Ⅰ 清蒸馬口魚好吃嗎
清蒸馬口魚好吃,,肉質細膩,清香味美。
馬口魚怎麼做好吃
主料：馬口魚500g
輔料：油適量鹽適量醋適量糖適量醬油適量料酒適量
操作步驟反饋
1.馬口魚去鱗洗凈控控水分
2.把魚滾面
3.開始煎魚
4.備好蔥姜蒜八角紅辣椒
5.在碗里倒醋和醬油
6.魚煎好後碼好把蔥姜蒜等倒里
7.放鹽和糖
8.再把勾兌好的調料倒里烹一下
9.倒白酒把調料弄勻關火
馬口魚外形特徵
馬口魚（Opsariichthysbidens）俗名花杈魚，桃花魚，山鱤，坑爬，寬口，大口扒，扯口婆，紅車公。產於南盤江、元江、滄江等水域。是一種雜食性偏肉食淡水魚。
體長而側扁，腹部圓。吻長，口大；口裂向上傾斜，下頜後端延長達眼前緣，其前端凸起，兩側各有一凹陷，恰與上頜前端和兩側的凹凸處相嵌合。眼中等大。側線完全，前段彎向體側腹方，後段向上延至尾柄正中。體背部灰黑色，腹部銀白色，體側有淺藍色垂直條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為橙黃色。雄魚在生殖期出現「婚裝」，頭部、吻部和臀鰭有顯眼的珠星，臀鰭第1～4根分枝鰭條特別延長，全身具有鮮艷的婚姻色。
口角具1對短須。眼較小。鱗細密，側線在胸鰭上方顯著下彎，沿體側下部向後延伸，於臀鰭之後逐漸回升到尾柄中部。背鰭短小，起點位於體中央稍後，且後於腹鰭起點；胸鰭長；腹鰭短小；臀鰭發達，可伸達尾鰭基；尾鰭深叉。背部灰褐色，腹部灰白，體中軸有藍黑色縱紋，生殖期雄魚頭下側、胸腹鰭及腹部均呈橙紅色。
Ⅱ 馬口魚怎麼做好吃 馬口魚的做法
1、食材准備：馬口魚500克、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、面醬適量、蔥適量、白酒適量、八角適量、姜適量、蒜適量。
2、把馬口魚去頭洗凈。
3、滾上麵粉。
4、開始煎魚。
5、馬口魚煎好後放蔥姜蒜八角。
6、倒醋烹一下。
7、倒醬油和面醬再倒一點水。
8、放鹽，倒白酒 ，收汁關火。
Ⅲ 天津人喜歡吃的馬口魚是什麼魚可以怎樣做呢
馬口魚又叫花杈魚，是屬於淡水魚。馬口魚中含有豐富的維生素和蛋白質，可以促進人體骨骼生長，提高免疫力，在中醫學中能降血壓、預防心腦血管等功效。
01、紅燒馬口魚
先將馬口魚洗凈，在魚肚上改刀劃幾道，准備蔥、姜、蒜切絲備用，鍋中倒入適量的油燒開，把洗好的馬口魚放入鍋中兩面煎至金黃。、再放入適量的清水倒入生抽、老抽、鹽、蚝油、黃酒等調料大火燒10分鍾左右直至收汁即可。馬口魚建議小孩多吃可以促進生長發育。
馬口魚既能保護女性皮膚，又能幫助孩子增強大腦發育。建議大家多多食用。
Ⅳ 天津人喜歡吃的馬口魚是什麼魚怎樣製作最好吃
馬口魚是一種淡水魚，因為嘴很大，上凹下凸像馬嘴一樣，所以叫馬口魚。這種魚非常的小，一條的重量在40-60克之間，刺多肉嫩，最適合炸著吃了，尤其是天津人最好這一口。炸的外酥里香的小魚放進嘴裡，酥脆的連刺都可以吃掉，兩三口就是一條，讓人吃不過癮。
是不是已經饞到流口水了，大家有機會一定要買來做一做，價格低廉而且味道香濃，讓你吃過一次就會念念不忘。
Ⅳ 天津人喜歡吃的馬口魚是什麼魚
天津人所講的馬口魚與網友不同，區別於各地溪流中的馬口魚，天津人喜歡吃的馬口魚產於海中，味道鮮美，刺多。
馬口魚有鮮咸兩種，咸馬口是鹽製品，吃時大多洗泡後炸制，過去也有用熾爐烤制。鮮馬口可蒸炸烤烹熬，是天津人比較喜食的魚類，吃時佐以窩頭餅子，再配上一碗大碴粥，那叫一個美。
學名黃鯽，是我國重要食用海魚之一。為輻鰭魚綱鯡形目鯷科黃鯽屬的魚類。我國南海、東海、黃海和渤海均產之。
