⑴ 涼拌面用什麼面條好
面條的烹飪是比較簡單的，很多工作繁忙的人都是直接煮熟，然後撈出來拌一拌就吃，這樣吃固然是單調一些，若是想要面條的營養更好一些的話，可以加個煎蛋或者加點青菜一起食用，那麼涼拌面用什麼面條好呢?怎麼做呢?
涼拌面用什麼面條好
在家做涼面就用家中平常吃的面條就可以了，像白面、蕎麥面、鹼面都可以自製涼面。但是路邊攤一般是鹼水面條做的，比較省事。
一、雞絲涼面
1.准備食材
2.鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分鍾。
3.芝麻醬30克加入適量清水，加水芝麻醬得一點一點的加，然後加上一把蒜末
4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5.雞胸肉撈出在水裡過下涼，順著雞胸肉的紋理撕成絲
6.黃瓜洗干凈切成細絲
7.胡蘿卜去皮切絲，水沸騰後把胡蘿卜放下去煮十秒左右立刻撈起瀝干水備用
8.面條煮熟後過涼開水，撈起放入盤中
9.面條盛入碗中，放點調好的醬汁、黃瓜絲、胡蘿卜、雞絲、花生碎，攪拌好就開吃吧!
二、爽口涼面
主料：面條、黃瓜、大蒜一頭、剁椒、小蔥、花生米各適量
配料：鹽、雞精、醬油、香醋、香油各適量
爽口涼面的做法教程：
1、黃瓜用鹽搓洗干凈，切成絲。大蒜剁碎小蔥切碎。
2、面條煮熟，過涼水。
3、面條過完涼水後，加入黃瓜絲、大蒜、小蔥、剁椒、鹽半勺、雞精、醬油少許、香醋適量、香油，少許花生米拌勻即可。
拌面用什麼面
1、拌面使用的面條是非常多的，不管是白面、蕎麥面、雞蛋面、掛面等等都是可以的，主要還是根據自己的口味來選擇，不過一般拌面使用的面條都是圓面條，這種面條吃起來勁道十足，還容易入味。
2、吃拌面對身體是有一定好處的，面條裡面有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，且還利於消化吸收，能起到增強免疫力的作用，特別是在沒有胃口的時候，還能增加食慾。
韓式拌面
1.黃瓜、酸蘿卜、火腿切絲待用
2.平底鍋中加入3克油，燒至七成熱，敲入1個雞蛋煎至半熟，關火蓋上蓋子悶一會兒，待蛋白凝固即可
3.碗中放入1勺蒜泥、韓式辣醬2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺
4.鍋里加入水，燒開後，放入面條，煮至斷生，煮好的面條放入冷水中過涼撈出待用
5.把醬料和面條混在一起攪拌均勻
⑵ 拌面用什麼面合適
拌面一般使用的面條都是圓面條，這種面條吃起來勁道十足，還容易入味。
拌面使用的面條是非常多的，不管是白面、蕎麥面、雞蛋面、掛面等等都是可以的，主要還是根據自己的口味來選擇。
拌面起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統小吃，俗稱拉條子。做法是把瀝乾的面條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，在中國很流行。
我國不同地區的「拌面」特色：
1、福建地區：
拌面由鹼面、切面或者陽春面等煮熟後，加上蔥花、花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起的素麵食（偶爾會加上鹵豬肉碎），故名「拌面」。
福建拌面常用的調料是花生醬，很多朋友覺得單獨吃比較膩，但和扁肉（又稱扁食）搭配著吃就很有滋味了。你看，扁肉是湯麵食，拌面是乾麵食，所以福建人通常將扁食和拌面一同點上。而且你會發現，拌面+扁肉的賣價剛好等於一般的小吃。
2、福建福州：
福州拌面是福州十邑地區經典的傳統小吃。做法是湯鍋中倒入適量水煮滾，放入鹼面，以中小火煮至熟透，撈出瀝干水分，先將稀釋後的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中，再加入煮熟的鹼面，最後撒上少許蔥花即可。
3、福建沙縣：
