① 怎樣做魚湯好吃又簡單
鮮魚湯的做法，好吃又簡單
准備食材及配料：雜魚、小蔥、香菜、生薑、鹽、油。
烹飪過程：
1、洗凈鮮魚，去掉外面的鱗片，去除內臟部分。
2、生薑去皮切片，洗凈，小蔥和香菜，切段備用。
3、鍋內煮開適量的涼水，放入生薑片，煮開後，再放入洗凈的鮮魚。
4、中火煮上15分鍾即可，再放入切好的小蔥和香菜。
5、起鍋的時候加入適量的鹽和香油點綴即可。
這樣子的鮮魚湯，長期食用對人體的身體特別有利。湯內沒有添加任何的一些配料，味道最原始和好喝。
如果你喜歡吃鮮魚湯，一定要加入香菜和小蔥。這兩樣東西不僅可以去腥味，還可以給，湯水添加不一樣的味道。當然，最重要的還是需要加入生薑，特別是煮開水後，再加入薑汁煮出的魚，就不會有腥味。
簡單的一道海鮮湯就做好了，不需要太多的時間，但是，基本的海鮮都需要煮30分鍾以上，對對身體最好。
② 家常最簡單的做魚湯方法
用料：鯽魚一條、生薑1塊、蘿卜絲適量、水豆腐半塊、枸杞3克、蔥花5克、雞蛋1個。
步驟：
1、所有材料，鯽魚打斜刀，白蘿卜切絲，豆腐切塊。
③ 魚湯怎麼做好吃又簡單
一、蘿卜絲鯽魚湯怎麼做好吃
第一步：清洗白蘿卜，去皮切絲後待用。
第二步：活鯽魚清洗後放入油鍋，兩面煎至金黃色，加入姜絲炒香味。
第三步：加入料酒稍微爆炒下，加入濃湯汁，加鹽，味精，胡椒。
第四步：鍋中水開後，魚慢燉直到煮透，加入淡奶，蒜片，草菇，蘿卜絲，加少許水。
第五步：加上蓋子繼續煮透，起鍋前滴入香油。 蘿卜絲鯽魚湯要用中火慢煎，這樣魚皮完整，魚肉更香濃而且不會在後續燉湯過程中散架，湯也會更白更香濃。
二、蝦仁魚片湯怎麼做好吃
第一步：清洗草魚，草魚切片。蝦仁清洗後用澱粉腌制下，清洗小白菜。
第二步：鍋中加油後，用蔥姜先爆香加水，滑入魚片，蝦仁和小白菜。
第三步：加水慢慢煮直到蝦仁變軟泡開，魚片斷生變色後即可加鹽。
第四步：出鍋前加入胡椒粉。
④ 怎樣做魚湯好吃又有營養
一、魚湯怎麼做的
1.准備材料：魚和一些輔料和配料。
2.首先把魚清洗干凈，徹底清理干凈之後檢查下頭部的腮是否處理干凈。
3.把適量姜切片、小蔥打結塞進魚肚子里，把魚放在盤子里倒上料酒腌制，十分鍾左右翻一次身，腌20分鍾。
4.把魚里的料酒倒出來，開火前可以先用薑片擦一擦鍋再倒油。大火熱油爆香花椒，爆香之後撈出花椒顆粒。
5.再花椒油鍋里放入魚，煎到兩面金黃撈出。可以再此時先燒一鍋開水。
6.起鍋熱油之後放入薑片和鹹肉片翻炒煸油，放入胡蘿卜翻炒半分鍾左右。
7.胡蘿卜片鋪在底層，上面放入煎好的魚，開始轉大火倒入燒開的水，注意水不要沒過魚。
8.加入新的薑片和蔥結，再加入一勺料酒和一點香醋，保持大火十五分鍾左右。
9.再加入少量開水煮一直到湯色轉白，轉小火煮5分鍾左右加鹽出鍋就可。
二、喝魚湯的好處
1.魚湯里含有豐富的蛋白質，容易被人體消化和吸收，經常喝可以增強抗病能力。
2.魚湯可以美白皮膚、增加皮膚的彈性。
3.魚湯能夠增強記憶力，對於老年痴呆有一定的預防作用。
三、做魚湯的注意事項
1.要用活魚，更能激發湯的可口和肉的鮮美。
2.注意在清洗魚腹時一定要把裡面的一層黑膜撕干凈了，這層黑膜不能吃，它會使湯變黑的時候讓湯更帶有腥味。
3.鍋要燒熱後再倒油，油熱後再放魚，這樣不會粘鍋也會使魚湯更美味。煎魚時先不要急著翻動魚，注意觀察魚等到下面變黃再翻動魚，不然魚肉容易破皮影響魚的完整性，影響美觀。
⑤ 怎樣燉魚湯好喝又有營養
下面我介紹5種燉魚的方法：
第一種【番茄燉魚】
原料：草魚、西紅柿、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、番茄醬、紅米酒、玉米澱粉、白砂糖、白鬍椒
做法：
1、將草魚開肚去內臟，去凈鱗，斬成長方塊狀。蕃茄2顆切細丁，2顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段
2、將草魚塊放入碗內，加入薑片，米酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鍾
3、盤內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉，如果過厚要用手拍干
4、平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎制
5、煎至表面金黃後，再翻面繼續煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用
6、平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入薑片，蔥花炒出香味
7、先加入切碎的2顆蕃茄細丁，用小火煸炒一下
8、再加入蕃茄醬，砂糖，生抽，鹽及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化
9、這時再加入煎好的魚塊，大塊的蕃茄，加蓋燜煮約10分鍾
10、中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最後加入香蔥段，雞精，及白鬍椒粉即可出鍋了
第二種【家常燉魚】
原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法：
1、將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗凈。
2、將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料3、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鍾後出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多餘的湯。
小訣竅
草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鍾。放至氣小後取閥，大火烤湯後即可。
第三種【奶白鯽魚湯】
