㈠ 順德勒流什麼地方最好玩
如果題主是自駕游，建議勒流可以玩2天1夜，本帖主推吃喝玩樂，景點都不用門票。
第一天，先到勒流鎮政府廣場，該廣場是勒流鎮面的中心，走一圈11:00去廚神私房菜吃午飯推薦墨魚餅/簸箕蒸魚/順德魚生/炸鱈魚雲吞，可用美團大眾點評優惠券。午飯後可以到逢簡村逢簡水鄉遊玩，該景點是勒流3A級別景點但是不用門票，建議遊玩時間3小時，可乘坐小船後在涌邊店吃芝麻糊甜品，下午5:00到耕苑私房菜吃泰汁番茄/芝士滑蛋牛肉。晚飯後到住下附近的民宿或者君王酒店。
第二天在酒店4樓喝完早茶，然後中午到勒流黃連古村大頭華燒鵝尋味順德，嘗嘗最貴的燒鵝是什麼神仙味道。下午去黃連畫家藝術村逛一逛，感受一下藝術氣息。
㈡ 勒流的晚飯可以去哪裡吃啊
2樓的朋友分明靠害的，富豪都能介紹，樓主提的問題我的意見是：第一東海；第二宏圖；第三山莊；第四君王（但總覺得君王的出品真的很一般，說到要上檔次一點，總算個酒店吧），在勒流其他飯店就肯定談不上什麼檔次問題了，說白了，東海宏圖的門面還不是那叼樣子~
㈢ 有關「順德美食——廚出鳳城」的介紹
順德是粵菜的發源地之一，那裡不僅是美食之鄉名菜小吃遠近聞名，而且大廚輩出，廚師的素質非常高。所以才有「食在廣州廚出鳳城」的說法。
以下為網路收集資料：
在珠三角一帶，順德美食的名氣最大。以往早有「食在順德，廚出鳳城」之說。
名菜小吃遠近聞名
順德廚師的整體素質高，到處都有美食的蹤跡。光是雞就有多種不同的烹任手法，出名的就有桂州南橋的鹽局雞、勒流山莊的白切閹雞、順府餐廳的四杯雞等。順德近年來還評出了十大金牌名菜，包括大良野雞拼鍋貼牛奶。均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠炒水蛇片、秘制網鮑、菩提雪衣上素、一品海參等。光聽名字，已教人垂涎。
值得一提的還有順德的小吃，如大良的雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫教糕等，都遠近聞名，為食家津津樂道。
港澳食客釧情勒流美食
說到順德勒流，港澳食客無人不曉。據當地人介紹，香港食客到順德，總要駕車專程入勒流「吃餐勁」,有時是兩至三人，有時是整整一個旅行團。
這里的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜：蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌、鮮美可口。據說，水蛇片之所以不韌，關鍵是新鮮，把蛇肉起肉後，最好即炒，否則半個鍾頭後，肉質就大打折扣。這里的煎焗甘魚也很特別，由於是煎不是炸，所以，魚能保持一定水分，吃起來特別鮮美，此外，煎焗魚嘴、勝瓜魚頭湯、燒鵝都是這里的著名菜式。
集北水蛇粥一條街
順德龍江集北，是廣州和四鄉食客覓食的必到之地，這里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店；可謂名符其實的水蛇粥城。這些粥店都有一定的規模，最大的可以擺四五十張大桌，供500多人進餐，最少的也有二三十張桌。
據最早開水蛇粥店的醉記老闆介紹，這里的水蛇粥都是即點即做，客人在蛇籠中挑選好蛇後，送到廚房即 即煮，買多少水蛇煮多少粥都是顧客自便。這里的蛇有三種規格，各種規格的蛇相差5至10元，除水蛇外還有其他蛇可供選擇。粥城內還有粉面、油菜等供應，也可以把挑選購買的蛇做成椒鹽蛇碌、白灼蛇等。
http://www.chinafoshan.net/history/3h/200211270030.html
中華民族是一個最講究吃的民族，個個會吃，人人善吃。粵菜在全國各大城市都很受歡迎，而對於粵菜的形成，有兩個城市起著關鍵的作用，那就是廣州和順德。「食在廣州，廚出鳳城」形象描繪了廣州和順德這兩個城市的特點：在廣州，「吃」不僅是一種生存的本能與需要，而且被升華為一種技巧、一種藝術；而順德，被中國烹飪協會認定為「中國廚師之鄉」，每一個順德人都能夠能「炒幾味」。
「食在廣州」名不虛傳，廣州人愛吃的特點在人均用餐支出這一指標上表現得特別明顯。據調查結果顯示，廣州居民人均用餐支出達一千七百五十四元人民幣，明顯高於國內其他大中城市。比居第二、三位的上海市和北京市均高一點六倍，比居末位的哈爾濱更高出一十九點一倍。
