❶ 香乾怎麼做比較好吃呢
香乾是一種豆腐製品，不僅物美價廉，而且營養豐富，烹飪方法也有很多，無論是熱炒冷拌，還是烤制和油炸都可以。下面跟著小編一起來看看香乾怎樣做才比較好吃吧！
一、香乾好吃的製作方法
首先先准備100克肉絲和200克的香乾以及適量的蔥花，先在鍋內加入適量的油，然後將油燒至8成熱時放入肉絲爆炒一分鍾，之後再加入香乾絲，一起爆炒兩分鍾，加入適量的黃酒，醬油和鹽，再爆炒一分鍾，出鍋前撒入蔥花即可。
❷ 香乾怎麼做比較好吃呢
香乾在我們的生活中是一種非常好吃的食材，很多人都非常喜歡吃。用香乾做出來的美食也很多，比如說各種涼拌菜，香乾炒肉絲等等。今天跟大家分享的是一道用香乾搭配辣椒做出來的辣炒香乾，香乾香辣入味，口感滑嫩，每一種食材，外面都包裹著一層濃稠的湯汁，非常美味。那麼咱們就閑話少敘，直接帶大家去看一下這道辣炒香乾的製作教程吧！
【辣炒香乾】
【製作食材】香乾，青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，食用油，澱粉水，生抽，老抽，白糖，蚝油
【製作步驟】
1、首先咱們第一步還是要把做這個辣炒香乾所有用到的材料全部准備齊全，以免等一下在烹飪的過程中忘記了放這個，忘記了放那個而手忙腳亂的。首先准備兩塊香乾，如果特別喜歡吃香乾的話，可以多准備一點。然後准備一根青辣椒，一根紅辣椒。再准備兩瓣大蒜和一塊生薑。准備完了以上所有的材料之後，咱們再准備調味料。准備適量的食用油，澱粉水，生抽，老抽，白糖和蚝油。
7、全程都要用大火，然後翻炒到青椒絲斷生，所有的食材都被濃稠的湯汁包裹住了，就算完成了。炒好之後咱們將它盛出來放到一個盤中。裝盤之後就可以享受美味了。一道既簡單又美味，非常好吃的辣炒香乾就這樣完成了。
【小貼士】
1、咱們做的這個辣炒香乾全程都要用大火，因為大火快炒出來的食材口感和味道都是非常好的。
2、澱粉水不要加太多，能夠保證各種食材上面均勻地裹上一層湯汁就可以了。
❸ 香乾簡單好吃的做法
香乾是中國特色傳統名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，本文是我整理的香乾的做法，希望對你有所幫助。
香乾的做法：香乾炒臘肉
食材准備
香乾150克，臘肉250克，蔥姜蒜5克，尖椒適量，紅椒少許，鹽，味精少許，白糖3克，料酒3克，蚝油10克，雞粉適量。
方法步驟
1、蒸鍋上氣，放入臘肉蒸25分鍾，然後切薄片待用;
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切片，鍋中燒熱油，放入香乾片過油;
3、青紅椒過油，撈出待用，鍋中燒熱水，放入切好的臘肉焯熟;
4、鍋中放入少許油，爆香蔥姜蒜，然後加入蚝油，料酒，中火炒香;
5、然後放入香乾，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
香乾的做法：榨菜炒香乾
食材准備
香乾250克，榨菜30克，青椒1個，油適量，鹽少許，生抽適量，雞精適量，胡椒粉，大蔥少許。
方法步驟
1、將香乾切絲，大蔥切粒，青椒切絲，榨菜切好;
2、鍋中水燒開，放入香乾焯水，撈出控干，鍋中適量油燒熱;
3、放入大蔥炒香，然後倒入榨菜炒香，倒入香乾翻炒均勻，加入青椒絲;
4、放入少許鹽，生抽，胡椒粉，清水炒勻即可。
香乾的做法：金針菇拌香乾
食材准備
金針菇2袋，香乾適量 ，芹菜1根，花椒10粒，鹽少許，糖適量，生抽，醋少許。
方法步驟
1、金針菇去根，沖洗干凈，豆乾切條待用;
2、芹菜摘洗干凈，切段，鍋中燒水放入金針菇燙2分鍾;
3、然後將芹菜也燙10秒，撈出瀝干;
4、將金針菇，芹菜，夠干放入容器中，加入鹽，生抽，醋和糖拌勻;
5、鍋中燒熱油，大火加熱，放入花椒，煸炒出香後放入菜中即可。
香乾製作工藝
香乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制後香乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即為成品。具體如下：
豆漿——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的'香乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據香乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將香乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾後左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的香乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加入香乾，煮30分鍾左右，取一香乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
