㈠ 燜五花肉的做法
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
㈡ 五花肉燜什麼好吃
【 五 花 肉 燜 春 筍 】
食材用料：
五花肉 500克、春筍 4根、大蒜 5瓣、生薑 3片
花椒 15顆、細砂糖 4克、鹽 3克、生抽 少量
紅燒醬油 少量、花生油 25克。
做法
春筍剝皮，去老根，洗凈，切段。起鍋燒水，水開後放入春筍、鹽，煮1分鍾左右停火撈出。
大蒜剝皮、用刀拍至碎而不散，姜洗凈切片。五花肉切塊，使每塊肉都有肉皮和瘦肉，保持肥肉相間的狀態。
另起鍋燒熱，加入花生油，油熱後放入花椒，炒香後撈出扔掉。加入大蒜和姜，炒香。
大火轉中火，加入五花肉、翻炒，使每塊肉都被油煎制到，約翻炒2分鍾。
加入鹽、生抽、紅燒醬油，給五花肉上色，翻炒均勻。
加入少量水，蓋蓋燜燒5分鍾左右。注意不要放太多水噢。
將春筍倒入鍋中，同時放入砂糖，翻炒均勻。
蓋蓋小火燜五分鍾左右。
注意觀察鍋中情況，防止糊鍋。筍熟了，停火。
盛盤開吃！
小貼士
五花肉與春筍的配比，請根據個人口味自由搭配。
鹽用了兩次，第一次是煮春筍，第二次是炒五花肉時，兩次共計3克左右。
【 五 花 肉 燜 冬 瓜 】
食材用料：
五花肉 150克、冬瓜 200克、醬油 適量、薑片 兩片、
蔥 適量、八角 一個、桂皮 一小塊、雞精 適量。
做法
准備好的蔥，姜，八角，桂皮。
冬瓜切小塊，備用。
肉切同樣大小的小。
然後把肉塊打水焯。
鍋里放入適量的水，然後把其他調料一起放進去。煮至鍋里就剩小半碗水的時候就可以啦，開動吧！
好吃看得見哦！
完成，裝盤。
㈢ 怎樣簡單燜五花肉好吃 燜五花肉的方法
1、食材：五花肉400g、啤酒300g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量。
2、將五花肉切成塊，放入冷水鍋中。
3、開大火將水燒開，撇去浮沫，撈出五花肉，淋干水分。
4、鍋中熱油，放入淋乾的五花肉，翻炒。
5、炒至五花肉變色時，放入冰糖、醬油、醋，翻炒至五花肉上色。
6、然後倒入啤酒，加入八角、蔥段、薑片和桂皮。
7、然後加入適量清水，蓋蓋，大火燒開後，轉中小火燉1小時。
8、然後加入適量鹽，改大火收汁，汁收濃時關火出鍋。
㈣ 五花燜什麼好吃
五花燜土豆、黃豆好吃。
五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最鮮嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
炒糖色的時候，用冰糖最好，沒有也可以用白糖代替，炒的時候一定要小火，不然很容易發黑發苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油後面加老抽也會上色。2：如果沒有砂鍋，用炒菜鍋慢燉也可以。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
㈤ 燜五花肉怎麼做好吃
材料
五花肉1斤，大蔥約30根，姜適量，醬油，料酒適量，白糖，鹽適量
做法
1、鍋中倒一點油，燒熱後，倒入五花肉塊煸炒
2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後，再煸炒一會
3、隨後加入醬油，繼續炒一會後關火待用
4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段
5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然後放上一半的蔥段
6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開
7、再將剩餘的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油
8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好
9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可
㈥ 好吃的檸檬燜五花肉的做法
檸檬燜五花肉是一道非常濃香好吃的家常菜，用腌制好的檸檬搭配五花肉燜，燜出來的成品，肥而不膩非常好吃，下面我把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
五花肉400克，腌制過的檸檬1個，蒜米適量，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒。
- 01
把五花肉清洗干凈，放置鍋里，加水，水量沒過食材。
- 02
蓋上蓋子大火煮沸轉小火煲。
- 03
煲20分鍾左右，撈出來晾涼。
- 04
然後切成厚片，檸檬切成碎末備用。
- 05
開火下油，放蒜米進去爆香，五花肉下鍋，加2勺生抽，1勺料酒。
- 06
加檸檬碎、1勺老抽。
- 07
大火翻炒一下。
- 08
然後蓋上蓋子小火燜2分鍾左右。
- 09
打開蓋子翻炒一下，熄火。檸檬燜五花肉就做好了。
㈦ 怎樣做五花肉才好吃
近些日子，一則“怎樣做五花肉才好吃？”的問題，有不少的人都在問，我來說下我的看法。那麼，怎麼樣做五花肉才好吃呢？第一是比較受年輕人喜歡的，就是烤五花肉。在燒烤店相信大家是經常有烤過五花肉吃的。第二，是黃豆燜五花肉。拿著高壓鍋，加入黃豆，五花肉還有其他的一些基本配菜等，燜一段時間，入口即化。第三，煎五花肉。把五花肉拿去煎，這樣會減少油脂，整個脆脆香香的。那麼具體的情況是什麼呢？我來給大家分享一下我的看法。
