『壹』 在家自製酸奶雪糕怎麼做
在家自製酸奶雪糕的做法
1.首先將買來的酸奶和奶油充分攪拌混合，然後注入到雪糕模具中，然後順著模具邊沿放入削好的奇異果。
注意由於液體凝固後會膨脹，建議大家不要注入太滿，可以留出3毫米左右的空間。
（鑒於市場上塑料雪糕模具會因為液體膨脹開裂而且因為太硬導致脫模困難，建議大家購買有食品級認證的硅膠材質的雪糕模具。2.蓋上模具蓋子以後可以充分防止細菌進入和串味。然後在模具預留的孔卡插上雪糕棍後就可以放進冰箱啦。
一般買模具的時候淘寶賣家都會送大家至少50根木棍。3.將雪糕冰凍5個小時之後將模具取出，在室內常溫下放置1分鍾左右，就可以直接取出顏值爆表的雪糕。
如果感覺脫模有些困難，可以利用硅膠的柔軟性用手指按壓模具底部，將雪糕頂出來。
『貳』 酸奶雪糕做法
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。下面是我收集整理的酸奶雪糕做法，希望對你有幫助。
酸奶雪糕做法
用料
自製酸奶200克
白砂糖110克
淡奶油130克
各種水果粒或者草莓醬等（可不放）適量
做法
1、酸奶加糖攪拌至糖融化。
2、淡奶油打發到剛有紋路的狀態，然後把酸奶倒入。
3、繼續用打蛋器攪拌均勻並打發3到5分鍾，雪糕的口感會更好。
4、把喜歡的'水果粒，貼著模具放進去，倒入做好的雪糕液，然後輕輕震動，震出裡面的氣泡，放入冰箱冷凍。
5、如果用的和我一樣的不銹鋼模具，需要先把木棍用水泡下，在開水燙下，等雪糕在冰箱里凍了將近一個小時的時候，把木棍插入。
6、凍好後用水沖下即可脫模。
7、也可把果粒換成草莓醬藍莓醬還有蜜豆哦。
食用功效
由於冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養，因此在炎熱季節里備受青睞。夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食慾。
食品好處
降溫又補充體能，也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養價值。
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標准，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8—3倍，在人體內的消化率可達95％以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
『叄』 怎樣用酸奶做簡單雪糕
用料
酸奶 300克
奇異果 1隻
奶油 50克
模具 硅蜜雪糕模具1個
在家自製酸奶雪糕的做法
1.首先將買來的酸奶和奶油充分攪拌混合，然後注入到雪糕模具中，然後順著模具邊沿放入削好的奇異果。
注意由於液體凝固後會膨脹，建議大家不要注入太滿，可以留出3毫米左右的空間。
（鑒於市場上塑料雪糕模具會因為液體膨脹開裂而且因為太硬導致脫模困難，建議大家購買有食品級認證的硅膠材質的雪糕模具。
3.將雪糕冰凍5個小時之後將模具取出，在室內常溫下放置1分鍾左右，就可以直接取出顏值爆表的雪糕。
如果感覺脫模有些困難，可以利用硅膠的柔軟性用手指按壓模具底部，將雪糕頂出來。
『肆』 酸奶雪糕怎麼做好吃又簡單 酸奶雪糕好吃簡單做法
1、准備三種材料：淡奶油、酸奶、還有糖粉。
2、淡奶油加入糖粉，打發至出現紋路，還可以流動的狀態。
3、倒入酸奶攪拌均勻。
4、倒入雪糕模具，輕輕震平。
5、插入冰棍棒，蓋上保鮮膜，冷凍4小時左右，就可以脫模享用！
『伍』 酸奶冰淇淋怎樣製作
酸奶冰淇淋的製作方法和步驟如下：
1、雞蛋分離蛋黃蛋白，蛋黃加入鹽、白醋，一半糖，煉乳，打蛋器打散，直到打成淡黃色。
2、製作蛋奶液：牛奶（微波爐40秒）或者小火稍稍加熱，微沸到表面冒小泡泡，把熱牛奶慢慢分次倒入蛋黃液里，邊倒邊快速攪拌。（注意不能讓蛋黃結塊變成蛋花）。
3、然後再把蛋奶液（微波爐27秒，拿出後快速攪拌）或者小火加熱微微煮開，期間不停快速攪拌（最小火避免煮糊）。製成濃稠的奶醬狀態（這點很重要噢），放涼待用。
4、蛋奶液分成兩2份，其中一份拌入抹茶粉，靜置一會待抹茶粉融合後攪拌均勻。
5、淡奶油加另一半糖打發到小彎勾，倒入冷的蛋奶液（一定是涼透了的蛋奶液，不然打發好的奶油會化掉），翻拌均勻，或者低檔打發至紋路清晰膨發效果更好。（這一步可以添加各種口味的水果了）。
6、放入冷凍室，冷凍3小時以上。吃的時候拿出來回溫5分鍾，品嘗美味吧。
『陸』 酸奶冰棍怎麼做
『柒』 酸奶冰棍的做法
酸奶冰棍的做法
酸奶冰棍兒是一種非常美味的冰棍，很多人都特別喜歡吃這種口味兒的冰棍兒也想自己嘗試著去做一做，可以依據自己的口味做出來符合自己的口味，下面就讓我們一起了解一下酸奶冰棍的製作方法有哪些吧。以下僅供參考！