「沙縣拌面」是福建三明沙縣的「沙縣小吃」的一種，一般與「沙縣扁肉」搭配成餐。具有香味濃、色澤鮮、原料簡單、烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：面條、花生醬、鹽、味精、香油、蔥花適量。
以上內容參考：網路-拌面
⑶ 懶的時候拌面也很簡單，都有哪些拌面可以推薦呢
春川拌面
配料：材料
面條:
蕎麥面4杯，鹽，水
調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿卜1/2個
佐料醬:
醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：
1)
在4杯蕎麥面里放鹽水，並在壓面機里軋出面條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2)
做拌面佐料醬。
3)
把胡蘿卜、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4)
把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5)
根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6)
可以當作拌面吃，也可用泡菜湯、煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。
⑷ 拌面條怎麼做好吃家常做法大全
首先，雞絲面
材料:雞胸肉、黃瓜、面條。
輔料:蒜瓣、辣椒油、蔥。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，放入沸水中煮至變軟，放涼後撕成絲；
2.黃瓜洗凈擦絲，蒜瓣剁成蒜泥備用。
3、面條可以用開水煮，不要煮得太軟；
4.焯水後的面條取出涼水，再加入少量香油拌勻，至互不粘連；
5.將涼面放入碗中，放上雞絲、黃瓜絲；
6.大蒜和辣椒油用少量冷水拌勻，澆在雞絲涼面上，撒上少許蔥花，攪拌均勻即可食用。
第二，西紅柿雞蛋面
配料:西紅柿、雞蛋、面條
輔料:香油、雞精、鹽、洋蔥
工作方法
1.西紅柿洗凈，用開水焯一下，然後輕輕切開，去皮(邊肖不喜歡有皮，省略太麻煩)，切丁；
2.雞蛋打散，加入少量香油和鹽拌勻；
3.燒熱油鍋，關小火，倒入雞蛋稍微翻炒，然後倒入西紅柿丁一起翻炒；
4、加入小半碗水，適量的鹽(攪拌雞蛋的時候已經加鹽了，所以要注意把握的度，可以重點看味道，因為要和面)轉小火煮；
5.當湯變得粘稠時，加入少量雞精調味；
6.將面條用開水焯一下，撈出放入碗中；
7.將西紅柿和雞蛋倒在面條上，然後撒上蔥花攪拌即可食用。
三、蔥油拌面
配料:洋蔥、面條
輔料:小蔥、蚝油、醬油、糖、香油、鹽。
工作方法
1.小蔥切段，洋蔥切絲；
2、蚝油、生抽、糖、香油、鹽和適量的水，混合成汁，倒入鍋中煮開備用；
3.將面條用開水焯一下，撈出，放在冷盤里，再洗一遍，放在碗里；
4、熱油鍋，放入蔥爆炒，撒上蔥小火翻炒入味；
5.將調好的汁均勻的澆在面條上，然後澆上洋蔥熱油，攪拌即可食用。
四、酸辣冷麵
配料:黃瓜、義大利面
輔料:陳醋、辣椒油、鹽。
工作方法
1.黃瓜切絲備用；
2.將麵食煮熟撈出，放入碗中；
3.將黃瓜絲放入面條碗中，加入陳醋、辣椒油和少許鹽，攪拌均勻，開始食用。
5.瘦肉蘑菇掛面
食材:瘦肉、香菇、面條。
⑸ 怎麼做拌面才好吃5種做法步驟
拌面是很多小家庭中的“快餐”，拌面做起來方便快捷，吃起來有滋有味。怎麼做好吃的拌面呢?下面是我給大家整理5款家常拌面的好吃做法步驟。
蔥油拌面的做法
食材准備
面條150克，蔥花5克。色拉油、蔥段、醬油各適量。
方法 步驟
1.鍋放油燒熱，置入蔥段炸出蔥香味，蔥油就做好了。
2.面條下沸水鍋里煮熟後撈入涼開水中過涼，控去水分，放入碗中，加入蔥油、醬油拌勻，撒上蔥花即成。
