❶ 怎樣煲烏雞湯簡單又好喝
煲烏雞湯步驟：
主料：烏雞半個、香菇1個、海鮮菇適量、玉米適量、胡蘿卜適量、黨參1根、桂圓3個、紅棗3顆、板栗2個、花生10顆。
輔料：食鹽1勺、水1000毫升。
1、備好烏雞半隻香菇海鮮菇胡蘿卜桂圓玉米黨參紅棗板栗花生各適量。
❷ 十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中葯材
燉烏雞可配當歸、黨參、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮這些都是常用的活血益氣的葯材。十種烏雞湯的做法具體如下：
二、烏雞湯的食用禁忌
烏雞湯有滋陰健脾、補肝益腎的作用，是一種營養十分豐富的滋補品，但是這種美湯在食用不當時，同樣會危害到人體健康。
說到烏雞湯的食用禁忌，只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉，也就是說，在喝烏雞湯的時候，我們要注意避開這幾種食物即可。
另外，需要強調的是，烏雞湯最好是現做現吃，經常吃留過夜的對身體不好。
❸ 烏雞湯怎麼燉最有營養
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烏雞湯怎麼燉好喝又營養
烏雞湯
原料：烏骨雞1隻，黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
做法：
1、將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。
2、鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內即可。
功效：養陰退熱，補肝腎，益氣血。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一隻(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。
3、大火沖10分鍾後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
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烏雞湯吃了有什麼好處
1、美容養顏
烏雞湯具有很好的美容效果，也是那麼多女性喜歡喝烏雞湯的原因，烏雞湯對皮膚有很好的滋養作用，經常喝一些烏雞湯可以使肌膚看上去更加光滑細膩，還可以減少色斑的產生。
2、抗衰抗癌
烏雞湯的營養成分非常豐富，含有很多的維生素A和微量元素硒等元素，能夠起到很好的抗衰老的作用，而且烏雞還具有抑制癌細胞生長的作用。
3、調治婦科疾病
女性喝烏雞湯是非常好的，可以預防和治療一些婦科的疾病。因為烏雞當中含有大量的鐵元素，具有滋陰補血的作用，對於治療女性的月經不調和缺鐵性貧血具有很好的治療作用。
4、養身防病
烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。
5、提高智力防痴呆
烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓跟心肌梗塞。
6、提高免疫力
烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用能有效調節人體生理機能，提高免疫力。
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烏雞湯的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
❹ 烏雞湯怎麼煲才好喝
山葯烏雞湯所需材料
輔助佐料烏雞 山葯 明參 當歸 黃芪 黨參 蓮子 百合薏米 紅棗 枸杞子
山葯烏雞湯的做法
1將烏雞清理干凈，用沸水焯燙，撈起;其他配料全部洗凈。
2燉鍋中放入烏雞，加入清水煮沸，放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子燉煮。
3煮沸後打去浮沫，加蓋改小火煲30分鍾;放入山葯、百合、薏米，加蓋繼續煲1小時。
4加入適量的鹽，再加入紅棗、枸杞子，加蓋再煲30分鍾，煲至烏雞軟爛即可。
山葯烏雞湯的功效與作用
山葯烏雞湯，是一道的非常滋補的湯品。主要材料為烏雞和山葯，另加上其他食補材料，如枸杞、紅棗等，有很好的補血和安胎的作用。山葯具有補脾養胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。烏雞具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質疏鬆和補血的功效。山葯烏雞湯此湯具有健脾強胃、壯腎排毒、養血益氣和補血安胎的功效。山葯的營養價值也是比較高的，和烏雞一起食用的話可以補充豐富的維生素和蛋白質，而且還可以讓你有胃口大開的感覺，對於有想排毒的人群來說是不錯的選擇，可以健脾養胃，排毒養血。
❺ 烏雞湯的正確燉法
烏雞湯的正確燉法
