A. 螺螄怎樣炒好吃
清炒螺絲
1、1斤螺螄，挑青殼的、外表光潔的、不大不小的，這樣的螺螄殼薄、新鮮，讓魚老闆直接去了殼尾；
2、回家後用清水漂養2、3個小時，最好是滴幾滴香油，幫助螺螄將體內的泥沙、齷齪東西全部排出來；3、油鍋燒熱，先將蔥頭姜絲爆香了，倒入螺螄後，迅速加入料酒、醬油、鹽、白糖一起翻炒，倒進小半碗水加蓋煮，水滾就出鍋。切記，時間一長，螺螄肉會老，一是不容易嘬出來，二會影響口感。4、如果喜歡在這基礎上稍加重口味的，或在爆蔥姜時加入3、4隻小紅辣椒，或在出鍋前撒上胡椒粉即可。
如果再有口味重的，也可做成川味醬爆螺螄，味道濃烈，只不過螺螄原來微妙的鮮美勁兒就會少了很多——
川味醬爆螺螄
1、螺螄1斤，去殼尾，小蔥、薑片、花椒、辣椒、蒜瓣、蒜蓉醬、鹽、糖、黃酒、老抽適量備用；
2、清水滴香油養螺螄，2、3小時；
3、鍋內燒開水，將螺螄焯水迅速取出，洗凈備用；
4、起油鍋，加入蔥、姜、蒜瓣、辣椒等爆出香味後放入螺螄翻炒；再加入蒜蓉醬，黃酒、老抽、糖、鹽，加蓋燜煮幾分鍾後出鍋，再撒入蔥花即可。 (本文來源：新聞晚報 )
B. 炒螺螄怎麼才入味好 炒螺螄的做法
1、食材：螺螄500g、香油幾滴、蔥姜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉。
2、起鍋燒油，下蔥姜和干辣椒爆香後下一勺豆瓣醬，炒出紅油。
3、加入螺螄（提前去尾洗凈，加幾滴香油，泡在清水中1小時吐出臟東西），翻炒後加料酒去腥。
4、再加水沒過螺螄，加蓋大火煮5分鍾，最後加生抽、鹽、白糖和胡椒粉調味，大火翻炒均勻，美味即成。
C. 如何製作好吃的香炒螺螄 香炒螺螄的烹飪方法
1、材料：螺螄肉適量，食鹽，生薑以及大蒜適量，干辣椒少許，食用油適量等。 螺螄肉要先清洗干凈，流水沖洗干凈，輕輕的揉搓幾下。
2、螺螄的腸子以及口的那個螺螄蓋去掉。
3、生薑和大蒜弄成末，干辣椒切碎待用。
4、大火燒開熱油，放入螺螄肉炒香，記住要炒熟。
5、把炒剩下的熱油倒入切好的配裡面，然後倒入炒好的螺螄肉，加入一些香油即可食用。
D. 螺螄怎麼炒好吃放什麼配料
炒螺螄的做法
1.先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些
2.淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反復洗干凈，控凈水備用
3.將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鍾，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了
4.鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜面醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鍾出鍋
E. 螺絲肉怎麼炒好吃
准備材料：螺螄、食鹽適量、茶油適量。將螺螄買回來養1－2天，待充分吐出臟物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，再用牙簽挑出螺螄肉。鍋中燒熱，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。放入鹽，待水分全部炒出。裝盤，鍋洗凈。鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋中爆香。 
F. 螺螄怎麼炒 怎麼炒螺螄
1、食材：螺螄、小蔥、香菜、生薑、大蒜、海鮮醬、白糖。
2、螺螄買回來，放在清水裡面放點麻油在裡面養一個小時，讓螺螄吐去泥沙。把處理好的螺螄放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗干凈，焯水時間不要長，時間長了容易吸不出來。鍋控干後倒入色拉油來熬香油，放入香菜和蔥結，小火慢熬，把蔥結和香菜敖干水分，熬到微微發焦就可以撈出來了，香菜和蔥結不要只留蔥油，再放入蒜末和薑末爆香，放入螺螄翻炒。放入生抽、料酒去腥、適量老抽上色，放入海鮮醬、黃豆醬、白糖兩勺翻炒入味，放入少許涼水，帶點湯水螺螄吸起來更方便點，再放入電干辣椒段，大火燒開，再燒兩三分鍾，放入少許白鬍椒粉去腥，即可出鍋裝盤，再撒上蔥末點綴，炒螺絲就做好了。
G. 炒螺螄的簡單又好吃的做法，嗦起來香辣美味特過癮，你學會了嗎
炒螺是一道很美味的美食小吃，一直都是夜宵攤上最暢銷的美食，去大排檔吃夜宵必點的一道小吃，而且螺螄肉一定要用嘴巴嗦出來才更過癮。
好了，這樣一道香辣美味的炒螺螄就做好了，看著就很想吃，而且吃起來會越吃越上癮，想吃的朋友們也趕緊做起來吧，保證不會讓你失望的！
H. 螺絲怎麼炒才好吃
操作方法
01
炒螺絲
1.螺螄，去尾，洗凈備用。
2.蔥姜蒜干辣椒，切丁備用。
3.倒油煸炒，出香味。
4.倒入洗凈的螺螄，加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
02
醬爆螺絲
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
03
香辣螺絲
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
方法/步驟2
01
麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鍾即可出鍋。
02
蔥爆小螺絲海蝦
材料
原料：小螺絲，活白蝦
配料：植物油，干辣椒，生薑，大蒜，小蔥，料酒，生抽，食醋，雞精
做法
1、小螺絲過水洗3遍，活蝦剪去蝦須洗凈備用。
2、掰8個大蒜粒，15個干辣椒剪段，切姜絲，蔥白切段，備用。
3、置鍋2小勺植物油，中火先將蒜粒爆香，大火放姜絲、蔥白，再倒螺絲，加2大勺生抽炒2分鍾。
4、加1勺料酒，下干辣椒約炒1分鍾，再放蝦炒2分鍾。
5、撒上蔥花、1勺食醋、雞精，出鍋。
小訣竅
要掌握好火候這道菜用時6-7分鍾。
03
煮螺絲粉
材料
材料油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉（1湯匙）調料螺絲粉(264克)、吞拿魚罐頭(1盒)、純牛奶(1袋，243ml)、洋蔥(半隻)、蒜頭(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜頭去衣切片；洋蔥洗凈切成圈；揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用。
2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鍾，撈起瀝干水。
3、用
I. 如何炒螺絲 要炒多久 謝謝
炒螺絲要炒10分鍾左右，步驟如下：
1、螺螄，去尾，洗凈備用。