『壹』 腐竹怎麼做好吃 腐竹怎麼泡最快腐竹怎樣做好吃
1、牛肉燜腐竹
材料：牛肋條肉500克、腐竹（干）250克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白鬍椒粉1茶匙
2、腐竹怎麼泡最快腐竹怎樣做好吃
（1）白醋泡發腐竹
首先我們拿出一個碗，將腐竹用手掰成一小段一小段的。然後加入溫水(30度左右最佳)，水量一定要沒過腐竹哦。接著放入一瓶蓋的白醋。因為白醋能夠加速腐竹的泡發，在用個比容器小一些的碗或者盤子扣在水面上，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下，浸泡五分鍾。
（2）食鹽泡發腐竹
這些腐竹呢掰成5cm的小段放在盆子里，在這個盆子里加入一點溫水。然後我們再加入一點食鹽，食鹽可以讓這個腐竹快速的吸收水分而且讓這個腐竹更加潔凈。我們把它用筷子攪拌一下。最後我們准備一個盤子，把這個盤子扣在這個腐竹上。這樣扣起來的目的呢就是讓這個腐竹跟外界這樣隔絕讓這個水溫降的不是太快。而且還可以把表面漂浮的一些腐竹這樣壓在裡面，這樣腐竹就會吸水更加的充分。
『貳』 燜腐竹的做法
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水發木耳 50克，胡蘿卜 50克
輔料：鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻
做法：
1、准備好腐竹、木耳、胡蘿卜。
2、把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段。
3、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵。
4、鍋中加入適量的油。
5、下入泡發的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。
7、加入高湯，燒開後改用小火燜燒5分鍾。
8、加入鹽 蘑菇精調味後再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、攪拌均勻即可。
油潑腐竹
主料：腐竹 、黃瓜
輔料：干辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗凈泡脹用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段；黃瓜洗凈切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒。
2、灑上黑芝麻拌勻。
3、把拌好的腐竹盛盤。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒鍋將油放入鍋內，待熱至七八成時，下入花椒，干辣椒，炒香關火。
6、將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。
鹵腐竹
原料：干腐竹，姜，干紅椒 調料：鹽，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡發，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都行。
2、姜切末。
3、鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放薑末炒出香味。
4、放腐竹翻炒兩下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了裝盤。
熗鍋腐竹
食材：腐竹100g、澱粉30g、麻椒1把、黃豆芽200g、普通麵粉20g、西紅柿1個。
做法：
1. 腐竹提前泡發，切段。
2. 豆芽用開水焯一下，撈出過涼水，然後鋪在盆底。
3.麵粉放進腐竹里，抓勻，盡量裹在每一片腐竹上。
4.鍋里熱油，放進腐竹炸成金黃色。
5. 撈出瀝干油放在豆芽上。
6. 另起鍋，放底油熗炒西紅柿，放適量的鹽和醬油，加水煮開，水量根據容器大小，要沒過豆芽的量就好。
7.再起鍋放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。
紅燒腐竹
『叄』 腐竹燜鴨肉 鴨肉燜腐竹怎麼做
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。有人問腐竹怎樣做才好吃？對於像我這種比較愛吃的人來說，怎樣做都是美味的，因為不同的做法就具有不同的口感和味道，比如說涼拌，吃起來就非常的勁道有嚼勁，與紅燒肉一起燉，吸飽湯汁的腐竹吃起來就特別的軟爛濃郁。
腐竹燜鴨
【材料】：腐竹 適量、鴨肉 適量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、鹽 1小勺、料酒 2勺
【做法】：
1、腐竹剪成段，冷水泡軟；
2、鴨肉冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火煮開，鴨肉煮到斷生，撈出用清水沖洗干凈；
3、鍋倒入少許油，油溫5成熱時，下大蔥、蒜瓣煸出香味，然後倒入鴨塊小火慢炒至肉色開始發白；
4、把准備好的生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖加入繼續翻炒，所有醬汁翻炒均勻，一股醬香氣；
5、待鴨肉上色後加入溫開水，水量過肉面即可，蓋上蓋子，大火燒開20分鍾轉中小火；
6、加入泡發好的腐竹繼續燜10分鍾，腐竹和鴨肉煮軟即可。
『肆』 腐竹燜什麼好吃
腐竹可以做多種美食
可以煲湯
可以涼拌
可以燜鴨肉
炸一炸還可以做火鍋底料
『伍』 五花肉燜腐竹的做法，五花肉燜腐竹怎麼做好吃
五花肉燜腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹
2.