香乾營養價值
1. 香乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
❹ 武岡香乾的家常做法大全怎麼做好吃視頻
武岡香乾的家常做法
食材明細
芹菜300克
香乾120克
紅椒片40克
花椒粒2克
精鹽2克
味精1克
烹調油適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。
2
用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
3
炒勻後用少許鹽和味精調味。
4
調好味後倒入紅椒片大火炒勻。
5
炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
❺ 香乾怎麼做好吃
豆腐，大家平時吃得多了，但是香乾可能吃過的人就比較少了，喜歡吃香乾的人覺得它又香又好吃，下飯下酒都不錯。不喜歡它的人覺得，香乾不夠新鮮，價格又比豆腐稍貴一點。
❻ 香乾怎麼做好吃又簡單
香乾怎麼做好吃又簡單
香乾怎麼做好吃又簡單，改良鹵香乾是很老的傳統菜，而且香乾的味道非常的好，香乾的吃法很多，一般都會炒著吃涼拌著吃，吃起來更入味，更爽口。以下分享香乾怎麼做好吃又簡單。
香乾怎麼做好吃又簡單1
青椒洗凈切成絲，豆乾焯水切成薄片
熱鍋中倒入適量油小火炒香蒜末和花椒
倒入青椒轉大火翻炒片刻
再加入豆乾翻炒片刻
加入1勺生抽＋1勺素耗油＋2克糖＋適量鹽，翻炒均勻即可
盛出裝盤，非常簡單快手的`一道下飯菜
香乾怎麼做好吃又簡單2
材料：豬肉、香乾、紅椒，芹菜、姜
材料切適合的形狀
冷鍋放入肥肉煸炒出油
加入薑片和花椒爆香
放入瘦肉炒至變色
加入適量老抽上色翻炒均勻
加入香乾翻炒均勻（2分鍾左右）
加入紅椒翻炒均勻（1-2分鍾左右）
加入芹菜翻炒1分鍾
加入適量的鹽，雞精，蚝油，翻炒均勻即可
香乾怎麼做好吃又簡單3
鹵香乾一包
切薄片
水燒開，把香乾和紅辣椒絲放進去煮1分鍾
大蒜米，辣椒油，花椒油，芝麻油，生抽，雞精，蒸魚豉油攪拌均勻
把大蒜米辣椒油淋在香幹上面
拌勻即可，上面撒蔥花香菜
香乾怎麼做好吃又簡單4
200克熏乾洗凈瀝干水後切成硬幣厚度的條狀（熏干要買那種嫩嫩的不要太乾的否則影響口感）
洋蔥，香蔥，香菜，大蒜洗凈切段
碗中放入半勺麻辣鮮調料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蚝油，2勺味極鮮醬油，適量雞精攪拌均勻備用
香乾先焯水3分鍾過涼水後撈出控水。炒鍋燒至5成熱時轉小火倒入2勺油把控干水的熏干翻炒半分鍾然後瀝油盛出
鍋中留一點底油放入洋蔥，大蒜，香蔥，香菜梗小火翻炒出香味加入碗中調好的料快速翻炒均勻後關火
利用余溫馬上倒入熏干不停地翻炒幾下讓其充分裹上醬料並入味，再滴幾滴花椒油增香
出鍋前加入香菜翻炒盛出
香乾怎麼做好吃又簡單5
長豆乾切絲
用油炸一下
放油，放大蒜米，紅辣椒碎炒香，放孜然粉炒一分鍾，開小火放蚝油，生抽，東古一品鮮，雞精炒勻，把香乾倒進去翻炒兩分鍾
出鍋前放點蔥花和芝麻油
❼ 香乾怎麼做最簡單好吃
食材明細
香乾200克
香菜適量
小蔥適量
香油適量
生抽適量
蔥香口味
生鮮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌香乾的做法步驟
1
小蔥.香菜切碎備用。
2
香乾切條備用。
3
把香乾.切碎的小蔥.香菜放入,加生抽.鹽.香油攪拌均勻。
4
涼拌香乾就做好了，大家嘗嘗吧。
小竅門
一定要用新鮮的香乾,不然夏天容易變質.
❽ 香乾怎麼做比較好吃有什麼好吃的做法
香乾，其實就是厚的豆腐乾，它是可以空口即食的，也可以涼拌、做小炒來吃，小編現在就給大家總結幾個香乾的做法，喜歡的朋友們記得收藏哦。
香乾炸著吃，也非常美味
大家可能都以為香乾是不可以炸或是煎的，但其實，它是可以的，我們把香乾切成大小均等的四方大塊，然後在香幹上劃上幾刀，然後放入油鍋中去炸，切記千萬不能洗香乾，否則下油鍋炸時，會很嘣油，香乾炸的時候，會稍微膨脹起來，這都是正常的，稍稍炸一會之後，香乾就被炸透了，我們把香乾盛出來，撒上一些芝麻醬、小米辣、蒜泥和孜然，再來點香菜和蔥花，吃起來很焦香，口感會有點像是臭豆腐。
因為香乾本身就沒味道，只有豆香，又很厚，嚼起來很筋道，所以我們在料理它的時候，一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及調味料。
❾ 香乾如何做好吃
小貼士：好的香乾是用醬油和五香料浸泡而成，色澤較深，一般呈棕紅色，有五香味、醬香味，質地光滑；非正規廠家生產的香乾有焦煳味，發黃。