⑴ 雞腿怎麼做好吃
雞腿可以做成可樂雞腿、日式照燒雞腿、鹽焗雞腿、蔥油雞腿、鹵雞腿等。
日式照燒雞腿的做法如下:
主料:雞腿300克。
輔料:五香粉1克、料酒10克、生抽15克、鹽2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。
1、雞腿去骨,扎小孔,然後將雞腿放入容器中,加入五香粉、料酒、生抽、鹽,攪拌均勻,腌制30分鍾。
⑵ 雞腿怎麼做好吃又簡單
雞腿做法:
主料:雞腿6隻。
輔料:奧爾良腌料5勺、料酒適量、洋蔥1/4個、姜適量、雞精1勺、鹽1小搓。
步驟:
1、用清水沖洗,浸泡讓雞腿冰塊化掉。
⑶ 怎樣做雞腿好吃又簡單
雞腿的做法:
食材雞腿適量、奧爾良腌料適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、蔥適量、食用油適量。
1、首先要把雞腿洗凈切三刀。
⑷ 雞腿怎麼弄才好吃又簡單
雞腿好吃又簡單的做法如下:
用料:土豆1個、雞腿4個、蔥1顆、姜1塊、花椒1匙、八角3顆、油3勺、鹽1勺。
步驟:
1、雞腿洗凈剁小塊備用。如下圖所示。
⑸ 雞腿的十種做法 簡單又好吃的做法
1、黃燜雞腿米飯。第一步准備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。第二步:香菇清洗干凈,然後倒入適量的熱水,浸泡三到五個小時,直到香菇全部泡發。第三步:將泡好的香菇撈出來,泡發的水不要扔,留著備用。第四步:雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。第五步:鍋中倒入適量的清水,然後將雞塊放入鍋中,再加入一勺料酒。大火燒開後,撇去浮沫,然後將雞肉撈出備用。第六步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入薑片煸炒出香味。第七步:將雞塊放入鍋中煸炒勻均。第八步:加入一勺醬油,一勺蚝油煸炒勻均。第九步:往鍋中放入一小把的黃冰糖,然後翻炒勻均。第十步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。第十一步:將泡發香菇的水倒入鍋中,再放少許鹽調味。然後蓋好鍋蓋,大火燒開後,轉小火燉二十分鍾左右,關火後再燜十分鍾。
2、照燒雞腿飯。第一步:准備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、照燒汁適量。(照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到,很方便。)第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭第三步:再豎的切一刀,露出雞骨頭。第四步:沿著骨頭把雞肉剝下來,遇到有筋的地方可以用刀切斷。第五步:把頂部剩餘的地方切斷。骨頭和肉就完全分離了。第六步:用牙簽在雞肉上扎一些孔。七步:把雞肉放入碗中,再放入1勺料酒,少許姜絲,用手抓勻後,腌制20分鍾。第八步:在腌制雞肉的時候,開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿卜切片、蒜切片備用。第九步:把照燒汁倒入碗里,再倒入少許清水稀釋一下。第十步:把西蘭花和胡蘿卜片焯水備用。第十一步:鍋中倒入少許油,油熱後將雞肉放入鍋中開始小火煎制。第十二步:煎至雙面金。第十三步:把照澆汁倒入鍋中。
3、粟子燒雞腿飯。第一步:准備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。第二步:先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃一個小口。第三步:將所有劃好口的栗子放入微波爐中,高火加熱1分鍾。第四步:栗子晾涼後即可輕松把皮剝掉了。第五步:將雞腿剁成塊、蔥姜切片、紅綠辣椒切塊備用。第六步:雞肉焯水備用。第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。和八步:將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。第九步:往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖,然後煸炒勻均。第十步:往鍋中倒入一大碗熱水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鍾。第十一步:將栗子放入鍋中,再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋,繼續燉煮1分鍾。第十二步:將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。第十三步:將鍋里多餘的湯汁收干,然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可
4、荷葉糯米雞腿飯。第一步:准備食材。糯米飯1大碗、雞腿3隻、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。第二步:把荷葉提前用熱水泡軟,然後清洗干凈備用。第三步:把干香菇提前泡發。第四步:開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭。第五步:從開口處用剪刀貼著骨頭,將肉剪開。第六步:再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開,直到骨頭頂部第七步:把頂部剩餘的地方剪斷。如圖,骨頭和肉就完全分離了。第八步:把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥姜切末備用。第九步:鍋中倒入適量的油,油熱後將雞丁放到鍋中煸炒至變色。第十步:將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。第十一步:把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。第十二步:往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。
5、土豆燉雞腿。做法:1、土豆去皮後,切成滾刀狀;2、雞腿用水洗凈後,切成小塊,鍋中放油,倒入蔥末,薑末爆香,倒入雞塊;3、翻炒後,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆塊;4、燒至將干時,放入青椒塊,以及鹽,收汁後起鍋。
