『壹』 怎樣炸薯條又香又脆
將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鍾，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆
3、薯條加入鍋中煮2分鍾後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
『貳』 炸薯條怎麼做才又香又脆
將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鍾，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆
1、薯條想要又香又脆，一定不可以讓土豆的澱粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時，期間看見水變渾濁了就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹澱粉炸，這樣炸出來的薯條只是讓澱粉變得酥脆，裡面的薯條屬於悶熟的，只會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鍾後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
『叄』 薯條怎麼炸好吃又簡單
第1步，首先我們要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
分享一個炸薯條小妙招：要想炸好的薯條金黃酥脆，一定要先將土豆條放鍋中焯一下水，然後再入冰箱中冷藏半個小時。掌握好這幾個步驟，炸好的薯條不比肯德基里的薯條口感差，吃起來又酥又脆特好吃。尤其是搭配的番茄醬一起吃，實在是太美味了。
『肆』 請問一下怎樣炸薯條好吃
薯條炸得好吃酥脆的方法：
1、首先要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
2、將買回來的土豆先用水清洗干凈，然後再削皮刀削掉土豆皮，先將土豆切成薄厚均勻的土豆片，然後再切成粗細均勻的土豆條。
3、將切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水浸泡，浸泡5分鍾左右，這樣做的目的是，將土豆中的澱粉泡去。然後將泡好的土豆撈出來瀝干水分備用。
4、起鍋燒水，水開以後將土豆放鍋中焯水3分鍾左右，土豆煮制斷生時即可撈出控水備用。
5、土豆條放涼後，放入冰箱中冷凍半個小時左右。經過冰箱冷凍後的土豆條，下油鍋炸出來口感會更加好吃酥脆。而且炸制過程也不會出現濺油的狀況。
6、起鍋燒油，將油溫燒至六成熱時，將冰箱里冷凍好的土豆條拿出來，然後放入油鍋中進行炸制。開始先用中火進行炸，薯條炸至外表焦黃色時，撈出來控干凈油。接下來繼續將油溫升至8成熱，然後再次將土豆條倒入鍋中復炸一次。薯條炸制金黃酥脆時即可撈出控油。
7、炸好的薯條控干凈油後即可裝盤，然後搭配番茄醬一起食用即可。
小妙招：要想炸好的薯條金黃酥脆，一定要先將土豆條放鍋中焯一下水，然後再入冰箱中冷藏半個小時。掌握好這幾個驟，炸好的薯條不比肯德基里的薯條口感差，吃起來又酥又脆特好吃。
『伍』 如何炸薯條步驟方法
提前准備的材料包括：300g土豆、鹽、油。
1、第一步是削土豆皮，切成條狀。
2、把薯片用水浸泡5分鍾。
3、將薯片放入開水中焯水，然後撈出後瀝干水分。
4、把鍋里的油加熱，炸薯片。
5、把薯條炸到變硬為止。把油撈出來晾涼。
6、然後把鍋里的油加熱，再把薯條炸一下。
7、炸硬後就可以出鍋了，這樣炸薯條就做好了。
『陸』 薯條怎麼炸才脆 十分簡單
首先挑選個頭比較大的土豆，切成粗細長短均勻的條，然後放到冰水裡。這么做兩個好處：一是洗去表面的澱粉，有助於形成「光潔」的表面；二是避免與空氣接觸，避免土豆中國的多酚被氧化變黑。為了充分「護色」，還可以在水裡加一點檸檬汁，或者直接加一片Vc。
然後，把油燒到160度左右。在炸之前，把薯條撈出來瀝干水。這一次炸是為了把薯條炸熟透，需要6到8分鍾。
這一次炸好的薯條只是變熟，不會變脆。把它們撈出來放涼，涼了之後至少要再等15分鍾，如果不是馬上炸，可以放在冰箱里冷藏甚至冷凍。第二次炸需要較高溫度，通常要到190度左右。這時候，變熟放涼的土豆中澱粉已經糊化成膠，其中的水難以流動。在高溫下，表面的水很快流失，而內部的水又難以及時流動過來，於是薯條表面就變脆了。這次炸只要2到3分鍾，表面變得澄黃酥脆。需要注意的是，不管炸得怎麼好，薯條的酥脆也保持不了太長時間。如果不盡快吃掉，二三十分鍾之後就不會酥脆了。
第一次的油炸變熟還可以用煮來代替一部分。比如說，用77度的熱水加熱15分鍾，然後第一次炸就不需要6到8分鍾，幾十秒到一分鍾也就夠了。至於這里為什麼是77度，應該是前人反復摸索的結果。據說這個溫度除了讓澱粉糊化，還會激活果膠酯酶，這個酶能讓鈣和鎂「鎖住」果膠，從而有助於薯條在後面的高溫油炸中保持形態。
『柒』 怎樣炸薯條又香又脆
在生活中我們喜歡吃一些美食，但是關於如何製作這些美食，我們可能會產生一些困擾，比如說在炸薯片的時候或者是在炸薯條的時候，覺得自己沒有別人炸的好，這肯定是有原因的，可能是我們的方法不夠正確，那麼下面小編來帶你一起看一看如何讓薯片炸的又香又脆吧。
我們在做好這樣一盤薯條之後，可以把它分享給家裡面的老人小孩或者是自己的同齡人，一起享受這一盤美味的薯條，但是我們會發現，在做薯條的過程當中，最關鍵的一部分就是把這個薯條放進冰箱裡面冷凍之後再進行炸，這樣效果會更好。所以這樣一道美味的菜就做出來了。
『捌』 油炸薯條怎麼做
炸薯條做法非常簡單，方式 是：
1 馬鈴薯清洗削皮，切割成條，5mm厚為就可以。不適合太細，不然口味較差。
2 將鍋中添加小半鍋油，把油加溫到8成熱時，添加切完的土豆條，土豆條不必放進的過多，由於過多土豆條會粘在一起。
3 大概4至5分鍾上下，土豆條在鍋中中收水時會漂起來，鍋中里的汽泡也降低了，色調變成了橙黃色，就可以出鍋了。
4 出鍋後裝進菜盤中，撒上小量的鹽，熱騰騰的炸薯片就搞好了。
自己炸薯條怎麼做？
做法：
將炒菜鍋里加植物油約一之兩厘米深（再多一些也罷）。燒之七八成熱（水溫約220度，油叢里間往上滾動），添加早已凍好的炸薯條，炸約三分鍾，至炸薯條膨軟，色調變黃時才行。用漏勺撈起來，控干余油，依據本人囗味添加適量的鹽就可以。
恰當作法
在網上有許多教人炸薯條的做法,但是並不是各個全是恰當的,我找了個恰當作法和大夥兒共享資源,期待大夥兒做事時當心,我切炸薯條時就很大急切到手指頭了,期待大夥兒能夠 從這當中獲得快樂!
自己炸薯條怎麼做？
炸薯條美味，也非常容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗一嘗，如果有麻味或鬆鬆軟軟帶清甜味的就想要了。將皮剝去，切出來結實的條形或其他喜愛的樣子，但是忠『厚』 老『實』但是炸薯條們的唯一為人處事標准。將切完的條形在食鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈起來晾曬。謹記一定要除掉水分，要不然的炸時候濺油。
『玖』 怎麼樣炸薯條又脆又好吃
【炸薯條】第一步：清洗把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。第二步：煮制鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。第三步：控水然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。第四步：冷凍水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。第五步：炸制鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鍾左右，土豆條變色、定型以後撈出來。把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。