烏雞湯的正確燉法，烏雞是一種營養價值極高的肉類食材，具有非常不錯的食用功效，所以人們都會將烏雞燉湯食用，關於燉烏雞湯的做法也是有很多種的，下面分析烏雞湯的正確燉法。
烏雞湯的正確燉法1
用料：烏骨雞1隻、山葯150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒。
步驟：
1、烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鍾，撈起清洗干凈。
2、將山葯洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）。
3、將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鍾。
4、加入山葯塊和枸杞。
5、再煮15分鍾，關火前加鹽調味即可。
烏雞湯的正確燉法2
烏雞湯的做法
一、山葯燉烏雞湯
材料：
烏骨雞1/4隻，山葯150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
2、山葯去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
3、老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4、將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
二、烏雞栗子滋補湯
材料：
烏雞1隻、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法：
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4、烏雞燉半小時後加入板栗。
5、燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。
小訣竅：
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
烏雞的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的`人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
烏雞湯的正確燉法3
烏雞湯的功效與作用
1：預防癌症
預防癌症是烏雞湯最重要的功效，因為烏雞湯中含有豐富維生素，a和微量元素硒這些物質都具有天然的抗癌作用，能阻止人體細胞癌變，並能抑制人體內致癌物質產生，它能讓人類癌症發病率明顯下降。
2：預防緩解婦科疾病
烏雞湯是特別適合女人喝的養生湯，因為烏雞湯中含有大量的微量元素體，它具有補益氣血和緩解體虛的重要作用。女人喝了烏雞湯以後能緩解氣血虧損和面色暗黃，對女人高發的缺血性貧血有明顯緩解作用，另外它還能活血調經，能讓女性的月經不調和經期腹痛很快減輕。
3：降低膽固醇
降低膽固醇也是烏雞湯的重要功效之一，因為烏雞湯中還有一定數量的不飽和脂肪酸你脂肪酸分可加快人體內脂肪酸分解和代謝，並能抑制人體對膽固醇的吸收，能讓血液中膽固醇的數量明顯減少，它能預防人體因膽固醇數量過高而出現疾病。
喝烏雞湯的禁忌
人們平時喝烏雞湯對身體有諸多好處，但在喝烏雞湯的時候也都要注意它的禁忌，最重要的一點就是喝烏雞湯的時候不能食用高草酸的食物，不然烏雞湯中含有的蛋白質會與草酸相遇，生成人體不能吸收的物質，而且它含有的鈣也會被草酸破壞，會造成營養流失，而且會對人體健康造成不良影響。
上面詳細為大家介紹了烏雞湯的功效與作用，也讓大家了解了烏雞湯的禁忌，能讓大家對烏雞湯有更深入的了解，今後再需要保健身體時可以盡量多喝一些烏雞湯。
烏骨雞湯能滋補強壯身體，是生活中特別受歡迎的養生湯，但大家在喝烏骨雞湯時也要注意，有些人是宜吃烏骨雞湯的，他們喝這種湯後會對身體造成不良影響也會危害身體健康，接下來我會讓大家了解哪些人不宜吃烏骨雞湯，同時也會讓大家知道夏天煲烏雞湯面要放什麼材料。
哪些人不宜吃烏骨雞湯
1：反胃吐酸的人
生活中那些經常反胃吐酸的人不宜吃烏骨雞湯，因為這種湯會刺激胃液分泌，容易讓胃酸數量增加，會讓人們反胃吐酸的症狀加重，除此以外那些患有胃潰瘍的人也不適合喝烏雞湯，他們喝烏雞湯以後也不利於病情恢復。
2：高血壓患者
生活中那些高血壓患者也不適合吃烏雞湯，因為他們吃烏雞湯以後會加重動脈負擔，容易造成動脈硬化，而且會導致人類高血壓的症狀加重，會讓人們因血壓過高而出現其他疾病。另外那些患有膽囊炎或膽結石的患者也不適合喝烏雞湯，因為烏雞湯會刺激人類膽囊收縮，容易讓膽囊炎復發或加重。
3：腎功能不全的人
生活中那些腎功能不全的人也不適合喝烏雞湯，因為這些人喝烏雞湯以後能吸收一些小分子的水蛋白，容易加重人類腎臟負擔，會讓腎炎和腎衰竭的症狀加重，對病情恢復極為不利，特別是那些患有尿毒症或急性腎功能障礙的人，一定不要喝烏雞湯。
夏天煲烏雞湯放什麼材料
