1. 米粉怎麼炒好吃
炒米粉的做法：
用料：米粉（乾的） 2塊、雞蛋2個、火腿1根、豆芽1小把、油菜1小把、洋蔥1小塊、小米辣1個。
調料：生抽蚝油老抽鹽適量、郫縣豆瓣醬適量。
1、米粉提前泡軟。
2. 米粉怎麼炒好吃
炒米粉屬於是一道經典的傳統小吃，主料是米粉和捲心菜等蔬菜炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡單介紹如何製作炒米粉才好吃。
炒米粉的食材：細米粉1/2斤、捲心菜少許、胡蘿卜少許、香菇數朵、蝦米1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
食用價值：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
3. 什麼炒米粉最好吃
炒米粉是從閩南穿出來的經典美食，現在各大地方都有自己的炒米粉。根據各人不同的口味愛好方式各種不同的配料。炒米粉的主要食材當然是米粉，米粉是由粗糧所製成的一種食材，非常綠色健康，對身體也有很好的調節作用。一份好的炒米粉，調料是非常重要的，我們來了解一下炒米粉需要放什麼調料才好吃呢？
主料
米粉3塊
輔料
豬肉1塊、綠豆芽1把、雞蛋2個
調料
色拉油適量、食鹽1茶匙、姜1塊、蒜2顆、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋適量、澱粉
適量、小蔥適量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋蔥半顆
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎(廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鍾
3.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈後倒入瀝水籃瀝干水分
4.瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿腌制10分鍾
5.雞蛋兩只，加少量料酒和鹽打散
6.鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液
7.迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉
8.邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火
烹飪技巧
1、廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品圖中用的是洋蔥，也很好吃。洋蔥跟豆芽不同，要先炒香，在步驟七的時候炒完雞蛋就炒香洋蔥，然後放米粉，再接著其它步驟來就行了。
2、米粉不可浸泡過爛，能用筷子挑散即可。
3、沖完冷水後立即瀝干。
4、雞蛋、肉絲或火腿腸可根據自己喜歡選其一即可。
5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉鏟碎。
6、雞蛋、肉絲本身已經調味，米粉加適量生抽已經足夠鹹味，不用另外加鹽了。
7、別忘了，風味的關鍵在於五香粉哦，不能少。
4. 米粉怎麼炒
炒米粉
食材：干米粉1塊、銀芽少許、蔥段少許、洋蔥絲少許、雞蛋1個
調料：生抽、鹽、味精
（1）用約20~30度的溫水，將米粉泡軟後，倒出用冷水沖洗，要不然會黏在一起，再瀝干水分。
（2）起鍋燒熱，一定要燒得夠熱，再放入一小勺油順著鍋周邊滑，等於給鍋塗了一層潤滑劑，再打入一個雞蛋，用鍋鏟劃熟，再把瀝干水分的米粉放入，調到中小火慢慢炒，翻炒頻率不要太多，要讓米粉邊煎邊煎的狀態。
（3）再放入洋蔥絲，繼續翻炒，待米粉炒干香之後調入鹽、生抽、味精，用筷子炒均勻，用筷子炒味道才能均勻分布，而且用筷子炒米粉不易斷。
（4）最後放入蔥段、銀芽，再調大火翻炒幾下，把米粉的香味給逼出來、銀芽炒斷生，香噴噴的米粉就做好了。
溫馨提示：要米粉不粘鍋，首先鍋一定要燒熱，雞蛋要先下，有了雞蛋的墊底米粉就不易粘鍋，剛開始用大火燒熱鍋，再小火把米粉炒透，最後再大火把米粉炒出香氣；炒米粉不能放蚝油，只要放鹽、生抽、味精，生抽不要太多，太多了醬油味太濃，鹽是基本味，再以生抽和味精提鮮。米粉不宜放蚝油但是炒麵可以放蚝油，炒麵放蚝油才好吃，比較鮮甜，泡麵的話最好用冷水，因為面是經烤過的，如果用熱水泡的話，就等於泡方便麵易泡熟，冷水泡出來的面，炒出來才不會碎，才有勁道有口感。
5. 家常炒米粉的好吃做法