香蔥牛肉拌面的做法
食材准備
面條150克，香蔥段40克，牛肉絲20克，胡蘿卜絲10克。色拉油、嫩肉粉、鹽、澱粉、醬油、味精、雞精、蒜泥、香油各適量。
方法步驟
1.將醬油、味精、雞精、蒜泥、香油調成味汁;將牛肉絲用嫩肉粉、鹽、澱粉上漿，置於油鍋里滑油，剛熟即倒入漏勺瀝油;面條入沸水鍋中煮熟，撈出，過涼後控干。
2.鍋放油燒熱，炸香香蔥段，放入面條、牛肉絲、胡蘿卜絲炒勻，起鍋盛放入碗中，澆上味汁即成。
義大利肉醬拌面的做法
食材准備
義大利面150克，洋蔥70克，蒜1瓣，西紅柿400克，牛肉餡100克。鹽、胡椒粉、甜椒粉各少許，黃油50克，番茄醬15克，紅酒適量。
方法步驟
1.洋蔥和大蒜剝去皮，並切成丁;洗凈西紅柿，切成小塊。在肉餡中加入紅酒、鹽、胡椒粉和甜椒粉，並攪勻。
2.將鍋加熱，放入黃油化開，炒洋蔥、大蒜和肉餡，之後加入西紅柿、番茄醬和水，徹底攪拌均勻，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。然後加入鹽、胡椒粉調味，肉醬料就做好了。
3.在加鹽的水中煮義大利面至熟，並保持面的韌勁。將面條的水分濾干後放入盤中，澆上肉醬拌勻即可食用。
Tips
1、義大利面在超市都有賣，可依據個人喜好購買不同的形狀。
2、沒有甜椒粉也可以放糖，味道也不錯。
酸辣干拌面的做法
食材准備
面條150克，黃瓜絲30克。干辣椒、香醋、色拉油、蔥花、醬油、味精各適量。
方法步驟
1.鍋放油燒熱，放入干辣椒炸出香味即成辣油，倒入碗中，加入蔥花、醬油、香醋、味精調勻，成酸辣味汁。
2.面條入沸水鍋中煮熟，撈出，入涼開水中過涼，控去水分，放入碗中，碼上黃瓜絲，加入酸辣味汁拌勻即成。
Tips
要選用小香蔥來炸蔥油;調料中也可加少許醋。
榨菜肉末拌面的做法
食材准備
面條200克，豬肉餡100克，榨菜末100克，小油菜10克。色拉油、料酒、高湯、醬油、白糖、鹽、味精、薑末、蔥花、水澱粉各適量。
方法步驟
1.鍋放油燒熱，下薑末、蔥花熗鍋，倒入豬肉餡、榨菜末，加料酒，煸炒至變色，再加高湯、醬油、鹽、味精、白糖，調好味，勾芡後面鹵就做好了。
2.沸水鍋下面條，煮熟後撈入碗中，碼上燙熟的小油菜，將面鹵澆在面上，食時拌勻即可。
拌 面相 關 文章 ：
1. 12種美味拌面的做法
2. 拌面的家常做法有哪些
3. 韓國拌面的做法
4. 懶人菜食譜
5. 蔥油拌面怎麼做才好吃
⑹ 拌面用什麼面條好吃
在製作清湯面的時候，要放一塊豬油，因為豬油是靈魂，可以起到增香的效果，而且放在清湯面中還可以有效的使面條更勁道。那麼拌面用什麼面條好吃？
拌面用什麼面條好吃
拌面用北方白面、蕎麥面、雞蛋面、陽春面、麵筋、掛面等各種面都可行。拌面是由雞蛋面、陽春面等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素麵食(偶爾會加上鹵豬肉碎)故名「拌面」。在鍋里加入適量的開水，開小火進行熬制，注意在熬制的過程中，一定要不停的用勺子翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關上火了，老北京炸醬面就做好了。
一盤自己喜歡的拌面菜，組合在一起就是一份美味可口的拌面。我最喜歡葫蘆瓜肉拌面，蘑菇肉拌面，茄子肉拌面，西辣蛋拌面，大白菜肉拌面，過油肉拌面。下面就讓我們一起做一份葫蘆瓜肉拌面吧。鍋內燒水準備煮麵條，我一般都買市場的切面。不是不會做面條，是自己做的有點短沒有買的好看。
牛肉冷凍一下，這樣切的片薄厚均勻，切好的牛肉放入碗中，加入少許生抽、咸鹽和白鬍椒粉腌制一下。蔥切小段、蒜切片、姜切絲、胡蘿卜切片、黃瓜切片、辣椒斜刀切段。木耳提前用水泡發洗凈備用。水煮麵條，漏勺撈出，盛到碗中，撒上蔥花，澆上熱騰騰的豬油，哇，豬油加香蔥的味就出來了，把它攪拌均勻，然後澆上豬油渣，呼呼，美味。
