㈠ 牛排菇生菜湯的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
㈡ 洋松茸刺身褐菇煮什麼菜比較好吃
芝士焗褐菇，超級好吃，褐菇土豆濃湯也不錯。
㈢ 褐菇怎麼做好吃 褐菇的食療作用
1、褐菇做湯特別好吃，它與豆腐一起製成的湯品味道鮮香無比。製作時需要一百克褐菇和一塊豆腐，再准備少量的水發木耳和適量的雞湯。把雞湯放在鍋中加入處理好的褐菇片與木耳，燒開以後再放入切成塊裝的豆腐，一起煮制十五分鍾，加入食用鹽和雞精調味，調勻以後誘人的褐菇豆腐湯也就做好了。
2、褐菇食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味，富含維生素C及多種氨基酸。可烹成適口名菜，備受歐美、日本美食家推崇。經常用可減少膽固醇累積，降低備壓，增加人體免疫力，防治壞血病，可以入葯，具有消炎化積，治療胃腸炎的療效，食療補血作用。牛排菌的發酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17種氨基酸, 並且含有一種稀有氨基酸—丁氨酸。是一種名貴的色形味具全、葯食兼優的美味食用菌，有「山上的牛肉」之美譽，深受消費者青睞。尤其是在歐美各國備受推崇，常出現在國宴上。該菌價格昂貴，市場缺口很大。
㈣ 牛排菇炒什麼好吃
牛排菇是一種非常珍貴的可食用真菌類蘑菇，因此與其他真菌蘑菇比較起來，牛排菇是較為少見的，同時牛排菇還可以曬干之後當做中葯材使用。因為牛排菇自身具有食療補血功效，更重要的是在牛排菇中含有一股特殊的檸檬香氣，這也是人們喜愛吃牛排菇的重要原因。而在製作牛排菇過程中有哪些家常製作方法？
牛排菇的功效和作用
1.食之鮮嫩
牛排菇食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味，富含維生素C及多種氨基酸。可烹成適口名菜，備受歐美、日本美食家推崇。
2.降低備壓，增加人體免疫力
牛排菇經常用可減少膽固醇累積，降低備壓，增加人體免疫力，防治壞血病，可以入葯，具有消炎化積，治療胃腸炎的療效，食療補血作用。牛
3.抗真菌抗生素
排菌的發酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素,含有亮氨酸等17種氨基酸,並且含有一種稀有氨基酸—丁氨酸。是一種名貴的色形味具全、葯食兼優的美味食用菌，有「山上的牛肉」之美譽，深受消費者青睞。
牛排菇的做法步驟教程
原汁牛排菇
1.牛排菇洗凈去蒂，平底鍋里加點橄欖油，待油稍熱後把牛排菇傘面向下碼放。
2.小火煎個一分鍾翻面，均勻的撒點兒鹽，一點點就好，其實口味淡的人都不太需要調味了。
3.在蘑菇蓋里加上點兒蒜末，再小火煎個三、四分鍾就可以出鍋了，煎的時候不要動，防止原汁流掉。裝盆的時候也要小心。好了趁熱吃吧，不然原汁要溜回去咯～
做法二
1.用吸油紙擦凈牛排菇後去蒂
2.將洋蔥及蘑菇切粒;培根切小塊
3.中高火燒熱鍋，加入培根煎至出油
4.加入洋蔥炒香
5.加入蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇變軟，加入鹽及黑胡椒調味
6.熄火，加入茄汁拌勻
7.牛排菇加入鹽及黑胡椒調味
8.將洋蔥培根放入牛排菇
9.擠上適量蛋黃醬及灑上馬蘇里拉芝士碎
10.將牛排菇放入烤盤，蓋上鋁箔紙
11.放入烤箱烤10分鍾
12.去除鋁箔紙，再烤至芝士至金黃色
13.灑上歐芹碎，即成
㈤ 牛排菇的禁忌
牛排骨屬於高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對於老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現象；
牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，惡心等反應；
牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬於燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等。
㈥ 大褐菇的家常做法
