① 做什麼菜需要放甜面醬 關於甜面醬的介紹
1、可以用到甜面醬的菜有：甜面醬雞腿燜土豆、炸醬面、炸醬面炸醬、麻辣花生素醬面、甜醬豆腐盒子、肉丁炸醬面、咖喱炸醬面、新派老北京手擀炸醬面、一碗炸醬面、肉醬面、家常炸醬面、老北京炸醬面、香菇肉丁炸醬面、肉絲炸醬面、黃豆芽炸醬面、蘑菇醬涼面、炸醬、沾醬生菜、肉丁炸醬、京醬肉絲、醬爆雞丁、香辣牛肉醬等等。
2、甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香。
② 甜面醬可以做什麼菜 甜面醬食譜
甜面醬可以做的菜很多，甜面醬食譜：
甜面醬燒茄子
主料:茄子，柿椒，西紅柿
輔料:植物油，甜面醬，白糖，醬油，水澱粉
製法:(1)將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗凈亦切成小塊待用。(2)將油放入鍋內燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出;將鍋中油倒出，留少許油，甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水，隨即把醬油、白糖、精鹽、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
製作關鍵:甜面醬要用微火慢慢攪炒，以免炸糊。湯汁不宜放得太多，勾芡後以鹵汁包住茄子為度。
③ 甜面醬做什麼菜好吃 甜面醬可以做什麼菜
1、炒菜時調味。炒萵苣、芹菜等時，可以放一點兒甜面醬，會讓味道更加美味。
2、沾生菜吃。大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳餚。
3、做炸醬用。炸醬面好吃，最關鍵的在於炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
4、飽包子調餡用。做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放甜面醬。
5、燉肉著色用。甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。
④ 做什麼菜可以放甜面醬
炒菜時用，可在油熱後放入，但油不能太熱，否則甜醬會糊鍋，也可在炒菜過程中放，我個人覺得前者好吃，香。也可以單炒甜醬：油熱後（不要太熱），放入蔥花、薑末，再放入甜醬稍炒至變色即可盛出食用，作為一道小菜也別有風味，炒時要不斷用鏟子翻，否則會糊鍋。調餃子陷時放入時很出味的。
很多菜都可以用甜面醬來炒，醬爆雞丁，醬扁豆，醬茄子，京醬肉絲最好吃了
也可以用來炒回鍋肉,肉爆了以後,用油將甜醬炒一下,還可以用來炒醬肉,買點自發粉,自己包醬肉包子.
⑤ 甜面醬都可以做什麼菜
可以做紅燒茄子，炸醬面，京醬肉絲等，以下是紅燒茄子的做法：
主料：茄子300g
輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、蔥花適量、蒜適量
步驟：
1、准備圓茄子一個
⑥ 做哪些菜能用到甜面醬
甜面醬口味偏甜，有些人不喜歡 但是如果做成美味的炸醬面就會有驚喜了
第一，洋蔥 牛肉 等分切丁（依照個人口味可以加一點胡蘿卜 牛肉也可以多一點）
第二，甜面醬可加入少許豆瓣醬調制（比例依照個人喜好，本人用的是2:1的比例）
第三，鍋內加入少許植物油 將牛肉 洋蔥依次放入 炒熟 再倒入調好的醬料 依個人喜好可以適當加 一點點水 翻炒兩三分鍾 盛出
第四，最好選擇比較粗的切面 一般麵食店有賣 雖然需要煮很久 但是爽滑筋道 口感好 把面煮熟過一下冷水盛到碗里 淋上醬汁
第五，切一些蔥絲 黃瓜絲 一起伴著吃 超級美味的（有時我愛就大蒜 還有蘿卜絲 哈哈哈）
