Ⅰ 自製不用洗面涼皮怎麼做
不用洗面的自製涼皮的做法
主料
高筋麵粉250g
水500g
鹽7g
紅薯澱粉20g
輔料
綠豆芽300g
黃瓜1根
大蒜6瓣
老乾媽油辣椒適量
生抽適量
醋適量
1.
蒸涼皮所需材料。
2.
先將紅薯澱粉和鹽倒麵粉攪拌勻，然後將一半水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。
3.
接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌麵糊。攪拌直至麵糊變得順滑，沒有麵疙瘩，這個時間大約需要十幾分鍾。
4.
將剩餘的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣面漿就製成了。製成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。
5.
圓盤上刷油，舀一勺面漿，倒入烤盤中。
6.
麵糊均勻鋪滿烤盤。
7.
大鍋燒開水，將倒入了面漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鍾左右。（視麵皮厚度而定）
8.
取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重復一次。
9.
這是蒸好的涼皮。
10.
晾涼的涼皮折疊後切條，裝入碗中。
11.
綠豆芽焯水後晾涼。
12.
黃瓜擦絲；大蒜切成蒜粒，加入花生米，綠豆芽。
13.
倒入適量醋、生抽、老乾媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻。
Ⅱ 不洗面涼皮的做法
黃瓜涼皮：
用料：黃瓜，麵粉，玉米澱粉，植物油，胡蘿卜，蒜泥，生抽，香醋，辣椒油，香油，花生碎。
做法
1、准備三根黃瓜清洗干凈，洗好後也可以用鹽水泡一會兒，洗凈後的黃瓜將皮削掉。
2、削下來的黃瓜皮放入榨汁機內，加入400毫升清水，按下榨汁鍵攪拌成黃瓜汁。
3、取一個碗，倒入200克麵粉，50克玉米澱粉，用打好的黃瓜汁調成麵糊，在打黃瓜汁的時候我們可以多打一會，讓黃瓜汁更加細膩一些，攪拌到沒有麵疙瘩，成流水狀的麵糊就可以了。
4、把我們調好的黃瓜麵糊再用過濾網過濾一片，這樣會讓我們做出來的成品口感更好。
5、接下來我們把電餅鐺先預熱，然後關火，有刷子刷上一層植物油。
6、在麵糊下鍋前，我們一定要用勺子在攪拌一下麵糊，分次倒入麵糊，一次到一張麵皮的量，如果倒多了做出來的涼皮就會很厚，倒入麵糊後晃動電餅鐺，讓麵糊在電餅鐺里更加的均勻。
7、麵糊弄好後蓋上蓋子開小火烙三分鍾，三分鍾後我們揭開蓋子，在涼皮的表面刷上一層熟油，按照這樣的方法，將一張張的涼皮做好後放涼備用。
8、下面我們開始准備一些配菜，切一些胡蘿卜絲，再把去皮的黃瓜也切成絲。
9、我們來看看放涼後的涼皮，看上去還是非常的薄，用手拉一拉，感覺彈性還是非常的好，把涼皮疊起來切成條，放上我們的配菜，胡蘿卜絲和黃瓜絲，上面再放點蒜泥，一勺生抽，一勺香醋，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒油，如果平時口味比較重的，還可以再加一點鹽，放少許的香油，最後撒一些花生碎，攪拌均勻就可以開吃了。
Ⅲ 不洗面的涼皮製作方法 比買的還好吃
1、取一個盆，加入200克麵粉，50克澱粉，7克鹽，攪拌均勻。
2、加入適量的清水攪拌。
3、攪拌至沒有麵疙瘩，再攪拌2分鍾，增加麵糊的韌性。
4、涼皮內刷上薄薄的一層油，舀上一勺麵糊。
