米糕取出來脫模，切塊品嘗吧。
小貼士：
1、大米一定要浸泡夠時間，浸泡好的大米會發白，比較飽滿，天熱的時候浸泡大米最好放在冰箱冷藏里，不然容易變質。2、大米糕蒸的時間要根據自己的容器大小來決定時間。
米糕好吃的做法2
【傳統蒸米糕】
食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。
步驟：第一步：先准備一個比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現，在攪拌的過程中，要注意分量，兩者適量就要。
第二步：接著就加入水，這里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，讓麵粉吸收。在加入水的時候，手要不停的攪拌，再用手扭成小團，輕輕碰一下就碎掉，在不同的攪拌，讓所有麵粉都融合成整個樣子。
第三步：准備一個容器，鋪墊蒸布，把加入水的麵粉，放在過濾塞子中，用勺子不斷的.碾壓，留下最細小的粉末，這樣在品嘗糕點的時候，不會有硬塊，味道也會不一樣。麵粉在容器中有一半的時候，加入紅糖粉末，適量就好，最上一層在添加麵粉。
第四步：把麵粉撫平，切出自己喜歡的大小。接著就放在蒸鍋中，蒸的時間大概在半個小時就可以了，時間不能過長，口感會老化。
切除看的時候，會發現，中間有一種是紅糖，三層和在一起，外觀非常好看。輕輕咬上一口，米糕很快就散在嘴裡，小孩子也可以吃，它很細膩。喜歡的可以在家裡給孩子做。
米糕好吃的做法3
米糕的家常做法
做法一：家常米糕
材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄乾100公克，布丁模型20個
做法：
1、)將圓糯米洗凈浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鍾。
2、)趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
3、)於布丁模底部排入葡萄乾，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
做法：
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
小訣竅
小米浸泡的時間，煮好後粘性強一些，否則做好的小米糕容易散開。
做法三：綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量
做法：
1、綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；
2、將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團；
3、盤子刷油，取一小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；
4、鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鍾。
做法四：紅糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1、地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。
2、將糯米洗凈瀝干，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鍾。
3、取一干鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。
4、取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克
做法：
1、預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。
2、在一個中號碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入准備好的烤盤。
3、將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。
4、移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個干凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。
⑶ 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門
小米糕具體做法如下：
1、准備500克，小米提前用水泡發五個小時以上。
2、將泡發好的小米瀝干水分後，倒入料理機裡面，然後加入純牛奶一瓶，打成米漿。
3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油，攪拌成粘稠狀，然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。
小米糕
4、發酵後的麵糊，用筷子順著一個方向攪動幾下，目的是把裡面的氣體排出來。
5、准備平底盤，裡面刷上一層油，把麵糊倒進去，放上紅棗和枸杞，或者你喜歡的堅果類的東西。
6、冷水上鍋，然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火，中火蒸35分鍾，然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。
7、需要注意的是，做米糕的麵糊不能太稀了，太稀了，很難成型。
小米糕
這樣松軟又筋道的小米糕就做好了，非常的香軟，喜歡的朋友可以先收藏一下，等有時間了，試著做一下，真的是特別好吃的一道小零食哦！
⑷ 米糕怎麼做最好吃
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的子柒。
作為一個吃貨，怎麼會錯過米糕，愛吃也愛做好吃的我，當然也會做米糕啦~除了白糖米糕，還可以加入很多其他食材做成不同的米糕，都非常好吃~
食材：
黑米粉15g，大米粉15g，小米粉15g，紅棗2顆，雞蛋2顆，糖15g，水（或牛奶）30ml
做法：
1、雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋清放入無水無油的容器，蛋黃和洗凈去核的紅棗放入料理機攪打成糊；
2、蛋黃紅棗糊倒入黑米粉、大米粉、小米粉一起攪拌成糊；
3、蛋清分三次加入砂糖，打發至倒扣不倒；
4、取三分之一蛋清到米糊中切拌均勻，然後倒入剩餘蛋清中切拌均勻；
5、將攪拌好的蛋米糊倒入抹過油的模具，蓋上保鮮膜，水開入蒸鍋大火蒸20分鍾關火，虛蒸幾分鍾後開蓋取出脫模，放涼切件。