大褐菇，又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、貴啡菇、香啡菇，肉質細嫩，滑膩松軟，軟而多汁、久煮不爛並帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感，下面為大家分享了大褐菇的家常做法，歡迎來學習。
大褐菇的家常做法1
用料
牛肉糜 伍斯特辣醬油
奶油乳酪 洋蔥
番茄醬 黃芥末醬
鹽 黑胡椒
切達芝士片 番茄片
褐菇鑲肉Portabella mushroom Burgers的做法
把菇的蒂頭拔起來剁碎，洋蔥切碎，跟牛肉糜一起炒
加辣醬油，番茄醬，黃芥末醬，鹽，黑胡椒，cream cheese奶油乳酪成餡料
褐菇先煎過可以節省烤的時間，然後放在烤盤上墊錫箔紙或烘焙紙，把餡料填進菇內，上面蓋一片裁切適中的切達芝士片入烤箱190度烤10分鍾
出爐後再蓋上一片番茄片，其他配菜自己自由搭配，我是用黃綠櫛瓜，蘆筍，土豆泥。一人份兩個大褐菇就夠了，非常飽～
大褐菇的家常做法2
用料
大褐菇 你想吃幾個幾只
洋蔥粒 隨意
紅椒 隨意
耗油 能鋪滿菇表面就行
黃油 每個菇放三分一勺
芝士 沒有
錫紙 能托住整個菇
烤牛排菇（大褐菇）的做法
菇洗好，把菇柄摘掉，用廚房紙把菇擦乾，放在錫紙上。錫紙最好正方形可以把菇托住，這樣烤完的湯汁就不會流出去，那個湯汁很好吃哦！
在菇里1、鋪上一層耗油，2、撒點芝士，3、鋪上洋蔥粒和紅菜椒粒，4加上黃油。5再次撒點芝士
放入烤箱，上下烘烤，250°，12—15分鍾，看烤箱給力程度，記得第一次烤10分鍾的時候要打開看看。
熟了，把錫紙的湯汁用勺子舀起來澆在菇上，多的湯可以澆飯
最後一步，吃掉
小貼士
菇里可以加很多東西，黃瓜粒啊，西紅柿粒啊，蒜蓉啊，都可以自己搭配。最好是有多種顏色搭配，紅色（西紅柿，紅菜椒）白色（蒜蓉，黃瓜），紫色（洋蔥），看起來顏值高哈哈哈！還可以加胡椒粉，孜然粉，白芝麻啊
大褐菇的家常做法3
蚝油香菇的家常做法
原料：草菇
配料：薑片 蒜片 小蔥
調味：蚝油 生抽
1、草菇去蒂清洗干凈。
2、切成兩半。
3、鍋里燒水，水開後放一點橄欖油，將草菇倒入焯水1分鍾。
4、撈起備用。
5、准備好姜蒜。
6、鍋里放適量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。
7、翻炒片刻後放入適量的蚝油和生抽，起鍋前放入蔥花即可。
小貼士：
1、因為草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不能直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水，新鮮草菇在12℃以下儲存，會發生表面出水的冷害現象，若儲存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化並產生異味，因此草菇採收後極難儲存，其最適的儲存溫度為12℃～15℃，但也只能存放2~3天，所以，草菇最好是吃多少買多少。
更多做法
蚝油香菇生菜
材料
主料：1，生菜半斤。2，香菇二兩。3，蚝油三大匙。4，老薑三片。5，蔥兩棵，切碎。6，白糖半咖啡匙。7，鹽適量。
做法
1、鍋中放油燒至五成熱，放入薑片和蔥碎爆香。
2、下香菇炒約三分鍾。
3、再放鹽、白糖、和蚝油翻炒均勻後改大火，倒入生菜略翻炒。
4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。
蚝油香菇生菜
材料
香菇，大葉生菜1棵（大點的），耗油，蔥，姜，蒜，色拉油，鹽，味精
做法
1、把香菇，生菜洗凈備用。
2、炒鍋油加熱放入蔥、姜、蒜片炒香，倒入適量的.耗油；
3、再一次加入香菇、生菜翻炒幾下，加入適量的鹽、味精，即可出鍋啦！
小訣竅
切忌，倒入蚝油是耗油容易粘鍋盡量翻炒，加鹽要適量因為耗油也是鹹的!味道不錯的菜呦！
鮑魚菇蚝油炒美生菜
菜譜簡介
熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營養素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A
材料
鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蚝油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.鮑魚菇洗凈切小片；美生菜洗凈切塊；姜切片。
2.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。
3.放入鮑魚菇炒熟後，接著放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤。
蔥油香菇
材料
新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.新鮮香菇去蒂頭；紅蘿卜去皮切片，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗凈切細末置碗內，備用。
4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
㈦ 褐菇怎麼做好吃
素炒褐菇。褐菇洗凈切塊，四季豆洗凈去筋，摘成小段。鍋燒熱後，加入食用油，七八成油溫後，放入蒜粒和干紅辣椒燒香，加入四季豆，略炒後再加入褐菇，加入適量鹽、花椒粉炒勻。翻炒至全熟，起鍋前略撒一點白糖調味即可。 
2、褐菇又名牛排骨。食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味，富含維生素C及多種氨基酸。可烹成適口名菜，備受歐美、日本美食家推崇。經常用可減少膽固醇累積，降低備壓，增加人體免疫力，防治壞血病，可以入葯，具有消炎化積，治療胃腸炎的療效，食療補血作用。
㈧ 牛排菇的做法大全家常 牛排菇的做法有哪些
1、做法一
牛排菇清洗去蒂，炒菜鍋里天賦加點植物油，待油稍熱後把牛排菇傘朝向下堆放。小火煎個一分鍾翻過來，勻稱的撒一點兒鹽，一點點就行，實際上味淡的人也不太需要調料了。在菌類蓋里再加一點兒蒜泥，再小火煎個三、四分鍾就可以起鍋了。
2、做法二
用吸油紙洗凈牛排菇完去蒂，將圓蔥及菌類造粒;培根肉切一小塊，中高級火烤熱鍋，添加培根肉煎至冒油，添加洋蔥炒香，添加蒜泥及菌類粒，炒至菌類變松，添加鹽及黑胡椒粉調料，歇火，添加茄汁翻拌，牛排菇添加鹽及黑胡椒粉調料，將圓蔥培根肉放進牛排菇，擠上適當沙拉醬及灑上馬蘇里拉芝士碎，將牛排菇放進烘烤盤，蓋上錫箔紙，放進烤箱烤10分鍾，除去錫箔紙，再烤至奶油芝士至橙黃色，灑上歐芹碎，即成。
3、做法三
牛排菇洗干凈，牛排菇切厚片，蟹味菇攔腰切兩段，胡蘿卜半根切菱形片。鍋中燒開水，先將蟹味菇入水中焯一下，再將牛排菇焯一下。炒鍋中倒適量油，先將胡蘿卜片入鍋中翻炒幾下變色，再將焯過水的牛排菇、蟹味菇倒入鍋中翻炒幾下，撒少許鹽。提前兌好碗汁：一小勺澱粉、少許醬油、涼水，轉圈淋在鍋中，待澱粉漿變熟變粘稠，出鍋即可。
㈨ 牛排菇燉湯需要焯水嗎
需要。蘑菇焯水為了增強口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。
1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。
3、焯水可以減少蘑菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋里受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。
㈩ 牛排菇的介紹
牛排菇是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌。菇肉質松軟、多汁、紅褐色、短柄式或無、香味濃，可以入葯，食療補血作用。商品價值高，可以大面積生產。出菇溫10-30℃，以栽培方法與代料靈芝相似。常著生在橡樹上，菌肉粗糙，略有苦味，幼菌味道更好。商品價值高，可以大面積生產。出菇溫10-30℃，以栽培方法與代料靈芝相似。浸泡使之發軟，然後徹底燜煨，肉質細嫩,滑膩松軟, 軟而多汁、久煮不爛並帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感。常出現於秋天。在國內外都有廣闊市場，鮮品每公斤售價40元以上。