目前，廣東省恩格爾系數平均在百分之四十左右，也就是說，食品支出目前占居民家庭支出的百分之四十左右。
一個普通的廣州人能一天二十四小時不動聲色，比例完美地在「吃」這個活動上創造經典。從早茶的蝦餃燒賣開始，他可以從容不迫地過渡到午飯；然後不著痕跡地轉入下午茶，再長驅直入到晚飯，最後一路勢如破竹地「直落」至宵夜，二十四小時吃不停歇。
特別是廣州的湯，已發展成了一種帶有濃郁當地特色的文化，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。
食在廣州，廚出鳳城。廣州美食名揚在外，而粵菜廚師就不可不提順德了。據統計，在全國51名中國烹飪名師中，順德佔了9位，並有廣東烹飪名師14位、廣東優秀青年烹飪名師17位。順德人全民皆廚，廚師隊伍十分龐大，根據順德飲食協會統計，目前順德區經注冊的大小酒樓有近5000家，從業人員超過十萬人，其中專業廚師有2萬人，經過培訓結業或考證達標者超過1萬人。另外，順德每個鄉鎮甚至每條村都有當地百姓極具「原創」特色的地方菜式，例如「大良污糟雞」、「倫教霞石松皮雞」、「羊額燒鵝」、「均安煎魚餅」等等。
在美食之風的熏陶下，順德幾乎人人皆廚，個個都喜歡自己下廚來幾下。很多名菜都從家庭中流傳開去的，就連一些高官也精於此行，比如在順德民間流傳甚廣的「市長鵝」就是出自於原佛山市常務副市長歐陽洪先生之手。據歐陽洪先生稱，每逢外出開會回來，他都會親自到廚房中做一兩道菜。忙於政務的高官如此，一般專事廚房的家庭主婦或烹飪愛好者更是如此。順德人對順德廚師的構架作了如此描述：鳳城廚師有如寶塔的塔尖，而寶塔的基座則是烹技不俗的家庭主婦，善於烹魚的魚塘公和普通烹飪愛好者；寶塔的第二層是鄉村廚師和上門包辦筵席的流動廚工以及食家。
有了這么多有名的廚師，廣東人對吃就更加潑辣與大膽了。聽聞天上飛的除了飛機、地上跑的除了汽車都可以入廣東人的食譜。麻雀、鷓鴣、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……超過一千種材料可以變成桌上佳餚，甚至不識者誤認為螞蝗的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，令中外人士刮目相看。
近年來，廣東人在吃方面更注重健康。在少吃動物多吃植物的飲食潮流中，廣州人的愛花傳統更加發揚光大，人們食用各種各樣的花卉，食花之風在羊城興盛起來，
如今的廣州人不僅是好吃敢吃，而且變得更會吃了。「吃要吃出健康來」是廣州人經常掛在嘴邊的一句話。
如今，綠色食品成為了廣州人的最愛。在一些超市，經常可以看到許多消費者對標有無公害、無污染的蔬菜、雞蛋等食品表現出了極大的興趣。
目前，廣州市政府全力構築五大安全體系，將食品放心工程的建設作為城市管理的一個品牌來經營，賦予「吃在廣州」新的內涵。
http://gb.chinabroadcast.cn/1321/2005/08/19/[email protected]
㈣ 舌尖上的順德美食攻略
舌尖上的順德美食攻略
順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城。”順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的奇葩。
羊額燒鵝
民間有說法：“廣東三件寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪。”吃了燒鵝和荔枝後，來一杯涼茶下下火，真是相得益彰。
有佛山的朋友介紹說，要吃燒鵝，最有名氣的莫過於順德倫教的羊額燒鵝了。這種燒鵝仔用料和製作方面很講究，選用4-5斤的黑鬃鵝，燒好後醒十分鍾，然後再上桌，這樣的燒鵝皮脆肉質鮮嫩，油香四溢。
在倫教有很多羊額燒鵝的檔口，其中一家叫做“雄記燒鵝”的在當地口碑不錯，平常很多本地和外地的食客慕名而來，甚至還會出現“一鵝難求”的時候。
大盆魚
到了魚鄉順德，怎麼能不吃大盆魚呢?這道大餐不是只有魚哦，還有很多大蝦、貝類、花蟹等等，各種海鮮大腕上桌，陣容相當豪華!
