㈠ 糖醋排骨怎樣做好吃又簡單
糖醋排骨做方法與步驟如下：
主料：肋排500克。
輔料：鹽1勺、白糖3勺、澱粉1勺、醬油適量、醋適量、涼水1碗、大蔥半根、姜1塊、八角1顆。
1、排骨清洗干凈。
㈡ 糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨是一道很經典的家常菜系，很多人都喜歡在家製作美味的糖醋排骨食用，味道非常的鮮美而且營養豐富，排骨中所含的蛋白質含量很高，長身體的小朋友可以多吃點哦，那麼大家知道糖醋排骨的做法嗎?糖醋排骨怎麼做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下糖醋排骨的做法大全。
糖醋排骨
材料：小肋排適量，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大料2個，蔥段，薑片各適量，鹽(可不放，隨意)1小匙。
做法
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了。
2、取湯鍋，注入清水，小排骨冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鍾，看你的.時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時候開始做調味汁，一勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
7、出鍋後立刻把白芝麻和蔥花少許撒在排骨上，借著余溫烹入香氣，並扮靚菜品。
糖醋排骨
材料主材：排骨750克，小蔥兩根、生薑一塊、花椒10粒、熟芝麻適量。
調味料：添丁甜醋120克、鮮味醬油15克、黃酒適量。
做法
1、排骨用清水泡洗干凈。
2、排骨涼水入鍋，加生薑煮開約一分鍾，邊煮邊撇去浮沫。
3、焯水後的排骨撈出，如果血沫較多，可用溫水洗凈。
4、另起鍋，放入排骨，加熱水至沒過排骨，加生薑、花椒和蔥段。
5、大火煮開後加適量黃酒和少許甜醋，轉中小火加蓋煮約20—30分鍾。
6、湯汁收至一半時，撈出蔥段不要，加適量鮮醬油，邊加邊嘗味，稍有鹹味即可。開蓋大火收汁。
7、鍋內湯汁收至剩三分之一時，加入添丁甜醋，保持大火，不斷翻炒。
8、鍋內只有少量湯汁時，視口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陳醋略炒，關火加入熟芝麻翻勻即可。
小訣竅
1、排骨盡量讓檔主斬小段，更容易成熟，口感也更好。
2、全程大約30至40分鍾時口感最好，喜歡更爛一點的可以延長煮制時間。
3、糖醋排骨以酸甜味為主，不可過咸。
4、各種牌子的添丁甜醋酸甜味略有差別，根據個人口味用糖或者陳醋調整。
5、最後的芝麻略搗碎後加入更香。
像蛋炒飯一樣簡單的糖醋排骨
材料：姜一個，蔥一根，蒜三到四顆，排骨。
做法
1.備料很簡單，姜蔥蒜，切片即可。喜歡看它們這樣子躺在案板上。
2.聞到香味兒之後倒入用開水焯過的排骨。
3.炒一炒之後倒入適量的白糖，醋和醬油。
簡易版糖醋排骨
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。
做法
1、豬小排冼凈，晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鍾。
6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦)。
小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。
2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。
糖醋白菜排骨
材料：排骨，白菜，黃酒(料酒)，番茄醬，姜，陳醋，白醋，糖，澱粉，鹽。
做法
1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用。
2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。
3、姜去皮洗凈切片。
4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鍾左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鍾左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡收汁即可。
糖醋小排骨
材料：排骨，糖，醋，醬油，鹽，油，白芝麻。
做法
1.把排骨煮好後，用油炸至金黃色。
2.在小鍋里放一點水，然後加入適量的糖熬至起大泡，這時加入醬油、鹽、醋、再把炸好的排骨放進去，使排骨掛上糖汁即可。
3.出鍋後，撒上點白芝麻，涼吃熱吃都好吃。
;㈢ 糖醋排骨怎麼做好吃
一、糖醋排骨怎麼做
1.首先選擇新鮮的排骨，清洗干凈之後切成小塊，把排骨放入到鍋里，加入適量的清水沒過排骨，之後在鍋里加入適量的蔥段薑末，煮沸，等過了三分鍾的時間就可以撈出來瀝干水分等待使用。
2.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後加入冰糖，這個時候轉為小火，用小火讓冰糖融化，等到色澤變得微微的黃了，之後倒入排骨，不斷的翻炒使得排骨的顏色變深，之後撈出來等待使用。
3.在鍋里加入食用油，等到油七分熱的時候，就可以加入適量的蔥姜蒜，炒熟炒出香味了之後加入生抽和陳醋，兩者各加入兩勺就可以了，再加入剛剛炒好的排骨，加入適量清水，沒過排骨，燜大約十五分鍾的時間，之後大火收汁，等到湯汁變得粘稠了，加入食用鹽，味精調味出鍋。
二、如何選購最好的排骨
1.首先要觀察排骨的外觀，一般新鮮的排骨，外觀的肉都是鮮紅色的，最好是粉紅色的，太紅或者是太白都是不好的，取中間的顏色比較的好。
2.還可以把排骨拿起來聞一聞氣味，如果是好的排骨，聞起來不僅僅有豬肉的味道，還有一點點的腥味，但是如果你聞到的是難聞的臭味，就說明排骨已經不新鮮了，很可能已經變質了。
3.還能用手指來按壓排骨，好的排骨的肉是不粘手的，新鮮的排骨用力按壓了之後能夠迅速的反彈變為原來的樣子，而且要用手摸一摸排骨的表面，新鮮的排骨肉質十分的緊實，表面是濕潤的。
㈣ 糖醋排骨怎樣做好吃又簡單
糖醋排骨的烹飪技巧
技巧tips
肋排焯過水，要控干水份在放鍋里炒
加入溫水後一直燉至收汁
㈤ 糖醋排骨好吃又簡單的做法
一、材料:
豬排骨500克、生薑15克、拍破、花椒0.5克、植物油200毫升(耗25毫升)、熟菜油5毫升或香油、紅糖75克、醋25毫升、料酒15毫升、鹽2。5克、鮮湯或水600毫升、熟芝麻5克(可省略)
二、糖醋排骨的做法:
1、選帶肉較多的仔豬骨洗干凈後，斬成約4厘米長的節。
2、用湯鍋將水燒開，然後放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒。
3、燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮1小時20分鍾，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
4、將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2-3分鍾左右，至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長以免肉質發硬。
5、然後將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油。
6、淋入少許熟油或香油翻勻，冷後入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
排骨是含有豐富的營養物質的，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素，我們食用是可以很好的減輕缺鐵性貧血症狀，適宜於氣血不足，陰虛納差的人。排骨中的豐富的鈣質是可以很好的維護骨骼的健康，對身體是非常的滋補的。
㈥ 糖醋排骨怎麼製作最好吃
酸酸甜甜的滋味，小巧精緻的身材，色、香、味俱全，汁濃，味道醇香，在廣大家庭中深受喜愛，這就是糖醋排骨，糖醋排骨屬於浙江菜，主料就是豬排骨，甜酸味型，可以冷食，也可以熱食。
愛心貼士
1、排骨飛水後要用熱水洗，以免冷水一激肉會變緊。糖色炒好後也要加開水，切記。2、花椒大料什麼的真的不需要了，以免破壞原有的口感，最後把薑片撿出來就可以了。3、糖和醋的比例差不多是一比一。不過醋在燉的過程中會揮發，所以在後面根據自己的口味適量再加一點醋。