拌面的做法太多，下面給大家介紹幾種，大家可以做芝麻醬拌面，具體的做法是將大蒜以及小米椒切成丁狀，然後准備兩勺的芝麻醬，一勺的生抽以及適量的食鹽醋等將它們都調成醬汁，然後將大蒜以及辣椒丁在醬汁里，然後起鍋，在鍋里抹上一層均勻的食用油，然後將雞蛋打散，將其煎成蛋餅，最後將雞蛋切成細絲狀，並將適量的荷蘭豆放到熱水中焯熟，然後也將其切成細絲狀，最後將煮好的面撈出來，放到碗里，倒入剛剛調好的醬汁以及馬油再加入，剛剛切成絲，和荷蘭豆將其攪拌均勻，非常好吃的拌面就做好了。另外大家也可以做雞絲涼面，味道也十分的美味，首先將相關的食材准備好，將雞肉清洗干凈，在裡面加入適量的水以及大蒜料酒和生薑等相關的調味品，放到鍋里煮大約15分鍾將其煮熟，然後將煮熟的雞蛋放到冷水中冰一下，將冰好的雞肉用手撕成條狀，在碗里加入適量的辣椒，將其攪拌均勻，最後再將面煮熟，將涼拌好的雞絲倒入煮熟的面里，用筷子將其攪拌均勻就可以吃了味道十分的美味，事實上拌面的做法有非常多種，這里就不給大家一一介紹了，有興趣的話大家可以自行探索。
拌面的醬汁怎麼做好吃
很多人平時比較喜歡吃拌面，可能是因為拌面的醬一般來說都讓人慾罷不能，其實將調好了那麼拌面可以說基本上就很完美了，下面給大家科普幾種醬料的做法。首先可以准備好老北京炸醬，做法非常簡單，將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和薑末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入蔥末和薑末進行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬，在鍋里將黃豆醬煸出香味兒，然後在鍋里加入適量的開水，開小火進行熬制，注意在熬制的過程中，大家一定要不停的用勺子進行翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關上火了，老北京炸醬面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣醬，做法也比較簡單，將豆豉清洗干凈，然後加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過大家不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然後將倒好的豆漿放到鍋里，用小火進行熬制，在裡面根據自己的口味加入適量的辣椒粉，建議大家選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細的話，那麼非常容易出現糊鍋的現象，等到最後的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鍾左右放涼就好了，味道也十分的好。
拌面的營養價值相對來說也比較豐富，因為在拌面里還有比較豐富的澱粉糖，蛋白質等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比較豐富，所以能給我們的身體提供足夠的能量，而且拌面在煮的過程中會吸收比較多的水分，所以說吃拌面很容易出現飽腹感，利於我們減肥。
很多人可能並不喜歡自己在家裡做拌面的醬料，那麼可以通過購買一些調料來進行拌面。有一些比較簡單的方法，下面給大家介紹一下。其實拌面可以通過加上生抽老抽以及白糖來進行做佐料就比較好了。然後在鍋里加入適量的蔥段，用小火熬成焦黃色撈出來，然後再在鍋里加入剛剛拌好的調料將其融化，直到沸騰之後關火就可以了。另外大家也可以通過在超市裡購買一些現成的調料，比如說火鍋料等一些相關的料，然後將其加熱一下，味道也非常的好，大家可以自行嘗試。
⑺ 拌面有哪些好的做法
我們經常吃的拌面的味道好壞主要取決於調料，很多朋友並不知道怎麼來製作拌面的調料味道會更好。比如說干拌面，製作的時候輔料可以選擇雞蛋、蔥花、橄欖油、香油等。另外還可以根據自己的喜好來添加輔助材料。其實製做干拌面的調料並不是想像中的那麼困難，下面來介紹幾種製作方法。