大盆魚裡面的魚是順德的縮骨魚、羅非魚、鯇魚等，腌漬過後的魚先下鍋小火清蒸5分鍾，然後加入新鮮的蝦蟹貝類，搭配雞鴨、冬菇、瘦肉、蓮藕、娃娃菜、香菜等等一道清蒸，到整鍋七分熟的時候就上桌，繼續有火伺候，食客就可以邊煮邊吃了，這樣蒸出的一鍋海鮮亂燉非常鮮甜入味。
順德燜鵝
順德的鄉間酒宴必須有鵝，鵝肉的吃法也很多，其中風頭最勁的就是燜鵝啦。當地選用5、6斤的`黑鬃鵝，切塊放入加了姜蒜的熱油鍋中生煎幾分鍾，等鵝肉微微金黃時，加入秘制的醬料，焗5分鍾後上桌，但不要馬上揭蓋哦，通常還要在桌上燜20分鍾再開鍋，這個時候鵝肉已經變成金黃色，入口濃香，絲毫不會覺得肥膩。
除了燜鵝外，醉鵝也是順德一絕。在大良地區的黃氏家族(醉鵝世家)，多年來專做這道菜，據說食神梁文韜也是他家的座上賓呢。他家的醉鵝妙在秘制的醬汁，通常要用老抽、糖、南乳和十幾味的中葯熬幾天才能用。黃氏醉鵝皮略焦，肉質有淡淡的甜香味，是絕好的下酒菜。
葯膳乳鴿
在順德，很多餐館都有這道菜，湯頭是由二十多種草葯再加一些椰子片熬制而成的，味道醇香溫和，完全沒什麼葯味兒。吃的時候店家是將一大鍋湯底和乳鴿分別端上來，乳鴿在湯里慢燉，越久越入味，既滋補又不會燥熱。
還有很多人喜歡燒乳鴿，通常一人一隻金黃色的乳鴿，直接用手撕著吃，肉質鮮嫩多汁，骨頭酥得也能吃。
鳳城釀節瓜
將順德的黑毛節瓜刮皮切段，釀入瘦豬肉蓉、鯪魚肉、蛋清、蝦米、魷魚、蔥等等混合製成的餡料，拉油後燜焾，再用濕生粉勾芡，吃起來甘香清甜。
均安蒸豬
《舌尖上的中國》特別介紹過均安蒸豬，這道菜被稱為順德名菜中的“貴族”，拍攝地就是順德的“大板橋農庄”。當地的做法是將豬去骨，用鹽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角等腌漬5、6個小時後放進特製的蒸櫃里蒸熟，因為是將豬隔水蒸熟的，豬油都被蒸出來了，所以豬肉肥瘦相間，香而不膩。
吃的時候店家會從豬頭開始，把豬肉切塊，然後撒上芝麻、香油拌勻，就可以上桌開吃了。蒸豬的口感很軟糯，一點兒也不會覺得肥膩。
頂骨大鱔
又叫“褪骨大鱔”，魚是順德人的家常菜，很多人都靠魚塘發家，鱔魚也是常吃的一種。這道菜是將鱔魚的脊骨剔除，搭配火腿、冬菇、柚皮，加入蔥姜蒜、老抽、料酒等等製成的，鱔魚口感爽滑，湯汁濃郁。
桑拿雞
順德人最擅長做的是雞和魚，而且做法花樣繁多，這其中桑拿雞一定要去試試。順德人在飲食上可以說是天馬行空，這道桑拿雞做法其實並不難，就是在蒸鍋中將雞蒸熟，不過區別在於順德人用湯來代替水蒸雞，通常豬骨湯居多。每桌的蒸鍋都配一個計時器，牆上貼著蒸不同食物需要的時間，食客們放好食材後，就按下計時器，蒸好後趁著新鮮熱乎地享用美味。
鍋里的湯頭蒸發起來，和食材完美地融合，香氣四溢，有些飯店還會加入蟲草花，蒸出的雞肉清、鮮、爽、嫩、滑，口感一流。
雞肉去桑拿了，雞骨就會加入馬蹄、紅棗、胡蘿卜、黨參等等煲湯了，就著桑拿雞，清潤滋養。
而雞肉蒸完後，留下濃香的雞油別浪費了，還可以繼續蒸絲瓜、茄子、玉米等等，這樣的湯頭可以將食材本身的鮮甜味都吊出來。位於冰塘路口附近的“李記順德美食”，桑拿雞是他家的招牌菜。
在順德，桑拿的吃法不止有雞肉，還有魚、蝦、牛肉、生蚝等等，去了一定不要錯過哦。
鳳城四杯雞
順德選用肥瘦適宜的三黃雞，然後用油、糖、酒和老抽烹飪而成，用料簡單，但是食味調和，雞肉皮爽肉滑，汁濃甘香，是非常地道的順德美食。
反骨蛇
反骨蛇是順德容桂好景來飯店的招牌菜之一。將蛇切成一段段，用熱油煎過後，使蛇段反向捲起來，味道很濃郁，是極受歡迎的下酒菜。
菜遠炒水蛇片
炒水蛇片是勒流的名菜，將水蛇切片後，搭配冬菇、鮮筍、豌豆、黃瓜等一起炒熟，蛇肉的爽甜和配菜的清香融合在一起，白綠相間，賣相極好。
在勒流的“聚福山莊”，有一道菜遠炒水蛇片，除了雪白的蛇肉，還有青瓜、木耳、胡蘿卜和百合，五顏六色的一盤菜，看起來就很有食慾。
;㈤ 勒流聚福居茶藝館是做什麼的
茶葉銷售。佛山市順德區勒流聚福居茶葉店，成立於2016年，位於廣東省佛山市，是一家以從事零售業為主的企業。主要從事於茶葉的銷售。