夏天煲烏雞湯可以放入一些能滋補養生的中葯材，生活中常見的當歸，黃芪，黨參和枸杞等都可以在夏天煲烏雞湯時加入一些，但放中葯時最好用紗布把這些中葯包起來，再放入鍋中，與烏雞一起煲湯喝，這樣會讓包好以後的烏雞湯具有更高的營養價值，而且能讓它的保健養生功效更為出色。
❻ 什麼燉烏雞湯營養更好
平時很多人都喜歡喝湯，特別是南方人，是他們的一種習慣，而烏雞湯，是其中一種很有營養，做法也很簡單的湯。大家都喜歡煲來喝，很適合女人喝，可以補充很多營養，讓人的皮膚更好。還可以治療很多疾病，驅寒等。
上面就是關於燉烏雞湯的一些知識。一般這種雞，它的營養會比普通的雞要高，口感也很好。平時在做的時候，一定要按上面的方法去做，才會更美味，也更健康。秋天到了，趕快吃起來吧，身體強壯了，才會遠離更多的疾病。
❼ 烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
准備材料：烏雞1隻，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：
1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗干凈。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞PP）
2、准備一個大鍋，放入處理好洗凈的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就OK了。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補葯用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
❽ 烏雞湯如何煮
和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般准備一個烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒幹了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒干水分。
還可以和山葯一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，准備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
因為這種雞本身是一種很有營養的東西，平時，可以按個人的體質去搭配一些葯材燉。如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生薑、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的，可以很好地驅寒。如果想吃得清淡一些，可以和山葯一起燉，加點胡椒粉、料酒等，這樣燉，也是很好，很有營養的。
和椰汁一起燉也很好吃，還可以加一些黨參，可以解毒，對脾胃很好。平時在做的時候，首先買一個椰子，把它打開，倒出椰汁。然後將雞洗干凈，用開水燙一下，再將黨參、枸杞洗干凈，放在鍋里和椰汁一起燉，大概兩個小時，再加點鹽就可以了，非常好喝，很有營養。
平時很多人都喜歡喝湯，特別是南方人，是他們的一種習慣，而烏雞湯，是其中一種很有營養，做法也很簡單的湯。大家都喜歡煲來喝，很適合女人喝，可以補充很多營養，讓人的皮膚更好。還可以治療很多疾病，驅寒等。
做法：
1.烏雞切大塊，用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多餘的血水
2.一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好）下烏雞，進行焯水，水開後將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質
3. 此步驟用料步驟用時： 120 分鍾
花旗參片 7克 砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）
4. 此步驟用料步驟用時： 30 分鍾
枸杞 15克 中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉
5. 此步驟用料步驟用時： 1 分鍾
花旗參片 7克 枸杞 15克 盛出擺盤
6.這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻後湯凝固的樣子
烏雞湯成品圖
烹飪技巧
1、用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多餘的血水；2、一定要用涼水進行焯水；3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞。
你好，我是哩哩，希望我的回答可以讓你有所幫助
烏雞湯是南方人滋補的最愛，作為廣州人的一份子，烏雞基本每周都會吃，這邊很多餐飲店裡都會有烏雞湯，比如人參烏雞湯，比如清補涼烏雞湯，今天哩哩就給大家分享一下我們家裡常做的烏雞湯，大家可以多多討論喲~
