㈠ 婆婆丁淹鹹菜的做法
婆婆丁500g
輔料
醬油適量 鹽適量 糖適量 大蒜適量 姜適量 辣椒面適量
步驟
1.准備適量的蒜和姜,姜的量要比蒜少。
2.姜蒜放剁成泥,有料理器會很少力氣還干凈。
3.加入適量的鹽,做的是鹹菜可以多放點鹽,保存的時間長些。
4.加適量的白糖,提鮮用的。
5.加入適量的辣椒面。
6.加入醬油。
7.拌勻就是調好的調料了,淹一個小時以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些。
8.婆婆丁洗干凈,根部有漿,會沾上泥水,不太容易洗掉,要注意。
9.鍋中放入涼水。
10.涼水放入婆婆丁氽水,熟了出鍋。
11.氽好水的婆婆丁用涼水過一下。
12.擠出一部分水,水多容易壞,一點水沒有太干不好吃,只要一點點就夠。
13.放入事先拌好的醬。
14.拌好的婆婆丁,裝盒冷藏後就可以吃了。
㈡ 婆婆丁餃子怎麼做
在准備用婆婆丁包餃子之前，我們需要先把婆婆丁去根留葉，擇洗干凈後再用沸水焯燙一下，撈入涼水中泡至婆婆丁完全涼透，這樣能去除掉婆婆丁的大部分苦味，讓婆婆丁水餃的味道更加鮮美好吃。
婆婆丁涼透以後再擠干水分（稍攥干就行了，如果攥得一點水分都不剩會太干，口感發柴），切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁，均為已經處理好的婆婆丁。
一、婆婆丁肉餡水餃的做法
主料：婆婆丁550克，三肥七瘦的豬肉500克，餃子皮1千克。
輔料：雞蛋2隻，泡發的黑木耳10朵，蝦米1把，食用油適量。
調味料：鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉（可用花椒面或花椒水代替）、蔥薑末、香油、雞精各適量。
做法步驟：
1、豬肉剁成餡，黑木耳切碎末，雞蛋炒碎。
2、蝦米洗凈後用油炒香，然後下入黑木耳炒勻，盛出。
3、把豬肉餡放入餡料盆里，加蔥薑末和少量清水，朝同一方向攪打至肉餡起膠上勁。
4、再加入鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉和麻油攪拌均勻，放炒好的雞蛋碎、黑木耳和蝦米，再放入婆婆丁。
5、最後加適量雞精攪拌均勻即成餃子餡，稍放一會就可以用來包餃子啦。
二、婆婆丁素餡水餃的做法
主料：婆婆丁500克，五香豆腐干100克，鮮香菇100克，雞蛋6個，餃子皮適量。
調味料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、鮮抽、蔥末各適量。
准備工作：五香豆腐乾和鮮香菇切成碎粒，再取4隻雞蛋加料酒打勻炒碎。
做法步驟：
1、炒鍋油熱後下豆腐乾和香菇，炒至基本上要熟時關火，再放入切碎的婆婆丁和炒好的雞蛋。
2、磕入剩下的2隻生雞蛋，加鹽、鮮抽、胡椒粉、雞精、香油和蔥末等調味料。
3、把鍋里的混合物攪勻後即成餡料，包成餃子下鍋煮熟就完成了。
補充說明：
1、婆婆丁擇下的根不要丟掉，洗凈曬干後保存起來，用來泡水喝有極好的清熱解毒功效。
2、調制肉餡需要提前放入蔥薑末等調味料，朝同一個方向打至發粘後再稍放一會，這個步驟叫漿肉餡，讓肉餡粘粘的抱團了才好吃。
3、素餡中的五香豆腐乾可以換成豆腐，用油煎至兩面發黃後再切成碎末就行了。
1、材料：凍婆婆丁500克，蒜茸、味精、精鹽、香油各適量。
2、凍婆婆丁解凍後，把嫩莖葉洗凈，用沸水焯過後再用冷水浸泡至涼透，不喜歡苦味的就多浸泡一段時間。
3、泡好撈出來擠干水分，切碎後加蒜茸、香油、精鹽和味精拌勻即成。
㈣ 婆婆丁的做法
婆婆丁鹹菜是採用腌制的方法製作而成的，需要我們挑選新鮮的蒲公英根，然後將蒲公英根清洗干凈之後，在將蒲公英根用生抽、白糖以及大蒜等調料進行腌制，一般腌制的時間需要一個月左右，等到蒲公英根完全變色黃色就可以食用了。婆婆丁鹹菜是比較適合當做早餐食用的，可以用於搭配白粥。
蒲公英根怎麼腌制
1、蒲公英根的表面帶有大量的泥沙，但是以前必須認真清洗，不應該取消以後放在流水下反復沖洗，把它表面的泥沙全部沖洗干凈以後再晾乾表面的水分，然後才能去腌制。
2、蒲公英根的時候需要准備適量生抽白糖，還要准備適量的大蒜和生薑，另外喜歡吃辣的人還可以准備適量的紅辣椒，把准備好的大蒜和生薑全部洗凈以後，剁成碎末與洗凈後的蒲公英根放在一起，再撒上適量食用鹽，最後放入生抽和白糖調勻以後放在冰箱中冷藏腌制，四十八小時以後就蒲公英干就能入味，取出後可直接食用。