一、雞絲拌面
主料：雞脯肉、黃瓜、面條
輔料：蒜瓣、辣椒油、蔥
做法
1、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用；
2、熱油鍋，倒入適量的春醬，中小火煸炒5分鍾左右，加入一勺白糖拌勻，關火盛出；
3、另熱油鍋，倒入五花肉煸炒出油，放入薑末，洋蔥丁翻炒至洋蔥變軟（如果有太多，可以倒出部分）；
4、加入胡蘿卜丁、土豆丁、適量生抽翻炒至斷生；
5、鍋內繼續加入炒香的春醬，中小火不斷翻炒慢慢翻炒10分鍾，出鍋；
6、面條煮好，撈出瀝干，加入醬料，攪拌均勻開吃。
⑻ 拌面用什麼面好呢你吃過哪些好吃的拌面
拌面是一種非常好吃的製作面條的方法，一般將面條煮軟、煮熟之後，再淋上醬料，攪拌均勻之後就可以食用了，而要想拌面好吃，除了要有好的醬料之外，選用的面條也是非常關鍵的，那麼製作拌面用什麼面條會更好一些?拌面就是先把面條煮熟之後再加上一些自己喜歡的配料攪拌均勻之後就成了一道非常美味的菜餚，一般吃拌面用的是圓面條，因為這種面條吃起來比較精到，而且還很好吃。
牛肉冷凍一下，這樣切的片薄厚均勻，切好的牛肉放入碗中，加入少許生抽、咸鹽和白鬍椒粉腌制一下。蔥切小段、蒜切片、姜切絲、胡蘿卜切片、黃瓜切片、辣椒斜刀切段。木耳提前用水泡發洗凈備用。水煮麵條，漏勺撈出，盛到碗中，撒上蔥花，澆上熱騰騰的豬油，哇，豬油加香蔥的味就出來了，把它攪拌均勻，然後澆上豬油渣，呼呼，美味。
⑼ 十種最好吃的涼拌面
酸湯涼拌面的做法
主料；速食麵200克、礦泉水1瓶。
輔料；大蔥1段、生薑2片、大蒜2瓣、香菜1根、食用油4勺、辣椒粉1勺、芝麻1勺、生抽2勺、香醋6勺、五香粉1勺、鹽2小勺、雞精1勺。
1、速食麵不需要煮，只需要准備1瓶礦泉水來浸泡一下就可以了，當然也可以選擇其它面條。
⑽ 面條怎麼做才好吃這5種拌面，保證讓你吃了愛不釋手
每當荷包空空的時候第一反應就是吃面，一包大的面差不多也就十一塊錢，只要調料夠、食材夠，還是可以吃好幾頓~
【材料】面條 雞蛋 青椒 小米椒 辣椒醬 蒜末
【調料】蚝油 生抽 老抽（醬油也可以） 糖 醋 花椒油
【步驟】
1.先把雞蛋打散，鍋中准備油把蛋炒散備用（雞蛋可以炒大塊一點）
2.熱水放入面條煮熟，煮熟撈出過涼水
3.調醬汁（生抽 老抽 蚝油 醋 糖 花椒油 辣椒醬，加入清水混合好）
4.鍋裡面熱油倒入蒜末、小米椒、青椒、調好的醬汁翻炒，翻炒差不都倒入雞蛋，放入面條混合
5.煮好以後就可以出鍋了，覺得不夠辣的就來點辣椒油，吃起來香得很！
最快的方法就是直接買一個 泰式醬汁的料 ，也可以自己做
自己調的話 就要准備：小米椒 檸檬 百香果 洋蔥 蒜 香菜 生抽 鹽 雨露
面煮好冷水過涼，倒入這些調料拌勻就好了，覺得味道不夠還可以加點醋、糖
這個應該是疫情的時候，其中最火的一款 美食 ， 直接准備蔥、醬油、鹽、糖 就可以了
香蔥要先切斷，放入油裡面炒出香味（油好以後放入蔥小火慢炒，火太大蔥容易炒焦）；然後倒入醬油、糖、鹽調好醬汁
面煮提前煮好過涼水，然後放入炒好料的鍋中，翻炒混合即可
出鍋還可以撒一點新鮮的蔥花更不錯！
【材料】小米椒 掛面 黃瓜絲 花生米 香菜 蔥花
【調料】雪碧 蒜末 醋 生抽 鹽 芝麻 辣椒油
掛面煮好過涼水備用，上面放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、花生碎這些的，放上直接喜歡的蔬菜都可以
然後調料汁，把上面所有的調理混合在碗里調好，然後淋在掛面上面即可
【材料】掛面 蔥花 黃瓜絲 香菜 花生米
【調料】麻醬 芝麻 辣椒面 生抽 醋 糖 鹽
【材料】
1.面煮好過涼水，上面放入黃瓜、花生、香菜這些食材
2.碗中先放入辣椒面、蔥花、蒜末、白芝麻淋上熱油
3.在碗中繼續加入芝麻醬、生抽、醋、白糖、鹽這些混合均勻，淋在准備好的面上面
當然拌面還有很多種，你最喜歡哪種拌面了？