㈥ 順德的杏壇鎮、勒流鎮、龍江鎮分別有什麼出名的地方特色菜
食在順德 廚出鳳城
在珠三角一帶，順德美食的名氣最大。以往早有「食在順德，廚出鳳城」之說。
名菜小吃遠近聞名
順德廚師的整體素質高，到處都有美食的蹤跡。光是雞就有多種不同的烹任手法，出名的就有桂州南橋的鹽局雞、勒流山莊的白切閹雞、順府餐廳的四杯雞等。順德近年來還評出了十大金牌名菜，包括大良野雞拼鍋貼牛
奶。均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠炒水蛇片、秘制網鮑、菩提雪衣上素、一品海參等。光聽名字，已教人垂涎。
值得一提的還有順德的小吃，如大良的雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫教糕等，都遠近聞名，為食家津津樂道。
港澳食客釧情勒流美食
說到順德勒流，港澳食客無人不曉。據當地人介紹，香港食客到順德，總要駕車專程入勒流「吃餐勁」,有時是兩至三人，有時是整整一個旅行團。
這里的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜：蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌、鮮美可口。據說，水蛇片之所以不韌，關鍵是新鮮，把蛇肉起肉後，最好即炒，否則半個鍾頭後，肉質就大打折扣。這里的煎?h甘魚也很特別，由於是煎不是炸，所以，魚能保持一定水分，吃起來特別鮮美，此外，煎?h魚嘴、勝瓜魚頭湯、燒鵝都是這里的著名菜式。
集北水蛇粥一條街
順德龍江集北，是廣州和四鄉食客覓食的必到之地，這里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店；可謂名符其實的水蛇粥城。這些粥店都有一定的規模，最大的可以擺四五十張大桌，供500多人進餐，最少的也有二三十張桌。
據最早開水蛇粥店的醉記老闆介紹，這里的水蛇粥都是即點即做，客人在蛇籠中挑選好蛇後，送到廚房即
即煮，買多少水蛇煮多少粥都是顧客自便。這里的蛇有三種規格，各種規格的蛇相差5至10元，除水蛇外還有其他蛇可供選擇。粥城內還有粉面、油菜等供應，也可以把挑選購買的蛇做成椒鹽蛇碌、白灼蛇等。
炒水蛇：
凈肉無骨，配以鮮筍、豌豆等菜料， 蛇片鮮美爽口，蛇蛋香滑，與海鮮比，別有風味。
烘禾蟲：
在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：「 禾蟲能補脾胃，生血利濕，可治水腫，有強心之效
」。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘乾，原缽上席。
文大鱔：
順德出產的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質，有肉食人參的美稱。 文、蒸、烘炒等製法均味美可口。一般製法是把鱔切成4-6
厘米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。至於酒樓製法款式更多，有所謂「豉汁盤龍鱔」、「碧綠串燒鱔」等等。
雙皮奶：
大良「雙皮燉牛奶」，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉旅遊、
探親都要親臨食店品嘗。「雙皮奶」的製作方法是：把牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內(小量奶即可 )，待冷卻凝固成奶皮，
然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用羅斗濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入， 用小碟子蓋好， 以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鍾即成。
均安煎魚餅：
甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲「中華名小吃」的稱號。
均安蒸豬：
有豐肌體、澤皮膚、潤腸骨等功效；可輔助治療病後體虛、腎虛腰痛、經血淡稀、貧血諸症。中青年女性常吃此菜，有益膚美顏作用。
大良炒牛奶：
此菜有七十多年歷史，風行港、澳及南華各地，是中國烹飪技術中「軟炒法」的典型菜例。特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前後，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，外皮酥脆甘香，內裹松化軟滑，奶香宜人。有補氣養血，生津潤腸等功效；可用於輔助治療習慣性秘、氣血不足、病後體虛、胃及十二指腸潰瘍諸症。
大良煎蝦餅：
此菜製作簡易而食味甚佳，省內許多大酒店都把它列入菜譜。特點是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。
大良野雞卷：
別稱：「大良肉卷」，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
頂骨大鱔：
又名「褪骨大鱔」，以烹制時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純肉無骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。配料有火腩、冬菇、火腿、柚皮等。
六味繪長魚：
一款富於水鄉特色的傳統名菜。特點是鮮香爽滑，美味可口，滋陰補血。配料有半肥瘦叉燒，青紅椒、熟筍、韭黃、冬菇、干米粉等。
順德草魚腸：
許多人嫌不食，但順德人巧加烹調，創造了煎、炸等多種製法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食。這是一種傳統的食法，特點是甘香嫩滑，美味可口。
炒水魚絲：
鮮香甘味，清甜肉滑。
炒水蛇片：
是勒流（一說龍江）的一款傳統名菜，特點是食味鮮美，清爽適口。
燉水魚：
鮮甜美味，滋陰補腎。配料有淮山、杞子、冬菇、瘦豬肉等。
鳳城釀節瓜：
大良近郊所產黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用這一特產，製成一款家庭名菜——釀節瓜。特點是清甜軟滑，甘香味美。配料有鮮鯪魚肉，肥瘦豬肉，濕冬菇、蝦米、濕魷魚等。
樂從魚腐：
為本市樂從鎮的傳統名菜，當地人擺酒設宴多以魚腐餉客。用魚腐製作的「冬菇蚝油扒魚腐」、「上湯韭黃魚腐窩」、「生菜膽扒魚腐」、「火鍋魚腐」等，兜售席上佳饌。特點是色澤金黃，甘香鮮美。
均安煎魚餅：
是均安鎮的一款傳統美食，已有一百多年歷史了。特點是色澤鮮明，爽滑甘美。
鳳巢三絲：
始制於清代，因用三種絲狀食料縱橫交織狀若鳥巢的炸雞（雅稱「鳳」）蛋絲製成，故名。特點是鮮香味美，肉絲爽嫩，色澤和諧，造型美觀。配料有雞、鹵豬（舌）、鹵豬肚、筍肉、青紅椒等。
金榜牛乳：
始於明代
，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。現除大良鎮內的數十家店鋪製作經營外，香港、澳門、新加坡、馬來西亞等華僑製作商戶，亦以「金榜牛乳」標名以廣招徠。
大良嘣砂：
為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為「嘣砂」，故名。始創於清乾隆年間縣城東門外的「成記」老鋪，初為脆硬薄片；後來「李禧記」改進，風味甘香酥化，咸甜適度，品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等。現時製作的多為南乳嘣砂。
鳳城魚皮角：
始制於清代大良「馮不記」老鋪。選用鮮活鯪魚起肉刮青燜爛，與上等麵粉搓均碾薄作皮，瘦豬肉鬆、鮮蝦仁、韭黃、鮮筍、白芝麻（炒香）等拌均作餡，包成小巧玲瓏的餃子狀。魚皮餃可干蒸，可煎，放入上湯煮之味道更鮮美。
倫教糕：
