① 山葯和可以什麼一起炒
山葯可以和木耳一起炒
木耳發好以後洗干凈，撕成大小合適小片
山葯切片，沒入水中
蔥切成蔥花
鍋子燒熱後倒入油，把山葯迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下
關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了
② 山葯和哪些食物一起吃，好吃呢
山葯是一道美味的食材，不僅助消化，而且口感軟糯，尤其適合小孩和老年人吃。山葯除了削皮有點麻煩之外，上桌之後絕對是人人愛吃的美味。
木耳萵苣炒山葯。這道菜從菜名即可看出主料是山葯、木耳和萵苣。將山葯刮皮切片，木耳泡發撕成小塊，萵苣切成菱形備用。鍋中倒入油，爆香蔥薑末，依次加入萵苣、山葯和木耳翻炒均勻。倒入生抽、蚝油、食鹽、雞精調味。注意，素菜小炒都不需要太重的調料。等這幾種食材炒熟入味即可關火出鍋。
山葯的做法還有很多，比如做成山葯餅、山葯糕等，有興趣的可以去嘗試一下，或者動動腦，發揮想像力，研發一些新菜品。
③ 山葯跟什麼炒最好吃
山葯香糯的口感好，營養價值也高，所以非常受人的歡迎，關於山葯也是促進吸收可以消化的食物，山葯和很多的食材都可以放在一起炒，做出來的味道也很不錯，首先山葯可以做清炒的，也可以做燉煮的，還可以加上木耳以及青菜來進行炒制，山葯可以做脆的，也可以做軟的，關於山葯的做法有很多種。
清炒山葯
材料
山葯一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽1/2小匙
做法
1.戴手套給山葯去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山葯和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山葯木耳
材料
主料：山葯400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山葯用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山葯和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山葯炒肉
材料
主料：山葯，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山葯切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山葯，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
④ 秋天，幾樣素菜一起炒，不放肉也很香，清香脆嫩，秋天吃它特營養
秋天，吃土豆南瓜不如吃它，經常便秘多吃點，簡單一炒不放肉也很香。入秋後，飲食上有秋天進補的習慣，各種大魚大肉肯定是沒少吃了，秋天氣候乾燥多吃了肉菜腸道容易增添負擔，這個時候我們還需要多吃一些素菜，不僅能幫助腸道消化，還可以滋補潤燥，葷素搭配著吃才更營養 健康 。對於很多無肉不歡的人來說，每一餐都少不了肉菜，其實素菜只要搭配得好，一樣很好吃，不放肉味道也很香。最近我們家人就愛上吃我做的家常素菜小炒，把幾樣素菜食材搭配在一起炒，色香味俱全，營養好吃，促進腸道消化還能潤燥。
這里要分享的炒素菜是：素炒山葯片，秋天要多吃一些山葯，比吃土豆南瓜強多了，山葯不僅好吃，營養價值也是很豐富的，山葯中含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素等多種營養元素，秋天多吃山葯可以養胃健脾，對身體 健康 很有幫助。 山葯煲湯可以粉糯，拿來炒也可以做成脆嫩爽口的，大人孩子都特別愛吃。素炒山葯片搭配上荷蘭豆、胡蘿卜和木耳一起炒，色澤上更豐富，口感層次也更好，色香味俱全，清香脆嫩，非常開胃又好吃。
素炒山葯片的做法也非常簡單，山葯和胡蘿卜片提前下鍋焯水一下，焯水斷生撈出，這樣炒的時候更容易熟透，而且不影響其脆嫩的口感，吃起來味道更棒。荷蘭豆和木耳提前下鍋炒斷生，再下入焯水好的山葯片和胡蘿卜片炒熟透，加入少許的蚝油提鮮、少許鹽調味即可。這是一道非常清新開胃爽口的素菜，秋燥天不吃肉也要吃它。我們家一周至少吃3回，每回炒一盤都吃個精光。秋天，這幾樣素菜一起炒，不放肉也很香，清香脆嫩，秋天吃它特營養。以下是詳細的做法：
【素炒山葯片】
准備食材：山葯適量、荷蘭豆少許、胡蘿卜少許、木耳適量。
准備配料：油鹽少許、蚝油少許。
詳細做法：
1、木耳提前泡發洗凈待用、山葯洗凈切片待用、胡蘿卜洗凈切片待用。荷蘭豆撕掉老筋洗凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，將山葯、胡蘿卜下鍋焯水煮沸，斷生後撈起瀝干水分待用。
3、熱鍋涼油，將荷蘭豆、木耳下鍋煸炒，炒至斷生。
4、加入焯水斷生的山葯片和胡蘿卜片一起下鍋炒。