6、日式照燒雞腿。1、雞腿三隻,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去;2、給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味;3、把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鍾左右; 4、雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁;5、平底鍋倒少量色拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下;6、小火煎至一面金黃後翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚7、雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上;8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
7、醬汁烤雞腿。做法:第一步雞腿去骨後洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中,放入薑片,蒜片,迷迭香,生抽,老抽,鹽,橄欖油,辣椒粉和蜂蜜,攪拌均勻後,蓋上保鮮膜腌制3小時;2、烤箱預熱,220度。烤盤鋪上錫紙放在下層,將腌制好的雞肉放在烤網上,放置烤箱中層,烤制25分鍾即可。在烤制過程中,每5分鍾用刷子刷一層腌制腿的醬料。
8、醬汁烤雞腿。做法:第一步雞腿去骨後洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中,放入薑片,蒜片,迷迭香(如果沒有新鮮的,可用乾的代替),生抽,老抽,鹽,橄欖油,辣椒粉和蜂蜜,攪拌均勻後,蓋上保鮮膜腌制3小時(放在冰箱里腌制一夜,更加入味);2、烤箱預熱,220度。烤盤鋪上錫紙放在下層,將腌制好的雞肉放在烤網上,放置烤箱中層,烤制25分鍾即可。在烤制過程中,每5分鍾用刷子刷一層腌制腿的醬料。
9、三杯雞腿。做法:第一步雞腿洗干凈後劃上幾刀以便入味;2、鍋中放入混合油,中火將雞腿煎至雞皮金黃;3、往鍋中倒入醬油、甜酒和薑片、蒜頭,中火燜至湯汁稠亮即可。
10、蒜蓉薑汁燉雞腿.做法:第一步每個雞腿剁成兩段兒,洋蔥切絲兒,姜切片兒;(姜味汽水好像國內沒有賣,不過沒關系,只要增加姜的用量,還有適當加點兒糖,就完全可以取代了。) 2、把雞腿用開水燙過,血沫什麼的洗干凈;3、除了澱粉,所有的材料扔進鍋里,開中高火,燉燒45分鍾,然後收汁;4、將澱粉加點兒水,調成水澱粉。收汁至差不多時,加入水澱粉,攪勻,使醬汁變粘稠,翻動,讓雞塊上盡量裹上醬汁,出鍋。
⑹ 一個雞腿怎麼做好吃又簡單
日常生活中,雞是普通居民家裡經常吃的一種動物肉,這其中,人們一般吃的是雞肉。不僅如此,雞的很多部位都可以拿來單獨做菜,比如說雞腿。雞腿做法多樣,那麼,究竟雞腿怎麼做好吃又簡單呢?接下來,小編來為大家簡單介紹一下吧!
一、雞腿怎麼做好吃又簡單
1、做法一
准備所有原、輔料 小雞腿洗凈瀝水,加蚝油、料酒、白糖和生薑,干紅椒腌制一小時 土豆切塊備用,將豆豉放入腌制好的小雞腿內拌勻 另取一個大碗,土豆鋪底,將拌勻的雞腿放在土豆上放入鍋中蒸半小時 這是半小時後蒸好的雞腿 擺盤
2、做法二
雞腿洗凈,瀝干水分備用在雞腿上劃幾刀,要切到碰到骨頭為止,劃幾刀入味比較快撒1小勺鹽,刀口處也要撒上,用手抹勻,反復揉搓再放入花椒粒,用手抓勻,可起到去腥的作用放入1湯匙醬油,起到上色調味的作用倒入適量白酒,充分抓勻,白酒淹沒雞腿1/3即可,倒太多酒味太重,肉不好吃,白酒短時間內可以使雞腿有臘肉的味道,度數越高越好蓋上蓋子,腌制24小時,中間可把雞腿翻個面,入味更均勻腌制好的雞腿,倒出裡面的湯汁,放入鍋中,大火燒開後改為中火蒸30分鍾左右,蒸至用筷子能穿透就可以了,可以直接食用,喜歡干香的可以晾曬幾天再吃
3、做法三
雞腿洗凈放入鍋中,加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。將煮熟的雞腿撈出備用。另起鍋加入1小碗水,放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鍾。加入鹽。再加入冰糖繼續煮5分鍾熄火。倒入紹興黃酒。放入煮好雞腿,等湯汁涼透後,將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天後,取出雞腿,切塊,配上姜絲一起吃,味道很獨特,冰冰的很是爽口。
二、雞腿的營養價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
三、雞腿的選購
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,乾燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
現實生活當中,喜歡吃雞的朋友想必一定不會忽略同樣美味的雞腿。如果喜歡吃雞腿的你還不知道雞腿怎麼做好吃又簡單的話,看完小編推送的這篇文章,想必你心中已經找到了答案。那麼你還在等什麼呢,下次不妨試試自己做個雞腿吧!
⑺ 雞腿怎麼做好吃又簡單易學
啤酒雞腿
原料:蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大隻。
做法:
1、切蔥,姜,蒜,干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用。
2、鍋燒熱,加油少量,不用太多, 比平時炒菜多一倍即可。
3、油熱一些,下蔥姜蒜和辣椒,略微翻炒後,加入雞塊爆炒。
4、加入醬油,白糖一勺和辣椒醬一勺。(辣椒醬不加也可), 繼續翻炒。
5、水分收干後加鹽(鹽放早水分收幹得慢)。
6、加啤酒,收干後起鍋。
雞腿里富含很多營養,尤其是蛋白質、氨基酸和維生素,特別適合健身的人群食用,其肉質也比較的緊致,味道較清淡,適合各種的烹飪手法。我問了身邊的朋友們雞腿怎麼做好吃,大家各抒己見,但也有實用的方法,比如炸雞腿、鹵雞腿和紅燒雞腿等等,口感也非常可口,小孩大人都喜歡吃。
紅燒雞腿
材料:雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料。
做法:
1、做水把雞腿放進去。
2、另一個鍋點上火,放油把超過水的雞肉放進去,煸超然後放醬油和糖繼續煸超,直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收幹了雞肉也就做好了。
⑻ 小雞腿怎麼燒好吃又簡單
好吃又簡單的燒小雞腿方法如下:
主料:小雞腿9個、白芝麻適量。
輔料:、蔥適量、花椒2克、八角1個、香葉2片、料酒2勺、蚝油1勺、醋1勺、蒜適量、糖1勺、清水半碗、生抽2勺、姜適量。
步驟:
1、小雞腿清洗干凈備用。