天津人喜歡吃的馬口魚是海魚，如果是鮮的，製作出來的魚味道很鮮美，我以做法是，認真清洗後，用蔥、姜、蒜、少量的醬油，生抽，腌制一會，然後用弱火油煎一下，把魚碼放在容器中，喝酒時當小菜，那可是絕品了。
馬口魚是屬於海魚但它刺兒多可香了，我感覺海魚香經常吃鰨目魚它刺少做出來挺香，尤其小孩吃沒太大問題。
說起馬口魚還有好吃的做法，馬口魚不算大切2一3刀洗凈過油煎透，配好調料加蔥、姜、蒜、大料切好少放水一烹馬上出鍋。真香！[贊][哈欠]
「馬口魚」是老天津人喜歡愛吃的一種海魚，魚雖不大但是肉是小蒜瓣肉，天津人都知道多種海魚類屬蒜瓣肉的魚是最好吃的，「馬口魚」刺雖然比較多但不容易卡嗓子， 因為它的刺細而且還非常軟，當然小孩要是吃還是由大人來幫忙。
什麼喜歡？就因為它便宜而且近海就產所以還比較鮮亮。
多刺、不太適合孩子與掉牙的老人食用。
馬口魚是淡水魚，天津人愛吃的「馬口魚」其實是海魚•黃鯽子魚，並非真正的馬口魚！
淺切排刀，打斷肉刺，蔥姜鹽蜂蜜白鬍椒白醬油水腌制2個小時，雙面刷玉米油，烤箱上下雙火180 20分鍾，開造！
Ⅵ 天津人喜歡吃的馬口魚是什麼魚
天津人所講的馬口魚與網友不同，區別於各地溪流中的馬口魚，天津人喜歡吃的馬口魚產於海中，味道鮮美，刺多。
馬口魚有鮮咸兩種，咸馬口是鹽製品，吃時大多洗泡後炸制，過去也有用熾爐烤制。鮮馬口可蒸炸烤烹熬，是天津人比較喜食的魚類，吃時佐以窩頭餅子，再配上一碗大碴粥，那叫一個美。
天津人喜歡吃的馬口魚是海魚，如果是鮮的，製作出來的魚味道很鮮美，我以做法是，認真清洗後，用蔥、姜、蒜、少量的醬油，生抽，腌制一會，然後用弱火油煎一下，把魚碼放在容器中，喝酒時當小菜，那可是絕品了。
什麼喜歡？就因為它便宜而且近海就產所以還比較鮮亮。
多刺、不太適合孩子與掉牙的老人食用。
馬口魚是屬於海魚但它刺兒多可香了，我感覺海魚香經常吃鰨目魚它刺少做出來挺香，尤其小孩吃沒太大問題。
說起馬口魚還有好吃的做法，馬口魚不算大切2一3刀洗凈過油煎透，配好調料加蔥、姜、蒜、大料切好少放水一烹馬上出鍋。真香！[贊][哈欠]
現在已沒有你是說的那種馬口魚了，市場能買到的只是看著像馬口魚，但味道差遠了。
馬口魚是淡水魚，天津人愛吃的「馬口魚」其實是海魚•黃鯽子魚，並非真正的馬口魚！
Ⅶ 野生馬口魚該怎麼製作怎麼做最好吃
釣馬口這事我最喜歡了，一兩起的馬口真是是讓我心動，超出喜愛鯉魚呢！一般小馬口呢，喜愛往岸上淺水區處游，找吃的哪些的，大馬口反倒喜愛在水下流盪，一般馬口多的地區，魚兒鬧得特別是在比較嚴重，而馬口偏要又喜腥餌，這就好尷尬了。因此釣馬口我全是挑選夜釣。魚餌料呢並沒有太多限定，但有一點，我夜釣馬口，會立即紅線蟲顆粒物打窩，隨後拉腥餌，我用的較多的是化氏3 1。
封海後也是有冷藏的，一年四季都能吃到，自己十分喜歡吃，尤其是煎炸馬口魚，味兒尤其，倍美味。北京人都喜歡吃。家熬馬口魚也非常好。這是我做的煎炸馬口魚。平時熬魚喜愛糖酷口的，還需要放一些甜面醬。我們家熬魚全是大糖大醋，蔥、姜、蒜、調料、米酒，生抽醬油，再再加上寬湯，燉上五分鍾，就可以起鍋了。加上碗米飯，實在太香了。
Ⅷ 美味的干烹馬口魚的家常做法
馬口魚雖小，但營養非常豐富，富含多種蛋白脂，而且低脂肪。馬口魚怎麼干烹呢?下面我整理干烹馬口魚的做法，一起來了解吧。
干烹馬口魚的食材
干烹馬口魚的做法步驟
1.馬口魚去頭，洗凈。在身子部位劃上兩刀。備用。
2.備好腌制馬口魚的調料：魚露，料酒，白鬍椒粉，鹽。
3.用備好的調料，腌制馬口魚15分鍾左右。