滋補烏雞湯用料：
烏雞 1隻
姜 1片
紅棗 4小顆或2大顆
枸杞 24粒
桂圓 8顆
桂皮 1塊
八角 1個
香葉 1片
鹽 根據口味添加
老抽 1小勺
西洋參(可選) 5克
百合(可選) 5克
開始製作~
1. 把切好的烏雞塊沖洗幾遍放入鍋中，加冷水開火煮。這一步焯水很重要。
2. 在煮雞塊的同時，准備好其他用料。紅棗要切開哦~
3. 煮沸後再小火煮三五分鍾。(這一步是焯水，可以焯掉血水等會影響成品色味的臟東西，並減少成品湯水中的嘌呤含量。)
4. 撈出雞塊放入燉鍋中。我用的鍋是4升的。
5. 加入其他用料，倒入開水，沒過雞塊。蓋上鍋蓋就可以開始燉了。我用的是電燉鍋，按照菜單指示選擇燉雞肉即可。
6. 時間到，可以出鍋享用啦~
哩哩備註：
一定要焯水哦！
除雞塊以外的其他用料都可以自行斟酌調整。
烏雞湯有很多做法，比如板栗山葯烏雞湯、蓮子山葯烏雞湯、桂圓紅棗烏雞湯、枸杞三葯烏雞湯等等的做法。
枸杞烏雞湯
一、先把買回來的烏雞切塊用涼水浸泡半個小時，泡出裡面的血水。
二、枸杞紅棗用涼水浸泡，紅棗泡開後去核。
三、浸泡好的烏雞清洗干凈，要多洗幾遍。剪掉烏雞的腳趾甲。
四、涼水下鍋焯水，加適量的料酒去腥。水開後再煮5分鍾， 撈出要用熱水清洗。
五、准備當歸5克、黃芪3克、鮮參一棵，用涼水清洗干凈。 當歸可以補血，能促進機體造血功能。黃芪能補氣養血，適用於氣虛血虛可以生精養血。
六、砂鍋中放入紅棗、當歸、黃芪、鮮參加適量清水，大火煮開後下入半隻烏雞，加入薑片。再次大火煮開後轉小火慢煮一個小時。
七、煮後之後加入事先泡好枸杞和適量的鹽調味，兩分鍾後即可關火盛出。
一碗滋陰補血的烏雞湯就做好了，清淡滋補、不腥不油膩非常有營養。
希望能幫助到你~
不會煮，送來我給煮
烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比一般的雞肉鴨肉多，烏骨雞含有豐富的黑色素，入葯後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用，烏雞被認為是滋補上品，非常適合坐月子的老人和老人食用。下面我教大家幾種烏雞湯的做法
01
【枸杞紅棗烏雞湯】：把烏雞洗干凈，把水瀝干；把紅棗洗干凈，去核；把烏雞和紅棗一起放進燉鍋里，慢燉6小時；時間快到了的時候，打開鍋蓋，放入枸杞，等待片刻；湯煲好了。
02
【山葯烏雞湯】：將烏雞放入高壓鍋中，放入薑片、料酒和清水；蓋上鍋蓋用中火煮二十分鍾後關火，燜至沒氣後開蓋；放入山葯和紅棗煮十分鍾；最後加適量的鹽調味，翻勻即可。
03
【當歸黃芪烏雞湯】：將烏雞洗凈切成小塊；當歸、黃芪洗凈；把全部的用料一起放入砂鍋內，加清水，大火煮沸後，轉小火煮兩小時，然後加鹽調味即可。
05:
【蘑菇烏雞湯】鐵鍋中放入冷水，再放入烏雞塊；煮一會兒後撇去浮沫，將烏雞塊撈出；將烏雞塊放在電壓力鍋內，放入蘑菇，放入開水；放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒；將壓力鍋蓋上蓋子，調到煲湯模式，三十分鍾後烏雞湯就熟了。
大家好，我是樂樂，很高興回答你的問題。
烏雞湯如何煮，簡單又方便的方法：烏雞半個 紅棗4粒 枸杞15粒 香菇5朵 生薑一片
1.將烏雞洗凈，斬塊，准備一鍋開水。將烏雞塊下鍋。焯3分鍾撈出。沖水瀝干。
2.將烏雞放進湯煲內，加入洗凈的紅棗，枸杞，香菇，生薑，加入開水。煲二個小時左右加鹽調味即可。
烏雞湯如何煮？
首先，告訴你們煲烏雞湯的秘密，不注意小細節，一定就是白喝烏雞湯了！
很多人煲烏雞湯都犯錯，仔細看一下哦，你有沒有犯同樣的錯呢？烏雞湯可不要白喝了！
煲烏雞湯的小秘密：
我是膳百味的尤尤，同時再給大家介紹一款又實用，又簡單的烏雞湯。
芝麻烏雞湯
天氣也越來越熱，每天對著電腦，眼睛干澀，也不是很舒服，皮膚也暗淡，很不是狀態。給自己煲一個芝麻烏雞湯補補。讓自己恢復狀態，也貌美如花o(*￣︶￣*)o！自己給自己煲湯心情也是美美噠。
材料：
新鮮烏雞 250克、黑芝麻 100克、枸杞子 50克、紅棗 4個、生薑片 2片
步驟：
（其實我不太喜歡剁這個活，老公在邊上都會叫他來幫個忙。你們和我一樣嗎？）
（這樣炒過的黑芝麻才會有濃濃的芝麻香味！煲出來的湯更香！）
（材料並不貴，心意最重要。每次燉湯的時候，心裡都是暖洋洋的，因為我知道 健康 真的太重要，有了 健康 ，才會有未來。當你沒有 健康 的時候，什麼都沒有了，都是空話，都是泡沫！）
屏幕面前的你，天天忙忙碌碌的生活，身體也是會疲憊的，是時候煲碗烏雞湯犒勞一下自己（躺在身邊的老婆）
記住咯！我是尤尤，在膳百味等你，一起做 健康 美食 ！
關注膳百味，更多 健康 美味與你分享。
膳，百味；感知生活，享受幸福！
你好！很高興回答這個問題，常見烏雞湯有兩種做法
所需食材原料：烏雞、山葯、胡蘿卜、枸杞。調料：蔥、姜、鹽、紹酒。配料：枸杞 大棗 花椒 蔥 姜
製作方法方法一
1、烏雞去內臟後洗凈備用。山葯打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用。蔥切段，姜切片。
