⑴ 如何燒羊排最好吃
羊排洗凈，清水浸泡2個小時，去除血水，鍋里加清水，將泡好的羊排放進去，大火燒開，鍋里加蔥、姜、八角、桂皮、草果、香葉、丁香等，再加入豆豉、醬油和冰糖，大火燒開，燜30分鍾，加鹽再燜30分鍾，撈出，另起鍋，加適量油，下羊排開始炸，炸至羊排表皮酥脆，撒上椒鹽即可。
怎樣燒羊排好吃
主料：
羊排1000克
配料：
食鹽5克，醬油10克，冰糖5克，蔥半根，姜4片，八角3個，花椒5克，桂皮5克，豆豉10克，丁香5克，香葉3片，草果2個，椒鹽5克
燒羊排的做法：
1.羊排清洗干凈，然後用清水浸泡2個小時左右，然後去除血水。
2.鍋里加清水，然後將泡好的羊排放進去，大火燒開，撇去血沫。
3.鍋里加入蔥、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香葉、 丁香等食材，再加入豆豉、醬油和冰糖，大火燒開，轉小火燜至30分鍾。
4.加入鹽再燜30分鍾左右，撈出，瀝干湯汁。
5.另起鍋，加入適量油，油燒熱之後，下入燜好的羊排，開始炸。
6.炸至羊排表皮酥脆，撒上椒鹽即可。
小貼士：
第一步浸泡羊排的時候，中途一定要換水，這樣才能將血水全部去除。
燜羊排的時間可以根據羊排的鮮嫩程度來進行調整，如果羊排肉質很嫩，時間可以少一些。
⑵ 羊排干鍋的做法大全
主料
⑶ 干煸羊排怎麼做好吃
干煸孜然小羊排材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、孜然、胡蘿卜、花椒粉做法：1、小羊排洗凈切塊，冷水泡個二十分鍾半小時的，去血水，這樣有助於去除羊膻味，洋蔥半頭，切大塊2、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開3、燒開後，撇去血沫，轉小火，燉45分鍾，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到4、胡蘿卜切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好5、鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了6、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂盡量煸干，這樣吃起來比較香7、放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿卜粒炒香8、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鍾，這一步主要是為了讓羊排更入味，起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可
⑷ 干禍羊排怎樣做好吃
材料:羊排500克 生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、適量 香葉2片 丁香1枚，鮮檸檬片四片 大蒜2頭 大蔥1根 姜4片 尖紅辣椒4個。
做法:
1、將羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉發白（中間要換幾次水）倒掉浸泡的水。
2、將生抽、老抽、蚝油、腐乳汁適量倒入羊排中拌勻（因沒有具全的稱量，全是憑感覺倒的， 老抽較其它幾樣要少倒點，腐乳汁是紅的那種，大約一湯匙）。
3、鑄鐵鍋小火熱鍋倒入少量的植物油為了爆香胡花椒、八角、小茴香、香葉、紅辣椒，炒出香味放入剝好的大蒜、大蔥、薑片鋪在底部，再將拌好的羊排倒入鍋內蓋上鍋蓋，八分鍾後打開鍋蓋用筷子上下翻動下，再蓋上蓋子中水火燉40分鍾中途要翻一下，因為此鍋有自水循環功能肉里本身的水份加上調料里的水，足以保證把肉煮熟而不用添水，最後燉到湯汁變稠即可。
⑸ 干羊排骨怎麼做好吃法
美食名稱：干鍋羊排做法
准備食材
原材料：
羊排骨350克，1/3茶勺，萵筍400克，孜然粉兩茶勺，青椒三個，食用鹽適量，紅椒三個，香辣醬一湯勺，生薑一塊，黃酒兩湯勺，大蒜6粒，要有一湯勺，小茴香1/3湯勺，花椒1/3湯勺，大蔥一段，干辣椒5個，八角一粒，香砂仁一粒。
製作方法
第1步：首先我們將青椒和紅椒都取出來，放在清水中清洗干凈，然後再撈起來放在砧板上瀝干水分，切成段狀，然後把生薑的外皮去掉，同樣清洗干凈再切成片狀。
第2步：取出一個鍋，在鍋中放入適量的清水等到水開，接著再把羊排放入開水中汆水一下，大約需要兩分鍾左右，便可撈出來。接著再取出一個鍋，在鍋中放入適量的植物油，等到油溫熱之後，便可把干辣椒，姜，蔥，香砂仁，花椒，都放入鍋中進行翻炒，直到將其炒香，接著再把羊排放入鍋中，加入適量的清水，但是清水的量一定要沒過於羊排。