5、輕輕的搖動涼皮，使麵糊攤均勻。
6、鍋內加水燒開，放入涼皮，輕輕搖動使麵糊定型，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
7、涼皮鼓大泡後，將涼皮取出。
8、將涼皮放在涼水盆內，輕輕轉動，放涼後用鏟子將涼皮取下。
9、做好的涼皮，每張之間刷一層油，防止摞在一起時粘連。
10、將涼皮切成寬條，放入適量的黃瓜絲，蒜水，米醋，辣椒油。
11、再倒入芝麻醬，香油攪拌均勻。
12、營養美味的懶人涼皮就做好了。
Ⅳ 天氣熱了，教你在家做涼皮，用電餅鐺做，不用洗面，又簡單又好吃
導語：天氣熱了，教你在家做涼皮，用電餅鐺做，不用洗面，又簡單又好吃
天氣越來越熱了，一些熱氣騰騰的飯菜不再適合這個季節吃，如果吃得太燙，容易出汗不說，還極容易上火，所以天熱後建議多吃一些涼爽的飯菜，涼皮、涼面等就很不錯，爽滑的口感，酸辣的味道，吃起來很過癮。
說起涼皮，街頭上隨處可見，不管是陝西當地還是外地，都能輕易見到涼皮的招牌，不過外地涼皮真的很不正宗，不筋道不說，味道還很難吃，都不如自己調的口味，與其花六七塊錢買一份，還不如自己動手做，不知道你那裡賣的涼皮口感和味道如何？反正我這里找不到一家好吃的。
再加上街上的涼皮多半是路邊攤，衛生方面不敢考究，還是自己學會做比較好，那麼怎麼做呢？
製作涼皮，傳統方法需要洗面，只要有耐心就能做出來，而且做出來筋道爽滑非常好吃，但是操作起來比較麻煩，還很耗時間，吃一次涼皮要在家裡大動干戈，想必很多人都不太願意。
有沒有什麼好辦法可以在短時間內做出涼皮？這一定是很多人比較感興趣的。洗面做涼皮我也嘗試過，不過只適合時間充裕和有耐心的人。天熱了，教你在家做涼皮，用電餅鐺做，不用洗面，又簡單又好吃！
下面我來給大家分享一下製作涼皮的方法，這種做法太簡單了，新手一次做成功，口感也不錯，建議嘗試。
涼皮的做法步驟：
准備好普通麵粉，取適量倒進干凈的碗內，再加一勺食鹽攪拌，然後再加少量玉米澱粉，攪拌均勻。
准備一些涼水慢慢倒進麵粉，先攪拌成粘稠狀，再分次倒入涼水，攪拌成細膩的麵糊，沒有一點疙瘩，具有流動性的就好了。
在攪拌麵糊時需要慢慢攪拌，別一次水加多了。
攪拌好的麵糊不要立即使用，而是要放在一邊等待一會兒，至少半個小時，這個醒面的過程更容易做出筋道的涼皮。
想要涼皮好吃，光會做涼皮還不行，還要會做涼拌汁，如果味道不好也會功虧一簣。
准備一些蒜瓣放進搗蒜器里搗成蒜泥，再加少許食鹽繼續搗一會兒，搗好後轉進碗里，加入一些涼白開攪拌做成蒜水，蒜水是調涼皮重要的調味料之一。
辣椒油也是重要的調味料之一，需要提前製作好，每次用的時候取一些。
空碗內加鹽、白糖、生抽、雞精、老醋、麻油、芝麻油，攪拌均勻。
電餅鐺是這種方法里重要的工具，涼皮做好不粘鍋也不怕糊，電餅鐺預熱後抹上食用油。
接著立即倒入一勺或者兩勺麵糊，要看勺子大小和電餅鐺大小，只要鋪滿整個電餅鐺就好，一開始不知道舀幾勺可以做個實驗，後面就知道了。
麵糊盡量要鋪得薄一些，蓋上蓋子，等待一分鍾打開蓋子看看，如果很薄這時候已經好了，取出來再做下一張，做好的涼皮放涼後就可以調涼皮了。
做第二張的時候要給上一張表面抹油。涼皮涼下來後切成小條，裝進碗內。
放入一兩勺蒜水，再放一些調料水、一些辣椒油，攪拌均勻一份涼皮就做好了，還可以放少許黃瓜絲或者豆芽增加口感。
Ⅳ 涼皮最簡單的做法，不揉面不洗面，1分鍾做一張，勁道爽滑吃不夠