4.准備調汁料：醋，生抽，白糖，蚝油。
5.蔥，蒜，姜切成碎末。
6.將生抽，醋和蚝油白糖混合，加入蔥，姜，蒜末
7.調成汁備用。
8.准備好煎魚的面。(麵粉1：澱粉1)
9.用少量的油，油熱了，將馬口魚，沾上調好的麵粉，放入油鍋，煎至兩面金黃。
10.煎好的馬口魚放入盤中備用。
11.將鍋內剩餘的油倒出，不要。
12.再將煎好的馬口魚放入鍋中，開大火。
13.放入調好的蔥，蒜，薑汁烹制。馬上關火，用筷子和鏟子配合攪拌均勻。出鍋。
14.干烹的效果就是沒有湯汁，都裹在魚的身上，配上家常餅，小米粥。營養豐富的一頓美味午餐。
小貼士
腌制的時候已經放鹽了，調汁的時候就無需放鹽了。通常吃馬口魚都是用油炸，用油炸的缺點有二，一是有太大，炸過的魚里含著很多油，吃起來很膩，二是炸過魚的油不可以再利用，這樣太浪費了。所以我改用煎的方法，基本解決了這兩個問題。馬口魚很多地方沒這種魚，有想吃這個口味的朋友，用小黃魚也可以製作出一樣美味的干烹小黃魚。(收起)
垂釣馬口魚的幾種釣法
一是順水浮釣。在溪流轉彎處立於凸出岬灘上，順流拋鉤，讓鉤餌順水流下，馬口魚即來搶食。如見單子浮標沉沒，或散子浮標緩緩減少，提竿即可得魚。如魚減少,可摘些溪邊草混泥土撒入溪流，馬口魚即來聚。或穿靴站於浸於水的泥灘上，釣取幾條後魚兒減少，就雙腳踩動，將腳底泥漿擠人水中，溪流變混，馬口魚又來尋食,拋鉤抽釣，十分快捷。湖南、貴州、廣西民間稱之為踩灘釣。
二是追蹤尋釣。溪流水小而淺，馬口魚游動范圍小，太淺處不肯去，就要拎竿追尋魚蹤。看到溪流中凹處水較深，有馬口魚游動，即可隱身拋鉤而釣。釣得此處水域沒魚了，或魚群受驚遊走了，再沿溪而行，尋水中有魚處下鉤。值得注意的是，馬口魚以晴朗無風的天氣上鉤率高，陰雨天、大風天氣不必去釣。由於它活動於水之中上層，岸上的色彩對其進食影響很大，故釣者不要穿白色、黃色或紅色的衣服，而要穿綠色、灰色、青色等色彩暗的衣服為好。
在江河、湖泊、水庫等水域與溪流的介面處也可抽釣馬口魚。站在山根流水口上方，將鉤餌向溪流中心拋出，即順水流向水庫、江河。聚集在流水口下方的馬口魚即會踴躍搶食，很易釣取。
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Ⅸ 馬口魚怎麼做好吃
馬口魚炸著吃，既好吃，還不用擔心被刺扎到，下面就說說炸馬口魚的做法。
工具/材料
食用油，馬口魚，鹽
- 01
將馬口魚去掉頭和內臟，用水清洗干凈，控干後撈入盤中。
- 02
將馬口魚放在麵粉上，打個滾兒，使兩面都蘸上麵粉，然後抖掉多餘的麵粉。
- 03
鍋中放入食用油，將蘸好麵粉的馬口魚放入鍋中煎炸。
- 04
等馬口魚兩面都炸到金黃酥脆時，撈入盤中，撒上鹽或椒鹽，就可以吃了。
Ⅹ 香酥誘人，魚肉鮮嫩，吃一口就愛上，酥炸馬口魚的做法是什麼
做香煎馬口魚時，只需這「1步」，煎出來的魚外脆里嫩連刺都酥了。小時候小編我很喜歡抓魚，不知道你們是否和我一樣也熱愛著抓魚這個小興趣呢？以前我就經常和我的夥伴們在家附近的河邊玩耍，然後我們幾個人就喜歡快樂地把干凈的魚兒慢慢地抓進魚簍里，在我們老家通常習慣把這個捕魚的過程叫做「剁魚」，不知道你們是否聽說過「剁魚」，「剁魚」顧名思義就是指在水裡截魚的意思，所以跑得很纍，有經驗的剁魚者，一個上午也只能捕到兩三斤，上百來條，確實不易！
當我們把魚煎到焦黃的時候，我們可以翻一面再煎，再換面煎至焦黃，此時再放入其他蔬菜拌。如用辣椒炒馬口魚或者用馬口魚腌四季豆絲等以利於儲藏，待要吃時，用水泡軟後再煎炒也可以！