腐竹用涼水泡軟
3.
所需香料：桂皮、蔥姜、八角、香葉、冰糖
4.
五花肉洗凈切2厘米見方的塊
5.
炒鍋燒熱，放入切好的五花肉小火煎制
6.
煎制五花肉微微吐油變色，倒入所有香料翻炒出香味
7.
炒香調料後沿鍋邊烹入料酒去腥，加入適量老抽調色
8.
翻炒均勻至豬肉上色
9.
倒入小砂鍋內
10.
加入適量熱水莫過豬肉。燒沸10分鍾後，改小火燉制，並加入食鹽
11.
泡軟的腐竹改刀切斜段
12.
小火燉30分鍾左右肉熟，加入切好的腐竹
13.
加入腐竹後中小火燒至15分鍾左右，腐竹燜熟入味湯汁濃厚關火即可
『陸』 腐竹軟嫩入味，五花肉香而不膩，五花肉燜腐竹的做法是什麼
腐竹燜五花肉的做法
1.准備一些腐竹，用剪刀將其切成約5厘米長的小塊，以便以後使用；准備並清洗其他所需成分，將肥瘦的五花肉切成約1cm厚的塊，將生薑切成小塊，然後將大蒜切成小塊，然後切成小塊，然後將蔥切成小塊，以備後用;
5. 10分鍾後，轉高火收集湯。當湯濃時，加入切成薄片的蔥。攪拌均勻後，您可以關閉加熱並將其從鍋中取出。將其放在盤子上。這是自製的版本，有紅豆腐的紅燒五花肉已經准備好了，肉又濃又香，而紅豆腐充分吸收了五花肉的鮮味。特別好吃。五花肉很胖但不油膩，非常好。
五花肉又稱肋條肉、三層肉 位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
『柒』 素燜客家腐竹的家常做法大全怎麼做好吃
主料
腐竹100克
圓蔥半個
輔料
蔥花適量
醬油1勺
鹽適量
素燜客家腐竹的做法
1.
將腐竹在清水中浸泡數小時，完全泡軟
2.
將泡好的腐竹洗凈切段，切好蔥花 圓蔥
3.
鍋內熱油，加入蔥花圓蔥炒香
4.
將腐竹加入，調入醬油和鹽翻炒
5.
加入適量開水大火翻炒收盡湯汁即可盛出
6.
軟嫩的口感，味道不錯哦
烹飪技巧
腐竹浸泡一定要充分，可以用溫水來泡節省時間
『捌』 五花肉燜腐竹的家常做法大全怎麼做好吃
主料
五花肉
350g
腐竹
50g
輔料
蔥姜
適量
鹽
適量
桂皮
1小段
八角
2粒
干辣椒
2個
香葉
3片
冰糖
2粒
料酒
適量
老抽
適量
步驟
1.食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用涼水泡軟。
3.五花肉洗凈切2厘米見方的塊
4.所需香料
5.炒鍋燒熱，放入切好的五花肉小火煎制。
6.煎制五花肉微微吐油變色，倒入所有香料翻炒出香味。
7.沿鍋邊烹入料酒去腥。
8.加入適量老抽調色
9.翻炒至豬肉上色
10.倒入砂鍋內。
11.加入適量熱水莫過豬肉。
12.蓋上蓋子，大火燒沸，改小火煨制。
13.大約小火燉30分鍾左右肉熟，加入適量食鹽。
14.泡軟的腐竹改刀切斜段。
15.切好的腐竹放入煲中。
16.中小火燉15分鍾左右，至腐竹入味湯汁濃厚關火。
17.最後撒上些香蔥末增香提味即可。
『玖』 五花肉燜腐竹怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
腐竹一定要泡軟。
『拾』 燜腐竹怎麼做好吃，五花肉燜腐竹的家常做法
腐竹燜五花肉的做法
1.五花肉洗干凈，切塊。
2.腐竹用冷水提前發泡3小時，變軟後切段。
3.平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉轉放入菜鍋里，倒入熱開水，沒過肉面，加入適量的生抽，老抽，食鹽燜煮30分鍾至五花肉軟糯。
5.放入腐竹，繼續燜煮5分鍾，大火收汁即可。