始制於明代倫教鎮石橋頭一家梁姓的粥品店。糕體色澤雪白晶瑩，橫豎小眼相連，均勻有序，質地爽軟滑潤而有彈性，不易斷裂，食味清甜透涼，齒頰留香。至今風行海內外。
龍江煎堆：
是一種年宵食品，始制於明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味鬆脆甘香，長期風行省港澳地區。
㈦ 北滘的美食有哪些
1、北滘拆魚羹
這是北滘人食魚八法之一，拆食的典型菜例，把鱅魚稍煎，拆骨取肉，與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹，起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉。羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁，是一道深受歡迎的地道的傳統菜式，在廣東一帶頗具名聲，尤以北滘烹制的此道菜響譽海內外。
鯪魚味道鮮美，但骨多而細。為了讓孩子和家人不被魚骨扎，細心的母親就將鯪魚連頭帶皮完整剝出，再將魚肉剁爛加多種配料釀回魚皮內，然後再文火煎至雙面金黃色，配上茨汁，其外形與真魚一模一樣，十分有趣。
㈧ 佛山順德有什麼好吃的地方
大良
大良煎蝦餅、大良污糟雞、大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良硼砂、金榜牛乳、鳳城魚皮角、杏仁餅、秘制檀香骨、縐紗魚卷、鳳城釀節瓜、鳳城四杯雞…
雙皮奶
用水牛奶作為原料的雙皮奶擁有兩層奶皮，一層甘香，二層清香，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
大良硼砂
硼砂砂始創於清乾隆年間，初為脆硬薄片，其形似金黃色蝴蝶，後經改進，逐漸增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜適度。
「流心」 芝士撻
無憂島各 門店 與 微商城
同步上市
剛剛烤好的芝士撻頂微微的焦黃
散發濃濃的芝士香
配上一杯咖啡，簡直完美享受
外面是酥脆的撻皮，包裹著軟糯的芝士流心
流心的芝士採用紐西蘭全進口的安佳芝士哦
而且
一個流心芝士撻，可以有三種食法
站著吃、坐著吃、躺著吃
哈哈，當然不是啦
食法1、新鮮滾熱辣
（微波爐加熱）
剛出爐的時候，切開裡面是有流心的哦
買回家後放在微波爐裡面加熱
就能享受和新鮮出爐一樣的滿滿芝士漿
食法2、常溫
一半是凝固香軟的芝士，一半還保留著流動的芝士，兩種口感加在一起剛剛好
食法3、冷凍
放冰箱冷藏後切開
「流心」就變身為芝士冰淇淋
外面的撻皮也變成了曲奇的味道呢！
大良炒牛奶
大良炒牛奶創於中華民國初年，是中國烹飪技術中「軟炒法」的典型菜例，配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。成菜色澤潔白，奶味清香濃郁，嫩滑可口，營養豐富。
金榜牛乳
金榜牛乳始於明代，原產大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓製成比較脆的雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口。
大良野雞卷
大良野雞卷是粵菜中知名度較高的菜式之一，它以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
美食
倫教
倫教糕、雞洲滑鵝、羊額燒鵝、霞石雞…
倫教糕
倫教糕用大米漿經發酵蒸制而成，其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香。
羊額燒鵝
羊額燒鵝是順德倫教傳統工藝食品之一，創制於明末清初，距今已有360多年歷史。羊額燒鵝，肉嫩皮脆，甘香可口，在燒煽的過程中，十分講究火候、技術材料以及秘制特有的「燒鵝汁」。
美食
樂從
樂從魚腐、清蒸鯇魚、魚生、玉簪田雞腿…
樂從魚腐