以上就是炸醬面的做法了 簡單易學 老少咸宜 今晚不知道吃什麼？就試試看吃炸醬面吧
⑦ 甜面醬可以做什麼菜 這樣吃美味又健康
甜面醬高麗菜心
1、將高麗菜心切塊後放入袋中放入鹽腌漬。
2、起滾水鍋，汆燙高麗菜心後撈起備用。
3、起鍋，加入適量香油、甜面醬、豆瓣醬炒香後，放入薑末、糖、醬油調味後，放入高麗菜心拌勻均勻即可。
⑧ 做什麼菜放甜面醬
甜面醬最常用的用法是蘸著吃，比如蘸烤鴨卷餅、蘸什錦生菜等等，所以，凡是可以蘸著吃的東西抑或是沒有蘸著吃過又想嘗試一下蘸著吃的東西，不妨試試看吧。
除了蘸，甜面醬經常被主婦拿來做京醬肉絲，做法也十分簡單，肉絲炒好後拿出，然後將甜面醬放入鍋中過下油，再放入肉絲翻炒，注意甜面醬已經比較咸了，所以鹽可以不用再放，稍放點糖，孩子們可能會更愛吃。熟後放入准備好的蔥絲上，卷上豆皮就可以吃，或者直接吃也一樣很下飯。此外甜面醬還可做醬爆肉丁，這次主婦回去，家裡人已經發展到用甜面醬來炒一些海鮮，比如小八代魚，是一種類似墨斗魚的海鮮，甜面醬炒後也挺好吃。還有，在做燒雞翅、雞腿的時候，他們做的醬汁里也加入了甜面醬，這樣出來的雞翅和雞腿顏色更深，味道也更香甜。看，做菜的智慧是無窮盡的。
當然甜面醬還可以用來做北京炸醬面的炸醬，據說正宗的炸醬面的炸醬是用黃醬炒的，不過主婦喜歡用甜面醬，因為味道更甜一點。炸醬的做法跟京醬肉絲類似，只是炒的是肉餡，肉餡一定炒熟一點，油要放得多一點，這樣炸醬出來能看見肉末周圍漂著油，拌起面來就很好吃了。
附上京醬肉絲做法：
原 料
甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個,油150克，姜5克。
做 法
1.將豬肉切成絲,放入碗內,加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；
2.將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水；
3.炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分；
4.炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動,使甜面醬均勻地沾在肉絲上；
5.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
⑨ 甜面醬和什麼一起吃好
1、甜面醬拌高麗菜心
甜面醬拌高麗菜心特別好吃，平時可以把高麗菜心切塊以後放鹽腌制一會，然後入沸水焯燙，燙好以後取出用冷水降溫，炒鍋放油加熱以後放甜面醬和豆瓣醬炒香，然後放薑末，糖和醬油炒勻以後放入高麗菜心炒勻就能出鍋食用。
2、做京醬肉絲
甜面醬做京醬肉絲特別好吃，平時製作時可以把肉絲提前用蛋清和料酒以及食用鹽和生抽等調味料腌制，再准備適量的蔥絲和甜面醬，把鍋中放油把肉絲入鍋炒到變色以後取出，重新起鍋放油，加熱以後把甜面醬放進去炒香，再放入炒好的肉絲，讓甜面醬均勻包在肉絲表面上，在盤子中鋪上切好的蔥絲，把炒好的肉絲放在上面就可以。
3、做炸醬面
平時甜面醬還能用來做炸醬面，製作時可以准備兩百克甜面醬、蝦米適量，肉末一百克，豆瓣醬一百克清水適量，把鍋中放油以後加熱把蝦米和蒜末入鍋炒出香氣，加再肉末入鍋炒制，炒勻以後加少量清水，最後放入甜面醬和豆瓣醬一起炒勻，炒制五分鍾左右就能出鍋，把面煮好以後放入炸好的醬，再加入適量黃瓜絲，一份香噴噴的炸醬面也就做好了。
4、做辣椒醬
甜面醬平時還能用來製作辣椒醬，製作時可以把紅辣椒剁成泥狀，再准備一個西紅柿把它也切成碎末，除此以外還要准備適量白糖的花生米。把面醬放在鍋中加辣椒丁和西紅柿丁，一起煮開，再放入白糖和花生米調勻以後熬五分鍾，自製的辣椒醬就能做好，取出以後可以拌面也能配粥特別好吃。