① 干咸魚怎麼做好吃大全 這樣做很好吃
1、家常煎咸魚：
（1）咸魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝干水分約2小時。
（2）平底鍋倒油，放入咸魚塊，油溫升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒面裝盤即可。
2、香煎咸魚：
香蔥1根切末，姜絲5克。
咸魚200克，清水500ml，浸泡20分鍾。
鍋中放入食用油10ml，油溫燒至六成熱，放入咸魚，小火煎至兩面金黃。
放入姜絲，香蔥末，醋10克，即可食用。
3、煎熏腌魚：
魚去掉內臟，刮鱗，清洗干凈。
切去魚頭，把魚從中間片開。
魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。
兩天之後把魚取出，一條掛在陽台上晾乾，另一條切成大塊做今天的熏魚。
鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。
大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏制三分鍾然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。
鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。
② 咸魚干怎麼做好吃又簡單
准備材料：咸魚干10隻、菜籽油適量。咸魚干提前浸泡，期間換幾次水。將泡好的咸魚瀝干，用廚房紙巾吸干表面水分。熱鍋入油，放入咸魚，用中小火煎香。煎至兩面金黃即可。 
③ 干咸魚怎麼做好吃又簡單的方法
准備材料：魚干半條、姜、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。
1、准備所需材料，如下圖所示：
④ 風干咸魚怎樣做好吃
黃豆燒風干咸魚
用料
風干咸魚 適量
水發黃豆 適量
大蔥 少許
姜 少許
料酒 少許
老抽 少許
白糖 少許
味精 少許
做法
咸魚用清水洗凈便麵灰塵，擦乾表面水分，切大塊
鍋內加入植物油，油溫升至6成熱時，放入魚塊，煎至兩面微黃，放入料酒、老抽、蔥段、薑片、水發黃豆、白糖和適量清水大火燒開，加蓋小火燉至鍋內湯汁快收干時，加味精調勻即可裝盤，最後撒入蔥絲和香菜即可
風干咸魚塊
這里說的風干咸魚就像我們說的臘肉是一樣的食材！
用料
魚塊 9塊
蒜苗 2根
薑片 4片
風干咸魚塊的做法
步驟①把魚塊放溫水泡20分鍾，這樣有2個作用，一是魚塊本身很咸可以不讓這么咸，二是泡之後也要好煎一些風干咸魚塊的做法 步驟1
步驟②准備好蒜苗和薑片切好備用風干咸魚塊的做法 步驟2
步驟③泡過魚塊把水瀝干在下鍋煎，那不是水遇到油會炸傷自己，油溫切記不要太熱。
太熱油溫會讓魚塊很快就糊了，這樣會影響口感滴風干咸魚塊的做法 步驟3
步驟④魚塊煎到2面黃以後，就放蒜白和薑片炒一下，放生命的源泉（水）末 ，開小火煮15分鍾
如果要吃更軟一點的話，可以多煮會風干咸魚塊的做法 步驟4
步驟⑤放蒜苗葉子炒一下就可以裝盤了！
⑤ 干咸魚的做法大全家常
用料；主料；咸魚6條；調料；色拉油；適量；醋；適量；蔥；3根；姜；1塊；干辣椒；4個；生抽；少許；香煎咸魚的做法；1.咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鍾，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末(咸魚很咸，看個人口味，浸泡的時間可長可短)；2.鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎；3.用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續煎出香味；4.加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
⑥ 干咸魚怎麼做好吃
1.蒜苗洗凈切碎、蒜瓣切粒、生薑切碎和干紅辣椒切碎備用,喜歡吃辣的親可以多放點干紅辣椒。
2.干咸魚一定要用溫開水泡一下,這樣魚肉比較軟,洗的時候比較容易洗干凈,然後用刀切成小塊,...
3.開火,鍋里放入食用油,冷油鍋放入切好的干咸魚,擺好煎,煎魚的時候一定不能疊加的煎,...
4.煎到魚的背面焦黃的,在翻到另外一面,繼續煎,這個時候火要調小點,否這魚容易糊。
5.煎到魚的兩面都焦黃的,就可以放入黃酒、干紅辣椒、蒜瓣、生薑一起翻炒。
⑦ 曬乾的咸魚怎麼做好吃竅門
曬乾的咸魚做法，准備食材：小魚干適量、大蒜一瓣、生薑3片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
具體做法:1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚干放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。供您參考。