第3步：接著再把醬油和黃酒倒入鍋中，放入小茴香，等到鍋中的湯汁燒開之後，便可調至小火，慢慢燉煮，大約燉煮30分鍾左右，直到鍋中的排骨熟透之後，便把排骨夾出來，將鍋中的汁水進行過濾，把裡面的渣丟掉，放置一旁，放置一旁，留著備用。
第4步：將萵筍取出來，把萵筍的皮去掉後，用清水清洗干凈，然後放在砧板上切成塊狀，然後在鍋中放入少量的植物油，等到油熱便把大蒜放入鍋中，繼續翻炒，直到大蒜炒至微微泛黃色。
並且有香味傳出，接著便可把青椒，紅椒，香辣椒都放入鍋中繼續翻炒，直到炒香，然後把羊排放入其中，接著再將過濾之後的汁水也倒入其中，然後放入萵筍塊，加入適量的食用鹽和孜然粉進行翻炒，大約需要燒1~2分鍾左右，便可把雞精也放入鍋中翻炒均勻，然後便可關火起鍋倒入干鍋中，在吃的時候再調至小火，進行慢慢保溫，這道美食干鍋羊排就製作完成了，便可上桌開始食用。
⑹ 干燒羊肉怎麼做
用料
羊肉 500g
干辣椒 10顆
大蒜 一斤
八角 3顆
桂皮 1顆
鹵料包 1包
胡蘿卜 3根
干燒羊肉的做法
鍋里放入水可以摸過羊肉即可，倒入洗凈好的羊肉，放入大蒜 少量尖椒 一起煮開，去除羊肉味道，煮開後加點料酒，把焯水後的羊肉撈出備用
之前焯水用過的水倒掉，新放入摸過羊肉的水，加入八角 桂皮 調料包，讓鹵料提出羊肉的鮮味，這一步因個人口味添加
切好胡蘿卜 大蒜備用，把羊肉撈起，鹵水備用，鍋里洗凈後倒入油，放入干辣椒炸香，倒入羊肉 鹵水 一起煮開 ，加入調味料 小火燜燉
羊肉可以用筷子戳串時羊肉已經熟爛啦，這時加入備用的胡蘿卜 一起燉，蘿卜入味後加入大蒜 就可以出鍋啦
⑺ 怎樣燒羊排好吃
5種做法，在家做出美味羊排
蒜香煎羊排
小羊排用水沖洗干凈，用廚房紙擦乾備用。黃油一塊，大蒜剝皮切片。鍋燒熱，放入黃油小火融化，將大蒜丟進去，煎到有香味之後轉中火，把羊排丟進去煎一分鍾，蓋上鍋蓋煎2分鍾之後翻面，撒適量的鹽、孜然，開蓋再煎3分鍾盛出來，磨上一些黑胡椒即可。
紅燒羊排
羊排切小塊，用涼水浸泡後用清水沖洗干凈。冷水入鍋，燒開後撇去浮沫撈出來沖干凈，控干水分。鍋內放一點油燒熱，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均勻，加水沒過羊排，扔幾粒蒜瓣同煮。大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
孜然烤羊排
羊洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鍾。羊肉撈出瀝干，晾涼將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，放置30分鍾用錫紙將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，20分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8到10分鍾，外皮烤得焦黃後，出爐切開即可。
清燉羊排
羊排切塊入鍋中，倒入冷水，加料酒、花椒煮，開鍋後撇去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。蔥、姜、檸檬、八角、香葉少許和焯過水的羊肉一起放入高壓鍋，燉一個小時，出鍋後再放適量的鹽燉10分鍾，出鍋後撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面即可。
嫩烤羊排配土豆
烤箱預熱220度，土豆洗凈切薄片均勻地碼在烤盤里，檸檬片和迷迭香也放進去，羊排抹上橄欖油，把蒜蓉放上去按摩一會兒。把羊排放到土豆上再淋少許橄欖油，磨些黑胡椒和海鹽上去，入烤箱，烤20到25分鍾，取出放置10分鍾左右即可。
⑻ 燒羊排怎麼做好吃
羊排步驟
1.羊排洗干凈先剁成大塊，控水備用，沿著排空將羊排剁成小塊
2.涼水下鍋煮開，開鍋後撇去浮沫
3.撈出控干水份
4.放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可
5.火上汽後轉中小火20分鍾
6.羊肉撈出瀝干，晾涼將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油
7.置30分鍾用錫紙將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，20分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8到10分鍾
8.外皮烤得焦黃後，出爐切開即可
結語
金黃酥脆的烤羊排就做好了，可以按照自己的喜好加不同的佐料。烤羊排的香味真的太誘惑了
⑼ 怎麼燉風乾的羊排
准備食材：風干羊排、蘿卜、水、油、鹽、蔥姜。
1，首先把干羊排放在鍋里，加上適量的清水，開大火煮開。
⑽ 干燒羊肉的做法步驟圖，干燒羊肉怎麼做好吃
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。