原料：鯽魚、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥
做法：
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品
第四種【啤酒燉魚】
原料：草魚、豆腐、金針菇、啤酒、香菜、老抽、生抽、耗油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、八角、糖、鹽
做法：
1、草魚背部切成塊狀
2、調制料汁：碗中加入適量老抽、生抽、蚝油、豆瓣醬、糖、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌勻備用
3、鍋中熱油，倒入料汁，加少許水，燒開後放入魚，蓋蓋中小火燉15分鍾
4、加入豆腐再燉15分鍾
5、加入金針菇，煮至金針菇熟透，撒上香菜即可開吃
第五種【鐵鍋燉魚】
原料：草魚、糯米粉、玉米粉、芹菜、土豆、金針菇、生薑、料酒、醬料、香蔥、大蔥、大蒜、鹽
做法：
1、將玉米面和糯米粉混合，並加入適量的鹽
2、然後加入適量的清水
3、揉和成面團待用
4、將土豆和芹菜在沸水裡焯一下待用
5、將生薑、大蔥切好後入油鍋
6、爆炒後加入適量的清水煮開
7、加入洗凈的魚塊
8、並加入適量的豆瓣醬和料酒
9、用中火煮開，然後加入芹菜和土豆
10、將面團分成小團後搓圓並壓扁，貼在鐵鍋邊，再次煮開即可
⑥ 燉魚湯怎麼做好吃又簡單
鯽魚湯好吃又簡單
原料：鯽魚、鹽、植物油、香蔥、姜、蒜瓣。
做法步驟：
第1步、備鯽魚，姜，蒜瓣，香蔥
第2步、燒油下入鯽魚油煎
第3步、撒上鹽兩面煎黃
第4步、倒進清水，放進姜，蒜瓣
第5步、大火燒開煮5分鍾
第6步、用快子在鍋里攪拌，將魚攪散，魚肉和魚刺分離
第7步、將湯煮至奶白色，撈出魚刺
第8步、可放一些自家愛的食材
第9步、鮮美的湯即成
小貼士：
可放一些自家愛的食材味更鮮
⑦ 魚湯的做法簡單又好吃
一
1.將鮮魚洗凈，去外面的魚鱗，去內臟。
2.生薑去皮切片，洗凈，蔥和香菜切段備用。
3.鍋中燒開適量冷水，放入薑片，燒開，再放入洗凈的鮮魚。
4.中火煮15分鍾，然後加入切碎的蔥和香菜。
5.加入適量的鹽和香油裝飾鍋體。
二
1.新鮮的草魚被宰殺、清洗，然後去除魚頭和魚骨。
2.把魚切成厚片。
3.將魚片與料酒、精鹽、雞蛋和澱粉混合。
4.西紅柿去皮切丁，酸菜切丁。
5.鍋里油熱後，放入蔥段，炒香。
6.魚骨翻炒，加入適量水。
7.倒入料酒，加入少許精鹽，大火燒開，煮5分鍾。
8.取出魚骨，將魚湯倒入干凈的小盆中備用。
9.另取一隻油鍋，放入蔥、姜、蒜切片，放入干辣椒炒香。
10.倒入切好的西紅柿丁，加入少許鹽，將西紅柿煎成糊狀。
1.倒入酸菜丁翻炒均勻。
12.倒入番茄醬使炒好的湯酸甜可口，倒入調好的魚湯。
13.魚湯燒開後，放入魚片，大火燒開。
⑧ 燉魚湯怎麼做好吃又簡單
鯽魚湯好吃又簡單
原料：鯽魚、鹽、植物油、香蔥、姜、蒜瓣。
做法步驟：
第1步、備鯽魚，姜，蒜瓣，香蔥
第2步、燒油下入鯽魚油煎
第3步、撒上鹽兩面煎黃
第4步、倒進清水，放進姜，蒜瓣
第5步、大火燒開煮5分鍾
第6步、用快子在鍋里攪拌，將魚攪散，魚肉和魚刺分離
第7步、將湯煮至奶白色，撈出魚刺
第8步、可放一些自家愛的食材
第9步、鮮美的湯即成
小貼士：
可放一些自家愛的食材味更鮮
魚湯技術總結：
1、鯽魚，花鰱魚頭，這兩種魚營養價值高，用來燉魚湯效果最佳。
2、魚要徹底去腥，單單加姜和料酒是不夠的，魚的清理才是關鍵！
3、別以為燉魚湯，就是直接拿新鮮的魚入水燉，這樣魚湯是不會好喝的，老廚師在燉魚之前，都會先將魚煎一下，想要魚湯細膩呈奶白色，這一步是絕對不能少的。
4、燉魚湯所用的油，建議用豬大油，用豬油燉出來的魚湯不但色白，而且湯還濃稠，是最佳的選擇。
5、燉魚湯火候控制，剛開始一定要用大火燉制，如果剛開始用小火燉，魚身所含有的蛋白質分解不出來，後期再怎麼努力，湯也不會變白了!
⑨ 12種好喝又美味的鯽魚湯做法推薦
鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。下面我為大家整理了鯽魚湯的做法，希望大家能夠喜歡。
鯽魚湯的做法1材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鯽魚湯的做法2材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;
5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重;
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
鯽魚湯的做法3材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法
1.把鯽魚內臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水後，用適量的鹽塗抹魚身腌制15分鍾，備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鍾，可去除豆腥味，備用。
3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鍾左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
鯽魚湯的做法4材料
鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鍾。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。(分開炒好入味)
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。
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