2、砂鍋（我家的鍋是紫砂電鍋）中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉文火煲2個小時。
4、後加入山葯，適量鹽調味即可。
做法二
1、先將枸杞洗凈用清水泡一下；
2、烏雞剁塊、山葯切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片；
3、鍋內做水烏雞涼水下鍋；
4、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用；
5、鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞；6、大火燒開，關小火蓋上蓋燜45分鍾；7、放入山葯塊，煮15分鍾；
8、再放入胡蘿卜，煮5分鍾；
9、最後放入枸杞
10、關小火燜5分鍾，即可出鍋。
烏雞湯，還是原汁原味的好喝
1：處理干凈的烏雞放入砂鍋中，加姜、枸杞、加水。
2：用明火煲煮30分鍾後，加入需要的葯材，溫和熬煮3小時。
根據情況，可少量放些鹽。即可食用。
❾ 烏雞用來養胃該怎樣燉
》決明五味燉烏雞
配方：
決明子12克、五味子10克、烏雞1隻(1000克)、姜5克、蔥10克、鹽5克
製作：
1．把決明子、五味子洗凈；烏雞宰殺後去毛、內臟及爪；姜拍松，蔥捆成把
2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入燉鍋內，加清水1500毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。
食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。
功效：補氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用。
2》微波美食北芪燉烏雞
材料：
北芪70克、當歸50克切片，烏骨雞1隻，薑片1片，精鹽少許，滾開水4杯。
操作：
1、烏骨雞剖後洗凈，放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈。
2、北芪、當歸、烏骨雞、姜同時放入器皿內，加入滾水4杯或適量，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。
3》黃芪燉烏雞(圖)
原料：
黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
製法：
1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
4》鹿茸燉烏雞
【來源】《民間方》
【原料】烏雞250克 鹿茸10克。
【製作】烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
【用法】適量服用。
【功效】溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
【宜忌】 服本品期間，節制房事。忌食生冷、寒涼之品。
5》枸杞燉烏雞
【原料】
烏雞一隻，枸杞20克，火腿50克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。
【製作】
1、把烏雞膛內雜質掏凈，里外沖洗干凈，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；枸杞洗凈待用。
2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火燉。
3、待烏雞肉燉爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。如果用微波爐製作，先用高火10分鍾，再用中火30分鍾即可。
dawnrain: 最好用現宰的烏雞做湯才鮮，務必收拾干凈；烏雞也可適當切塊；火腿用金華或宣威的都行，沒有不放也行，風味不同。
19》玉竹紅棗燉烏雞（圖）
適用症狀：陰虛燥熱引起的乾咳少痰，咽喉癢痛，口舌乾燥，低熱不退，食慾不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料：
烏雞1隻、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克、薑片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。
製作：
1.雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。
2.雞塊、豬肉飛水。
3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、薑片放入砂鍋，加水大火燒開，轉文火燉約5個小時。
4.放入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火約10分鍾即成。