米粉，它是一種特別常見的食物，而且它可以製作出特別多的美食。我們在家裡可以自己製作出好吃的家常炒米粉。那麼家常炒米粉怎麼做？首先我們需要把米粉放到水中進行浸泡，然後把它瀝干水分之後放到鍋中進行翻炒，我們可以打入一個雞蛋液進行製作，一定要記得大火烹飪後，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿卜條，這樣製作出來味道會更加的好。可以在加入一些調味品進行調味之後，燜制大概十分鍾左右就可以製作完成，可以當做早上的早餐。
1.魚湯米粉
首先將魚煎好以後，加入開水將魚煮到完全通透，然後在過濾出顏色純白濃郁的魚湯。湯完成了以後，米粉就比較簡單，直接煮熟了米粉以後可以加入牛肉或者是自己喜歡的配料，那樣魚湯米粉就完成了。
2.雞湯米粉
雞湯米粉受到許多人的喜愛，營養豐富的雞湯和口感爽滑的雞湯相互結合，是一碗非常美味的滋補佳品。其實做法也非常的簡單，首先按照常規的方法煮出來雞湯，然後煮熟米粉放入其中就完成了。大家還可以在雞湯米粉中加入自己喜歡的調味料，讓雞湯米粉更加風味十足。
3.重慶米粉
重慶米粉可以說是非常出名了，大家沒有時間去重慶吃一碗米粉，那就自己來學習做一碗重慶米粉吧。重慶米粉大家可以用羊肉湯來當做湯底，大家可以再煲湯的時候加入八角，干辣椒，乾花椒等香料，最後在加入米粉，就是一碗比較簡單的重慶米粉了。
4.三色湯米粉
三色湯米粉是一種傳統的家庭美食，首先准備好西紅柿，胡蘿卜，雞蛋，然後將煎好的雞蛋，切成適當大小的西紅柿和胡蘿卜放入鍋中煲湯，最後在按照個人口味放入調味料，那麼三色湯米粉的湯底就完成了，最後放入米粉就可以食用了。
6. 細米粉怎麼炒著好吃
米粉這樣炒，真的太好吃了，美味營養又開胃，和小吃店一樣味道
米粉這樣炒，真的太好吃了，美味營養又開胃，和小吃店一樣味道
炒米粉是廣東小吃的一種，一般是當中餐，晚餐或者宵夜來吃的。
現在全國各地都有地方特色做法。
小吃店炒米粉一般的做法是加雞蛋和時令小菜，還有一種常用的做法是
多加一樣肉片或者加大蝦。
今天我們就來分享小吃店炒米粉的做法，喜歡的收藏起來，有時間做給家人吃，
詳細清晰步驟教給你：
第一步：把米粉浸泡40分鍾，小吃店用的都是細米粉，這種米粉口感細膩，
准備一把時令小菜，超市現在有油菜，白菜苔等，我們用油菜，
把油菜清洗干凈，把油菜莖斜刀切段，把莖葉分開，
准備300克豬瘦肉，清洗干凈切薄片，
把肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，
適量的生抽調味，一勺生粉（嫩肉粉），
用手抓均勻，再加一勺油，腌制15分鍾，讓它入味。
第二步：碗里打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。
鍋中燒油，油熱後，放入腌制好的肉片，
炒至肉片基本熟後出鍋備用。
另起鍋燒油，油熱後轉小火，把蛋液放入，
煎至蛋液凝固後，搗成雞蛋碎，盛出備用。
鍋里重新倒油，油熱後加一勺豆瓣醬，炒出紅油，
炒出紅油後，把肉片放入翻炒，然後倒入雞蛋碎，
翻炒均勻後，把瀝干水分的米粉倒入，
翻炒10秒後，加入適量的生抽，適合自己口味的食鹽，少許醬油調色，
翻炒均勻後盛出盆中備用。
另起鍋燒油，油熱後先把油菜的莖放入翻炒，
翻炒15秒後，把葉子也放入一起翻炒，
再把米粉放入一起翻炒均勻，
翻炒至米粉乾爽，喜歡辣的可以加一些辣椒粉，就可以出鍋了。
再撒上蔥花，就更美味了，營養開胃又下飯，和小吃店一樣的味道，孩子大人都愛吃。
7. 家常炒米粉的好吃做法
家常炒米粉
材料：
米粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節，捲心菜1/4個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，姜3片
料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。
做法：
1、 提前2個小時將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。
2、 撈出後用清水反復沖洗，洗凈米漿後控干水份。
3、 控干水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動，讓每根米粉上都均勻的沾著油，互相不粘連
（有電風扇吹的話更好）
4、 配菜分別切成絲。
5、 豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻腌10分鍾。
6、 辣腸切絲備用。
7、 炒鍋倒油，6成熱時下姜絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
8、 鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒。
9、 炒至洋蔥透明時倒入米粉。
10、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。
11、加入辣腸翻炒。
12、加入青椒絲和紅椒絲。
13、 翻炒均勻即可出鍋。