樂從是廣東順德製作魚腐技藝最為精湛的地方，樂從魚腐屬於粵菜系。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食慾而享有盛譽。
美食
均安
均安煎魚餅、均安蒸全豬、均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬
均安蒸豬肉
廣東省傳統的漢族名菜，吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。
均安煎魚餅
均安煎魚餅是順德傳統的地方名點，已有一百多年歷史，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，成品甘香爽滑，魚肉有彈性，是佐酒下飯的妙品。
美食
勒流
勒流乳香肉、黃連燒鵝、勒流水蛇粥、釀鯪魚、煎焗魚嘴、菊花水蛇羹、蜆肉生菜包、六味繪長魚、家鄉魚腸…
菜遠炒水蛇片
雪白的蛇肉搭配黃醬顯得白里透紅，菜遠碧綠青翠，兩者白綠相間，賣相極好。再配其他菜料相佐生炒， 別有一番風味。
菊花水蛇羹
菊花水蛇羹在熬湯的過程中加入豬脷，使得蛇湯的美味完整的體現出來，湯鮮味美，滋補養顏。
美食
陳村
陳村咕嚕肉、陳村粉、原個南瓜蒸肉排、涼拌爽魚皮、陳村花宴…
美食
北滘
北滘香芋扣肉、蝦仔雲吞面、百花釀蟹鉗…
碧江蝦仔雲吞面
碧江蝦仔雲吞面，雲吞皮薄餡鮮，內餡用原只新鮮小河蝦混合豬肉膠包成，煮熟後只見肉色，鮮爽而味香。面質爽口彈牙有韌勁，湯底用豬骨和鯽魚熬制，鮮甜濃郁。
美食
容桂
豬腳姜、彭公鵝、鴿松生菜包、雞仔餅、咸生菜乾粥
豬雜粥
豬肝、豬心、豬腰等各式內臟組合而成的美味粥品，綿軟的粥底，搭配新鮮美味的豬雜，大火生滾而成，豬雜生熟程度適中，粥底味道鮮美。
穗香大頭菜
大頭菜至少有百年歷史，它口感獨特，被稱為「容桂鮑魚」。淡口頭菜作為配角發揮特色，搭配不同肉類都能使之更加好吃，味道鮮美，口感特別。
美食
杏壇
烏醋浸扁魚、頂骨大鱔、盤龍大鱔、家鄉魚腸…
八寶釀鯪魚
全國金牌菜，融入了四葷四素，色香味俱全，營養豐富，嫩滑無骨，老少咸宜，上碟造型美觀，栩栩如生，令人食指大動。
黑毛節瓜
黑毛節瓜也被稱為「水影瓜」，是杏壇桑麻的特產。在黑毛節瓜宴里，它是當之無愧的主角。冰鎮節瓜、瑤柱節瓜、鹹蛋黃節瓜、魚肉釀節瓜等等，口味各異，別有一番美味。
美食
龍江
龍江煎堆、龍江米沙肉、家鄉炒蠶蛹、龍虱、東頭燒肉、順德田鼠脯、集北水蛇粥、兩龍魚生
龍江煎堆
龍江煎堆是一種年宵食品，始制於明代。除了香口好食之外，其外形圓碌碌，也有「煎堆碌碌，金銀滿屋」之意。它皮脆、餡甜、質地酥化，是極具特色的傳統美食之一
集北水蛇粥
水蛇粥裡面放入蛇段、蛇皮、蛇膽、蛇腸、蛇肝、棗去煲，味道鮮甜。水蛇是即點即做，吃法任你選擇：椒鹽蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火鍋、炒蛇皮、各種美味，讓人念念不忘！
還有
或許並不出名，但絕對地道的順德美食
米砂粥
你可能會在千里之遙的北京吃到鳳城雙皮奶，但是有些美味，只能在順德有，其他地方則不會有，米砂粥就是其中之一者。即使跟順德僅相隔50公里，飲食同源的廣州，也沒有「米砂粥」的存在。但米砂粥對於順德人來講尋常不過，最喜歡在早餐的時候吃上一碗。
順德人所說的「米砂」，其實就是將大米磨碎成砂狀。一般都會用到砂盆這個工具。當然現在想吃米砂不用那麼麻煩，直接可以去超市買現成的「米砂粥料」。
順德人通常用米砂熬制各種粥：雞粥、大魚粥、拆魚粥、菜心粥……喜歡吃米砂粥的順德人，其實就是享受那種含在口腔的細細顆粒感。
龍耳
龍耳，有些地方又稱「龍利」，是端午節吃的一種小吃，寓意吉利。
蘋葉角
蘋葉角，其實順德的傳統叫法是at（類似英語發音，無法用文字表述），一般用蘋葉或冬葉包裹，故名。與北方的糍粑相似。
水晶餅
水晶餅，又叫晶餅，因為晶瑩剔透的外表，所以用此名。
㈨ 請問順德哪裡有好吃又便宜的私房菜啊我是勒流人。求介紹特色私房菜。
我聽聞系金碧附近有間，同興私房菜，詳細地址5知啦，D人話幾好吃的