做法一：
把水果用攪拌機攪拌成小塊，也不要攪拌成碎渣，小塊的更美味些
然後加入酸奶，稍微的加上點蜂蜜和白糖，根據自己的口味來。
拿出雪糕機，然後把攪拌好的原料倒入到雪糕機中，動作要慢，不然出流出來。
這樣耐性的等待個十幾分鍾就差不多完成了，可以拿出來吃了，嘗一嘗是不是很美味
做法二：
1.把水果洗凈切小塊放入攪拌機，加入酸奶，加入蜂蜜或綿白糖;
2.開動攪拌機打成酸奶水果汁;
3.從冰箱取出雪糕機，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶;也可以放入一些水果塊，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶;等待10分鍾即可。
做法三：
1、玉米澱粉3勺(一勺=15ml)+1勺白糖混合均勻，用少許清水調成糊
2、滾開的水沖到步驟1中，邊沖邊攪拌，沖成透明稠亮玉色即玉米澱粉熟透(如沒熟，可以放入微波爐中叮一分鍾)，晾涼備用
3、2杯(一杯是250ml)酸奶+兩根香蕉放入食譜加工機中攪拌成泥
4、將酸奶香蕉泥與玉米澱粉糊充分攪拌均勻，倒入冰棍模子中
5、放入冰箱冷凍，凍上即可。
;『捌』 酸奶冰淇淋怎樣製作
酸奶冰淇淋的製作方法准備蛋黃淡奶油細砂糖酸奶等材料備用，首先將蛋黃加糖用電動打蛋器打成奶白色打發好以後會呈現奶白色的狀態，將淡奶油倒入鍋中用小火煮至鍋邊起泡，但是不要煮至全開的狀態。慢慢倒入打發好的蛋黃然後攪拌均勻倒回鍋中小火慢慢煮至濃稠要不停的攪拌直至將勺子用背面捻起會呈現雪糕漿的狀態放涼以後倒入適量的酸奶攪拌均勻，放在冰箱里進行冷凍40分鍾到50分鍾以後再拿出使用電動打蛋器進行打至松軟然後再次冷凍。
酸奶冰淇淋的製作方法也可以使用濃稠的酸奶加入奶粉使用打蛋器進行攪拌均勻，然後添加牛奶進行多次打發打發至有紋路，然後再將酸奶進行倒入牛奶中繼續打發。這樣會呈現酸奶糊的狀態，然後將液體放入保鮮盒或者是雪糕模具中進行冷凍以後使用可能會有冰沙感，如果不想吃冰沙的口感可以添加奶油，但是如果沒有奶油可以直接添加牛奶進行製作但是一定要反復多次地進行打發這樣使用的時候冰沙感會降低一些。如果覺得麻煩可以直接將酸奶冷凍在冰箱然後使用攪拌器進行打至冰沙狀進行使用，所以可以根據個人的口感進行選擇冷凍的方式。
『玖』 自製酸奶冰淇淋的做法
10萬豆友收藏的酸奶冰激凌做法，你還不會做？
最近用酸奶做了一款冰激凌。材料簡單易取，製作起來也是很容易。買上好看又有意思的冰激凌模具，在家做做這簡單易學，酸甜冰爽的酸奶冰激凌，也是夏天的樂事之一了。今天分享一款冰激凌的製作，學會這一招，承包你一整夏的冰激凌！
用料
蛋黃 2個
砂糖 32g
酸奶 80g
淡奶油 200g
做法步驟
1、先准備好材料。酸奶需要用流動性比較好的酸奶。淡奶油用到時候再稱。
2、把砂糖倒到蛋黃碗里，使用電動打蛋器，高速打發蛋黃
3、攪打至蛋黃糊體積膨大，提起打蛋頭滴落的蛋液不會馬上攤平就好。
4、准備一個不粘鍋，把酸奶倒到不粘鍋里
5、小火加熱至酸奶冒小泡就離火。注意一定是微微冒小泡就可以了哦！
6、直接把酸奶倒到蛋黃糊里，開啟電動打蛋器攪打混合即可。
7、將做好的麵糊重新倒回不粘鍋，繼續小火加熱，這樣做的主要目的是為了給蛋黃殺菌。過程中需要用刮刀攪拌，避免底部結塊。
8、准備一個測溫槍，當麵糊加熱到80°的時候就可以關火了，放在一邊放涼再用。
9、將酸奶蛋黃液過濾，用無水無油的容器裝動物性淡奶油。
10、用干凈的打蛋頭打發淡奶油，打至稍微凝固，奶油稀軟有紋路即可。
11、蛋黃糊最後和淡奶油混合攪拌
12、攪拌均勻即可，可以看到冰激凌是有質感的狀態。並不是特別稀，也不是特別干。所以淡奶油一定要打到有紋路就好，並且酸奶蛋黃糊一定要涼透再混合。
13、准備好一次性裱花袋和裝的容器模具。把酸奶冰激凌裝入裱花袋中，擠到模具和容器里。
14、擠好以後可以晃動一下模具和容器，讓麵糊鋪得更均勻。用小刮板把冰激凌模具外溢出的麵糊處理干凈
15、可以倒一些流質酸奶在容器中，全部做好以後放冷凍3小時，凍硬就可以吃啦。
16、冰激凌是夏天的符號
17、咬上一口，酸甜冰爽的酸奶冰激凌，是夏天的味道
小貼士
1.酸奶一定要買流動性比較好的酸奶哦！酸奶的口味可以任君挑選都可以用來製作。 2.淡奶油大家要買動物性的淡奶油，更加好吃也更健康！
蛋黃的飲食禁忌
忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。
雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
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