蒲公英鹹菜怎麼腌好吃
1、蒲公英鹹菜在腌制以前用開水焯一下最好吃，因為新鮮的蒲公英有明顯的苦味，如果直接用它腌鹹菜腌好以後也會有特別明顯的苦味，會感覺蒲公英鹹菜的口感並不好，但把新鮮的蒲公英放在開水中焯2~3分鍾就會讓它的苦味變淡很多，再用焯好以後的蒲公英腌鹹菜就不會有明顯的苦味存在，會感覺它的口感特別好。
2、蒲公英鹹菜在腌制的時候加入適量的白糖，特別好吃，因為白糖不單能中和蒲公英的苦味，而且能起到提味增香的重要作用，會讓咽喉以後的蒲公英鹹菜滋味特別好。蒲公英鹹菜在腌制的時候加入適量的蒜泥和薑蓉也特別好吃，它們會讓蒲公英鹹菜的味道更誘人，也能讓它開胃下飯的作用更加出色。
蒲公英葉的功效與作用
1、蒲公英是一種可以起到清熱解毒的中草葯材，很多的朋友在發生一些可用於熱毒證，熱目赤腫痛，感染、化膿性疾病的時候，都可以選擇蒲公英來進行治療。
2、蒲公英另一個非常重要的作用就是可以消癰散結，這對於我們在治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒，還有就是高熱不退等方面有著很好的效果。蒲公英可以根據自己的情況來選擇內服或外敷，與蒲公英經常搭配的葯材有金銀花等等。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
蒲公英茶可以天天喝嗎
蒲公英是可以天天喝的，但是我們需要注意劑量。相信很多人在知道了蒲公英的功效之後，對於這種葯物都十分的好奇。都想每天可以喝上一些。這是因為蒲公英性涼，長期用它來泡茶喝的話，對於我們的脾、胃等器官容易造成很大的影響。如果喝的劑量比較大的話，會引起長時間的
㈤ 婆婆丁怎麼做好吃
婆婆丁可以做婆婆丁炒韭菜、婆婆丁炒雞蛋、涼拌婆婆丁。1、婆婆丁炒韭菜。准備食材：婆婆丁、韭菜、鹽、食用油、味精、麵粉。將婆婆丁摘洗干凈。鍋里放入適量清水、少許鹽，燒開後把婆婆丁放進去焯水，至其變色撈出。投入涼水中，反復浸泡。韭菜清洗干凈切碎，拌入少許食用油，鎖住韭菜的鮮味。
㈥ 婆婆丁餃子素餡怎麼做
用料：婆婆丁一斤；平蘑一斤；大蔥2顆；料油；生抽；素蚝；油；糖；料酒；鹽適量
婆婆丁素餡餃子的做法
1、平蘑焯水打碎用料油炒
㈦ 用婆婆丁腌制鹹菜怎麼做
准備腌制婆婆丁的材料：蒜末、辣椒、醬油、鹽、糖、薑末。
1， 首先把婆婆丁洗干凈，根部有漿會沾上泥水，不太容易洗掉，要注意。
㈧ 婆婆丁怎麼做好吃 婆婆丁如何做好吃
1、准備食材：婆婆丁200克、韭菜200克、鹽少許、食用油適量、味精少許、麵粉300克。
2、將婆婆丁摘洗干凈。
3、鍋里放入適量清水、少許鹽，燒開後把婆婆丁放進去焯水，至其變色撈出。
4、投入涼水中，反復浸泡。
5、韭菜清洗干凈切碎，拌入少許食用油，鎖住韭菜的鮮味，再加入切碎的婆婆丁，放入鹽、味精和食用油將其調好味。
6、麵粉加入65度左右的溫開水，將其和均成面團，靜置20-30分鍾。
7、醒好後揉勻，分成大小適中的面劑子，用擀麵杖擀成圓盤狀，包入調好的餡料。
8、上鍋蒸，上汽後開始計時，大約8分鍾左右出鍋即可食用。
㈨ 婆婆丁根怎麼做才好吃
婆婆丁根菜又叫苦菜做法如下：
涼拌苦菜原料：苦菜
500克，蒜泥10克，鹽、味精、香油、醋適量。
做法：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，切碎，放人盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
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p; 苦菜什錦
原料：苦菜250克，水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、薑末各10克，鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。
做法：苦菜洗凈，切成段；香菇用水發好後，一切兩半；豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；粉條溫水泡軟；白菜切段；炒勺置旺火上，加油燒熱後用蔥、姜熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鍾，再放人苦菜、鹽、味精，入味後，淋花椒油、香油，出勺即成。