一.烤著吃五花肉烤著吃五花肉是比較受年輕人喜歡的，在燒烤店相信大家是經常有烤過五花肉吃的。烤的五花肉，在撒上一些孜然，辣椒粉，或者是沾上一自己喜歡吃的調料，吃起來非常的香嫩。
還有一些經典的做法，比如梅菜扣肉之類的，更是一些名菜。煮出來要肥而不膩的狀態，那個吃起來的口感是最好的。
以上就是我對於這個問題所發表的看法，純屬個人觀點，僅供參考。大家有什麼不同的看法都可以在評論區留言，大家一起討論一下。大家看完，記得點贊，加關注哦。
㈧ 燜五花肉怎麼做好吃
五花肉是豬肚皮部分的肉，這部分的肉是分層的，有肥有瘦，營養豐富，所以很多人會買五花肉回來吃，今天為大家推薦的美食是土豆燜五花肉，土豆和五花肉的營養都很豐富，這兩者搭配在一起吃非常好，這道美食不僅味道好，還能吃出健康，那麼怎麼做才好吃呢？
土豆燜五花肉做法步驟：
1、五花肉與土豆的比例數據：豬肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因為豬肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗凈後，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開後計時5分鍾即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干後切成方塊備用，焯水後的方塊，才方正。
3、肉塊腌漬：切好的肉塊，要用生抽、料酒腌漬10分鍾。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓勻。
4、油炸肉塊：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優點很多，第一可以炸出五花肉中多餘的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數據：7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鍾，撈出備用。
5、油炸土豆：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至時間為4分鍾。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調制小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動，冰糖逐漸融化，當呈現紅色時，鍋中的糖色分成二層，第一層是油麵，第二層是紅的糖色，當糖色起泡時，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜、八角煸炒。讓肉塊裹滿糖色。
7、當肉塊裹勻糖色後，倒入生抽炒熟。炒出香味後，倒入料酒。生抽料酒的數據：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。
8、加入熱水：每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水後，應該高出肉面1厘米，不夠時補齊水分。調入雞精一湯匙、白糖一茶匙。
9、加完熱水後，大火燉制10分鍾，轉最小火燉制1.5個小時之後，這時轉大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。這時不要離開人，大約20分鍾一旦水面低於肉面1厘米，片刻即可關火。
㈨ 五花肉燉什麼好吃
---【五花肉燉粉條】---
【材料】 五花肉550克，圓白菜半個，紅薯粉條1把，大蔥1段，姜1塊，八角2顆，花椒1撮，干紅辣椒1個，油10克，鹽4克，醬油20克，老抽10克，料酒20克，熱水半鍋
【製作】
1. 材料准備好：帶皮五花肉，圓白菜，紅薯粉條，部分調料；
2. 五花肉切2、3公分大塊，入涼水鍋焯煮變色撈出，用溫水洗去表面的浮沫；
3. 圓白菜切絲，粉條用涼水浸泡，蔥切段、姜切片；
4. 鐵鍋中火加熱，倒少許油，蔥姜入鍋，煸炒出香味；
5. 倒入五花肉煸炒，煸出部分油脂，肉吃著不膩，且部分油脂被蔬菜和粉條吸收會更香；待表面有微微焦邊時，倒料酒翻炒；
6. 倒醬油、老抽、鹽、八角、花椒；干紅辣椒捏碎充分釋放辣味，吃不了辣的可不放；
7. 倒半鍋熱水；倒熱水的好處：不會使受熱的肉蛋白因為驟冷而緊縮變硬
8. 蓋上鍋蓋，用最小的火力燜燉20分鍾；好的琺琅鍋密鍋體厚重，密封性能好，鎖水好，保溫效果好；
9. 待肉爛湯鮮味濃時，放入圓白菜絲，全部浸在湯中，約2分鍾，大部分菜絲軟；
10. 放入泡軟的粉條，完全浸泡在湯中2分鍾即關火，利用余溫使粉條進一步吸湯變軟入味，端鍋上桌，即使吃到最後一口，粉條也依然筋道滑爽而不斷。
㈩ 五花肉怎樣燜好吃 五花肉如何做好吃
1、五花肉400克，青椒三個，大蒜籽三瓣，醬油適量，生粉雞粉白糖各半勺，香蔥二根。
2、把鹵好的五花肉放在盤子里自然冷。因為五花肉是和雞腿一起鹵的。鹵熟後太燙了不好切。
3、把涼的五花肉切成片，熟了五花肉是切不到薄片的啦，不過已經熟了大塊點也不怕。
4、再把辣椒去籽洗干凈切成片，香蔥去根去老的尖，洗干凈切成段。
5、鍋燒七成熱，先小火炒香大蒜，再把青椒放下去大火爆炒至青椒斷生後把五花肉倒下去中火翻炒。
6、最後把蔥段放下去，放一勺鹽，半勺雞粉，調制小半碗澱粉水勾芡一下。
7、關火裝盤，上桌開吃了，別看那麼多肥肉，但是鹵過後真的不太油膩了，如果怕油膩的話，可以煎一下再來炒也可以。