我是專注吃和研究食療養生的子柒，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
⑸ 米糕怎麼做最好吃
大米從顆粒變成米漿，再從米糊蛻變為米糕，我們本地叫發糕。香甜松軟，非常好吃。做米糕並不難，和做蛋糕很相似。下面我就來說說這米糕怎麼做最好吃。
加牛奶就是牛奶味，加桂花就有桂花香味，想要什麼樣的口味就可以加入什麼樣香味的食材進去。只有對自己胃口的，那才是天下最美味的。
⑹ 怎樣做米糕好吃又簡單
一、紅棗米糕
主要材料：米糕粉550g紅棗80g
輔材：水350g老紅糖粉適當
加工工藝：
1、提前准備米糕粉、紅棗和老紅糖粉。
2、把米糕粉放進一個小盆里倒進適當的水拌和成濕沙狀(用力輕輕地一捏能捏結團)
3、紅棗清洗後削皮切割成棗丁
4、取一器皿底端抹上少量油鋪平一層拌濕的米糕粉
5、再鋪平一層老紅糖粉後鋪一層米糕粉，這般反復2次
6、最終鋪平大棗丁
7、把配有米糕粉的器皿放進炒鍋里煮熟就可以
二、椰絲黃米糕
主要材料：大黃米300克嬰兒奶粉15克藍莓干40克鹽45克
加工工藝：
1、大黃米清洗干凈，在涼水中侵泡24鍾頭，藍莓干清洗，泡軟，放進鍋中
2、將泡過的大黃米倒進電飯鍋中，添加適量冷水，與平常蒸米飯一樣就可以，煮熟，將煮熟的黃米飯添加糖、嬰兒奶粉混和，充足攪拌均勻成米發糕料
3、將拌好的米發糕料分為大份，放進喜愛的較深摸具中，夯實，隨後緩緩的磕出去，即成黃米糕。黃米糕在椰絲里滾一下，讓黃米糕表層勻稱地裹上一層椰絲就可以
4、小提示：大黃米一定要侵泡12鍾頭以上，最好是侵泡一天，蒸時和平常蒸米飯類似，硬軟自身把握
三、九層糕
主要材料：糯米粉50克粘米粉30克粟粉20克水170克老紅糖適當白砂糖適當
加工工藝：
1、全部主要材料和調料混和成粘米粉。再將粘米粉分成二份，一份放進白砂糖，一份添加老紅糖
2、提前准備一個器皿，抹一點點油在底端
3、大火燒開後先倒進一層白砂糖粘米粉，蒸透
4、煮熟的粘米粉是全透明狀很有延展性的。(一定要蒸透不然就失敗了，前邊一雙層好煮熟，後邊的就慢一點，需要10分鍾以上，正中間盡可能不必打開表蓋。)
5、再倒進一層老紅糖粘米粉
6、照此反復幾回，不一定要蒸到九層，三四層就可以切出來好看的型狀了
7、蒸好啦的米發糕，待其製冷後取下切片即成
⑺ 米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法：
用料
主料：大米250克，麵粉100克
輔料：白糖50克，紅棗8個，枸杞10粒
第一步：大米洗凈泡一晚上
⑻ 米糕怎麼做最好吃
米糕怎麼做最好吃，想要米糕好吃米漿里最好加麵粉，米漿一定要發酵好，可以放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕蓬鬆柔軟，香甜可口，米糕每個地方的做法都有所不同，不過只要掌握了技巧，做出來的米糕香甜軟糯。
米糕米香濃郁，蓬鬆柔軟、香甜可口，非常好吃，大人孩子都很喜歡吃，特別是小孩子，很多都喜歡吃，米糕每個地方的做法也是有所不同，我很喜歡奶奶做的米糕，蓬鬆柔軟，香甜可口，每次都次不夠，米糕的製作也是很簡單，只要掌握了技巧，輕松就能做出好吃的米糕，自己在家做，吃著也放心，下面就來分享下米糕怎麼做最好吃。
2、可以根據自己的喜好放糖，喜歡吃甜一點的就多放點，不喜歡就少放點，米漿一定要醒發好，這樣蒸出來的米糕才會蓬鬆暄軟。
3、盛米漿的模具一定要刷上一層油，這樣後面才好脫模，米漿倒進去後，要進行二次醒發，這樣蒸出來的米糕會特別軟糯好吃。
4、可以根據自己的喜好放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕吃起來會更美味，米糕蒸好後不要著急開蓋，燜5分鍾再開蓋，這樣不僅可以很好地防止米糕塌陷、回縮，還能使蒸出來的米糕更加彭松暄軟，口感更好。
⑼ 好吃的米糕怎麼做
材料 用量 糯米粉 350g 大米粉 150g 開水 適量 紅糖 適量 做法
1. 燒一壺熱水，倒入紅糖化開
2. 糯米粉和大米粉混合
3. 紅糖開水倒入粉中，用筷子攪成絮狀，再慢慢加紅糖開水，直至揉成團
4. 將面團分成一個個小面團，搓圓，放入模具中成型
5. 蒸鍋中的水燒開，放入粽葉墊底，再放上做好的紅糖糕，開水蒸15分鍾即可
主料： 糍粑300克配料：紅糖適量
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作步驟1.准備的食材。
2.糍粑切成小塊。
3.鍋里倒入油後轉小火，放入糍粑半煎半炸。
4.煎至金黃，翻面煎炸另一面。
5.加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）
6.加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。
食材主料糯米粉200g、糖15g
輔料溫水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺
步驟 1. 准備好糯米粉。
2. 裡面加入溫水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜靜置十分鍾。
3. 揉成小球，在按扁。
4. 鍋中油燒熱後放入糍粑炸至金黃色即可。撈出控油。
5. 另起一個鍋，裡面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。
6. 在把炸好的糍粑放進去。
7. 待紅糖水收干即可。
8. 裝盤，吃的時候撒上糖桂花味道會更好。
⑽ 如何做米糕好吃又簡單
【大米糕】
主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、紅棗適量。
【具體做法】
1、大米清洗干凈，提前浸泡4個小時以上，用手可以輕輕碾碎的程度。
2、泡好的大米控去水分，倒入破壁機中，加入150克純牛奶，打成細膩的米漿。也可以加清水。
3、打好的米漿倒入碗中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻。蓋上蓋子開始發酵。
4、發酵好的米漿表面會有密集的氣泡，聞起來有微微的酸味。饅頭面團發酵聞到酸味是發過頭了，但是米漿發酵本身就會有酸味，這是正常現象。
5、發酵好的米漿充分攪拌均勻。這個時候的米漿吸收了飽滿的水分，比最初打好的米漿濃稠了很多。
6、准備模具，用紙杯、碗都可以，裡面刷一層油，倒入米漿，八分滿就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者紅棗碎。
7、不要急於上鍋蒸，二次發酵10分鍾，看到米漿明顯上漲就可以了。鍋中燒水，燒水的時候不要蓋鍋蓋，等鍋中水開放入模具，蓋上鍋蓋大火蒸30分鍾。
蒸好的米糕稍微放涼之後再吃，軟糯香甜，微微Q彈，一點兒也不黏牙，非常好吃。放涼了也不會干硬。