沒有涼皮的夏天是不完整的！涼皮難度不高，我更喜歡在家做來吃，外面賣6塊錢一碗的涼皮，在家輕松就能復制出來，省錢好吃又 健康 。涼皮分兩種，一種是洗面涼皮，一種是免洗面涼皮，說實話這兩種我都喜歡，但平時做得最多的還是免洗面的涼皮，因為它要簡單很多。免洗面的涼皮，顧名思義，是不需要洗面的，可以省很多時間，1分鍾就能蒸一張，一樣的勁道爽滑，天天吃都不會膩。
夏天食慾不好，不想吃飯的時候，最適合吃涼皮了。想吃涼皮的時候，不用出去買，家裡有麵粉就能做，簡單好吃又能解饞。今天和大家分享的這款懶人涼皮，不用揉面，也不用洗面，麵粉加清水，拌一拌就能蒸，人人都能學會。全網最簡單的涼皮做法，不洗面不用等，一拌一蒸澆上料汁，真爽口！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試！
【懶人涼皮】
第一步：准備一個大盤，放入400克高筋麵粉，倒入400克清水，朝著一個方向，攪拌幾分鍾，讓麵糊起筋，口感更勁道。攪拌好的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
第二步：來准備涼皮的最佳搭檔，把黃瓜洗凈，切成細絲就可以了。
第三步：再來准備一碗萬能料汁，碗里加入十三香和熟芝麻，淋入熱油，激發香味，再加入鹽、白糖、生抽、蚝油、辣椒醬、米醋拌勻，一碗酸辣開胃的料汁就搞定啦！
第四步：在麵糊中加入300克清水，攪拌至細膩順滑的狀態。
第五步：不銹鋼盤刷一層薄薄的食用油，舀入一勺麵糊，轉平整後，再放入開水鍋中，蓋上蓋子，大火蒸1分鍾。
第六步：涼皮冒大泡時，立馬出鍋，放入冷水中過涼，用刮刀輔助脫模，再刷上一層熟油防粘，一張涼皮就做好啦！
第七步：涼皮全部蒸好後，再把它切成長條狀，抖散一點。
第八步：把涼皮放入盤中，加入黃瓜絲，倒入料汁拌勻，即可上桌享用。用兩個不銹鋼盤蒸涼皮，可以節約一些時間，麵糊比較濃稠，要轉平整後再下鍋。涼皮做好後，盡快食用，吃多少拌多少。這里給出的食材大約可以做5盤涼皮。
Ⅵ 不用洗面的自製涼皮怎麼做如何做好吃
主料中筋麵粉150克黃瓜200克輔料清水適量精鹽1/2小勺雞精1小勺蒜水適量芝麻醬3大勺辣椒油2大勺米醋2大勺醬油1小勺糖1小勺
步驟
不用洗面的涼皮的做法步驟11.麵粉150克放入海碗中，加入一點點的精鹽混合。
不用洗面的涼皮的做法步驟22.填入適量的涼水，調成能流動的稀麵糊，用擀麵杖順著一個方向攪上勁，調好的麵糊靜置20分鍾。（水要一點一點的往麵粉裡面調，不要一次倒入太多，太多了面就稀了）
不用洗面的涼皮的做法步驟33.把醒至好的麵糊，用飯勺子盛入鑼鑼盆裡面，然後向四周滑動，至麵糊均勻的流向盤子的四周。
不用洗面的涼皮的做法步驟44.拿個大盆，放入適量的涼水，水燒開後，把鑼鑼盆放入大盆子中，蓋上蓋子，大火燒4--5分鍾。（中途不要偷偷地揭鍋蓋子，如果揭蓋子了，麵皮會發粘，影響口感）
不用洗面的涼皮的做法步驟55.把蒸好的涼皮放入涼水盆中，過涼。（涼皮上面抹成色拉油防粘）。
不用洗面的涼皮的做法步驟66.用手揭下麵皮。
不用洗面的涼皮的做法步驟77.放到連子上面。（連子底部抹油）
不用洗面的涼皮的做法步驟88.把做好的麵皮放到案板上切成適量的寬條。
不用洗面的涼皮的做法步驟99.蒜水，麻將，調好備用。（蒜不要拍好了就放到涼皮裡面，這樣沒有做出的蒜水好吃）。
不用洗面的涼皮的做法步驟1010.把切好的面放到盤子中，黃瓜擦絲，調入鹽、醋、醬油、糖、蒜水、雞精、芝麻醬、辣椒油拌勻即可。
Ⅶ 自製涼皮不洗面版怎麼做好吃
自製涼皮（不洗面版）的做法步驟
1. 用豆漿機上的量杯量澱粉和麵粉，一杯多一點的澱粉，加入一杯麵粉，兩杯水。澱粉稍微多一點點就可以。這樣用筷子調成稀糊狀。
2. 鍋里放入半鍋水燒開，准備好涼皮鑼或者不銹鋼盆子，刷一層香油，加入少量糊糊放入燒開的鍋里