營養功效：
本款葯膳以玉竹為主，玉竹性味甘平，有滋陰潤肺、生津養胃的功效，補而不膩，滋陰而不斂邪，善於治療燥邪傷肺，或者陰虛內熱引起的肺陰不足，肺氣上逆的乾咳少痰、久咳不愈，特別是秋季的燥咳症；另外，還適於病後因葯物造成脾胃損，而出現口舌乾燥，低熱不退、食慾不振等症。
本款葯膳，加紅棗、蓮子都有養胃健脾，脾胃功能恢復，有助於全身機能的恢復。所以，在現在這個季節，特別是有乾咳少痰的老人或小兒，都應該選擇本款葯膳，調整人體機能。
特別提示：紅棗入湯，一定要去核，否則食後易上火。
20》牛蒡燉烏雞（*********************）
材料：
烏雞（竹絲雞）半隻（1斤左右）、保鮮牛蒡塊200克或牛蒡湯料20克、枸杞2錢、紅棗2-3枚、生薑少許
做法：
烏雞洗凈後斬切，與其他配料放入砂鍋內，煮沸後文火煲2-3小時，調味後即可食用。
功效：適合溫補、理氣養血、養肝明目。
21》白果蓮肉燉烏雞
材料：
烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生薑5克、精鹽10克、味精6克。
做法：
①將烏雞原只洗凈（清洗雞時要挖清雞肺，煮時最好加入薑片，否則腥味較重，湯色欠佳），白果、蓮肉洗凈，生薑片切片。
②鍋內加水燒開，放入洗干凈的烏雞、薑片梢煮片刻，去清血污，撈氣。
③將烏雞、白果、蓮肉一起放入干凈盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。
註：白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用，婦科常用於治療白帶下等症。蓮子能健脾止帶，適宜於下元虛損致帶下量多或赤白帶下等症患者食用。
22》淮蓮燉烏雞
材料：
烏雞500克、淮蓮30克、蓮子20克、生薑5克、精鹽10克、味精6克。
做法：
①將烏雞原只清凈（清洗時要挖清雞肺，否則腥味教重，湯色欠佳。蓮子要去芯，否則會有苦味。），淮山、蓮子洗凈，生薑切片。
②鍋內加水燒開、放入烏雞稍煮片刻，去清血污，撈起。
③將烏雞、淮山、蓮子、薑片一起放入干凈燉盅內，加入清水燉2小時後，調入精鹽、味精即成。
註：烏雞性平、味甘，具有養陰除熱、補益肝鮒?πв?侵聞?孕軻旒氨樂寫?輪?啞貳4瞬聳室松魴櫓魯喟狀?隆⒘芾觳歡稀⒁跣槭萑躉頰呤秤謾c咳?次，連食7天。但外感發熱時不益食用。
❿ 烏雞怎麼燉給病人吃最有營養
加枸杞、紅棗，一塊燉。 烏雞湯N種做法 烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。 回答者： mingliang624 | 三級 | 2007-3-21 12:03 鹿茸杞子烏雞湯材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1隻，生薑3片[製法]：1.鹿茸片、枸杞子、生薑（去皮）分別用清水洗凈，生薑用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬件，備用。 2.將備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。[功能]：補益氣血、補腎養肝[適用范圍]：用於身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈目眩、頭痛、婦女產後體虛等症。果豆烏雞湯材料 烏骨雞1隻，草果15克，白豆蔻30克[製法]：1.烏骨雞剖凈，去內臟、洗凈滴干水；草果、白豆蔻洗凈，略打碎，放入雞腹內，用線縫合。 2.將烏骨雞放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。[功能]：溫中散寒、行氣化濕。[適用范圍]：用於脾胃寒濕症。症見胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食慾不振、體倦乏力、大便不暢。亦用於腸胃病後，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上症者。木耳金針烏雞湯材料 烏骨雞1隻，黑木耳15克，金針菜30克[製法]：將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。[功能]：清腸解毒、補益脾胃[適用范圍]：用於大腸癌的防治。症見腹部不適，腹瀉或便秘，里急後重，大便有膿血，或下腹部有包塊。鮮奶銀耳烏雞湯原料：烏雞 1隻,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽 適量做法：1.銀耳用水浸泡20分鍾，清洗干凈。2.洗干凈百合。3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再沖洗干凈。4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鍾，下鹽調味即成。特色：銀耳營養豐富，多吃能潤澤肌膚及治療便秘。