5、將食材炒至斷生，加入蚝油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：素炒山葯片就做好啦，這樣炒出來的山葯片清香脆嫩，荷蘭豆清脆爽口，這幾樣素菜食材搭配一起炒，不放肉味道也很香，低脂低熱量，營養飽腹，多吃還不長胖，清腸道有助消化，防止便秘。秋天乾燥容易便秘上火的人，這菜可以多做給家人吃，低脂飽腹還不上火，適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、山葯片和胡蘿卜提前焯水一下，焯水斷生再炒，這樣炒的時候能保證食材熟透，還不影響其脆嫩的口感。
2、荷蘭豆也可以焯水，不焯水的話提前下鍋炒斷生，再下入其它食材一起炒。
3、這道菜比較清淡，調味放點蚝油提鮮、少許鹽調味即可。
⑤ 怎麼炒山葯好吃
胡蘿卜和山葯都是人們生活中極為健康的營養蔬菜，而且紅白相間的色彩十分的清新，況且口感十分的清淡。整盤菜是屬於素食，十分的健康。醫學證明，素食可以減輕腸胃負擔，並且可以減少患癌症機會，讓我們的身體機能變得更富有生機與活力。一個個塊狀的紅白色圓片相交錯雜，形成了一副色調明快，活潑生動的食物畫。
胡蘿卜和山葯的搭配是我們日常生活中一道常見小炒，其口感清脆爽口，不油膩。山葯具有健脾益胃、助消化的特點，而胡蘿卜健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用，所以二者結合實屬再好不過的健康食療食品，且皆適宜減肥人群食用。怎樣才能做出這樣的小炒呢？接著往下看吧！
素炒山葯胡蘿卜
食材：
山葯：400克
胡蘿卜：半個
蔥花、大蒜、鹽、白醋、少許
做法：
1、山葯清洗干凈，帶著手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡蘿卜洗凈。
2、山葯用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中，防止氧化。
4、胡蘿卜切片備用。
5、鍋里燒開水，放入胡蘿卜焯水，撈出備用。
6、放入山葯片焯水，撈出備用。
7、蔥花切小段，大蒜切片。
8、炒鍋倒入植物油燒熱，放入蔥花、蒜片，炒出香味。
9、下入胡蘿片翻炒幾下。
10、下入山葯片翻炒幾下，淋上少許白醋，加入少許鹽，翻炒拌勻。
11、裝盤即可食用。
小貼士：
1、山葯有兩種，脆的和面的，炒山葯用脆的。
2、山葯含有大量粘液，容易引起手瘙癢過敏，削皮的時候最好帶上手套。
營養價值：
1、山葯有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效。
2、山葯含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。
3、山葯還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
⑥ 炒山葯可以放些什麼一起山葯還怎麼吃好吃呢
炒山葯可以放上胡蘿卜和木耳，炒出來味道鮮美，營養豐富，而且色澤鮮艷。屬於色香味俱全的一道菜。如果喜歡素食，就這三樣炒出來就很好吃。如果喜歡吃肉，還可以炒上點兒瘦肉，味道也是很不錯的。
⑦ 山葯可以和那些菜一起炒
山葯炒黑木耳,山葯切片用水抄一下,黑木耳發了,也用水抄一下,然後加油鍋加大蒜暴香快炒出鍋,淋入點香油。
山葯+鴨肉：補陰養肺、山葯+棗（鮮）：健脾利胃、山葯+扁豆：補脾益腎、山葯+銀耳：滋陰潤肺、山葯+蓮子：健脾補腎、山葯+玉米：吸收更多的營養素、山葯+烏雞：滋補佳品、山葯+雞胗：治小兒脾虛疳積。
⑧ 素炒山葯片的家常做法竅門
首先是原材料的准備。
新鮮的山葯兩根，胡蘿卜一根，白醋少許，大蔥少許，大蒜一頭，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的山葯，先將外皮洗凈，然後將其泡在清水中，用削皮刀削掉外皮，大家注意，削完皮後的山葯，如果接觸氧氣時間過長，很容易變黑，所以咱們這一步，必須將山葯泡在清水中削皮，這才是正確的操作步驟，大家要牢記。
2、接著咱們准備配料和料頭，將胡蘿卜一根，洗凈後削皮，切成菱形片備用，接著准備空碗一個，將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，水開後下入白醋一勺，和精鹽一勺，然後將泡好的山葯，和切好的胡蘿卜，下入鍋內焯水30秒後，立刻倒出控水備用，大家注意，這一步放白醋和精鹽的目的，是為了讓燙出的山葯不變色，而且口感也更加脆嫩。
4、接著咱們凈鍋加入少許底油，先將蔥花和蒜片放入鍋內炒香，炒香後淋入清水少許，然後加入精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，接著將山葯放入鍋內，無須勾芡，翻炒20秒後即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、清炒山葯，山葯一定要浸泡在水中削皮，這樣能有效地防止山葯在炒制的時候變黑。
2、山葯下鍋焯水前，一定要先加入白醋一勺，和精鹽一勺，這樣處理後的山葯，顏色不發黑，口感更加脆嫩。
好啦，一道一點也不發黑，特別脆嫩好吃的，清炒山葯就做好了