3. 蓋上鍋蓋大火蒸，直到麵皮起大泡就可以拿出來了，大概一分鍾時間
4. 蒸好的涼皮放入一個大盆里冷涼，或者直接在水龍頭下沖
5. 揭涼皮
6. 成品
7. 盤子里刷一層香油，將做好的涼皮依次刷上一層油放到盤子里
8. 切成細條狀，加入喜歡的料和菜就可以開吃了
9. 開吃啦
Ⅷ 想吃涼皮不用買，在家怎樣做，不洗面不揉面，口感筋道，特別香呢
想吃涼皮不用買，在家怎樣做，不洗面不揉面，口感筋道，特別香呢？
一次成功，超詳細作法，不用洗臉做出來涼面，筋道不容易斷裂！零基礎烹飪技術新手，還可以一次成功！下午做出來的這涼面，我吃了3個山東大煎餅，真滴學好能夠開店了，免搓面和面，零基礎、懶人版，想吃涼皮不用買，在家也能做，不洗臉不和面，口味勁道，太上頭了，趕緊來看一下吧！
自製涼皮用料普通麵粉100克玉米粉100克冷水300克胡蘿卜絲適當黃瓜絲適當香萊1棵蒜泥適當辣椒粉1炒勺十三香料1勺子熟芝麻1炒勺醋2炒勺生抽醬油2炒勺鹽1勺味精小勺白砂糖小勺香油1勺免搓面和面，零基礎、懶人版自做涼皮製作方法
步驟7
見到起泡泡就熟了
步驟8
立刻放進冷水盆減溫，那樣就容易揭出來了
步驟9
隨後在表面上刷過一層油，每一張就按上面步驟實際操作立刻放進冷水盆減溫，那樣就容易揭出來了
步驟10
每一張就按上面步驟實際操作
步驟11
蒜泥➕辣椒粉➕十三香料➕熟芝麻，那樣就容易揭出來了碗里淋入滾油涼皮切成條涼面，胡蘿卜絲，黃瓜絲，香萊，油辣椒放一起炒勺醋1勺香油1勺鹽小勺味精小勺白砂糖，
步驟12
涼皮切成條涼面，胡蘿卜絲，黃瓜絲，香萊，油辣椒放一起炒勺醋1勺香油1勺鹽小勺味精小勺白砂糖，翻拌勻就可以比買了還好吃，趕緊來動手吧
Ⅸ 不洗面的涼皮怎麼做如何做好吃
食材明細
小麥澱粉
100g
胡蘿卜
1/2根兒
黃瓜
1/2根兒
香菜
適量
芝麻醬
2大勺
白醋
適量
大蒜
適量
辣椒油
適量
其他
口味
蒸
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
不用洗面的涼皮的做法步驟
不用洗面的涼皮兒的做法步驟：1 1小麥澱粉 加上同等體積的清水
混合均勻
不用洗面的涼皮兒的做法步驟：2 2體積比為1:1的小麥澱粉和水的混合液
不用洗面的涼皮兒的做法步驟：3 3蒸鍋中燒開水 把調勻的澱粉汁兒均勻倒在平盤上蓋蓋蒸2至3分鍾
不用洗面的涼皮兒的做法步驟：4 4蒸制乳白色的汁兒變成透明了 且微微有點兒鼓包 就好了
不用洗面的涼皮兒的做法步驟：5 5把平盤放在冷水中冷卻
不用洗面的涼皮兒的做法步驟：6 6小心揭下成型的涼皮兒
不用洗面的涼皮兒的做法步驟：7 7芝麻醬加生抽調稀 大蒜打成蒜泥 黃瓜 胡蘿卜切絲兒 香菜切段兒
再加白醋辣椒油 最後再放些白糖 與涼皮攪拌均勻
小竅門
1 涼皮兒想要勁道 卻又不至於太硬 最重要的是水和澱粉的比例經過實踐得出基本的體積比例就是 粉：水=1:1
2 我用來蒸涼皮的盤子 是八寸蛋糕模兒的底兒 夠大 夠薄 還不粘用平盤子也是一樣的
3 揭涼皮的時候 我先用小刀在周邊劃了一圈 然後慢慢的 就著一股勁兒就揭下來了 我做了六張 沒有揭壞的
4做好的涼皮 刷上一層植物油 避免兩張涼皮粘連
Ⅹ 不洗面的涼皮怎麼做
不洗面也不用等的涼皮的具體做法
【所需的食材】
主材：麵粉150g、澱粉20g、食鹽2g。
輔材：黃瓜一根、蒜少許、辣椒油適量。
【開始做美味的涼皮】
1、首先我們將麵粉放入一個稍微大一點的碗中，加入澱粉以及2g食鹽。
小貼士
做涼皮的時候稍微加一點食鹽，再加一點澱粉，這樣能增加涼皮的韌性並且不容易斷。